Turinys
- 1 Kaip išsaugoti burokėlius žiemai vinaigretui
- 2 Klasikinis burokėlių konservavimo vinaigretui receptas
- 3 Burokėlių vinaigreto receptas žiemai su garstyčių sėklomis ir gvazdikėliais
- 4 Pasiruošimas žiemai: burokėliai vinegretui su citrina
- 5 Kepti burokėliai vinegretui stiklainiuose žiemai
- 6 Kaip laikyti burokėlius vinaigretui
- 7 Išvada
Žiemą dažnai norisi paragauti kokių nors salotų, pagamintų iš šviežių natūralių daržovių, o ne parduotuvėje pirktų produktų, kurie prikimšti kenksmingų medžiagų ir įvairių antibiotikų. Burokėliai žieminiam vinigretui stiklainiuose yra puiki šios problemos alternatyva, nes toks konservavimas bus ne tik skanesnis, bet ir sveikesnis.
Kaip išsaugoti burokėlius žiemai vinaigretui
Konservuoti burokėliai bus skanūs nepriklausomai nuo gaminimo būdo, nes būtent toks produktas tampa geresnis ilgai laikant skardinėje. Jis išlaiko beveik visas naudingas savybes ir puikiai tinka ne tik vinigretui, bet ir kitoms salotoms.
Prieš pradėdami gaminti, turite ne tik atidžiai išstudijuoti receptus, bet ir gerai žinoti kiekvieną procesą. Tada pagal receptą nustatykite, kokių ingredientų reikia, ir paruoškite juos virimui. Norėdami tai padaryti teisingai, turite laikytis patyrusių namų šeimininkių rekomendacijų, kurios labai supaprastins užduotį:
- Renkantis pagrindinį ingredientą, pirmenybę teikite mažiems vaisiams, o geriau, kad jie būtų vienodo dydžio, maždaug 10 cm skersmens, kad iškeps tolygiai.
- Visos daržovės turi būti kruopščiai rūšiuojamos, pašalinant vaisius su matomais pažeidimais. Po to ypač atsargiai nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte kuo daugiau nešvarumų.
- Prieš gaminant daržoves reikia užpilti šiltu vandeniu ir palikti mirkti kelias valandas. Svarbu nepažeisti žievelės, kad neprarastumėte visų naudingų ir maistinių medžiagų. Daržovių nerekomenduojama nulupti ir nuimti uodegas.
- Virimo metu galite įpilti cukraus ir stalo acto – taip šakninės daržovės nepraras gražios spalvos.
- Jei virtas daržoves perplausite po lediniu vandeniu, nesunkiai atsikratysite odelės.
Konservavimas neužima daug laiko, jei teisingai atliekate visus būtinus procesus.
Klasikinis burokėlių konservavimo vinaigretui receptas
Konservuoti burokėliai vinegretui pagal klasikinį receptą bus puikus pagalbinis komponentas ruošiant salotas, o ypač vinegretui. Norėdami sukurti išsaugojimą, turite imtis:
- 2 kg burokėlių;
- 1 litras vandens;
- 2 arb. actas;
- 1 litras vandens;
- 55 g cukraus;
- 55 g druskos;
- 10 pipirų;
- 3 vnt. lauro lapai;
- ½ šaukštelio. cinamono.
Veiksmų seka pagal receptą:
- Paruoškite šakninę daržovę: išvirkite, atvėsinkite.
- Produktą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į stiklainį.
- Užvirinkite vandenį, kuriame ištirpinkite cukrų ir druską.
- Po 10 minučių suberkite cinamoną ir lauro lapą, uždarykite dangtį ir palikite prisitraukti.
- Dar kartą užvirkite sūrymą ir supilkite į stiklainius, neuždarykite 20 minučių.
- Iš stiklainių išpilkite visą skystį ir vėl užvirinkite.
- Dar kartą supilkite daržovių mišinį ir uždarykite.
Burokėlių vinaigreto receptas žiemai su garstyčių sėklomis ir gvazdikėliais
Burokėliai, konservuoti vinegretui, nepraras vientisumo ir sultingumo net ir po ilgo terminio apdorojimo. Jei pageidaujate, galite keisti produkto aštrumą, atsižvelgdami į savo pageidavimus, reguliuodami pipirų kiekį.
Produktų rinkinys:
- 1 kg šakninių daržovių;
- 1 litras vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
- 2 valg. l. Sachara;
- po 4 žirnelius iš kvapiųjų ir juodųjų pipirų;
- 9 garstyčių sėklų;
- 3 gvazdikų žvaigždės;
- ½ a.š. l. acto.
Kaip paruošti skanų patiekalą pagal receptą:
- Šakninę daržovę išvirkite ir, atvėsus, supjaustykite mažais kubeliais.
- Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius.
- Išvirkite marinatą su cukrumi ir vandeniu, užvirus suberkite visus kitus prieskonius, virkite 10 min.
- Supilstykite į stiklainius, įpilkite acto, susukite.
Pasiruošimas žiemai: burokėliai vinegretui su citrina
Įpylus nedidelį kiekį citrinos sulčių, preparatas taps skanesnis ir aromatingesnis. Pagal šį receptą paruoštas vinigretas savo skoniu sužavės kiekvieną.
Pagrindiniai komponentai:
- 1 kg burokėlių;
- 25 g krienų šaknų;
- 100 g cukraus;
- 200 g vandens;
- 3 arb. citrinos sulčių;
- 1 šaukštelis. druskos.
Virimo procesas:
- Nuplautas šaknines daržoves išvirkite ir atvėsinkite.
- Nuluptas krieno šaknis sutrinkite virtuviniu kombainu ir sumaišykite su kubeliais pjaustytais burokėliais.
- Į vandenį įpilkite cukraus, druskos ir citrinos sulčių.
- Daržoves užpilkite marinatu ir sudėkite į stiklainius.
Kepti burokėliai vinegretui stiklainiuose žiemai
Preparatas puikiai laikomas ilgą laiką, neprarandant sultingumo ir šviežumo. Tinka ne tik vinegretui, bet ir kitoms salotoms bei pirmiesiems patiekalams.Tokiu terminiu apdorojimu išsaugomos maksimalios naudingos savybės.
Reikalingi komponentai:
- 700 g burokėlių;
- 1 šaukštelis. druskos;
- 4 valg. l. Sachara;
- 1 citrina;
- 70 ml augalinio aliejaus.
Virimo receptas apima šiuos procesus:
- Iš anksto paruoštus burokėlius kepkite orkaitėje 180 laipsnių folijoje apie pusvalandį.
- Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Sumaišykite su cukrumi, druska, sviestu, citrinos sultimis, dėkite į keptuvę ir troškinkite ne ilgiau kaip 20 minučių.
- Supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Kaip laikyti burokėlius vinaigretui
Tokius preparatus vinaigretui reikia laikyti tinkamomis sąlygomis. Ideali temperatūra turi būti nuo 3 iki 18 laipsnių, vidutinė drėgmė. Norėdami išsaugoti produktus, galite naudoti rūsį, sandėliuką ar šaldytuvą. Konservuotas vinigretas gali būti laikomas ne ilgiau kaip 2 metus. Atidarius laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites.
Išvada
Burokėliai žieminiam vinigretui stiklainiuose yra naudingas preparatas, kuris padės šeimininkei, jei reikės greitai paruošti salotas. Nepralenkiamas patiekalo skonis ir aromatas, paruoštas naudojant šį konservavimą, sužavės kiekvieną skanaus ir sotaus maisto mėgėją.
