Nuostabūs pomidorai želė žiemai

Pomidorai želatinoje nėra toks įprastas užkandis, tačiau dėl to jis nėra mažiau skanus. Tai tie patys marinuoti arba sūdyti pomidorai, kuriuos šeimininkės visoje Rusijoje yra įpratusios ruošti žiemai, tik pridedant želatinos. Puikiai išlaiko vaisiaus formą ir neleidžia jam tapti minkštu ir beformiu. Iš šio straipsnio galite sužinoti, kaip teisingai virti pomidorus su želatina ir įvairiais kitais ingredientais. Čia taip pat rasite spalvingas gatavų gaminių nuotraukas ir išsamų vaizdo įrašą apie tai, ką ir kaip daryti.

Kaip virti pomidorus želatinoje

Šio originalaus konservavimo būdo privalumas yra tas, kad paruošimui gali būti naudojami bet kokie prinokę pomidorai, o ne tik sveiki ir kieti, kaip marinuoti ar marinuoti. Dėl želatinos vaisiai sutvirtėja, jie nesuminkštėja, o išlieka tokie pat tankūs, kaip ir buvo, o marinatas, jei tai daroma teisingai, virsta želė. Jo konsistencija gali būti skirtinga, viskas priklauso nuo želatinos koncentracijos, kurios kiekviena šeimininkė gali dėti tiek, kiek liepia skonis.

Todėl jei turite supuvusių, pažeistų, sulūžusių pomidorų, galite juos konservuoti pagal vieną iš šių receptų. Tam tinka ir sveiki ir tankūs, bet per dideli pomidorai, kurie dėl savo dydžio netelpa į stiklainių kaklelį - juos galima supjaustyti griežinėliais ir marinuoti želė, apie kurią bus detaliau aprašyta viename iš receptus.

Norėdami išsaugoti vaisius želė, be pomidorų, jums reikės įvairių prieskonių, paprastai naudojamų namuose konservuojant, daržovių, tokių kaip svogūnai (geltonos arba baltos saldžios veislės) arba paprikos, aštrių žolelių, marinato gaminimo ingredientų (druskos, cukraus). ir actas) ir sausa želatina granulėse.

Prieš naudojimą indą reikia nuplauti šiltu vandeniu su soda, plastikiniu šepetėliu kruopščiai nuvalyti visas užterštas vietas, keletą kartų nuplauti šaltu vandeniu, o po to sterilizuoti virš garų ir išdžiovinti. Taip pat sterilizuokite dangtelius, kelioms sekundėms panardindami juos į verdantį vandenį.Galima naudoti lakuotus skardinius dangtelius, kurie užsandarinami siūlių rakteliu, arba užsukamus dangtelius, užsuktus ant stiklainių kakliukų sriegių. Nenaudokite plastikinių.

Klasikinis pomidorų želatinoje receptas

Norėdami paruošti pomidorus iš želatinos pagal tradicinį laikomą receptą, jums reikės šio ingredientų sąrašo (3 litrų stiklainiui):

• 2 kg prinokusių raudonųjų pomidorų;
• 1-2 v.š. l. želatina (želė koncentracijos pagal pageidavimą);
• 1 PC. saldzioji paprika;
• 3 česnako skiltelės;
• 1 ankšties aitriosios paprikos;
• 1 šaukštelis. krapų sėklos;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• saldieji žirneliai ir juodieji pipirai – 5 vnt.;
• valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l. su čiuožykla;
• actas 9% - 100 ml;
• vanduo – 1 l.

Žingsnis po žingsnio paaiškinimas, kaip virti pomidorus želatinoje stiklainiuose:

1. Želatiną praskieskite nedideliu kiekiu vandens ir palikite brinkti apie 0,5 val.
2. Per tą laiką nuplaukite pomidorus po tekančiu vandeniu.
3. Kiekvieno stiklainio apačioje dėkite juostelėmis supjaustytus prieskonius ir pipirus.
4. Padėkite pomidorus ant viršaus po kaklu.
5. Paruoškite marinatą iš cukraus, druskos ir acto, supilkite į jį želatiną, išmaišykite iki vientisos masės.
6. Užpildykite juo stiklainius.
7. Įdėkite juos į didelį puodą ir sterilizuokite jame mažiausiai 10–15 minučių.
8. Susukite ir palikite atvėsti po antklode 1 dieną.

Kitą dieną, kai pomidorai visiškai atvės, o sūrymas pavirs želė, pomidorų stiklainius išneškite į nuolatinę vietą rūsyje.

Pirštais laižomi pomidorai želatinoje

Pagal šį originalų pomidorų želė receptą reikia paimti:

• prinokusių, raudonų, bet stiprių pomidorų – 2 kg;
• 1-2 v.š. l. želatina;
• 1 didelis svogūnas;
• petražolės;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• prieskoniai ir marinato ingredientai, kaip ir tradiciniame recepte;
• 1 litras vandens.

Virimo seka:

1. Leiskite želatinai įsigerti, kaip ir ankstesniame recepte.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, nuplaukite petražoles ir taip pat supjaustykite.
3. Į garuose iškeptus stiklainius suberkite prieskonius, ant viršaus sluoksniuokite pomidorus, pabarstykite svogūnais ir žolelėmis.
4. Paruoškite marinatą, sudėkite želatiną ir sviestą.
5. Sterilizuokite pagal klasikinį receptą.

Pomidorus želė galite laikyti tiek šaltame rūsyje, tiek įprastoje patalpoje kambario temperatūroje, tačiau tokiu atveju stiklainius reikia uždengti nuo saulės spindulių, kad jų nepatektų šviesa.

Pomidorai su želatina žiemai be sterilizacijos

Konservavimui 3 litrų stiklainyje reikės:

• vidutinio kietumo pomidorai - 2 kg;
• 1 litras vandens;
• 1-2 v.š. l. želatina;
• 1 pilnas valg. l. druskos;
• 2 pilni šaukštai. l. Sachara;
• 2 stiklinės acto;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• krapų sėklos - 1 šaukštelis;
• 3 česnako skiltelės.

Pomidorų virimo želė seka:

1. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite infuzuoti.
2. Pomidorus supjaustykite pusiau arba ketvirčiais.
3. Ant kiekvieno indo dugno sudėkite prieskonius.
4. Ant viršaus sandariai vieną ant viršaus sudėkite pomidorus.
5. Juos užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Palikite 20 minučių, kol vanduo pradės atvėsti.
7. Supilkite į puodą ir vėl užvirkite, suberdami marinato ingredientus ir želatiną.
8. Užpildykite stiklainius skysčiu ir uždarykite.

Laikyti tamsioje ir visada vėsioje vietoje.

Pomidorai želė žiemai su sterilizavimu

Sudedamosios dalys yra tokios pačios kaip ir pomidorų be sterilizacijos recepte. Veiksmų seka šiek tiek skiriasi, būtent:

1. Pomidorus ir konteinerius nuplaukite.
2. Ant dugno sudėkite prieskonius.
3. Sudėkite pomidorus į stiklainius.
4. Supilkite šiltą marinatą su jame praskiesta želatina.
5. Įdėkite indą į didelį puodą, įpilkite vandens ir palikite 15 minučių sterilizuoti.
6. Suvynioti.

Pomidorų stiklainiams želė atvėsus, nuneškite juos į rūsį.

Pomidorai želė su svogūnais

Norėdami paruošti pomidorus želė pagal šį receptą, turėsite iš anksto paruošti:

• 2 kg pomidorų;
• 1-2 v.š. l. želatina;
• 1 didelis svogūnas;
• petražolės arba krapai, jauni žalumynai - po 1 krūva;
• prieskoniai ir marinato ingredientai, kaip ir klasikiniame recepte;
• 1 litras vandens.

Klasikine technologija galite virti pomidorus želė su svogūnais. Atvėsinus, gatavus konservus pageidautina laikyti šaltame rūsyje iki vartojimo, tačiau tai priimtina ir vėsioje, tamsioje namo patalpoje, jei nėra požeminės saugyklos.

Pomidorai žiemai želatinoje be acto

Sudedamosios dalys, reikalingos pomidorams paruošti želė pagal šį receptą, yra tokie patys kaip ir tradiciniame recepte, išskyrus actą, kuris nėra įtrauktas į sūrymą. Vietoj to galite šiek tiek padidinti cukraus ir druskos kiekį. Pomidorus galima naudoti sveikus arba supjaustyti dideliais gabalėliais, jei jie gana tankūs.

Pomidorų paruošimo želė nenaudojant acto būdas taip pat nedaug skiriasi nuo klasikinio:

1. Pirmiausia atskirame dubenyje užvirinkite želatiną.
2. Ant stiklainių dugno sudėkite prieskonius ir pipirų gabalėlius.
3. Užpildykite juos pomidorais iki pat viršaus.
4. Supilkite sūrymu, sumaišytu su želatina.
5. Įdėkite į puodą, įpilkite vandens ir sterilizuokite ne ilgiau kaip 10–15 minučių po to, kai skystis užvirs.

Natūraliai atvėsus, stiklainius laikykite rūsyje arba šaltoje patalpoje ar sandėliuke.

Sveiki pomidorai želatinoje žiemai

Pagal šį receptą su želatina galite konservuoti mažus slyvinius ar net vyšninius pomidoriukus.Labai mažiems pomidorams tinka mažo dydžio stiklainiai, pavyzdžiui, 0,5 litro, o didesniems galima imti bet kokią tinkamą indą.

Pomidorų sudėtis želatinoje žiemai 3 litrų stiklainyje:

• 2 kg pomidorų;
• 1-2 v.š. l. želatina;
• 1 aitriosios ir saldžiosios paprikos;
• prieskoniai (laurai, žirniai, malti raudonieji ir juodieji pipirai, krapai ar kmynai);
• krapų šakelių ir petražolių, po 1 mažą ryšulį;
• komponentai marinatui (virtuvės druska - 1 stiklinė 50 ml, stalo actas ir cukrus - po 2 stiklines, 1 litras vandens).

Galite virti mažus vyšninius pomidorus pagal klasikinį receptą. Jei pomidorai želatinoje laikomi 0,5 litro stiklainiuose, tuomet juos reikia sterilizuoti mažesnius nei 3 litrų stiklainius – tik 5-7 minutes. Pomidorus galite laikyti rūsyje, o 0,5 litro talpos – šaldytuve.

Vyšniniai pomidorai želatinoje su baziliku

Pagal šį pomidorų receptą želė naudojamas violetinis bazilikas, suteikiantis vaisiams originalų aromatą. 3 litrų stiklainiui reikės 3-4 vidutinio dydžio šakelių. Kitų prieskonių naudoti negalima.

Kiti ingridientai:

• 2 kg prinokusių tankių vyšninių pomidorų;
• 1-2 v.š. l. sausa želatina;
• 1 saldžiosios geltonosios arba raudonosios paprikos;
• druska - 1 stiklas;
• cukraus ir obuolių sidro acto po 2 stiklines;
• 1 litras vandens.

Ruošdami vyšninius pomidorus želė su baziliku, galite laikytis klasikinės technologijos. Preparatas bus paruoštas vartoti maždaug po 1–2 mėnesių, o po to jį jau galima išimti ir patiekti.

Kaip pasigaminti pomidorus želatinoje su česnaku

3 litrų stiklainiui reikės surinkti šiuos ingredientus:

• 2 kg pomidorų, sveikų arba supjaustytų per pusę arba griežinėliais;
• 1-2 v.š. l. želatina;
• 1-2 didelių česnako galvučių;
• prieskoniai (saldieji ir juodieji žirneliai, lauro lapai, krapų sėklos);
• komponentai marinatui (1 litras vandens, cukraus ir 9% acto - po 2 stiklines, valgomosios druskos - 1 stiklinė).

Pomidorų paruošimo želė pagal šį receptą technologija yra klasikinė. Dedant pomidorus, česnako skilteles reikia tolygiai paskirstyti per visą stiklainio tūrį, dedant ant kiekvieno pomidorų sluoksnio, kad jie būtų geriau prisotinti česnako aromato ir skonio. Pomidorų griežinėlius želatinoje reikia laikyti vėsioje ir sausoje patalpoje arba buitiniame šaldytuve.

Paprastas pomidorų želatinoje receptas žiemai

Šis paprastas pomidorų želė žiemai receptas reiškia tam tikrą ruošinio paruošimo sekos skirtumą nuo klasikinio recepto, būtent: želatina nėra iš anksto mirkoma vandenyje, o supilama tiesiai į stiklainius. Standartiniai ingredientai:

• 2 kg prinokusių pomidorų, bet ne pernokusių, tai yra tankių ir stiprių;
• želatina - 1-2 šaukštai. l.;
• 1 PC. aštrūs ir saldūs pipirai;
• 3 skiltelės česnako;
• krapų sėklos, lauro lapai, kvapieji pipirai ir juodieji žirneliai;
• marinatui, actas ir cukrus - 2 stiklinės, druska - 1 stiklinė (tūris 50 ml), 1 litras vandens.

Pomidorų želė paruošimo žiemai seka yra pagal klasikinį receptą.

Skanūs pomidorai žiemai želatinoje su paprika

Saldžiosios paprikos yra pagrindinis šio recepto komponentas, žinoma, be pomidorų. Jums reikės 3 litrų cilindro:

• 2 kg pomidorų;
• didelė saldžioji paprika – 2 vnt.;
• 1-2 v.š. l. želatina;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• krapų sėklos, lauro lapai, saldieji žirneliai, raudonieji ir juodieji pipirai;
• komponentai marinatui (actas - 1 stiklinė, valgomoji druska ir cukrus - po 2, vanduo 1 l).

Šiems pomidorams tinka ir klasikinis kepimo būdas.Taip konservuotų pomidorų laikymas želė taip pat yra standartinis, tai yra, juos reikia laikyti rūsyje arba šaltoje patalpoje namuose, miesto bute - šalčiausioje vietoje arba šaldytuve virtuvėje.

Aštrūs pomidorai želatinoje be sterilizacijos

Šis pomidorų po želatina receptas nuo kitų skiriasi tuo, kad sudėjus pomidorus į stiklainius sterilizacija netaikoma. Vietoj to naudojamas pasterizavimo metodas. Ir dar todėl, kad prieskoniuose yra aitriųjų pipirų, kurie vaisiams suteikia ugningą skonį. Produktų sąrašas 3 litrų indelyje:

• 2 kg pomidorų, prinokusių raudonų, dar ne visai prinokusių ar net rudų;
• 1 PC. saldzioji paprika;
• 1-2 v.š. l. želatina;
• 1-2 didelės čili ankštys;
• prieskoniai pagal skonį;
• Marinato ingredientai yra standartiniai.

Žingsnis po žingsnio veiksmų seka:

1. Pagardus ir iš anksto paruoštus pomidorus sudėkite į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia pašildyti virš garų.
2. Užpilkite juos paprastu verdančiu vandeniu ir palikite 15–20 minučių, kol vanduo pradės atvėsti.
3. Supilkite į puodą, vėl užvirinkite, suberkite želatiną, druską, cukrų ir kai užvirs, supilkite actą, išmaišykite skystį ir iš karto nukelkite nuo ugnies.
4. Pomidorus užpilkite karštu skysčiu.
5. Tvirtai susukti skardiniais dangteliais arba užsukti užsuktais dangteliais.

Apverskite indą aukštyn kojomis, padėkite ant grindų arba lygaus paviršiaus ir būtinai uždenkite šilta stora antklode. Po dienos nuimkite. Stiklainius laikykite rūsyje, rūsyje ar bet kurioje kitoje šaltoje ir sausoje patalpoje, pavyzdžiui, tvarte, vasaros virtuvėje, bute - sandėliuke ar įprastame šaldytuve.

Pomidorai želė žiemai: receptas su gvazdikėliais

Sudedamosios dalys yra tokios pat kaip ir pomidorams želė pagal klasikinį receptą, tačiau dažniausiai marinavimui naudojamų prieskonių sudėtis papildyta kvapniais gvazdikėliais, kurių kiekis yra 5–7 gabalėliai. už 3 litrų stiklainį. Likusius prieskonius galite pasiimti kaip norite, atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus ir norimais kiekiais. Pomidorus galite virti želė, pridedant gvazdikėlių pagal tradicinį receptą.

Pomidorų želė su serbentų ir vyšnių lapeliais receptas

Šiame pomidorų želė recepte taip pat naudojami standartiniai ingredientai ir prieskoniai, tačiau į juos dedama juodųjų serbentų ir vyšnių lapų. Jie suteikia konservuotiems vaisiams nepakartojamą kvapą ir skonį, todėl jie tampa stiprūs ir traškūs. 3 litrų stiklainiui pomidorų želatinoje reikia paimti 3 šviežius žalius abiejų augalų lapus. Gatavo produkto paruošimo ir laikymo technologija yra klasikinė.

Pomidorai želatinoje su prieskoniais

Šį receptą galima rekomenduoti kvepiančių pomidorų mėgėjams, nes jame naudojama daug įvairių prieskonių, kurie suteikia jiems patvarų, nenusakomą aromatą. Prieskonių sudėtis 3 litrų indelyje:

• 1 česnako galvutė;
• 1 šaukštelis. šviežių krapų sėklos;
• 0,5 šaukštelio. kmynai;
• 1 nedidelė krieno šaknis;
• 3 lauro lapeliai;
• juodieji ir saldieji žirneliai – 5 vnt.;
• gvazdikėliai – 2–3 vnt.

Be išvardytų žolelių ir prieskonių, taip pat galite pridėti krapų, baziliko, salierų, petražolių, kalendros, tačiau tai neprivaloma. Priešingu atveju tiek komponentai, tiek ruošinio paruošimo būdas išlieka standartiniai ir nepakitę. Kaip atrodo pagal šį receptą pagaminti pomidorai želatinoje, matote nuotraukoje.

Kaip užsandarinti pomidorus želatinoje su garstyčiomis žiemai

Šis receptas yra panašus į ankstesnį, nes jo komponentai yra beveik identiški, vienintelis skirtumas yra tas, kad prieskoniuose taip pat yra garstyčių sėklų. 3 litrų stiklainio komponentai:

• 2 kg prinokusių stiprių pomidorų;
• 1-2 v.š. l. želatina;
• 1 aitrioji paprika ir 1 saldžioji paprika;
• 1 nedidelio česnako;
• garstyčios - 1-2 šaukštai. l.;
• kiti prieskoniai pagal skonį;
• druska, granuliuotas cukrus, actas ir vanduo marinatui pagal klasikinį pomidorų želatinoje receptą.

Virkite pagal tradicinį receptą. Kai stiklainiai visiškai atvės, laikykite juos vėsioje ir visada sausoje vietoje. Pomidorus su garstyčiomis želė galite pradėti valgyti ne anksčiau kaip po mėnesio nuo jų uždarymo dienos.

Išvada

Pomidorai želatinoje nėra labai paplitę konservuojant namuose, tačiau vis dėlto tai labai skanus ir sveikas užkandis, kuris gali patikti bet kam, papuošti kasdienius pietus ar vakarienę, taip pat šventinę šventę, suteikti įprastiems patiekalams nepakartojamo skonio ir padaryti jį harmoningesnį. . Paruošti juos labai paprasta, procesas praktiškai nesiskiria nuo įprastų marinuotų pomidorų paruošimo ir neužima daug laiko, todėl tai padaryti gali bet kuri šeimininkė, tiek patyrusi, tiek pradedanti.

Rekomenduojami įrašai

Skvošo ikrų receptas pagal GOST TSRS

Pomidorų ir petražolių receptas žiemai

Feijoa zefyro receptas

Kaip pasigaminti abrikosų sulčių

Burokėlių salotos Alenka

Gudobelių zefyras

Kondensuotas pienas iš kriaušių žiemai

Mėlynių sirupe receptai žiemai

Kaip išsaugoti salierų lapkočius žiemai