Turinys
Pasiruošimo žiemai sezonas eina į pabaigą. Kokius užkandžius ruošėte su raudonaisiais pomidorais? Bet jūs vis dar turite krepšius žalių pomidorų, kurie dar turi ilgai sunokti. Jums nereikia laukti šios akimirkos, o paruoškite skanų lečą iš pomidorų.
Žinoma, skamba neįprastai, nes dažniausiai šiam užkandžiui naudojami raudoni vaisiai. Kviečiame paeksperimentuoti ir paruošti kelis stiklainius lečo iš žalių pomidorų. Galima drąsiai teigti, kad jūsų šeima įvertins jūsų pastangas, nes pagal receptą lecho pasirodo aromatingas ir skanus, puikiai tinka prie mėsos, žuvies patiekalų, paukštienos. Straipsnyje papasakosime apie paruošimo taisykles ir ypatybes.
Žaliųjų pomidorų lecho - skanūs receptai
Yra daug žieminių lecho receptų, kuriuose naudojami žali pomidorai. Neįmanoma apie viską kalbėti viename straipsnyje. Jūsų dėmesiui pateiksime nedidelę įdomiausių variantų dalį.
Lecho su morkomis ir svogūnais
Norėdami paruošti žalius pomidorų užkandžius žiemai, jums reikia šių produktų:
- pomidorai - 3 kg;
- raudonos saldžiosios paprikos - 1 kg;
- morkos – 1 kg 500 g;
- aštri pomidorų pasta – 1000 ml;
- svogūnas - 1 kg;
- nerafinuotas augalinis aliejus - 500 ml;
- druska - pagal skonį.
Maisto gaminimo ypatybės
- Kaip visada, darbą pradedame nuo gaminių paruošimo. Daržoves kruopščiai nuplauname, nes net menkiausias užterštumas, nenuplautas nuo paviršiaus, padarys preparatą netinkamu naudoti žiemai. Pomidoruose išpjauname kotelio tvirtinimosi vietą. Iš paprikos pašalinkite uodegą, membranas ir sėklas. Valymas morkų ir svogūnai. Pomidorus ir papriką supjaustykite griežinėliais, kaip reikalaujama pagal receptą, morkas susmulkinkite stambia tinkleliu. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais arba pusžiedžiais.
- Padėkite didelę keptuvę aukštais kraštais ant viryklės ir supilkite aliejų.
- Kai įšyla, pirmiausia suberkite morkas ir svogūnus ir lengvai pakaitinkite. Kai pasirodys malonus svogūnų aromatas ir svogūnai taps skaidrūs (maždaug po 10 min.), sudėkite likusias daržoves ir pomidorų pasta.
- Troškinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami mažiausiai pusantros valandos. Virimo metu žali pomidorai taps gelsvi. Kadangi naudojame žalius pomidorus, turime paimti aukštos kokybės pomidorų pastą, pavyzdžiui, „Pomodorka“ ar „Kubanochka“, nes juose nėra krakmolo.
- Paskui pasūdykite ir virkite dar 10 min.. Iš karto karštą sudėkite žalią pomidorų lečą į sterilius stiklainius. Juos ruošiame, kol kepa užkandis. Garuose paruoštus dangtelius susukite, apverskite ir padėkite į šiltą vietą (po kailiniais), kol visiškai atvės.
Lecho laikomas rūsyje arba šaldytuve.
Lecho su actu
Ingridientai:
- žali pomidorai - 800 g;
- morkos - 400 g;
- ropės svogūnas - 300 g;
- saldieji pipirai - 300 g;
- augalinis aliejus - 130 ml;
- granuliuotas cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- nejoduota druska – 0,5 valgomojo šaukšto;
- malti juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- aštrus pomidorų padažas – 250 ml;
- stalo actas 9% - 35 ml.
Kaip gaminti
- Nuplautus ir nuluptus pomidorus supjaustykite griežinėliais, o svogūną – pusžiedžiais. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir plėveles ir supjaustykite išilgai į 8 dalis. Morkas sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
- Daržoves dedame į keptuvę su aliejumi, pilame pomidorų padažą ir maišydami kepame 1,5 valandos, kad keptuvės turinys nepridegtų. Virkite ant vidutinės ugnies po dangčiu.
- Tada į lecho įpilkite cukraus ir druskos. Paragaujame ir įberiame maltų pipirų. Dar po 10 minučių supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite indą nuo ugnies. Kai karšta, sudėkite į stiklainius, apverskite ir suvyniokite į rankšluostį.
Lecho iš žaliųjų paprikų su pomidorais
Lecho paruošimui galite naudoti ne tik žalius pomidorus, bet ir žaliąsias paprikas. Rezultatas – kvapnus užkandis, kuris jau gaminimo metu į virtuvę pritrauks visus namiškius. Todėl turėsite nedelsdami įdėti dalį lecho ant lėkštės bandymui.
Taigi, ką turėsite sukaupti iš anksto (produktų skaičius nurodytas išgryninta forma):
- du kilogramai paprikų;
- kilogramas raudonų pomidorų;
- 100 gramų morkų;
- keturi vidutiniai svogūnai;
- raudonasis čili pipiras;
- 60 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
- 45 gramai granuliuoto cukraus;
- acto esencija - trečdalis arbatinio šaukštelio.
Virimas pagal receptą
Jei žaliųjų pomidorų lecho paruošimas trunka ilgiau nei pusantros valandos, tai pipirų ir pomidorų užkandis užtrunka tik 45 minutes.Kadangi terminis apdorojimas yra minimalus, gatavame patiekale išlieka daug naudingų medžiagų.
Taigi, pradėkime virti:
- Daržoves nuplauname ir nulupame. Pirmiausia pomidorus sumalkite mėsmale. Supilkite tyrę į kepimo indą. Ten sudėkite juostelėmis supjaustytas saldžiąsias ir čili pipirus.
- Atsargiai išmaišykite ir padėkite virti. Kai mišinys užvirs, pašalinkite putas ir supilkite augalinį aliejų.
- Po 10 minučių sudėkite tarkuotas morkas ir pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, išmaišykite. Nedelsdami įberkite druskos ir cukraus ir troškinkite po dangčiu dar 25 minutes.
- Po to supilkite acto esenciją, virkite 5 minutes ir sudėkite į karštus sterilius stiklainius. Atvėsinkite po kailiu aukštyn kojom.
Štai ir viskas, lecho iš žaliųjų paprikų su pomidorais gali būti dedama į rūsį saugojimui. Nors, kaip taisyklė, pirmiausia jis išimamas.
Kitas receptas - lecho lėtoje viryklėje:
Santrauka
Lecho iš žalių daržovių žiemai yra puikus užkandis, kurį galima patiekti su bet kokiu mėsos ar žuvies patiekalu arba naudoti kaip padažą prie bulvių, makaronų ar ryžių.
Jei į užkandį įdėsite džiovintų žolelių, lecho iš žalių pomidorų ar paprikų taps ne tik skanesnis, bet ir sveikesnis. Beje, lecho galima laikyti dvejus metus, todėl nepamirškite pažymėti stiklainių. Nors vargu ar jie tiek laiko rūsyje, nes toks užkandis „sunaikinamas“ akimirksniu.
