Burokėlių salotos Alenka

Alenkos burokėlių salotos žiemai savo sudėtimi labai panašios į barščių padažą. Panašumo prideda ir tai, kad, kaip ir barščiams, nėra vieno teisingo paruošimo būdo – vienintelis komponentas, kuris naudojamas bet kuriame preparato variante, yra burokėliai.

Alenka burokėlių salotų ruošimo pagrindai

Šio patiekalo paruošimą palengvinsite, jei atsižvelgsite į keletą bendrų paprastų taisyklių:

1. Burokėlius geriau rinkitės sultingus, net bordo spalvos, be nereikalingų dėmių ar puvimo žymių.
2. Į burokėlių salotas drąsiai galite dėti paprikas, svogūnus, česnakus ir pomidorus, tačiau su morkomis reikia būti atsargiems – jos ne papildo, o sutrikdo burokėlių skonį.
3. Jei pageidaujama, daržoves galima sutarkuoti, sumalti arba susmulkinti rankomis.
4. Prieskonių ir acto kiekį galima keisti pagal pageidavimą ir pagal skonį.
5. Jei gaminant maistą naudojamas saulėgrąžų aliejus, geriau naudoti rafinuotą aliejų, kad nebūtų nemalonaus kvapo.
6. Stiklainiai ir dangteliai preparatams turi būti sterilizuoti.

Klasikinis burokėlių salotų receptas žiemai Alenka

Klasikinės, dar žinomos kaip pagrindinė burokėlių salotų versija žiemai „Alenka“, pagaminta taip.

Ingridientai:

• 1 kg burokėlių gumbų;
• 1 kg pomidorų;
• 500 g paprika;
• 3 svogūnai;
• 2 galvos arba 100 g česnako;
• 50 ml acto;
• pusantros stiklinės bekvapio saulėgrąžų aliejaus;
• 2 valg. l. arba 50 g druskos;
• 3 valg. l. arba 70 g cukraus;
• šviežios žolelės - pagal skonį;
• 1 aitrioji paprika – nebūtina.

Paruošimas:

1. Paruoškite daržoves. Burokėliai išvalomi, nuplaunami ir susmulkinami. Pomidorai susmulkinami trintuvu arba susmulkinami mėsmale.
2. Paprikos supjaustomos plonais griežinėliais, aitriosios paprikos išimamos iš kotelio ir sėklų, nuplaunamos ir supjaustomos kuo smulkiau.
3. Svogūnai nulupami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais – pusžiedžiais, kubeliais, juostelėmis.
4. Česnako skilteles sutarkuokite arba naudokite česnako spaudą.
5. Žalumynai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi.
6. Priklausomai nuo maisto tūrio, į puodą ar keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir suberkite svogūną. Kepkite 3 minutes, tada suberkite burokėlius ir troškinkite 5-7 minutes.
7. Išdėliokite likusius ingredientus, išskyrus žalumynus.
8. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies 40–50 minučių.
9. Po pirmųjų trisdešimties troškinimo minučių į salotas dedama šviežių žolelių.

Alenkos salotos žiemai su burokėliais ir paprikomis

Yra nemažai raudonųjų burokėlių salotų „Alenka“ receptų su paprika. Pateikiame dar vieną tokį receptą.

Reikalinga:

• 1 kg burokėlių gumbų;
• 3 vnt. paprika;
• 700 g pomidorų;
• 0,5 kg svogūno;
• 2 česnako galvutės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 3 valg. l. Sachara;
• 3 valg. l. actas 9% arba šaukštelis acto esencijos;
• 50 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• nebūtina – 1 aitrioji paprika.

Paruoškite taip:

1. Nuo burokėlių nuimama odelė, o tada gumbai sutarkuojami ant trintuvės. Galite naudoti trintuvą, skirtą morkoms virti korėjiečių kalba. Tada pomidorai supjaustomi nedideliais gabalėliais – kubeliais arba pusžiedžiais.
2. Padalinkite česnaką į mažus gabalėlius, supjaustykite kiekvieną skiltelę.
3. Sėklos paprika supjaustoma plonais griežinėliais.
4. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais arba tiesiog juostelėmis.
5. Daržovės, sumaišytos su cukrumi ir druska, dedamos į keptuvę su aliejumi.
6. Troškinkite 10 minučių, tada sudėkite pjaustytus burokėlius ir actą. Palikite ant silpnos ugnies 40 minučių ir reguliariai maišykite išilgai dugno.
7. Praėjus pusvalandžiui nuo troškinimo pradžios, į keptuvę suberkite česnaką.

Burokėlių salotos Alenka žiemai: receptas su morkomis

Svarbi receptų, kuriuose yra morkų, ypatybė yra ta, kad jų turėtų būti žymiai mažiau nei burokėlių.

Ingridientai:

• 2 kg burokėlių gumbų;
• 300 g morkų;
• 700 g pomidorų;
• 300 g paprika;
• 200–300 g svogūnų;
• 3 česnako galvutės;
• 1 aitrioji paprika – nebūtina;
• rafinuotas augalinis aliejus - 150 ml;
• actas 9% - 50 ml;
• 2 valg. l. druskos;
• 4 valg. l. Sachara

Paruoškite taip:

1. Paruoškite daržoves. Burokėliai ir morkos nuplaunami, nulupami ir sutarkuojami. Svogūnai ir česnakai nulupami ir susmulkinami. Paprikos nuplaunamos ir supjaustomos plonomis juostelėmis.
2. Pomidorus ir aitriąją papriką sumalame mėsmale.
3. Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną suberkite pipirus ir pjaustytas morkas ir pakepinkite 5 minutes.
4. Į daržovių masę suberkite cukrų ir burokėlius, išmaišykite ir troškinkite ketvirtį valandos.
5. Įpilkite pomidorų-pipirų mišinio su actu ir druska. Gautas salotų paruošimas užvirinamas.
6. Sumažinkite ugnį ir troškinkite pusvalandį.
7. Po pusvalandžio į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite daržoves ir palikite troškintis dar 10 minučių.

Alenkos salotos su burokėliais ir žolelėmis

Smulkintų šviežių žolelių galima dėti į bet kurią Alenka burokėlių salotų versiją – tai nepakenks patiekalo skoniui. Tačiau reikia atsiminti šiuos dalykus:

• Ne visi mėgsta per daug žolelių ir prieskonių;
• Burokėliai geriausiai dera su petražolėmis, krapais, kmynais, salierais.

Apskritai geriau apsiriboti nedideliu žalumynų ryšuliu kas 2 kg daržovių.

Aštrios burokėlių salotos žiemai Alenka

„Alenkos“ salotas paruošti aštriu variantu labai paprasta: tam tereikia į daržovių masę įberti aitriosios paprikos, neišimant sėklų. Paprastai dviejų mažų pipirų užtenka 3–4 litrams visų daržovių.

Receptas su Alenkos salotų iš burokėlių ir daržovių nuotrauka

Yra dar vienas Alenka burokėlių salotų receptas žiemai.

Ingridientai:

• 2 kg burokėlių gumbų:
• 1 kg pomidorų;
• 4 didelės paprikos;
• 4 dideli svogūnai;
• 5 morkos;
• 3 česnako galvutės;
• 2 vnt. čili pipiras - neprivaloma;
• 100 ml acto;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 150 g cukraus;
• 2 valg. l. druskos;
• žalumynai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Burokėliai ir morkos nuplaunami, nulupami ir sutarkuojami ant trintuvės didelėmis dalimis.
2. Pomidorai nuplaunami, stiebas išpjaunamas ir perkošiamas per mėsmalę arba sutrinamas trintuvu.
3. Česnakas sutarkuojamas arba perspaudžiamas per česnako presą.
4. Paprikos supjaustomos plonomis juostelėmis, aitriosios paprikos sutrinamos, sėklos paliekamos arba nulupamos – pagal skonį.
5. Smulkiai supjaustykite svogūną.
6. Įkaitinkite aliejų puode, puode, troškintuve ar dubenyje – priklausomai nuo maisto tūrio ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
7. Suberkite papriką ir morkas ir pakepinkite 3-5 minutes.
8. Ten siunčiami burokėliai, viskas sumaišoma, indas uždengiamas dangteliu ir paliekamas 5–10 min.
9. Sudėkite visus kitus ingredientus, išmaišykite ir troškinkite 40–50 minučių.

Alyonushka salotos žiemai iš burokėlių su pomidoru

Pomidorai yra vienas iš dažniausiai naudojamų ingredientų. Paprastai burokėlių ir pomidorų santykis patiekale yra 2:1. Virimo metu pomidorai susmulkinami – supjaustomi griežinėliais arba susukami mėsmale arba blenderiu.

Jei nėra noro ar galimybės naudoti pomidorų, galima juos pakeisti tirštomis sultimis ar pomidorų pasta.

Paprastas Alenkos salotų receptas žiemai iš burokėlių ir kopūstų

Į kompoziciją įeina šie ingredientai:

• kopūsto galva, sverianti 1–1,5 kg;
• 1,5 kg burokėlių gumbų;
• 1 kg morkų;
• 50 g nuluptų krienų;
• 1 česnako galvutė;
• 1 litras vandens;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 150 g granuliuoto cukraus;
• 50 g druskos;
• 150 ml acto;
• lauro lapas, juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Paruoškite taip:

1. Kruopščiai išplaukite stiklainius. Kruopščiai nuplaunant, jų sterilizuoti nebūtina, nes produktai nėra termiškai apdorojami.
2. Daržovės nuplaunamos, nulupamos (kopūstų viršutiniai lapai nuplėšiami) ir susmulkinamos arba sutarkuojamos.
3. Česnakai ir krienai taip pat susmulkinami tarkuojant. Česnakai gali būti perbraukti per česnako presą.
4. Paruošti ingredientai sumaišomi ir kruopščiai sumaišomi.
5. Paruoškite marinatą. Virkite vandenį kartu su druska ir cukrumi, kol grūdai visiškai ištirps, tada suberkite prieskonius ir actą, virkite penkias minutes ir nukelkite marinatą nuo ugnies.
6. Sudėkite salotų mišinį į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu.

Žieminės salotos Alenka iš burokėlių su pomidorų sultimis

Norėdami paruošti Alenka burokėlių salotas žiemai, jums reikės:

• 2 kg burokėlių gumbų;
• 1 kg pomidorų;
• 300 g svogūnų;
• pusės česnako galvos;
• 1 stiklinės pomidorų sulčių;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• pusė stiklinės acto;
• 2 valg. l. granuliuotas cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos.

Paruoškite taip:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Nuo virtų burokėlių gumbų nuimamos odelės ir sutarkuojamos stambia tarka. Arba perleiskite per virtuvinį kombainą.
3. Morkos ir svogūnai apdorojami panašiai – nuplaunami, nulupami ir susmulkinama.
4. Nuplautų pomidorų stiebas pašalinamas, tada supjaustomas griežinėliais, pusžiedžiais ar kaip nors kitaip – ​​pagal pageidavimą.
5. Į didelį puodą supilkite pomidorų sultis ir aliejų, įberkite druskos ir cukraus, tada padėkite ant viryklės. Mišinį užvirinkite ir suberkite smulkintus svogūnus, česnako gabalėlius ir tarkuotas morkas, gerai išmaišykite.
6. Po trečdalio valandos burokėliai ir pomidorai perkeliami ten ir uždedami ant ugnies. Troškinkite 20 minučių.
7. Įdėkite kąsnelį į daržovių mišinį ir palikite dar 5 minutes.

Labai skanus Alenka burokėlių salotų receptas ikrų pavidalu

Labai skanus ir labai paprastas receptas.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• mėsmalė;
• burokėlių gumbai – 3 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• svogūnas - 500 g;
• 2 česnako galvutės;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• 3 valg. l. druskos;
• 150 ml acto;
• 100-150 ml augalinio aliejaus;
• prieskoniai ir žolelės – neprivaloma.

Paruošimas:

1. Daržovės nulupamos ir nuplaunamos. Pomidorų ir paprikų stiebeliai išpjaunami. Išvalykite pipirų sėklas. Jei naudojami žalumynai, jie taip pat nuplaunami.
2. Nuplautas daržoves ir žoleles susukite mėsmale ir sumaišykite.
3. Į mišinį sudėkite likusius ingredientus, išskyrus česnaką ir prieskonius, o daržovių ikrus padėkite ant ugnies.
4. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, dvi valandas.
5. Likus ketvirčiui valandos iki galutinio paruošimo, suberkite susmulkintą česnaką ir pasirinktus prieskonius.
6. Likusias 20 minučių troškinkite patiekalą.

Greitas Alenkos burokėlių salotų receptas žiemai

Ši „Alenkos“ versija šiek tiek primena ankstesnę.

Reikia:

• 1,5 kg burokėlių gumbų;
• pomidorai – 500–700 g;
• morkos – 300 g arba 4 vnt.;
• 1 česnako galvutė;
• želdiniai;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 3 valg. l. actas;
• 2 valg. l. Sachara.

Paruoškite taip:

1. Stiklainiai iš anksto sterilizuojami.
2. Daržovės ir prieskoninės žolės nuplaunamos, nulupamos arba išpjaunamos stiebeliai.
3. Tada daržovių komponentas kartu su žolelėmis po vieną susukamas mėsmale arba susmulkinamas trintuve.
4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir sudėkite pomidorus.
5. Maišydami užvirkite maltus pomidorus, palaikykite ant ugnies dar penkias minutes, po to į pomidorus suberkite likusius ingredientus, išmaišykite mišinį, uždenkite dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies pusvalandžiui.

Burokėlių salotų Alenka laikymo taisyklės

Prieš siunčiant ruošinius saugoti, jie turi būti suvynioti į iš anksto sterilizuotą stiklainį, tada suvynioti ir leisti atvėsti vieną ar dvi dienas.

Kaip sandėliavimo vietą rinkitės tamsią, vėsią patalpą – pavyzdžiui, rūsį ar rūsį, sandėliuką. Priklausomai nuo temperatūros, patiekalas gali būti laikomas nuo kelių mėnesių iki metų. Jau atidarytas stiklainis turi būti laikomas šaldytuve, o laikymo laikas šiuo atveju sutrumpėja iki vienos savaitės.

Išvada

Burokėlių salotos „Alenka“ žiemai – patiekalas, kurį dažniausiai mėgsta net ir burokėlių skonio nemėgstantys žmonės, o kadangi „Alenka“ pavadinimu derinama daugybė skirtingų receptų, beveik kiekvienas gali išsirinkti sau tinkamą.

Rekomenduojami įrašai

Burokėlių ikrai: 17 skanių receptų

Burokėliai žiemai stiklainiuose

Burokėliai žieminiam vinigretui

Žieminės salotos iš cukinijų ir burokėlių

Aštrios burokėlių salotos žiemai: 5 receptai

Burokėlių ir pipirų salotos žiemai

Burokėliai ir pupelės žiemai

Burokėlių salotos žiemai

Patiekalų iš burokėlių viršūnių receptai