Sūdyti pomidorai su garstyčiomis

Pomidorai su garstyčiomis puikiai papildys stalą, ypač žiemą. Tinka kaip užkandis, taip pat kaip priedas patiekiant bet kokius patiekalus – daržoves, mėsą, žuvį. Jos vilioja maloniu aromatu ir nepakartojamu skoniu, kurio nepavyks atkartoti marinuojant kitas daržoves. Prieskoniai suteikia preparatui ypatingo pikantiškumo. Pažvelkime į sūdytų pomidorų su garstyčiomis receptus.

Pomidorų marinavimo su garstyčiomis paslaptys

Prieš sūdant, reikia paruošti ingredientus.

Pasirinkite pomidorus, kurie nėra pernokę, elastingi ir tvirti. Svarbu, kad ant jų nebūtų jokių pažeidimo ar gedimo požymių. Marinavimui imkite veisles su mėsingais vaisiais, kad jie nepasirodytų vandeningi ir nebūtų per daug kvapnūs.

Tada rūšiuokite pomidorus. Rūšiuoti pagal brandą, dydį ir formą. Tokiu atveju ruošinys atrodys labai patraukliai.

Nuplaukite vaisius ir išdžiovinkite.

Būtinai kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite kitus ingredientus.

Imk stambią valgomąją druską, tiks bet koks actas – vynas, obuolys, stalo.

Garstyčios yra svarbus komponentas. Naudokite bet kurį:

• grūduose;
• milteliuose;
• užpildo pavidalu.

Garstyčios grūdeliuose veikia švelniau, tačiau milteliai padarys preparatą aštresnį ir aromatingesnį. Dažniausiai šeimininkės sūdo pomidorus su garstyčiomis stiklainiuose. Ši pakuotė yra labai patogi.

Sūdyti pomidorai su garstyčiomis be acto

Receptas yra konservavimo šaltai rūšis. Jis labai vertinamas dėl lengvo paruošimo ir puikaus skonio.

Reikalingi produktai 2,5 kg pomidorų - kremas pagal patyrusių virėjų rekomendacijas:

• Jums reikia išgryninto arba virinto vandens - pusantro litro;
• česnakai – 5 nuluptos skiltelės;
• garstyčių milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• gvazdikėliai – 5 žiedpumpuriai;
• švieži arba džiovinti krapai - 3 skėčiai;
• lauro lapas, bazilikas, vyšnia, serbentų lapai, krienai;
• kvapieji pipirai – užtenka 5 žirnelių;
• juodųjų pipirų žirneliai – 9 vnt.;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cukrus - 3 s. l.

Veiksmų algoritmas:

1. Daržoves ir krapų skėčius gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Nuskabykite vaisius aštriu daiktu šalia stiebo pagrindo.
3. Paruoškite stiklinius indus ir sandarius dangtelius – dangčius papildomai išplaukite, išdžiovinkite, užvirkite.
4. Sluoksniais dėkite daržoves, prieskonius, žoleles.Tada posūkis česnako skiltelių, skėčiai krapų. Galiausiai suberkite pipirų žirnelius.
5. Paruoškite sūrymą. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus, palaukite, kol ingredientai ištirps, tada atvėsinkite.
6. Į atvėsusį sūrymą supilkite garstyčių miltelius, išmaišę palaukite, kol mišinys paryškės.
7. Užpildykite stiklainius sūrymu, susukite žiemai, suraskite vietą, kur bus šalta ir tamsu, ir padėkite preparatą.

Pomidorai, sūdyti žiemai su sausomis garstyčiomis šaltuoju metodu

Ruošinio komponentai:

• prinokusių pomidorų – 12 kg;
• šaltas vanduo (virtas arba išgrynintas) – 10 l;
• granuliuotas cukrus - 2 puodeliai;
• aspirino tabletės – 15 vnt.;
• actas (9%) – 0,5 l;
• valgomoji druska - 1 stiklinė;
• sausos garstyčios (milteliai) – 1 valg. l vienam buteliui;
• prieskoniai ir žolelės – česnakai, krapai, aitrioji paprika, krienai.

Pasiruošimo žiemai procesas:

1. Aspirino tabletes, druską, cukrų visiškai ištirpinkite vandenyje, užpilkite actu, išmaišykite.
2. Paruoškite stiklainius ir nailoninius dangčius.
3. Sudėkite į butelius, žoleles, česnaką, pipirus.
4. Užpildykite stiklainius daržovėmis ir ant viršaus uždėkite garstyčių.
5. Supilkite šaltą tirpalą ir uždarykite nailoniniais dangteliais.
6. Padėkite ruošinį šaltoje vietoje, šaltoje, atokiau nuo šviesos.
7. Galima ragauti po 2 mėn.

Pomidorai su garstyčiomis žiemai: receptas su česnakais ir žolelėmis

Sudedamųjų dalių sąrašas 5,5 kg raudonų daržovių:

• 200 g šviežių arba džiovintų salierų, krapų;
• 4 valg. l. sausos garstyčios;
• 25 vnt. serbentų ir vyšnių lapai;
• 7 vnt. krieno šaknis;
• 200 g česnako;
• 2 vnt. karšta paprika.

Sūrymui:

• 4,5 litro išgryninto vandens;
• 9 valg. l. druskos;
• 18-ojo amžiaus l. Sachara.

Pirkimo procesas:

1. Pomidorus ir žoleles nuplaukite ir nusausinkite.
   Svarbu! Žalumynų kiekį galima drąsiai didinti pagal pageidavimą.
2. Iš anksto paruoškite sūrymą.Į verdantį vandenį įberkite druskos ir cukraus, virkite 3 minutes, atvėsinkite.
3. Kai tirpalas atvės, įpilkite garstyčių.
4. Česnaką ir žoleles susmulkinkite, krieno šaknį nupjaukite, aitriąją papriką supjaustykite žiedeliais (pokytį pašalinkite). Viską išmaišyti.
5. Pomidorus perverkite šalia stiebo.
6. Paimkite patogų indą ir sluoksniuokite ingredientus, pradedant nuo žalumynų. Kaitinkite žalumynus su daržovėmis, kol visiškai suvartosite. Viršutinis sluoksnis yra žalias.
7. Supilkite tirpalą, uždėkite svarelį, uždenkite audiniu.
8. Po savaitės šaltai sūdyti pomidorai su česnaku ir žolelėmis yra paruošti. Dabar ruošinį galima sudėti į stiklainius. Jei planuojate daržoves konservuoti per žiemą, stiklainius rekomenduojama dėti į rūsį arba šaldytuvą.

Sūdyti pomidorai žiemai su prancūziškomis garstyčiomis

Produktų, skirtų marinuoti 2 kg raudonųjų pomidorų, sąrašas:

• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 150 g;
• švieži arba džiovinti krapai - 1 skėtis;
• česnakai - 1 vidutinė galvutė;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• aštrūs raudonieji pipirai, juodieji žirniai, gvazdikėlių pumpurai - pagal skonį;
• prancūziškos garstyčios - 3 šaukštai. l.;
• vyšnių ir serbentų lapai.

Sūdymo procesas:

1. Paruoškite indą ir pomidorus. Daržoves perpjauti.
2. Į stiklainio dugną suberkite prieskonius, toliau sluoksniuokite pomidorus ir prieskonius su lapeliais.
3. Palikite šiek tiek vietos prie stiklainio krašto.
4. Druska, cukrus, likusius prieskonius sumaišykite su 2 litrais vandens, užpilkite sūrymu pomidorus.
5. Padarykite garstyčių kamštį. Stiklainio viršų uždenkite marle arba per tris kartus sulankstytu tvarsčiu. Pridėti garstyčių. Uždenkite grūdus marle, kad jie būtų viduje.
6. Suvynioti žiemai.

Pomidorai su garstyčių ir krienų lapais, vyšniomis, serbentais

Produktai:

• elastingi raudoni pomidorai – 2 kg;
• česnakai - 1 vidutinė galvutė;
• rupios druskos - 3 šaukštai. l.;
• stalo actas (9%) – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• žalumynų rinkinys – krapų skėčiai, serbentų lapai, vyšnios, krienai.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Sterilizuokite konteinerį.
2. Paruoškite pomidorus – nuplaukite, nuimkite stiebus, persmelkite.
3. Ant stiklainio dugno uždėkite sluoksnį krienų lapų ir krapų.
4. Indą iki pečių pripildykite pomidorų, tuo pat metu pakaitomis su nuluptomis česnako skiltelėmis, serbentų ir vyšnių lapeliais.
5. Į stiklainį supilkite cukrų ir druską, įpilkite išgryninto arba atvėsinto virinto vandens, įpilkite acto.
6. Uždarykite nailoniniu dangteliu.

Šaltas pomidorų marinavimas su garstyčiomis ir morkomis

Kokius produktus paruošti:

• pomidorai (rinkitės prinokusius, kietus) – 10 kg;
• vidutinio dydžio morkos - 1 kg;
• česnakai - 2 galvutės;
• krapų žalumynai;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• druska - 0,5 kg;
• malti raudonieji pipirai - pagal skonį;
• vanduo - 8 litrai.

Pasiruošimo žiemai algoritmas:

1. Nuplaukite daržoves. Nenuimkite pomidorų stiebų. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Iš anksto nuluptą česnaką supjaustykite plonais, lygiais griežinėliais. Nuplaukite ir nusausinkite krapus.
2. Ant indo dugno dėkite šiek tiek česnako, žolelių, lauro lapelio, pabarstykite raudonaisiais pipirais.
3. Pomidorus atsargiai išdėliokite sluoksniais su morkomis ir česnaku. Keiskite, kol indas bus užpildytas. Viršutinis sluoksnis yra žalias.
4. Sumaišykite švarų šaltą vandenį su valgomąja druska. Supilkite tirpalą ant pomidorų. Vanduo turi apsemti daržoves.
5. Ant viršaus uždėkite priespaudą ir padėkite ruošinį vėsioje vietoje žiemai.

Pomidorai su garstyčiomis žiemai iš karto į stiklainius

Produktų rinkinys:

• 1 kg pomidorų;
• 30 g šviežių krapų;
• 2 vnt. švieži vyšnių ir serbentų lapai bei džiovinti laurų lapai.

Dėl sprendimo:

• 1 litras švaraus vandens;
• 15 g sausų garstyčių;
• 2,5 a.š. l. Sachara;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1,5 a.š. l. druskos.

Kaip teisingai sūdyti:

1. Pasirinkite vienodo dydžio vaisius, be pažeidimų, sugedimo ar puvimo požymių.
2. Nuplaukite, išdžiovinkite, sudėkite į stiklainius, tolygiai suberdami krapus ir lapelius.
3. Užvirinkite vandenį su pipirais, cukrumi, druska, ištirpinkite garstyčias ir palikite atvėsti.
4. Užpildykite stiklainius šaltu sūrymu, uždarykite nailoniniais dangteliais ir atšaldykite. Praeis 1,5–2 mėnesiai ir ruošinys bus paruoštas.

Aštrūs šalti pomidorai su garstyčiomis

Ingredientai 1 buteliukui:

• pomidorai - 1,5 kg;
• česnakai - 5 skiltelės;
• po 4 gabalėlius petražolių šaknų ir krienų;
• morkos - 50 g;
• petražolės - 30 g;
• garstyčių pupelės - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• aitrioji paprika (maža) – 1,5 ankšties.

Sūrymas ruošiamas iš 1 litro vandens ir 1 valg. l. druska su stikleliu.

Paruošimas:

1. Paruoškite stiklainius – nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Ant dugno dėkite prieskonius, morkas, garstyčias.
3. Išdėliokite daržoves.
4. Užpildykite sūrymu, uždarykite nailoniniais dangteliais ir nusiųskite į rūsį 10 dienų.
5. Tada į kiekvieną butelį supilkite 1 valgomąjį šaukštą. l. daržovių aliejus.
6. Degustuoti galima po 45 dienų.

Pomidorai žiemai su sausomis garstyčiomis stiklainiuose, kaip statinėse

Pagrindiniai ingredientai, kurių prireiks marinuojant 2 kg raudonų pasirinktų pomidorų:

• rupi druska, cukrus, garstyčių milteliai – po 2 v.š. l.;
• juodieji ir kvapieji pipirai – užtenka 3 žirnelių;
• česnakai – 3 nuluptos skiltelės;
• krienų lapų, galima dėti serbentų, vyšnių, krapų skėčius – kiekį parenka kulinarė.

Virimo procesas:

1. Į sterilizacijos būdu paruošto stiklainio dugną sudėkite česnaką, žoleles ir prieskonius.
2. Kitas etapas – daržovės.
3. Nešildykite išvalyto vandens, neskieskite druskos, cukraus, garstyčių miltelių šaltame vandenyje.
   Svarbu! Jei valyti neįmanoma, galite naudoti atšaldytą virintą vandenį.
4. Supilkite ingredientus į stiklainį.
5. Ant kaklo uždėkite švarią šluostę, kad apsaugotumėte ruošinį nuo dulkių.
6. Po savaitės išimkite formą, uždenkite nailoniniu dangteliu ir atšaldykite.
7. Po 2 savaičių galite paragauti.

Sūdyti vyšniniai pomidorai su garstyčiomis žiemai

Vyšniniai pomidorai yra daug skanesni nei didelių veislių. Be to, juos patogiau valgyti.

Marinavimui skirtų produktų rinkinys:

• vyšnių vaisiai - 2 kg;
• garstyčių pupelės arba milteliai - 2 šaukštai. l.;
• krienų, vyšnių, serbentų lapai, krapų skėčiai - pagal skonį ir norą;
• šaltas vanduo - 1 litras;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Skanių marinuotų agurkų ruošimas žiemai:

1. Nuplaukite vaisius ir išdžiovinkite.
   Svarbu! Vyšninių pomidorų badyti nereikia.
2. Žalumynus ir garstyčių sėklas (sėklas) sudėkite ant indo dugno į pagalvėlę.
3. Užpildykite indą atsargiai, kad nesutraiškytų vaisių.
4. Druską ir garstyčias (miltelius) atskieskite vandeniu. Kai kompozicija pašviesėja, supilkite į stiklainį.
5. Palaikykite kambario temperatūroje 3-4 dienas, tada uždenkite nailoniniu dangteliu ir nuleiskite į vėsų rūsį.

Skanūs pomidorai garstyčių padaže

Ingridientai:

• vidutinio dydžio pomidorai stora odele – 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• valgomoji druska - 60 g;
• stalo actas (6%) - 1 stiklinė;
• parduotuvinės garstyčios – 5 v.š. l.

Žingsnis po žingsnio pasiruošimo žiemai aprašymas:

1. Pomidorus reikia pradurti aštriu daiktu, tada sandariai sudėti į sterilų indą.
2. Paruoškite karštą sūrymą iš vandens, druskos, cukraus ir garstyčių. Užvirus įpilkite acto.
3. Nuimkite kompoziciją nuo ugnies ir atvėsinkite.
4. Indą su pomidorais visiškai užpilkite sūrymu, uždenkite nailoniniu dangteliu ir perkelkite į šaltą.

Žieminiai pomidorai su Dižono garstyčiomis

Produktai marinavimui:

• vidutinio dydžio pomidorai – 8 vnt.;
• česnako skiltelės, lauro lapai - paimkite 2 vnt .;
• paruoškite krapus ir kalendrą (džiovintas arba šviežias žoleles) - 3 šakeles;
• druska, cukrus, stalo actas (9%) - matuokite po 0,5 stiklinės;
• Dižono garstyčios (sėklos) - 1 šaukštelis. pilnas;
• juodieji pipirai – 10 žirnelių (kiekis derinamas pagal skonį);
• švarus vanduo – 1 l.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Stiklainį dezinfekuokite verdančiu vandeniu arba sterilizuokite virš garų įprastu būdu.
2. Į stiklainį tolygiai paskirstydami komponentus po vieną dėkite žoleles, prieskonius, garstyčių sėklas, pomidorus.
3. Paruoškite tirpalą pilti iš vandens, druskos, cukraus, acto. Viską gerai išmaišykite, kol ištirps.
4. Supilkite ant pomidorų.
5. Uždenkite nailoniniu dangteliu ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje žiemai.

Šaltai sūdyti pomidorai su garstyčiomis ir obuoliais

Recepto ingredientai:

• 2 kg pomidorų;
• 0,3 kg rūgščių obuolių;
• 1 litras vandens;
• 2 valg. l. cukraus ir druskos.

Pasiruošimas žiemai:

1. Paruoškite konteinerį.
2. Daržoves nuplaukite ir susmulkinkite.
3. Obuolius supjaustykite gabalėliais arba griežinėliais.
4. Sluoksniuokite vaisius ir daržoves.
5. Druską ir cukrų sumaišykite su vandeniu, sūrymą supilkite į stiklainį.
6. Uždarykite nailoniniu dangteliu.

Sūdyti pomidorai su garstyčių sėklomis

Produktų rinkinys skirtas 1,5 litro stiklainiui:

• pomidorai – 0,8 kg;
• garstyčių pupelės - 1 šaukštelis;
• kvapieji pipirai - 10 žirnių;
• lauro lapas ir nuluptos česnako skiltelės - paimkite 2 vnt.;
• reikia saldžiųjų ir karčiųjų pipirų - 1 vnt .;
• krienų šaknis, žalumynų asortimentas pagal pageidavimą.

Marinatui:

• vanduo – 1 l;
• actas (9%) – 100 g;
• valgomoji druska - 3 šaukšteliai;
• granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Krieno šaknį ir derliaus nuėmimui pasirinktas žoleles atsargiai padėkite ant švaraus dubens dugno.
2. Nulupkite ir supjaustykite dviejų rūšių paprikas. Pasirinkite norimą pjovimo formą.
3. Dėti pomidorus, paprikas, lauro lapus, garstyčių sėklas, kvapiuosius pipirus.
4. Dabar galite pradėti ruošti įdarą.Užvirinkite vandenį, palaukite, kol ištirps druska ir cukrus, supilkite actą.
5. Atvėsus tirpalui, pripildykite stiklainius, uždenkite indus nailoniniais dangteliais.
6. Rekomenduojama laikyti rūsyje.

Šalti žieminiai pomidorai garstyčiose su baziliku ir gvazdikėliais

Sudedamųjų dalių rinkinys:

• pomidorai - apie 2,5 kg;
• švarus vanduo – 1,5 l;
• juodieji pipirai - 10 žirnelių;
• gvazdikėlių pumpurai – 5 vnt.;
• bazilikas – 4 šakelės (kiekis gali būti įvairus);
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• lauro lapas – 4 vnt.;
• garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
• vyšnių, serbentų, krienų, krapų skėčių lapai.

Sūdymo procesas:

1. Stiklainius iš anksto sterilizuokite ir atšaldykite.
2. Daržoves nuplaukite, sudėkite į stiklainį, sumaišytą su prieskoniais ir žolelėmis.
3. Užvirinkite vandenį, suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius, druską, cukrų.
4. Atvėsinkite tirpalą, suberkite garstyčias, išmaišykite.
5. Kai įdaras taps šviesesnis, supilstykite į stiklainius.
6. Užsandarinkite žiemai dangteliais (metaliniais arba nailoniniais).
7. Laikyti tamsioje vietoje vėsioje temperatūroje.

Aštrūs sūdyti pomidorai su garstyčiomis žiemai

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• vanduo – 1 l;
• druska ir cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• garstyčių sėklos, anyžiai, kmynai - 0,5 a.š. l.;
• cinamono milteliai 0,5 šaukštelio;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai – po 6 žirnelius;
• mėtos, mairūnai, krapai, gvazdikėliai, peletrūnai, žvaigždanyžiai – rinkinys priklauso nuo šeimininkės ir namų šeimininkės noro bei skonio.

Rekomendacijos marinavimui:

1. Paruoškite stiklainius ir pomidorus tradiciniu būdu.
2. Daržoves reikia pjaustyti.
3. Į indų dugną sudėkite česnaką, žoleles, prieskonius, lauro lapus ir pipirų žirnelius.
4. Ant viršaus tolygiai išdėliokite pomidorus.
5. Druską ir cukrų ištirpinkite verdančiame vandenyje ir atvėsinkite.
6. Supilkite ant pomidorų ir susukite žiemai.

Šaltai sūdytų pomidorų su garstyčiomis laikymo taisyklės

Šaltai sūdytus vaisius geriausia laikyti nuo 1°C iki 6°C temperatūroje ir tamsoje. Tokius rodiklius gali pateikti apatinė šaldytuvo lentyna, rūsys ar rūsys. Jei ruošinys padengtas nailoniniais dangčiais, jis bus laikomas visą žiemą. Keptuvėje pomidorus uždenkite lėkšte arba dangčiu.

Išvada

Pomidorai su garstyčiomis žiemai – ne tik skanus ruošinys. Šaltai sūdyti daržoves paprasta, greita ir patogu. Kai kurios namų šeimininkės naudoja receptus žiemai vasaros sezonu. Sūdyti pomidorai ne tik puošia stalą, bet ir praturtina bet kurio patiekalo skonį.

Rekomenduojami įrašai

Lengvai sūdyti agurkai – 5 skanūs ir paprasti receptai

Greitas lengvai sūdytų agurkų maišelyje receptas

Rauginti kopūstai per dieną su actu

Sūdyti kopūstai su burokėliais

Kaip laikyti raugintus kopūstus

Kaip greitai marinuoti kopūstus namuose

Žalių pomidorų marinavimas stiklainiuose žiemai

Šaltas žalių pomidorų marinavimas puode

Kaip marinuoti žalius pomidorus kibire