Dėdė Bensas iš cukinijos

Dėdė Bensas iš cukinijų – tai preparatas, kuris dažniausiai valgomas pirmiausia. Ir tai nenuostabu: pagamintos iš paprastų ingredientų, šios salotos yra labai skanios. O galimybė varijuoti ingredientus leidžia kiekvienam pasigaminti konservų pagal savo skonį.

Kaip teisingai paruošti skvošą Ankle Bens žiemai

Gera gaminių kokybė – pagrindinė puikaus gaminių skonio ir saugumo sąlyga. Nemėginkite naudoti šiek tiek sugedusių daržovių. Net nedidelis puvinio ar pelėsio gabalėlis ant vaisių gali sukelti ne tik išsipūtusias skardines, bet ir apsinuodijimą.Ruošdami „Uncle Bens“ iš cukinijų žiemai, turėtumėte vadovautis šiais principais:

• parenkami visiškai prinokę pomidorai;
• kai kuriuose Uncle Bens salotų su cukinijomis receptuose galima naudoti pernokusius vaisius;
• Geriau naudoti jaunas cukinijas;
• prieskonines žoleles rinkitės pagal savo skonį;
• nesumažinkite recepte nurodyto cukraus ar druskos kiekio – skonis gali kardinaliai pasikeisti;
• nepamirškite apie visko, kas naudojama konservavimui: stiklainių, dangtelių ir kitų indų, švarą ir sterilumą;
• daržovės turi būti švariai nuplaunamos;
• supjaustykite juos pagal receptą.

Klasikinė cukinija Uncle Bens

Tai yra receptas, kurį dažniausiai naudoja namų šeimininkės. Teisingas produktų santykis leidžia paruošti skanų padažą.

Jums reikės:

• cukinijos, jau supjaustytos kubeliais - 4 kg;
• prinokę raudoni pomidorai – 5 kg;
• 20 vnt (apie 2 kg) saldžiosios paprikos;
• 2 puodeliai granuliuoto cukraus ir augalinio aliejaus;
• 12-15 česnako skiltelių.

Skoniui ir konservavimui įpilkite 2 valg. šaukštai 9% acto ir tiek pat druskos.

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite pomidorų tyrę juos susmulkindami.
2. Pagardinkite prieskoniais, įpilkite aliejaus ir smulkiai pjaustyto arba išspausto česnako.
3. Į šį mišinį sudėkite cukinijos kubelius ir troškinkite pusvalandį.
   
4. Įdėkite saldžiosios paprikos juosteles. Troškinus dvidešimt minučių, pagardinkite actu. Virkite 5 minutes. Dabar produktas yra paruoštas pakuoti ir valcuoti.

Išsamios virimo instrukcijos pateikiamos vaizdo įraše:

Dėdė Bensas iš cukinijų su pomidorais

Pagal šį receptą paruoštos salotos turi sodrų pomidorų skonį ir aromatą dėl didelio česnako kiekio.

Reikia:

• 4 kg cukinijų kubelių;
• paprikos kubeliai - 2 kg;
• 8 didelių česnako galvučių;
• 5 kg pomidorų griežinėlių;
• 2 puodeliai granuliuoto cukraus ir sviesto;
• 100 ml acto (9%);
• druska - 80 g.

Paruošimas:

1. Pomidorų griežinėliai susmulkinami mėsmale, sumaišomi su prieskoniais ir augaliniu aliejumi, į mišinį dedami cukinijos kubeliai.
2. Troškinkite pusvalandį. Įdėjus pipirų, troškinkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių.
3. Į daržoves dedama spaudu išspaustas česnakas, sumaišomas su actu, po 5-6 minučių padažas supakuojamas į sterilų indą, kuris sandariai uždaromas.

Užkandis Uncle Bens iš cukinijų žiemai su žolelėmis

Su šiuo užkandžiu patiekalas dar skanesnis, padažas suteiks pikantiškumo. Čia kaip konservantas veikia ne tik actas, bet ir citrinų rūgštis.

Paruošimui jums reikia:

• cukinijos, supjaustytos juostelėmis - 4 kg;
• 6 pjaustytų svogūnų ir 10-11 vnt. saldzioji paprika;
• 2 kg pomidorų;
• stambia tarka sutarkuotos morkos – 10 vnt.;
• pusė litro Krasnodaro padažo;
• 10 g citrinos rūgšties;
• 100 g druskos;
• granuliuotas cukrus - 2 puodeliai;
• actas (9%) – 140 ml;
• petražolės, krapai - pagal skonį;
• 1,2 litro vandens.

Proceso subtilybės:

1. Paruoškite marinatą iš prieskonių, vandens, padažo ir sudėkite paruoštas cukinijas bei morkas. Jie turi virti 10–12 minučių.
2. Troškinkite su likusiomis daržovėmis dar 15–20 minučių.
3. Tuo tarpu nuo pomidorų nulupkite odelę ir supjaustykite griežinėliais.
   Patarimas! Lengviausias būdas jį paruošti – minutę pamirkyti verdančiame vandenyje, o po to labai greitai atvėsinti šaltame vandenyje.

   

4. Į padažą sudėkite pomidorų griežinėlius ir žalumynus, kuriuos pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti. Po 5-6 minučių galite užpilti actu ir įdėti citrinos. Dar po 2–3 minučių indas yra paruoštas perkelti į sterilius indus.

Dėdė Bensas iš cukinijų: auksinis receptas taupioms namų šeimininkėms

Ekonomiško Uncle Bens cukinijų paruošimo receptas apima:

• cukinijos - 2 kg;
• 12 didelių svogūnų galvų;
• paprikos – 5 vnt.;
• česnako skiltelės – 5 vnt.;
• sviestas, pomidorų pasta, granuliuotas cukrus - 1 puodelis kiekvieno ingrediento;
• druska - 30-40 g;
• 9 procentų actas – 60 ml;
• litras vandens.

Paruošimas:

1. Pasta ištirpinama vandenyje, sumaišoma su prieskoniais ir aliejumi.
2. Daržoves supjaustykite savavališkais gabalėliais, stengdamiesi išlaikyti vienodą formą.
   
3. Pirmiausia padaže pavirkite cukinijas 10-12 minučių, tada suberkite likusius auginius ir dar tiek pat troškinkite.
4. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su actu ir sudėkite į indą.
5. Po 10 minučių jis paruoštas pakuoti ir sukti.

Dėdė Bensas iš cukinijų su pomidorų pasta

Šiame Uncle Bens salotų su cukinijomis recepte jums reikės didelio daržovių asortimento, su pomidorų pasta jų skonis intensyvesnis.

Reikia:

• 3 kg cukinijų;
• 6-7 vnt. morkos;
• 10 saldžiųjų paprikų;
• 6-7 lemputės;
• 1,5 kg pomidorų;
• pusantro litro vandens ir aliejaus;
• granuliuotas cukrus - 235 g;
• pomidorų pasta - pusantros stiklinės;
• actas (9%) – 120 ml.

Druskos pridedama pagal poreikį.

Paruošimo subtilybės:

1. Cukinijos ir pomidorai formuojami kubeliais, svogūnai – pusžiedžiais, paprikos – juostelėmis, morkos sutarkuojamos.
2. Atskieskite pastą šiltu vandeniu, suberkite prieskonius ir įpilkite aliejaus.
3. Mišiniui užvirus suberiame cukinijas, dar po 15–8 minučių suberiame visa kita, išskyrus pomidorus. Jų eilė ateis po ketvirčio valandos. Tiek pat troškinti, parūgštinti actu. Užtenka dar penkių minučių virimo ir laikas supakuoti ruošinį, susukti ir izoliuoti.

Dėdė Bensas iš cukinijų su morkomis

Šiam receptui reikia daug morkų. Dėl jo derinio su cukrumi produktas tampa saldesnis.

Reikia:

• cukinijos – 4 kg;
• pomidorai – 1,2 kg;
• kilogramas pipirų (švelnių) ir morkų;
• svogūnas – 0,7 kg;
• pusė litro augalinio aliejaus ir cukraus;
• druska - stiklas;
• pomidorų pasta - 700 g;
• actas (9%) – 240 ml;
• 2 litrai vandens.

Paruošimas:

1. Ištirpinkite pastą vandenyje. Procesas vyks greičiau, jei vanduo bus šiltas
2. Suberkite prieskonius ir įpilkite aliejaus. Mišinys turėtų užvirti.
3. Nenuimant dangčio troškinkite cukinijų kubelius 12–15 minučių.
4. Tada į gautą padažą sudėkite visus kitus ingredientus, išskyrus pomidorus, ir troškinkite tiek pat.
5. Sudėkite pomidorų griežinėlius ir troškinkite, kol jie bus paruošti (apie 10–12 minučių).
6. Į gatavą padažą įpilkite acto ir virkite dar 2 minutes. Tada sudėkite į sterilų indą ir susukite.

Dėdė Bensas iš kariuotų cukinijų

Kario prieskoniai yra sudėtingos sudėties ir suteikia patiekalams rytietiško skonio ir aromato.

Reikia:

• cukinijos, sveriančios 1 kg;
• 2 vnt. svogūnai, paprikos ir morkos;
• 500 g pomidorų;
• 100 g pomidorų pastos;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 2 valg. šaukštai acto (9%) ir cukraus;
• 2 arbatinių šaukštelių kario;
• stiklinė vandens.

Paruošimas:

1. Išmaišykite pastą vandenyje su prieskoniais ir aliejumi.
2. Verdame 5 minutes, dedame cukinijų kubelius ir svogūnus (jei buvo ne susmulkinti, o supjaustyti).
3. Troškinus 12–15 minučių, suberkite likusias daržoves, išskyrus pomidorus. Jie dedami po 15 min.. Viską troškinkite, kol visi ingredientai suminkštės.
4. Pagardinkite actu ir kariu.
5. Po 2-3 minučių padažą galima sudėti į stiklainius, kurie turi būti sterilūs ir karšti.
6. Apvyniokite, kol atvės.

Jei kas nors iš šeimos nemėgsta svogūnų, galite juos susmulkinti trintuve.

Lecho Ankle Bens receptas iš cukinijų be sterilizacijos

Dažniausiai šis ruošinys yra pagamintas tokiu būdu. Ilgas gaminimo procesas ir sterilūs indai apsaugos jį nuo gedimo.

Produktai:

• 2 kg pomidorų ir cukinijų;
• 1 kg saldžiųjų paprikų;
• 0,5 kg svogūno;
• nedidelė česnako galvutė;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 40 ml acto esencijos.

Druska pagal skonį, jei norite, galite pridėti džiovintų arba šviežių mairūnų (80 g) ir maltų raudonųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Susmulkintos daržovės troškinamos puode ant silpnos ugnies, kol išsiskirs sultys.
   Patarimas! Kad padažas nepridegtų, gaminimui geriau rinktis storasienius indus.
2. Pagardinkite likusiais ingredientais, išskyrus druską. Jis dedamas pabaigoje kartu su actu, kai daržovės tampa minkštos.
3. Po 2 minučių lecho galima sudėti į sterilų indą ir susukti.

Uncle Bens salotos iš cukinijų Dešimt

Tai taip pat populiarus receptas. Tam jums reikia:

• 10 vnt. vidutinio dydžio cukinijos, mėsingos paprikos, dideli pomidorai ir česnako skiltelės;
• ½ litro butelio augalinio aliejaus;
• 0,5 stiklinės cukraus;
• druska - 50 g.

Paruošimo subtilybės:

1. Lygiais gabalėliais supjaustytos daržovės dedamos į dubenį, į kurį jau įpilta aliejaus.
2. Troškinkite 30–40 minučių. Ugnis – vidutinė.
3. Parūgštinkite actu, po 2-3 minučių galite supakuoti salotas į stiklainius ir susukti.

Naminis dėdė Bensas iš cukinijų su aitriosiomis paprikomis

Daugelis mėgsta aštrius priedus patiekaluose – jie ne tik skanūs, bet ir gerina medžiagų apykaitą.

Reikia:

• 2 kg jaunų cukinijų ir tiek pat pomidorų;
• 15 didelių paprikų (saldžių);
• svogūnai - 10 vnt .;
• 4-5 česnako galvutės;
• 600 ml aliejaus;
• 600 g cukraus;
• druska - 100 g;
• actas (9%) - stiklinė;
• 2 arbatinių šaukštelių kario;
• keturi aitriosios paprikos.

Jei pagal šį receptą atrodo, kad cukraus daug, galite naudoti mažiau, bet būtent tai sukuria nuostabų saldžiai aštrų patiekalo skonį.

Paruošimo subtilybės:

• supjaustykite pomidorus, pašalinkite odelę;
• Visos daržovės, išskyrus paprikas, kurias geriausia supjaustyti juostelėmis, supjaustomos kubeliais.

1. Užvirinkite acto, aliejaus, cukraus ir prieskonių mišinį.
2. Jame 10 minučių virkite cukinijas.
3. Patiekalas su svogūnais ir paprikomis troškinamas tiek pat laiko.
4. Sudėkite pomidorų kubelius, tolesnis kepimas taip pat užtrunka 10 minučių.
5. Įdėkite česnako. Kad jo skonis būtų aiškiai jaučiamas patiekale, nevirkite ilgiau nei 2 minutes.
6. Salotos paruoštos pakuoti.

Ankle Bens salotos žiemai iš cukinijų su ryžiais

Šio paruošimo ypatumas yra tas, kad pakaitinus jis gali lengvai tapti savarankišku patiekalu.

Reikia:

• 4 kg ne per didelių cukinijų;
• svogūnai ir morkos - po 2 kg;
• 2 česnako galvutės;
• pomidorai - 1,5 kg;
• 400 ml aliejaus;
• 800 g ryžių;
• 6 pilni šaukštai druskos;
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• actas (9%) – 0,5 stiklinės.

Paruošimo subtilybės:

1. Pomidorus sutrinkite iki tyrės, geriausia trintuvu.
2. Daržoves susmulkinkite, morkas sutarkuokite, suberkite išspaustą česnaką.
3. Įdaras ruošiamas į pomidorų mišinį įmaišius aliejaus ir prieskonių.
4. Sumaišykite su daržovėmis ir troškinkite pusvalandį.
5. Nuplauti ryžiai dedami į daržoves ir kartu verdami tiek pat.
6. Parūgštinkite actu, po 10 minučių nukelkite nuo ugnies.
7. Jau galite supakuoti salotas ir susukti.

Ankle Bens cukinijų užkandis su pomidorų sultimis ir paprika

Šiame recepte nėra pipirų, bet yra paprika. Reikia:

• cukinijos - 1 kg;
• viena didelė morka;
• didelis svogūnas – 2 vnt.;
• litras pomidorų sulčių;
• granuliuotas cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• 150 ml aliejaus;
• druska - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• paprika – šv. šaukštas;
• karis - arbatinis šaukštelis;
• actas (9%) – 50 ml.

Paruošimas:

1. Cukinijas susmulkinkite stambia tarka, leiskite daržovėms pastovėti apie 10–15 minučių ir nusausinkite sultis, nepamirškite jų išspausti.
   
2. Aliejuje pakepinkite tarkuotas morkas ir smulkintus svogūnus, kol suminkštės.
3. Supilkite sultis ir aliejų, suberkite prieskonius – 5 minutes.
4. Suberkite tarkuotą cukiniją ir troškinkite trečdalį valandos.
5. Likę ingredientai pridedami pačioje pabaigoje.
6. Supakuota, sandari, supakuota.

Dėdė Bensas iš cukinijų žiemai: receptas su kalendra

Net nedidelis kiekis kalendros dramatiškai pakeičia bet kurio patiekalo skonį.

Reikia:

• 1,5 kilogramo cukinijų;
• 3 vnt. svogūnai ir morkos;
• 8 saldžiosios paprikos;
• 900 g pomidorų;
• stiklinė augalinio aliejaus ir pomidorų pastos;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• 150 g cukraus;
• 3 stiklinės vandens;
• penki arbatiniai šaukšteliai karšto kario;
• trys arbatiniai šaukšteliai maltų kalendrų sėklų;
• 2 valg. šaukštai acto (9%).

Kaip gaminti:

1. Pastą ištirpinkite vandenyje, įpilkite aliejaus, suberkite prieskonius ir virkite 5 minutes.
   
2. Padaže uždengtą cukiniją verdame apie trečdalį valandos ant vidutinės ugnies. Jei cukinija subrendusi, reikia virti ilgiau.
3. Sudėkite likusias daržoves, išskyrus pomidorus, ir kepkite dar ketvirtį valandos.
4. Sudėjus pomidorus, padažą reikia troškinti dar 10 minučių.
5. Pagardinkite prieskoniais ir actu, paragaukite, sureguliuokite prieskonių kiekį ir po 5 minučių sudėkite į stiklainius.

Kaip kepti dėdę Bensą iš cukinijų lėtoje viryklėje

Patyrusioms šeimininkėms ne paslaptis, kad lėtoje viryklėje virtos daržovės yra subtilesnės struktūros ir geresnio skonio. Galite gaminti su juo ir dėde-bensu.

Reikia:

• 150 g svogūnų, saldžiųjų paprikų ir morkų;
• 0,5 kg cukinijų;
• 250 g pomidorų;
• 75 g pomidorų pastos;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• šaukštas rupios druskos;
• 50 g cukraus;
• stiklinė vandens;
• 3 arbatiniai šaukšteliai acto (9%).

Jei norite, galite pridėti pusę šaukštelio kario.

Paruošimas:

1. Multicooker dubenyje sumaišykite aliejų, makaronus, vandenį ir prieskonius.
2. Užvirinkite bet kokiu režimu, suberkite pjaustytas daržoves, išskyrus cukinijas ir pomidorus. 15 minučių nustatykite „Gesinimo“ režimą.
3. Tiek pat laiko kepkite su cukinijomis, tada tiek pat laiko su pomidorais.
4. Įpilkite acto ir kario. Po 2 minučių išjunkite įrenginį ir supakuokite salotas įprastu būdu.

Dėdė Bensas iš cukinijų ir ryžių lėtoje viryklėje

Jei naudosite ankstesnį receptą ir kartu su cukinijomis naudosite 150 g ryžių, gausite sotų padažą.

Uncle Bens cukinijų preparatų laikymo taisyklės

Paprastai tokių preparatų nereikia ilgai laikyti – jie greitai suvalgomi. Bet jei skardinių daug, joms geriau rinktis vėsią vietą, pavyzdžiui, rūsį. Padažas puikiai tinka patalpoje, tačiau šviesa ant jo neturėtų šviesti. Pasak šeimininkių, konservų galiojimo laikas ilgas – iki 2 metų.

Išvada

„Uncle Bens“ iš cukinijų – lengvai paruošiamas preparatas iš produktų, kurių vasaros pabaigoje gausu turguose. Rūsyje esantys stiklainiai padės šeimininkei, jei ji nespės paruošti pietų ar vakarienės.

Rekomenduojami įrašai

Aštrūs cukinijų ikrai žiemai

Skvošo ikrai su obuoliais

Kepti baklažanų ikrai

Viburnum žiemai be virimo

Greitas aštrus žalių pomidorų užkandis

Greitai paruošiami korėjietiški žalieji pomidorai: receptai su nuotraukomis

Žalieji pomidorai su krienais ir česnakais: receptas žiemai

Raudonieji pomidorai armėnai - greitas receptas

Kaip tinkamai džiovinti abrikosus džiovintiems abrikosams