Burokėlių ir pipirų salotos žiemai

Labai dažnai žiemą organizmą kamuoja vitaminų trūkumas, todėl daugelis šeimininkių pasigamina įvairiausių preparatų. Tai gali būti salotos iš įvairių daržovių. Tinkamai parinktos sudedamosios dalys padaro užkandį skanų, stiprų ir labai maistingų. Pipirai su burokėliais žiemai – paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas, kurį gali paruošti net jauna šeimininkė.

Kaip virti burokėlius su paprikomis

Yra daug receptų, kaip gaminti užkandžius iš burokėlių ir paprikų. Pasirinkę jums labiausiai patinkantį variantą, visą žiemą galite aprūpinti šeimą vitaminais.

Norint paruošti skanų užkandį, vieno recepto neužtenka. Turite žinoti keletą paprastų taisyklių, kad žiemai paruošti konservai gražiai atrodytų ir kuo ilgiau būtų laikomi kambario temperatūroje:

1. Rinkitės tik saldžias, sultingas burokėlių veisles.
2. Kad šakniavaisiuose išliktų kuo daugiau vitaminų, jos kepamos, o ne verdamos.
3. Daržovių masė troškinama ant silpnos ugnies, kad burokėliai nepabaltų ir netaptų mažiau apetitiški.
4. Ruošiant burokėlių sultinį, actas pilamas virimo metu, o ne pabaigoje.
5. Ilgalaikiam laikymui stiklainiai išplaunami sodos tirpalu ir sterilizuojami.
6. Norint laikyti kambario temperatūroje, gatavą patiekalą reikia sterilizuoti.

Prieš ruošiant konservus, reikia paruošti daržoves. Jie nuplaunami ir susmulkinami: šakninės daržovės supjaustomos kubeliais, svogūnas supjaustomas pusžiedžiais arba kubeliais, saldžioji bulgariška daržovė susmulkinama juostelėmis, pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, žievelė nuimama ir sumalama į tyrę.

Burokėliai su paprika žiemai

Skanus ir sveikas patiekalas be papildomų pastangų ir laiko.

Ingridientai:

• virtos šakniavaisinės daržovės - 3 kg;
• paprikos ir svogūnai – po 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• aliejus 250 ml;
• actas - 150 ml.

Vykdymas:

1. Šakninė daržovė sutarkuojama, bulgariška daržovė supjaustoma juostelėmis, svogūnai – pusžiedžiais.
2. Užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius, svogūnus, paprikas ir virkite apie 10 min.
3. Įpilkite šakniavaisių, acto ir virkite ant silpnos ugnies dar pusvalandį.
4. Karštas patiekalas išdėliojamas į paruoštus indus, uždaromas metaliniais dangteliais ir padedamas saugojimui.

Gardžios burokėlių ir pipirų salotos žiemai

Užkandis malonaus aromato, vienodos konsistencijos, pikantiško skonio ir gražios spalvos.

Ingridientai:

• šakniavaisiai - 3,5 kg;
• pomidorai, paprikos, svogūnai, morkos - po 0,5 kg;
• krieno šaknis – 0,5 kg;
• česnakai - 1 galva;
• druska - 30 g;
• granuliuotas cukrus - 10 g;
• aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
• actas - ½ šaukšto.

Vykdymas:

1. Daržovės nuplaunamos, pašalinamos sėklos ir žievelės, krienai kruopščiai išvalomi. Viskas susmulkinama į vienalytę masę.
2. Puode įkaitinkite aliejų, suberkite prieskonius ir daržoves.
3. Virkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu mažiausiai pusvalandį.
4. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto.
5. Sudėkite į indus ir atvėsinkite.

Paprastas receptas žiemai: paprikos su burokėliais ir česnaku

Prie mėsos patiekalų idealiai tinka aštrūs, aromatingi konservai.

Ingridientai:

• šakniavaisiai - 1000 g;
• pipirai - 1000 g;
• česnakai – 1 vnt.;
• sviestas - ½ šaukšto;
• granuliuotas cukrus - 120 g;
• druska - 180 g;
• čili – 1 vnt.;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Spektaklis:

1. Daržovės supjaustomos smulkiais kubeliais, česnakai ir čili susmulkinami.
2. Truputį pakaitinkite puode ir pakepinkite česnaką.
3. Po kelių minučių suberkite paruoštus produktus ir toliau kepkite dar 5 minutes.
4. Suberkite prieskonius ir actą, sumažinkite ugnį ir virkite apie pusvalandį.
5. Paruoštas patiekalas supakuotas į stiklainius.

Burokėliai žiemai su paprikomis, pomidorais ir svogūnais

Puikus patiekalas, kurio nebus gėda padėti ant šventinio stalo.

Ingridientai:

• pomidorai - 1500 g;
• šakniavaisis - 4000 g;
• svogūnas - 500 g;
• petražolės - 200 g;
• pipirai - 500 g;
• česnakai - 2 galvutės;
• aliejus - 500 ml;
• cukrus - 200 g;
• druska - 90 g;
• actas - 200 ml.

Vykdymo būdas:

1. Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos.
2. Pomidorai, česnakai ir bulgariškos daržovės sutrinami, o šakniavaisiai sutarkuojami.
3. Svogūnų pusžiedžiai pakepinami.
4. Visi produktai, išskyrus burokėlius, supilami į puodą, įberiama druskos, cukraus, acto ir užvirinama.
5. Po kurio laiko šakniavaisiai dedami į daržovių masę ir pusvalandį virinami ant silpnos ugnies.
6. Baigiant virti, suberkite susmulkintas žoleles.
7. Karštas patiekalas supilamas į paruoštus stiklainius.

Kaip žiemai virti burokėlius su paprikomis ir morkomis

Ryškios greitos salotos.

Ingridientai:

• morkos, burokėliai, pomidorai ir paprikos - po 500 g;
• svogūnai - 2 galvutės;
• aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 100 g;
• druska - 60 g;
• actas - ½ šaukšto.

Spektaklis:

1. Šakninės daržovės supjaustomos mažais kubeliais, bulgariškos daržovės supjaustomos juostelėmis.
2. Pomidorai blanširuojami ir susmulkinami.
3. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir pakepinami 2-3 minutes.
4. Viską išmaišyti, suberti druską, cukrų, actą, aliejų ir pavirti pusvalandį.
5. Karštas patiekalas dedamas į indus ir, visiškai atvėsęs, dedamas į šaldytuvą.

Burokėliai su pipirais ir pomidorų pasta žiemai

Šis konservavimas idealiai tinka mėsos patiekalams.

Ingridientai:

• šakninės daržovės - 1,5 kg;
• svogūnai ir paprikos - po 1 kg;
• pomidorų pasta - 200 g;
• druska - 60 g;
• cukrus - 10 šaukštų. l.;
• obuolių sidro actas - ½ šaukšto;
• rafinuotas aliejus - 250 ml.

Žingsnis po žingsnio vykdymas:

1. Šakniavaisiai supjaustomi juostelėmis, svogūnai – pusžiedžiais, saldžiosios bulgariškos daržovės – kubeliais.
2. Visi ingredientai sumaišomi, suberiama druska, cukrus, sviestas ir uždedama ant silpnos ugnies, kad pravėstų.
3. Po pusvalandžio supilkite actą ir pomidorų pastą, viską išmaišykite ir toliau troškinkite dar 20 minučių.
4. Supilkite į paruoštus indus ir laikykite.

Burokėliai su pipirais žiemai be sterilizacijos

Greitas užkandis.

Ingridientai:

• virti burokėliai – 7 vnt.;
• pomidorai – 4 vnt.;
• svogūnas - 1 galva;
• paprika – 3 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• česnakai - ½ galvos;
• aliejus - 100 ml;
• vanduo - 250 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 30 g;
• actas - 100 ml.

Vykdymo būdas:

1. Šakninės daržovės sutarkuojamos, bulgariškos susmulkinamos, pomidorai sutrinami blenderiu.
2. Puode užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius, aliejų, morkas, kubeliais pjaustytą svogūną, susmulkintą česnaką ir pavirkite 10–15 min.
3. Praėjus laikui, suberkite likusias daržoves, išmaišykite, sumažinkite ugnį ir palikite troškintis 20 minučių.
4. Išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis ketvirtį valandos.
5. Supilkite į stiklainius, uždarykite dangteliais ir atidėkite saugojimui.

Burokėlių ir pipirų preparatų laikymo taisyklės

Švieži gaminiai yra sveiki ir skanūs. Laikui bėgant, skardinių viduje vyksta oksidacija ir senėjimo procesas. Derliaus metais norisi pagaminti kuo daugiau salotų žiemai ir negali nuspėti, kiek jų bus suvalgyta. Todėl būtina žinoti maksimalų galiojimo laiką.

Salotos su paprikomis ir burokėliais žiemai ruošiamos naudojant acto esenciją. Todėl jį galima saugiai laikyti apie pusantrų metų. Jei konservanto kiekis minimalus, tuomet produktą geriau sunaudoti per 10 mėnesių.

Salotas galima laikyti rūsyje ar bute:

1. Laikant rūsyje, būtina, kad jis būtų gerai vėdinamas ir neužšaltų. Taip pat prieš dedant skardines saugojimui, kad nesusidarytų grybelis ir pelėsis, sienos apdorojamos vario turinčiais preparatais arba baliklio tirpalu.
2. Laikant bute, ruošiniai laikomi šaldytuve, izoliuotame balkone arba kambario temperatūroje, toliau nuo šildymo prietaisų.

Konservas negali būti laikomas atidarytas ilgą laiką, todėl geriau jį supakuoti į mažus, porcijomis suskirstytus stiklainius.

Išvada

Paprastų ir skanių salotų gerbėjams žiemai patiks paprikos ir burokėliai. Preparatai paruošiami greitai, iš prieinamų ir nebrangių ingredientų. Kiekvienas gali išsirinkti sau labiausiai patinkantį receptą ir nustebinti šeimą savo kulinariniais sugebėjimais. O dėl gražios spalvos salotų nėra gėda dėti ant šventinio stalo.

Rekomenduojami įrašai

Aštrūs cukinijų ikrai žiemai

Skvošo ikrai su obuoliais

Kepti baklažanų ikrai

Cukinijų ir baklažanų ikrai

Cukinijų ikrai be kepimo

Uošvės cukinijos liežuvis su pomidorų pasta

Adžika su morkomis

Uošvės liežuvis su pomidorais: receptas

Kaip tinkamai džiovinti abrikosus džiovintiems abrikosams