Pomidorų receptai žiemai be sterilizacijos

Pomidorai žiemai be sterilizacijos nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo ir leidžia išlaikyti daugiau maistinių medžiagų vaisiuose. Ir jie skanesni nei išvirus. Daugelis namų šeimininkių tiesiog nemėgsta papildomo vargo ir specialiai renkasi receptus, kuriuose nėra sterilizacijos. Laimei, pomidorų paruošimo būdų yra daug, kiekvienas gali pasirinkti tinkamą.

Kaip teisingai sukti pomidorus be sterilizacijos

Visi pomidorų paruošimo be sterilizavimo receptai apima konteinerio terminį apdorojimą. Tai yra privaloma sąlyga, antraip gaminys suges ir ant paviršiaus atsiras pelėsis arba nulūš dangtis.

Papildomas virinimas gali sunaikinti nemažai bakterijų, kurios gali sugadinti produktą, o pomidorai pasirenkami ne itin kruopščiai. Pomidorų susuktus be sterilizacijos reikia ruošti tik iš sveikų šviežių vaisių, be menkiausių puvimo požymių, juodų dėmių, įtrūkimų ir suminkštėjusių dalių.

Darbas turėtų prasidėti nuo kruopštaus pomidorų apžiūros ir plovimo. Jie turi būti nuvalyti nuo stiebelių, nešvarumų ir dulkių. Nuplaukite keletą kartų, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Lygiai taip pat daroma ir su papildomais iš sodo nuskintais ar turguje pirktais ingredientais – pipirais, česnakais, krienų lapais, serbentais ir kitais aštriais augalais.

Stiklainį reikia uždaryti tiksliai taip, kaip nurodyta recepte. Negalite užsukti skardinio dangčio ar naudoti vakuuminio, jei rekomenduojama naudoti plastikinį ar polietileninį. Pirmasis metodas užtikrina sandarumą, antrasis - ne. Minkšti dangteliai naudojami tada, kai, uždarius indą, joje tęsiasi fermentacijos procesai, o susidariusioms dujoms reikia išleidimo angos.

Pomidorai be sterilizacijos litriniuose stiklainiuose

Pomidorų sukimo be sterilizacijos receptai paprastai apima trijų litrų stiklainius. Tačiau ką turėtų daryti vieniši žmonės, mažos šeimos ar tie, kurie laikosi sveikos mitybos, bet neprieštarauja retkarčiais pasimėgauti ne itin sveikais, bet labai skaniais konservuotais pomidorais? Yra tik viena išeitis – sandariai uždarykite daržoves litro talpoje.

Tačiau dažnai neįmanoma paruošti pomidorų pagal tą patį receptą skirtingų dydžių to paties skonio induose. Dažniausiai tai atsitinka dėl savininko kaltės.Pagrindinė priežastis – netikslus recepto laikymasis. Atrodytų, gali būti paprasčiau, nei viską padalinti iš 3, bet ne, o čia natūraliai ranka tiesiasi į litrinį stiklainį įmesti visą lauro lapą, jei reikia dviejų 3 litrams.

Uždarymas pomidorai žiemai Recepte be sterilizacijos, skirto 3 litrams litro inde, laikykitės tikslių ingredientų proporcijų. Ypač svarbu įdėti reikiamą kiekį prieskonių, druskos ir rūgšties – kitaip gausite kažką nevalgomo arba produktas suges. Tiesa, tokiu būdu galima išrasti naują skanių pomidorų be sterilizacijos receptą.

Norint paruošti pomidorus litro inde, svarbu vaisiaus dydis. Geriausia naudoti vyšninius arba iki 100 g sveriančius pomidorus.Ruošdami smulkiavaisius pomidorus pagal bendrus receptus, turite būti atsargūs – galbūt jų skonis bus per sodrus. Patyrusios šeimininkės gali nesunkiai reguliuoti druskos ir rūgšties kiekį. Pradedantiesiems reikėtų ieškoti recepto be sterilizacijos vyšniniams pomidorams.

Nuostabūs pomidorai žiemai be sterilizacijos

Pagal šį receptą be sterilizacijos paruošti pomidorai yra skanūs, vidutiniškai aštrūs, aromatingi. Tačiau žmonės, kenčiantys nuo pepsinės opos, turi juos valgyti atsargiai. O sveikiems žmonėms jo nederėtų dėti ant stalo kasdien. Šio recepto ypatumas yra tas, kad stiklainius galima uždaryti ne tik skardiniais, bet ir nailoniniais dangteliais. Jų skonis bus toks pat. Tik prieš Naujuosius pomidorus reikia valgyti po minkštais dangteliais.

Receptas skirtas keturiems trijų litrų balionams.

Marinatas:

• vanduo – 4 l;
• actas 9% - 1 l;
• cukrus – 1 stiklinė 250 g;
• druska - 1 puodelis 250 g.

Skirtukas:

• lauro lapas – 4 vnt.;
• kvapieji pipirai – 12 žirnelių;
• vidutinio dydžio saldžiosios paprikos – 4 vnt.;
• petražolės - didelė krūva;
• česnakai - 8-12 skiltelių;
• aspirinas - 12 tablečių;
• dideli raudoni pomidorai.

Recepto paruošimas:

1. Talpyklos sterilizuojamos.
2. Išvirkite marinatą.
3. Nuimkite pomidorų stiebus, papriką palikite sveikas. Vaisiai gerai nuplaunami.
4. Prieskoniai, česnakai ir sveiki pipirai dedami į švarių stiklainių dugną. Aspirino tabletės pridedamos atskirai į kiekvieną talpyklą, prieš tai sumaltos į miltelius (3 vnt. 3 litrams).
   
   Komentuoti! Į kiekvieną trijų litrų butelį įdėkite 1 saldžiąją papriką. Vaisius galite supjaustyti litre arba dėti visą – skonis nebus prastesnis.
5. Pomidorai užpilami marinatu, susukami arba uždengiami nailoniniais dangteliais.

Paprasčiausias pomidorų receptas žiemai be sterilizacijos

Net nepatyrusios namų šeimininkės pagal paprastą receptą gali lengvai paruošti pomidorus žiemai be sterilizacijos. Su minimaliu ingredientų kiekiu paruošimas pasirodo skanus. Šiuos pomidorus lengva paruošti ir malonu valgyti. Be to, čia actas pakeičiamas citrinos rūgštimi.

Prieskonių kiekis nurodytas 3 litrų talpos inde:

• cukrus - 5 šaukštai. l.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pipirų žirneliai;
• pomidorai - kiek tilps į stiklainį;
• vandens.

Recepto paruošimas:

1. Cilindrai sterilizuojami ir išdžiovinami.
2. Raudoni pomidorai nuplaunami ir dedami į stiklainius.
3. Pridėti česnaką ir lauro lapą.
4. Užvirinkite vandenį, suberkite pomidorus. Indus uždenkite skardiniais dangteliais, suvyniokite ir palikite 20 minučių.
5. Nupilkite skystį į švarų puodą, suberkite cukrų, rūgštį ir druską. Verdame, kol viskas ištirps.
6. Nedelsdami pripildykite stiklainius sūrymu, susukite, apverskite ir izoliuokite.

Vyšniniai pomidorai be sterilizacijos

Mažieji vyšniniai pomidorai Ypač elegantiškai jie atrodo ant šventinio stalo. Juos galima ruošti litriniuose induose su užsukamais dangteliais. Recepte būtinai laikykitės nurodytų druskos, acto ir cukraus kiekių.Prieskonius galima keisti priklausomai nuo šeimos narių skonio. Jei jų dėsite tiek, kiek nurodyta recepte, pomidorai pasirodys labai aromatingi ir aštrūs.

Ingredientai pateikiami 1 litro indui:

• vyšniniai pomidorai - 600 g;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• krapai ir petražolės - po 50 g;
• česnakai - 3 mažos skiltelės;
• kvapieji pipirai - 3 žirniai;
• lauro lapas – 2 vnt.

Marinatui:

• actas 9% - 25 ml;
• druska ir cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Recepto paruošimas:

1. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
2. Žalieji ir saldieji pipirai nuplaunami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais.
3. Švarūs pomidorai susmeigiami dantų krapštuku kotelio srityje.
4. Ant dugno dedami česnakai, lauro lapai ir kvapieji pipirai.
5. Užpildykite indą vyšniniais pomidorais, pabarstykite pjaustytomis žolelėmis ir saldžiaisiais pipirais.
6. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 15 minučių.
7. Nupilkite skystį, suberkite cukrų, druską ir užvirinkite.
8. Į stiklainius pilamas actas, o tada marinatas nukeliamas nuo ugnies.
9. Pomidorus susukite, apverskite ir apvyniokite.

Skaniausi pomidorai be sterilizacijos

Labai skanius raudonus pomidorus galite gauti be sterilizacijos, jei juos užpilsite šaltu sūrymu. Taip jie išlaikys maksimalias maistines medžiagas. Recepte geriau nenaudoti vandens iš čiaupo, o paimti šaltinio vandenį arba nusipirkti išvalyto vandens prekybos centre.

Vienam litro stiklainiui reikės:

• raudoni pomidorai - 0,5 kg;
• vanduo – 0,5 l;
• druska ir cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• juodieji ir kvapieji pipirai – po 3 žirnelius;
• actas 9% - 50 ml;
• krapų skėtis, salierų žalumynai.

Paruošimas:

1. Pirmiausia sudėkite žoleles, prieskonius ir česnaką į sterilų indą. Tvirtai užpildykite švariais prinokusiais pomidorais.
2. Užvirinkite ir atvėsinkite sūrymą iš vandens, cukraus, druskos.
3. Į pomidorus supilkite actą ir sūrymą.
4. Uždarykite nailoniniu dangteliu.

Saldūs pomidorai be sterilizacijos

Skanūs ne tik pomidorai, bet ir sūrymas. Nepaisant to, mes nerekomenduojame jo gerti, ypač žmonėms, sergantiems skrandžio opalige ar gastritu.

3 litrų talpos indui paimkite:

• pomidorai - 1,7 kg vidutinio dydžio tankių vaisių;
• vanduo – 1,5 l;
• cukrus – stiklinė 200 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas (9%) – 100 ml;
• lauro lapas, juodieji pipirai - pagal skonį.

Recepto paruošimas:

1. Sterilizuokite cilindrus ir dangtelius.
2. Ant dugno sudėkite prieskonius.
3. Pomidorus nuplaukite ir dantų krapštuku įsmeikite kotelį.
4. Pomidorus sandariai sudėkite į indus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Uždenkite dangčiu ir palikite 20 minučių.
6. Nupilkite skystį, įberkite druskos ir cukraus.
7. Pomidorus užpilkite sūrymu ir actu.
8. Susukite dangtelius.

Marinuoti pomidorai žiemai be sterilizavimo stiklainių

Atrodytų, kas pasikeis, jei pomidorus be sterilizacijos uždarysite morkų viršūnėlėmis? Skonis taps kitoks – labai malonus, bet neįprastas.

Produktai litre talpykloje:

• morkų viršūnėlės – 3-4 šakos;
• aspirinas - 1 tabletė;
• vidutinio dydžio raudonų pomidorų – tiek, kiek pateks.

1 litrui sūrymo (dviem 1 litro indeliams):

• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• actas (9%) – 1 valgomasis šaukštas. l.

Recepto paruošimas:

1. Talpyklų sterilizavimas yra privalomas.
2. Pomidorų ir morkų viršūnes gerai nuplaukite.
3. Apatinė, kieta šakų dalis stambiai nupjaunama ir dedama ant dugno.
4. Pomidorai džiovinami, smeigiami stiebo srityje ir dedami į talpyklas, įterpiant nėriniuotas viršūnėlių viršūnes.
   
   Komentuoti! Tokia tvarka morkų viršūnėlės dedamos dėl grožio, o ne dėl kokių nors priežasčių. Galite tiesiog supjaustyti, pusę dėti ant dugno, o kitą pusę uždengti pomidorais.

   

5. Pomidorus du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite skardiniu dangčiu, palikite 15 minučių sušilti ir nukoškite.
6. Trečią kartą į vandenį dedama cukraus ir druskos.
7. Užpildykite stiklainius sūrymu ir actu.
8. Ant viršaus užpilama susmulkinta aspirino tabletė.
9. Talpykla hermetiškai uždaryta.

Pomidorai be sterilizacijos su actu

Šis receptas gali būti vadinamas klasikiniu. Tam geriau paimti mėsingus pomidorus ir trijų litrų indą. Svogūnus ir morkas galima valgyti iš stiklainio, bet sūrymo gerti nereikėtų. Ir jis draudžiamas žmonėms, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis.

Marinatas:

• vanduo – 1,5 l.;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 6 šaukštai. l.;
• actas (9%) – 100 ml.

Norėdami pažymėti:

• pomidorai - 2 kg;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai – 3 vnt.;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• juodieji pipirai - 6 vnt.

Recepto paruošimas:

1. Pomidorai nuplaunami ir nuskabomi ties stiebu.
2. Morkos ir svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi žiedais.
3. Daržovės dedamos į sterilius stiklainius.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 20 minučių.
5. Vanduo supilamas į švarų puodą, įberiama druskos, cukraus ir vėl ant ugnies.
6. Prieskoniai dedami į daržoves.
7. Į verdantį sūrymą pilamas actas.
8. Pomidorus užpilkite marinatu.
9. Susukite dangtelį, apverskite stiklainį ir izoliuokite.

Marinuoti pomidorai be sterilizacijos su česnaku

Šiame recepte vietoje įprastų pomidorų rekomenduojama naudoti vyšninius – jie geriau įsisavins prieskonius ir pasirodys ne tik skanūs, bet ir gražūs. Skonis bus labai aštrus. Šeimos, kurių nariai kenčia nuo skrandžio problemų, gali norėti pasirinkti kitą receptą.

Ingredientai litro stiklainiui:

• vyšnia – 0,6 kg;
• susmulkintas česnakas - 1,5 šaukštelio;
• garstyčių sėklos - 0,5 šaukštelio;
• kvapieji pipirai.

Marinatas:

• vanduo – 0,5 l;
• druska - 0,5 a.š. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas (9%) - 2 šaukšteliai.

Recepto paruošimas:

1. Vyšniniai pomidorai nuplaunami, susmeigiami dantų krapštuku ir dedami į sterilius stiklainius.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
3. Skystis nusausinamas, pridedant druskos ir cukraus, ir uždedamas ant ugnies, kad būtų paruoštas sūrymas.
4. Prie pomidorų dedami prieskoniai ir susmulkintas česnakas.
5. Sūrymas pilamas į stiklainį, tada įpilamas actas, susukamas ir izoliuojamas.

Pjaustyti pomidorai be sterilizacijos

Pagal šį receptą vynioti pomidorai pasirodo labai skanūs, bet brangūs. Ingredientai yra skirti 3 litrų stiklainiui, tačiau juos galima proporcingai sumažinti, kad būtų galima užpildyti 1,0, 0,75 arba 0,5 litro talpos indus. Stalą galite papuošti šventei ar nustebinti draugus saldžių pomidorų gabalėliais su vynu ir medumi.

Marinatas:

• sausas raudonasis vynas – 0,5 l butelis;
• vanduo – 0,5 l;
• medus - 150 g;
• druska - 2 šaukštai. l.

Pomidorai (2,2-2,5 kg) bus supjaustyti, todėl jų dydis neturi reikšmės. Minkštimas turi būti mėsingas ir tankus.

Recepto paruošimas:

1. Pomidorai nuplaunami, pašalinama vieta prie kotelio, supjaustoma stambiais gabalėliais ir dedama į sterilius stiklainius.
2. Sumaišykite likusius ingredientus ir nuolat maišydami užvirinkite.
3. Kai marinatas taps vienalytis, supilkite jį ant pomidorų gabalėlių.
4. Stiklainis susukamas, apverčiamas ir suvyniojamas.

Pomidorai su citrinos rūgštimi be sterilizacijos

Sunku rasti receptą, kurį būtų lengviau paruošti nei šis. Nepaisant to, pomidorai pasirodo labai skanūs. Geriau juos ruošti litriniuose stiklainiuose. Nereikėtų manyti, kad paruošimas bus per paprastas – šis receptas nusipelno užimti pirmaujančią vietą ir užtrunka nedaug laiko. Be to, tokius pomidorus galima vadinti „biudžeto pasirinkimu“.

Vienam litrui marinato:

• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pomidorai, sveriantys iki 100 g arba vyšniniai pomidorai – kiek tilps į indą. Į kiekvieną litro stiklainį peilio galiuku įpilkite citrinos rūgšties.

Recepto paruošimas:

1. Vaisiai, nuplauti ir perverti ties koteliu, dedami į sterilizuotus stiklainius.
2. Užpildykite indus verdančiu vandeniu.
3. Uždenkite dangteliais ir palikite 10-15 minučių.
4. Vanduo nupilamas, įberiama druskos, cukraus ir užvirinama.
5. Pomidorai užpilami sūrymu ir įpilama citrinos rūgšties.
6. Susukti, apversti, izoliuoti.

Paprasti pomidorai be sterilizacijos su baziliku

Bet kokie pomidorai pasirodys aromatingi ir originalūs, jei į marinatą įdėsite baziliko. Svarbu nepersistengti – jei aštrių žolelių bus per daug, skonis pablogės.

3 litrų talpos marinatui:

• vanduo – 1,5 l;
• actas (9%) – 50 ml;
• druska - 60 g;
• cukrus - 170 g.

Skirtukas:

• prinokę pomidorai - 2 kg;
• bazilikas - 2 šakelės.

Recepto paruošimas:

1. Pomidorus sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliu ir palikite pastovėti 20 minučių.
2. Vanduo nupilamas, įberiama druskos, cukraus ir užvirinama.
3. Į pomidorus dedama acto ir baziliko, užpilama sūrymu ir susukama.
4. Stiklainis apverčiamas ir izoliuojamas.

Aštrūs pomidorai žiemai be sterilizacijos

Aštrūs pomidorai yra nepakeičiamas bet kokios šventės atributas. Juos lengva paruošti, o ingredientai nebrangūs. Sergantiems skrandžio ligomis svarbu neapsiriboti aštriais pomidorais – nesunku valgyti daug, nes jie pasirodo labai skanūs.

Trijų litrų talpos indui jums reikia:

• pomidorai - 2 kg;
• aitrioji paprika - 1 ankštis;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• cukrus - 100 g;
• druska - 70 g;
• actas (9%) – 50 ml;
• vandens.

Recepto paruošimas:

1. Pomidorai, nuplauti ir susmulkinti ties koteliu, dedami į sterilius stiklainius.
2. Užpildykite indą verdančiu vandeniu.
3. Uždenkite dangčiu ir palikite 20 minučių.
4. Nupilkite skystį, įberkite druskos, cukraus ir užvirinkite.
5. Suberkite česnaką ir aitriąją papriką, nuluptą ir pašalintą sėklas.
6. Pomidorus užpilkite verdančiu sūrymu, įpilkite acto ir uždarykite.
7. Talpykla apverčiama ir izoliuojama.

Pomidorų laikymo be sterilizacijos taisyklės

Pomidorų ruošinius žiemai be sterilizacijos reikia laikyti vėsioje, nuo saulės apsaugotoje vietoje. Jei yra rūsys ar rūsys, nėra problemų. Tačiau miesto bute vasarą aukšta temperatūra, o šaldytuvas nėra skirtas pomidorų skardinėms laikyti. Jas galima pastatyti prieškambaryje arba ant sandėliuko grindų, kur temperatūra kiek žemesnė.

Aukštesnė nei 30 laipsnių temperatūra laikoma nepalanki ruošiniams laikyti. Ilgą laiką negalima leisti nukristi žemiau 0 – stiklinis indas gali sprogti.

Išvada

Vyras ar vaikas, jau nekalbant apie pradedančias šeimininkes, pomidorus žiemai gali paruošti be sterilizacijos. Pagrindinis tokių receptų privalumas yra ne tai, kad nereikia kovoti su verdančiais stiklainiais. Pomidorai, paruošti be ilgo terminio apdorojimo, yra sveikesni ir skanesni nei sterilizuoti.

Rekomenduojami įrašai

Naminės pomidorų sultys žiemai: receptai

Skvošo ikrai žiemai: receptas žingsnis po žingsnio

Aštrių žaliųjų pomidorų salotų receptas

Konservuoti žalieji pomidorai: receptai žiemai

Greitos žalių pomidorų salotos su česnaku

Žalieji pomidorai žiemai armėnišku stiliumi

Žaliųjų pomidorų salotos su kopūstais

Mėlynių konfigūra ir pastilė

Sūdytos citrinos: receptai, apžvalgos, rezultatai