Ankle Bens baklažanų salotos žiemai

„Uncle Bens“ baklažanų salotos yra populiarus ruošinys žiemai, jas ruošdami galėsite mėgautis pikantišku skoniu visą šaltąjį sezoną, taip pat sutaupyti savo šeimos biudžetą ir pasitikėti vartojamų produktų kokybe.

Uncle Bens užkandžių ruošimo paslaptys

Norėdami pasigaminti „Uncle Bens“ užkandį žiemai, turite apsiginkluoti tam tikromis žiniomis ir susipažinti su daugybe subtilybių, nes nedideli nukrypimai nuo recepto ir teisingos technologijos gali sugadinti ar net visiškai prarasti visą žiemos atsargų partiją.

1. Gatavo produkto kokybė priklausys nuo jo gamybai naudojamų produktų, todėl geriau negailėti daržovių, taip pat ir pernokusių bei sugedusių vaisių salotose.
2. Norint pasiekti apetitą keliantį skonį, prieš gaminant baklažanus reikia nulupti ir bent 30 minučių pamirkyti vėsiame pasūdytame vandenyje. Į 1 valgomąjį šaukštą reikia pridėti 20 g druskos. Šia procedūra iš daržovių bus pašalintas solaninas, kuris baklažanams suteikia kartumo.
3. Ruošdami Uncle Bens salotas, pirmenybę teikite dideliems puodams ar keptuvėms storu dugnu. Indai turi būti padengti emaliu arba pagaminti iš nerūdijančio plieno.

Yra daugybė salotų konservavimo būdų ir receptų. Baklažanus galima derinti su įvairiomis daržovėmis ir visokiais prieskoniais. Turėdamos patirties, šeimininkės galės ruošti patiekalus pagal savo originalius receptus, tačiau pirmiausia reikėtų prisiminti pagrindinius klasikinius sukimo būdus, vieną iš kurių galite peržiūrėti čia:

„Ankle Bens“ salotos iš baklažanų ir pomidorų

Pagal šį receptą iš prinokusių vasaros ir rudens dovanų paruoštos „Dėdės Beno“ salotos, pripildytos saulės ir šilumos, žiemą papuoš ne tik šventinius stalus, bet ir paįvairins kasdienį meniu.

Ingridientai:

• 1 kg baklažanų;
• 500 g paprika;
• 1 kg pomidorų;
• 300 g morkų;
• 500 g svogūnų;
• 4 skiltelės česnako;
• 0,25 l saulėgrąžų aliejaus;
• 2 valg. l. actas;
• 15 g druskos.

Salotų gaminimo technologija pagal receptą:

1. Nuplautus baklažanus nulupkite ir perpjaukite išilgai pusiau.
2. Vieną valgomąjį šaukštą druskos atskieskite verdančiu vandeniu, o paruoštas daržoves panardinkite į tirpalą 4 minutėms, kad blanširuotų. Tada išimkite juos kiaurasamčiu, nuplaukite ir supjaustykite mažais, ne didesniais kaip 1 cm kubeliais.
3. Pomidorus nuplaukite, nupjaukite odelę iš priešingos kotelio pusės. Įdėkite į verdantį vandenį 2 minutėms, išimkite ir, atvėsę, supjaustykite kubeliais, iš anksto nuimdami sandariklį aplink stiebą.
4. Morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Iš paprikos išimkite sėklas, o plėveles supjaustykite juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Susmulkinkite česnaką naudodami spaudą.
5. Į keptuvę supilkite svogūną ir aliejų, o apkepus suberkite morkas ir papriką ir palaikykite ant ugnies 5 minutes. Gautą masę sumaišykite su pomidorais ir sudėkite į gilų indą ir, įjungę ant silpnos ugnies, troškinkite 10 minučių.
6. Pasibaigus laikui, suberkite baklažanus ir palaikykite ant ugnies ketvirtį valandos. Tada pagardinkite druska, actu, česnaku ir kepkite dar 10 min.
7. Paimdami sterilizuotus stiklainius, pripildykite juos paruoštu užkandžiu, sandariai uždarykite ir atvėsę laikykite vėsioje vietoje.

Paprastas dėdės Benso receptas iš baklažanų su pomidorų pasta

Šis įdomus Uncle Bens salotų receptas padės paįvairinti jūsų žiemos meniu. Pomidorų pasta kartu su iki minkštumo troškintomis daržovėmis sukurs įdomią kulinarinę kompoziciją, kuri ilgai neužsibūs rūsyje.

Ingridientai:

• 1,5 kg baklažanų;
• 500 g svogūnų;
• 200 g pomidorų pastos;
• 200 ml vandens;
• 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 15 g druskos;
• 2 valg. l. acto.

Salotų gaminimo technologija pagal receptą:

1. Baklažanus užpilkite pasūdytu vandeniu ir palikite 30 minučių. Po kurio laiko nuplaukite ir supjaustykite mažais plonais apskritimais, nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais žiedais.
2. Atskirai pakepinkite baklažanus iki skaidrumo, o svogūnus – iki auksinės rudos spalvos.
3. Tešlą praskieskite vandeniu, pagardinkite druska ir padėkite ant viryklės virti.
4. Paruoštas daržoves sudėkite į puodą, supilkite aliejaus ir pomidorų mišinį.
5. Įpilkite acto ir padėkite ant ugnies pusvalandžiui, kad patiekalas užvirtų.
6. Paruoštomis salotomis pripildykite sterilizuotus indus ir sandariai uždenkite dangteliu. Palikite atvėsti, apvertę indus.

Aštrūs baklažanai Uncle Bens

Pagal pateiktą receptą paruoštas daržovių užkandis tikrai patiks žiemą.Tai tikras atradimas aštrių patiekalų mėgėjams. Išbandę Uncle Bens salotas, jų nesupainiosite su kitomis, nes jos turi individualų apetitą keliantį skonį ir pikantišką aromatą.

Ingridientai:

• 1,5 kg baklažanų;
• 350 g aitriosios paprikos;
• 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 valg. l. actas;
• 250 ml pomidorų sulčių;
• 10 g druskos;
• 250 g žalumynų (krapų, petražolių).

Salotų gaminimo technologija pagal receptą:

1. Baklažanus pamirkykite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite griežinėliais, paprikoms nupjaukite uodegas ir per susidariusią skylutę išimkite sėklas, tada supjaustykite žiedais.
2. Atskirai pakepinkite baklažanus, svogūnus ir paprikas.
3. Sterilizuotus 0,5 litro stiklainius pripildykite sluoksniais: baklažanų, svogūnų, pipirų ir kapotų žolelių.
4. Atskirame inde sumaišykite aliejų, pomidorų sultis ir actą, pagardinkite druska. Gautą mišinį užvirinkite 5 minutes. Tada supilkite karštą mišinį į indus.
5. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite vandens vonioje 15 minučių.
6. Stiklainius sandariai uždarykite, apverskite ir uždenkite šilta antklode, palikite atvėsti.
7. Po 24 valandų laikykite salotas.

Dėdė Bensas iš baklažanų žiemai: receptas su pomidorų sultimis

Daržovių salotos, kurias šeimininkės gamina žiemai, niekada netaps nereikalingos. Svarbiausia yra susipažinti su receptu, taip pat suprasti konservavimo principus, o tada iš baklažanų su pomidorų pasta galėsite sukurti tokį kulinarinį šedevrą kaip Dėdė Bensas. Šis skanus užkandis gali būti naudojamas kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų arba kaip savarankiškas užkandis.

Ingridientai:

• 500 g baklažanų;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 5 dantis česnakai;
• 200 g pomidorų sulčių;
• 10 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 10 ml acto;
• 1 šaukštelis. druskos.

Salotų gaminimo technologija pagal receptą:

1. Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais. Tada sudėkite juos į gilų indą ir užpilkite pasūdytu vandeniu. Palikite 2 valandas, tai padės pašalinti baklažanų kartumą. Po kurio laiko nusausinkite vandenį ir susmulkintas daržoves nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Norėdami paruošti marinatą, į atskirą dubenį supilkite stiklinę pomidorų sulčių, įpilkite cukraus, aliejaus ir druskos tiek, kiek nurodyta ingredientų sąraše. Padėkite ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį ir užvirinkite.
3. Nuluptas morkas sutarkuokite trintuvu, papriką supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Paruoštas daržoves sumaišykite su pomidorų sultimis.
5. Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir supjaustykite pusžiedžiais, kurie dedami į salotas kartu su baklažanais.
6. Visus salotų ingredientus virkite 10 min., tada suberkite česnaką, jį susmulkinus, actą ir nuolat maišydami turinį virkite dar 2-3 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir iš karto paskirstykite į stiklainius.
7. Užsandarinkite dangteliais. Kai jis atvės, nusiųskite į vėsią patalpą.

Kaip žiemai lėtoje viryklėje iš baklažanų virti dėdę Bensą

Kitas Uncle Bens salotų receptas, kurį galima gaminti naudojant lėtą viryklę. Šis virtuvės prietaisas gali užtikrinti teisingą augalinių produktų troškinimo procesą nedeginant, taip pat padės suteikti idealių skonio savybių maistingam užkandžiui.

Ingridientai:

• 600 g baklažanų;
• 0,5 g pomidorų;
• 200 g paprikos;
• 200 g svogūnų;
• 200 g morkų;
• 2./3 a.š. vanduo;
• 75 g pomidorų pastos;
• 1/3 a.š. saulėgrąžų aliejus;
• 50 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. acto.

Salotų gaminimo technologija pagal receptą:

1. Į dubenį supilkite vandenį ir aliejų, suberkite makaronus, tada pasūdykite ir pasaldinkite.
2. Gautą masę pakaitinkite iki užvirimo įjungdami „Garų“ režimą.
3. Suberkite susmulkintas daržoves ir, įjungę „troškinimo“ režimą, virkite 45 minutes.
4. Pagardinkite actu ir, sudėję į stiklainius, uždarykite ir suvyniokite. Kai jis atvės, nusiųskite saugoti.

„Ankle Bens“ salotų iš baklažanų laikymo taisyklės

Norint aprūpinti šeimą vitaminais ir paįvairinti žiemos mitybą, reikia ne tik žinoti receptą ir teisingai paruošti Uncle Bens salotas, bet ir sukurti joms tinkamą klimatą. Norėdami tai padaryti, padėkite stiklainius nuo tiesioginių saulės spindulių, vėsioje, tamsioje vietoje. Rūsyje ar rūsyje ruošinius žiemai geriau sudėti ant medinių lentynų, esančių metrą nuo grindų. Kad pelėsis nepažeistų susiuvusių dangtelių, lentynas reikėtų apdoroti mangano tirpalu.

„Uncle Bens“ salotas rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip metus, nuo 0 °C iki 15 °C temperatūroje ir 75% santykinėje oro drėgmėje.

Išvada

„Uncle Bens“ baklažanų salotos – populiarus, apetitą žadinantis preparatas, išlaikantis visą praėjusios vasaros skonį ir aromatą. Tik svarbu žinoti receptus ir visas paruošimo subtilybes ir tuomet šiuo gardžiu užkandžiu galėsite mėgautis iki pat pavasario.

Rekomenduojami įrašai

Skvošo ikrai žiemai: receptas žingsnis po žingsnio

Adžikos receptas „Tu apsilaižysi pirštus“

Cukinijų lecho be sterilizacijos

Naminis lecho

Lecho be acto žiemai

Adžika su actu

Greitos žalių pomidorų salotos su česnaku

Korėjietiški pomidorai: skaniausi receptai

Pomidorai su cinamonu