Burokėlių salotos žiemai

Burokėlių ruošimui naudojami įvairūs receptai. Vienos šeimininkės mieliau skina burokėlius tiesiogiai, kitos daro barščių užpilus. Burokėlių salotos žiemai yra labiausiai paplitęs šakniavaisių ruošimo būdas. Tačiau tokio konservavimo receptų yra labai daug. Viskas priklauso nuo papildomų ingredientų, taip pat nuo namų šeimininkės pageidavimų ir jos paruošimo būdų. Kai kurie žmonės naudoja sterilizaciją, o kiti apsieina be jos.

Burokėlių salotų ruošimo žiemai paslaptys

Burokėlių preparatams ruošti rekomenduojama naudoti tik veislių šakniavaisines daržoves. Svarbu, kad šakniavaisiai neturėtų ligos požymių ir būtų geros bordo spalvos. Patyrusios namų šeimininkės mieliau naudoja mažas šakniavaisines daržoves. Likusiose daržovėse taip pat neturi būti puvimo ir ligų požymių, kad konservavimas sėkmingai išsilaikytų visą sezoną.

Daržovė naudojama tiek žalia, tiek virta, viskas priklauso nuo konkretaus recepto ir šeimininkės pageidavimų. Jei naudojamos virtos žaliavos, tuomet verdant būtina kuo labiau išsaugoti šakniavaisių spalvą. Tam naudojamas actas arba citrinos rūgštis.

Skardines, skirtas konservuoti, reikia kruopščiai nuplauti kepimo soda ir karštu vandeniu, o tada sterilizuoti orkaitėje arba virš garų.

Turėtumėte labai atidžiai stebėti cukraus kiekį gaminyje, nes pačioje šakniavaisėje yra pakankamai cukraus. Jei naudosite per daug šio ingrediento, rezultatas gali būti per saldus.

Burokėlių salotos be sterilizacijos žiemai

Raudonųjų burokėlių salotas žiemai galima paruošti ir nesterilizuojant produkto. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių produktų:

• 7 šakninės daržovės;
• 4 vidutinio dydžio pomidorai;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• stiklinė vandens;
• šaukštas granuliuoto cukraus;
• pusė stiklinės stalo acto;
• toks pat kiekis augalinio aliejaus;
• pusė didelio šaukšto valgomosios druskos (nejoduotos);
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Gaminį paruošti paprasta, svarbu teisingai laikytis instrukcijų:

1. Šakninę daržovę išvirkite nenuimdami odelės, tada atvėsinkite vėsiame vandenyje.
2. Sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
3. Supilkite reikiamą vandenį į paruošimo indą.
4. Supilkite augalinį aliejų ir birius ingredientus.
5. Padėkite keptuvę ant ugnies ir viską užvirinkite.
6. Sudėkite tarkuotas morkas, susmulkintus svogūnus ir griežinėliais susmulkintą česnaką.
7. Virkite 20 minučių.
8. Sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir burokėlius.
9. Sumaišykite.
10. Troškinkite 15 minučių, įpilkite acto, tada troškinkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.
11. Sudėkite į paruoštus stiklainius, susukite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Po kurio laiko paruoštas salotas galite įdėti į rūsį žiemai be jokios sterilizacijos ilgalaikiam saugojimui arba palikti bute, nešildomame sandėliuke.

Morkų ir burokėlių salotos žiemai

Yra receptas raudonųjų burokėlių salotoms žiemai naudojant morkas. Tai vienas iš populiariausių variantų. Jums reikės šių produktų:

• kilogramas morkų ir 3 kg burokėlių;
• pomidorai - 1 kg;
• 100 gramų česnako;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus, pageidautina bekvapio;
• 125 g cukraus;
• žiupsnelio maltų raudonųjų pipirų;
• 1,5 didelio šaukšto druskos;
• 70% acto esencija - 30 ml.

Virimo instrukcijos:

1. Žalias šakniavaisius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
2. Tą patį padarykite su morkomis.
3. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Puode įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir suberkite pusę tarkuotų šakniavaisių.
5. Ten įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, pipirų ir esencijos. Viską išmaišyti.
6. Troškinkite, kol šakninės daržovės suminkštės, tada suberkite likusias morkas ir burokėlius.
7. Sudėkite pomidorus ir visas jų išskirtas sultis.
8. Troškinkite, kol visi ingredientai suminkštės.
9. Česnaką sumalkite bet kokiu būdu ir suberkite į bendrą masę.
10. Troškinkite dar 10 minučių.
11. Viską sudėkite į karštus, sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Skanus ir greitas užkandis žiemai paruoštas.

Žieminės burokėlių, morkų ir svogūnų salotos

Žiemos užkandžių ingredientai:

• 2 kg burokėlių;
• 1 kg morkų;
• svogūnai - 1 kg,
• 1 kg paprikos;
• 100 gramų cukraus;
• druskos pagal skonį;
• 250 ml bet kokio augalinio aliejaus;
• tiek pat 9% acto.

Virimo instrukcijos:

1. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, o svogūną – mažais kubeliais.
2. Šaknines daržoves sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
3. Viską išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
4. Sumaišykite granuliuotą cukrų ir actą ir atskirai užvirkite.
5. Į daržoves įpilkite cukraus-acto mišinio.
6. Jei reikia, įberkite druskos ir valandą troškinkite ant labai silpnos ugnies.

Pasibaigus laikui, ruošinį reikia susukti į stiklainius ir padėti po antklode.

Burokėlių salotos su svogūnais žiemai

Norėdami gauti burokėlių salotų receptą žiemai stiklainiuose su svogūnais, turite turėti:

• 2 kg šakniavaisių;
• 500 g svogūnų;
• bekvapis saulėgrąžų aliejus, skirtas tik kepti;
• didelis šaukštas druskos;
• 2 šaukštai acto;
• pagal skonį įberkite žiupsnelį maltų juodųjų pipirų.
• ¾ puodelio baltojo cukraus.

Virimo algoritmas žingsnis po žingsnio:

1. Šakninę daržovę išvirkite ir padėkite po šaltu vandeniu.
2. Išvirtą gaminį sutarkuokite patogaus dydžio tarka, šeimininkės pageidavimu.
3. Svogūnus supjaustykite dideliais kubeliais.
4. Kepkite šiuos kubelius augaliniame aliejuje, kol jie įgaus gražų auksinį atspalvį.
5. Suberkite tarkuotą šakniavaisį ir visą masę pakepinkite kartu.
6. Į mišinį suberkite prieskonius su dideliais ingredientais, taip pat actą.
7. Viską pamaišydami troškinkite 20 minučių.

Viską sudėkite į karštus, švarius stiklainius ir apvoliokite po skardiniais dangteliais.

Burokėlių ir pomidorų salotos žiemai

Produktai virimui:

• 4 kilogramai burokėlių;
• 2,5 kg raudonųjų pomidorų;
• didelė paprika, pageidautina ryškios spalvos - 0,5 kg;
• 2 česnako galvutės;
• pora didelių svogūnų;
• 30 g baltojo cukraus;
• 1,5 didelio šaukšto druskos;
• stalo actas - 80 ml.

Virimo procesas:

1. Pomidorus sutrinkite bet kokiu būdu.
2. Burokėlius sutarkuokite, česnaką susmulkinkite.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir išdarinėtą pipirą.
4. Į kepimo indą sudėkite visas daržoves vienu metu, taip pat cukrų, druską, prieskonius ir actą.
5. Po to, kai gatavas produktas užvirs, jį reikia virti 30 minučių.

Dėl to karštus konservus sudėkite į stiklainius ir susukite.

Virtų burokėlių salotos žiemai

Ingredientai neįprastam konservavimui:

• 1,5 kg burokėlių;
• 800 g mėlynųjų slyvų;
• 1 litras 300 ml obuolių sulčių;
• stiklinė cukraus;
• 3 gvazdikėlių žiedynai;
• Pakanka 10 gramų druskos.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Burokėlius išvirkite iki pusės išvirimo ir atvėsinkite šaltame vandenyje.
2. Nuimkite odelę nuo šakniavaisių ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Slyvų puseles be kauliukų sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
4. Iš sulčių ir visų prieskonių paruoškite marinatą.
5. Marinatu užpilkite stiklainių turinį.

Tada pusvalandį sterilizuokite visus indus ir nedelsdami susukite.

Burokėlių salotos žiemai su česnaku

Česnakai yra klasikinis runkelių ruošimo ingredientas. Žieminės salotos su burokėliais yra skaniausios naudojant česnaką. Pirkimui reikalingi produktai:

• pusės kilogramo burokėlių;
• česnakai - 25 g;
• 55 ml bekvapio augalinio aliejaus;
• šaukštas esencijos;
• maltų paprikų mišinys;
• 50 g druskos;
• 30 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Šakninę daržovę supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Česnaką nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje keptuvėje ant silpnos ugnies.
3. Sudėkite burokėlių juosteles.
4. Troškinkite 15 minučių uždengę dangtį, suberkite prieskonius.
5. Troškinkite dar 17 minučių.
6. Likus 5 minutėms iki paruošimo, supilkite actą.
7. Sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklinius indus.

Palaukite šiltoje antklodėje, kol konservas atvės, ir galėsite jį laikyti ilgalaikiam saugojimui.

Burokėlių salotos žiemai be acto

Produktai:

• kilogramas burokėlių, morkų, pomidorų ir svogūnų;
• 1 kg Antonovkos;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 2 dideli šaukštai aliejaus;
• 5-6 dideli šaukštai granuliuoto cukraus.

Virimo procesas:

1. Visas daržoves nulupkite ir supjaustykite.
2. Viską sudėkite į puodą, įberkite druskos, cukraus, sviesto ir troškinkite.
3. Troškinkite valandą.
4. Sudėkite į karštus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Žiemą toks užkandis puikiai tiks prie bet kokio patiekalo ir tiesiog papuoš stalą.

Burokėlių salotos per mėsmalę žiemai

Receptui jums reikės:

• 1 kg burokėlių;
• po 200 g morkų ir svogūnų;
• 1 didelė paprika;
• 150 ml pomidorų pastos;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• druskos ir cukraus pagal virėjo skonį.

Virimo procesas:

1. Šakninę daržovę išvirkite ir sumalkite mėsmale.
2. Morkas galima sutarkuoti.
3. Papriką ir svogūną supjaustykite mažesniais gabalėliais.
4. Viską sudėkite į puodą, įberkite druskos, cukraus, sviesto ir uždėkite ant silpnos ugnies.
5. Troškinkite 30 minučių.

Paruošti ikrai perkeliami į stiklainius ir užsukami skardiniais dangteliais.

Burokėlių salotos su žaliais pomidorais

Produktai žaliųjų pomidorų ruošimui:

• žali pomidorai - 3 kg;
• 1 kg burokėlių, morkų ir svogūnų;
• pusė kilogramo didelių paprikų;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• pusės stiklinės pomidorų padažo;
• 200 ml acto;
• stiklinė cukraus;
• 3 dideli šaukštai druskos.

Receptas paruošiamas paprastai: susmulkinkite visas daržoves, suberkite visus reikiamus prieskonius ir troškinkite pusvalandį. 10 minučių prieš virimą įpilkite acto. Tada viską sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis žiemai

Burokėlių salotos žiemai su džiovintomis slyvomis yra įtrauktos į daugybę receptų su nuotraukomis, nes toks grožis stiklainyje atrodo labai įdomus. Ingredientai ruošimui:

• 300 g džiovintų slyvų be kauliukų;
• šakninės daržovės - 1 kg;
• medaus 2 dideli šaukštai;
• didelis šaukštas druskos;
• 5 gvazdikėlių pumpurai;
• keli pipirai;
• 150 ml 9% acto.

Virimo receptas etapais:

1. Šaknines daržoves nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
2. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite šiame vandenyje 5 minutes, tada nupilkite verdantį vandenį.
3. Į šakninę daržovę suberkite džiovintas slyvas, išmaišykite ir sudėkite į stiklainius.
4. Paruoškite įdarą: į litrą vandens įpilkite druskos, medaus, pipirų, gvazdikėlių ir acto. Viską virkite 2 minutes po užvirimo.
5. Verdantį marinatą supilkite į stiklainių turinį ir uždenkite dangteliais.
6. Sterilizuokite ruošinį verdančiame vandenyje 20 minučių.

Išimkite skardines naudodami puodo laikiklį ir priveržkite.

Burokėlių salotos su krienais žiemai

Produktai puikiam užkandžiui:

• 50 gramų krienų šaknų;
• 2 burokėliai;
• pusė arbatinio šaukštelio akmens druskos;
• didelis šaukštas cukraus;
• 2 šaukštai obuolių sidro acto.

Sukurti šedevrą paprasta: krienus susmulkinkite mėsmale, sutarkuokite virtus burokėlius. Viską išmaišykite, supilkite actą ir prieskonius. Viską sumaišykite ir palikite 30 minučių. Perkelkite į sausą, švarų indą ir sterilizuokite. Tada uždarykite skardiniais dangteliais po konservavimo raktu.

Burokėlių ir riešutų salotos žiemai

Produktai užkandžiams šaltajam sezonui ruošti:

• 1 kg šakninių daržovių;
• graikiniai riešutai, gliaudyti - stiklinė;
• 5 skiltelės česnako;
• didelė citrina;
• cukrus - 30 g;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Seka:

1. Burokėlius išvirkite, supjaustykite juostelėmis.
2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek sutrintus riešutų branduolius ir suberkite į burokėlius.
3. Sudėkite susmulkintą česnaką ir citrinos sultis.
4. Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite.

Išimkite ir uždenkite skardos dangteliais.

Skrudintų burokėlių salotos žiemai

Paruošimui paimkite 800 g šakninių daržovių, 350 g svogūnų, 5 šaukštus sojų padažo, 100 ml augalinio aliejaus, 2 šaukštus acto 9%, tiek pat cukraus, pusę didelio šaukšto druskos.

Virimo procesas:

1. Daržovę sutarkuokite, suberkite cukrų ir šiek tiek palikite.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvę su burokėliais.
3. Troškinkite pusvalandį.
4. Sudėkite visus kitus ingredientus.
5. Paskirstykite į stiklinius indus ir saugiai susukite po skardiniais dangteliais.

Viskam atvėsus nusiųskite saugoti.

Gardžios žieminės salotos iš burokėlių ir kopūstų

Sandarinimas taip pat gerai veikia naudojant kopūstus.

Produktai:

• kilogramas šakniavaisių ir baltųjų kopūstų;
• 100 g svogūnų;
• 300 ml vandens;
• actas 9% - 50 ml;
• 150 g cukraus;
• 20 g druskos.

Kulinarinio šedevro kūrimo etapai:

1. Išvirkite šakninę daržovę.
2. Sutarkuoti.
3. Kopūsto galvą supjaustykite juostelėmis.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
5. Visas daržoves sudėkite į puodą ir išmaišykite.
6. Atskirai sumaišykite druską, cukrų, actą ir vandenį. Virinama 1 minutę.
7. Supilkite į daržovių mišinį ir palikite po apkrovos parai.
8. Viską sudėkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais.
9. Stiklainius sterilizuokite atskiroje keptuvėje 25 minutes.

Sandariai uždarykite ir laikykite. Tai tik vienos virtų burokėlių salotos žiemai, receptai gali būti skirtingi, taip pat ir ingredientai.

Burokėlių salotos „Ragana“ žiemai laižys pirštus

Yra dar vienos burokėlių salotos, tik pirštu laižyti skanios. Jis vadinamas „Ragana“. Ingredientai jam:

• žali pomidorai - 1 kg;
• raudoni pomidorai - 0,5 kg;
• pusė kilogramo burokėlių, morkų, svogūnų ir paprikų;
• 2 puodeliai augalinio aliejaus;
• stiklinė cukraus;
• 2 nedideli šaukštai acto;
• 2 česnako galvutės;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Šaknines daržoves sutarkuokite stambia tarka.
2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
3. Svogūnai - pusžiedžiais.
4. Pipirai - juostelėmis.
5. Susmulkinkite česnaką.
6. Viską sudėti į indą ir išmaišyti.
7. Įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.
8. Uždėkite ant ugnies, įpilkite augalinio aliejaus.
9. Po 20 minučių suberkite česnaką.
10. Dar po 9 minučių įpilkite acto ir prieskonių.
11. Po minutės viską sudėkite į stiklainius.

Žiemos užkandis yra paruoštas. Burokėlių salotos žiemai pagal šiuos receptus yra gerai laižomos pirštais, svarbu tinkamai jas konservuoti ir galima su pasididžiavimu patiekti ant šventinio stalo.

Žieminės burokėlių ir paprikų salotos

Receptas, kuriame naudojami skanūs ir saldūs pipirai bei burokėliai, yra labai dažnas ruošinys. Paruošti paprasta: reikia susmulkinti burokėlius, susmulkinti svogūnus, morkas, galima dėti pomidorų. Visa tai troškinkite pridedant aliejaus, birių ingredientų ir rūgšties. Paskirstykite į karštus indus ir susukite. Tada viską uždenkite antklode ir palikite atvėsti. Tik tada gatavą užkandį galima įdėti į sandėliuką arba balkoną saugojimui.

Burokėlių salotų žiemai su obuoliais receptas

Ingredientai gražioms salotoms šaltai žiemai:

• 1,5 kg šakninių daržovių;
• 0,5 kg obuolių, geriausia rūgščių;
• pusė kilogramo svogūnų ir morkų;
• 0,5 a.š. šaukštai cukraus;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 150 ml aliejaus;
• 1,5 stiklinės vandens.

Paruošimo veiksmai yra paprasti ir panašūs į visus ankstesnius receptus:

1. Virkite pagrindinį produktą ir tada sutarkuokite.
2. Obuolius supjaustykite kubeliais.
3. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje iki skaidrumo.
4. Sudėkite likusias daržoves su svogūnu.
5. Po 5 minučių sudėkite obuolius.
6. Įpilkite druskos, cukraus, vandens.
7. Troškinkite 1,5 valandos.

Viską sudėkite į sterilizuotus karštus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Pasiruošimas žiemai: burokėlių salotos su šprotais

Paprastų ir nebrangių žiemos salotų ingredientai:

• 3 kg šprotų;
• pusė kilogramo pagrindinių daržovių ir morkų;
• 3 kg pomidorų;
• stiklinė cukraus ir bekvapio augalinio aliejaus;
• 3 šaukštai druskos;
• šaukštas 70% acto;
• pusė kilogramo svogūnų.

Gaminti taip pat paprasta:

1. Išvalykite žuvį ir pašalinkite vidurius, nupjaukite galvą.
2. Pomidorus pasukite į tyrę.
3. Burokėlius ir kitas daržoves supjaustykite gabalėliais.
4. Viską virkite valandą, tada sudėkite žuvį ir kepkite dar valandą.
5. Įpilkite acto likus 5 minutėms iki pabaigos.

Išvirus iš karto supilstykite į karštus stiklainius ir susukite.

Burokėlių salotos žiemai lėtoje viryklėje

Namų šeimininkėms, turinčioms multicooker, procesas yra labai supaprastintas. Pirkimui skirti produktai:

• 800 g burokėlių;
• 100 g svogūnų;
• 150 g didelių saldžiųjų paprikų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• lauro lapas ir bazilikas pagal skonį;
• didelis šaukštas acto.

Viską nesunku virti lėtoje viryklėje:

1. Išvirkite šakninę daržovę.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną.
3. Susmulkinkite pipirus ir česnaką.
4. Prietaiso dubenyje nustatykite kepimo režimą, pakepinkite svogūną.
5. Įpilkite pipirų, česnako, įjunkite "troškinimo" režimą.
6. Įdėkite lauro lapą ir baziliką ir troškinkite 10 minučių.
7. Burokėlius įtrinkite į tą patį dubenį kartu su druska ir actu.
8. Troškinkite dar 10 minučių.

Perkelkite į karštus sterilizuotus stiklainius. Susukite ir apvyniokite antklode.

Žieminių burokėlių salotų laikymo taisyklės

Burokėlių sultinys, kaip ir bet kuris konservuotas maistas, turi būti laikomas vėsioje ir tamsioje patalpoje. Geriausiai tinka rūsys arba rūsys. Svarbiausia, kad temperatūra nenukristų žemiau +3 °C.

Išvada

Burokėlių salotos žiemai puikiai tiks prie bet kokio garnyro, taip pat kaip užkandis ant šventinio stalo. Tuo pačiu metu yra daugybė receptų kiekvienam skoniui ir biudžetui.Galite paruošti be sterilizacijos ir be acto, pakeisdami rūgštus obuolius.

Rekomenduojami įrašai

Barščių padažo žiemai su kopūstais receptai

Barščių užpilas žiemai be burokėlių

Burokėliai žiemai stiklainiuose

Burokėliai žieminiam vinigretui

Žieminės salotos iš cukinijų ir burokėlių

Marinuoti burokėliai: 12 receptų

Burokėlių ir pipirų salotos žiemai

Burokėliai ir pupelės žiemai

Patiekalų iš burokėlių viršūnių receptai