Turinys
Ne veltui pomidorų sultys yra tokios populiarios. Jei įprastas vaisių sultis patartina vartoti tik kaip gėrimą, tai pomidorų sultys labai dažnai naudojamos kulinarijoje. Puikiai tinka ruošiant sriubas, troškinius, troškinant kotletus, kopūstų suktinukus, bulves, žuvį. Štai kodėl daugelis namų šeimininkių jį myli.
Ne paslaptis, kad parduotuvėse įsigyti analogai labai toli gražu nėra natūralūs. O į juos pridėti konservantai visiškai sunaikina viską, kas naudinga. Dažniausiai vietoj pomidorų sulčių gauname praskiestą pomidorų pastą. Bet jei ruošiate pomidorų sultis žiemai, galėsite ne tik mėgautis šiuo skaniu gėrimu, bet ir išlaikyti visas naudingas savybes.
Sulčių paruošimas žiemai neužima daug laiko. Tačiau neturėtumėte gailėtis nė minutės, nes taip gausite vitaminų ir mineralų turtingą gėrimą, kurio nebaisu duoti vaikams. Be to, visi naudingi mikroelementai konservuotuose išsaugomi iki 2 metų, o pomidorų sultyse jų yra labai daug. Jame yra daug vitaminų A ir B, taip pat PP, E ir C. Taip pat yra mineralų: magnio, fosforo, jodo, geležies, kalcio.
Pažiūrėkime, kaip lengvai ir nebrangiai pasigaminti pomidorų sulčių žiemai. O svarbiausia – ruošdami patys, galite būti tikri produktų kokybe ir nauda organizmui.
Paruošimas
Norėdami paruošti pomidorų sultis žiemai, turite pasirinkti tinkamus pomidorus. Geriausiai tinka saldūs, sultingi ir visada raudoni pomidorai. Neprinokę vaisiai suteiks sultims kartumo ir rūgštumo. Nesirinkite pomidorų salotinių veislių, jie labai mėsingi ir turi mažai sulčių.
Norėdami nustatyti, kiek pomidorų jums reikia, naudokite santykį 1:1,5 (pusantro kilogramo pomidorų litrui gatavo produkto). Klasikiniams receptams dažniausiai naudojami tik pomidorai ir druska, tačiau skonį galite paryškinti įdėdami česnako, salierų, svogūnų, cinamono, gvazdikėlių, paprikų ir kitų priedų pagal savo skonį.
Pomidorų sultys žiemai be sterilizacijos
Norėdami paruošti, turite naudoti sulčiaspaudę. Jums reikės šių ingredientų:
- 9 kilogramai pomidorų;
- 100 gramų cukraus;
- druskos pagal skonį.
Pasirinkimas paruošti pomidorų sultis žiemai naudojant sulčiaspaudę yra labai paprastas. Pomidorai Būtina nuplauti po tekančiu vandeniu ir iškirpti centrus. Tada pomidorus supjaustykite į 2 dalis ir permeskite per sulčiaspaudę. Minkštimą supilkite į paruoštą dubenį ir padėkite virti. Užvirus sultims pertrinti per sietelį, įberti druskos, cukraus ir vėl uždėti ant ugnies. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Karštą išpilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Naudodami tą patį receptą, per mėsmalę galite paruošti pomidorų sultis žiemai.
Pomidorų tyrė su minkštimu
Labai skanus ruošinys žiemai, primenantis pomidorų padažą. Jis gali būti naudojamas ruošiant įvairius patiekalus, taip pat gali būti dedamas į paruoštus maisto produktus vietoj kečupo ar padažo. Tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų, garnyrų ir padažo. Paruošta naudojant maišytuvą.
Norėdami pagaminti pomidorų tyrę, jums reikia tik 2 ingredientų:
- Pomidorai;
- Druska.
Pasirinktus šviežius pomidorus reikia nuplauti ir pašalinti stiebus. Tada supjaustykite juos mažais gabalėliais, kad jie lengvai tilptų į maišytuvą-sulčiaspaudę. Sumalkite, kad gautumėte vienalytę tyrę. Supilkite tyrę į tinkamą puodą ir padėkite ant viryklės. Kai putos pakils, išimkite jas kiaurasamčiu ir palikite mišinį virti ant stiprios ugnies 25 minutes.
Norėdami sterilizuoti stiklainius, nuplikykite juos verdančiu vandeniu arba mikrobangų krosnelėje 5 minutes maksimalia galia. Požymis, kad sultys išvirė, bus putos spalvos pasikeitimas iš baltos į raudoną. Po to tyrę nukelkite nuo viryklės, pasūdykite ir supilstykite į stiklainius. Susukę stiklainius apvyniokite antklode ir laikykite ten, kol visiškai atvės.
Pomidorų sulčių lėtoje viryklėje receptas
Toks pomidorų sulčių ruošimo žiemai būdas bene paprasčiausias. Nereikia nuolat stovėti virš keptuvės, kad putos nenubėgtų ir nuolat maišyti turinio.
Norėdami paruošti sultis, jums reikės šių ingredientų:
- pomidorai (kiekis priklauso nuo multicooker talpos);
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- granuliuoto cukraus.
Pomidorus nuplaukite ir nupjaukite stiebus. Tikriname, ar nėra pažeidimų. Dabar juos reikia supjaustyti ir sutrinti virtuviniu kombainu.Nesijaudinkite, kad ant pomidorų liks odelė, ji visiškai nusitrins ir net nepajusite. Tačiau žievėje esantis pluoštas išliks. Visas gautas sultis supilkite į multivarkos dubenį, įberkite druskos, granuliuoto cukraus ir pipirų, išmaišykite. Multicooker nustatykite į „troškinimo“ režimą ir palikite 40 minučių. Stiklainius išplauname ir sterilizuojame. Juos užpildome gautu pomidorų gaminiu ir susukame. Toliau, kaip įprasta, paliekame parai po antklode, kad visiškai atvėstų. Laikyti vėsioje vietoje.
Pomidorų sultys su paprika žiemai
Daugelis žmonių mėgsta pomidorų ir paprikų derinį. Šių daržovių sultys yra neįprastos ir aromatingos. Reikėtų rinktis tik raudoną mėsingą papriką ir sultingus prinokusius pomidorus.
Recepte nurodyti ingredientai skirti 3 litrams gatavų sulčių. Taigi, mums reikės:
- 4 kilogramai pomidorų;
- 600 gramų paprikos;
- 1 lauro lapas;
- 3 vnt. kvapieji pipirai;
- 3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
- 2 valg. šaukštai virtuvinės druskos.
Nuplaukite pomidorus ir papriką, pašalinkite sėklas ir stiebus. Daržoves perleidžiame per sulčiaspaudę, o gautas sultis supilame į paruoštą keptuvę. Dedame ant ugnies, o paruoštus prieskonius (išskyrus druską ir cukrų) suberiame į marlės maišelį ir metame į keptuvę. Taip sultys visiškai sugers prieskonių aromatą, o vėliau nereikės nieko gaudyti. Užvirus įberiame druskos, cukraus ir paliekame virti 15 minučių ant silpnos ugnies. Tuo tarpu paruoškite stiklainius. Išjunkite viryklę, išmeskite maišelį su prieskoniais ir pradėkite pilti karštas sultis į sterilizuotus stiklainius. Palikite sultis suvyniotą į antklodę parą, o tada perkelkite į vėsią saugyklą.
Pomidorų sulčių su salierais receptas
Į sultis įdėję salierų galite padaryti jas dar sveikesnę ir skanesnę. Tokiam įdomiam pasiruošimui žiemai jums reikės:
- 1 kg pomidorų;
- 3 saliero stiebai;
- 1 valgomasis šaukštas druskos;
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų.
Pomidorus būtinai nuplaukite ir nupjaukite stiebus. Sulčiaspaude iš jų gaminame sultis.
Supilkite skystį į emaliuotą keptuvę ir užvirinkite. Suberkite stambiai supjaustytą salierą ir vėl užvirinkite. Tada visa tai reikia pertrinti per sietelį arba sutrinti trintuvu. Vėl uždėkite ant ugnies ir išjunkite, kai tik mišinys užvirs. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Pomidorų pastos sultys
Šis receptas gali padėti, kai nėra galimybės pasiruošti. Tik būkite atsargūs rinkdamiesi pomidorų pastą. Labai dažnai šiame gaminyje galite rasti kenksmingų priedų. Taigi imkite tik pomidorų pastą, kurioje yra tik pomidorai, druska ir vanduo.
Norėdami paruošti, mums reikės:
- Vanduo.
- Pomidorų pasta.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
1 litrui vandens reikės 4 šaukštų pomidorų pastos. Tiesiog sumaišykite viską, pridėkite prieskonių pagal skonį. Jei tokio pomidorų pastos kiekio jums atrodo nepakanka, galite įdėti daugiau.
Išvada
Dabar aiškiai matėme, kaip paruošti pomidorų sultis žiemai. Gaminimo galimybės gana paprastos, todėl sugaišę šiek tiek laiko, galite gauti produktą, kuris bus daug kartų skanesnis ir pigesnis nei parduotuvėje. O svarbiausia – vitaminų ir kitų naudingų elementų žiemai liks pomidorų sultyse.Kaip gaminimo procesas vyksta praktiškai, galite pamatyti vaizdo įraše.
