Turinys
Kvepiančios kriaušės savo sultyse – skanus desertas, maloniai nustebinsiantis svečius žiemos švenčių vakarais. Vaisių skonis po konservavimo tampa intensyvesnis. Produkte esantys naudingi mikroelementai yra iš dalies išsaugoti (iki 90%). Vaisiuose yra įvairių vitaminų (daugiausia vitamino C) Iš mikroelementų pirmose pozicijose: folio rūgštis, jodas ir kalis. Todėl gydytojai rekomenduoja į racioną įtraukti sultingą produktą, kad būtų išlaikyta žmonių sveikata ir darbingumas.
Kriaušių virimo savo sultyse ypatybės
Prieš gaminant žaliavas reikia išrūšiuoti ir kruopščiai nuplauti. Sugedęs produktas netinka konservavimui. Jei receptas to reikalauja, žaliavas reikia išvalyti. Kai odelė prastai nusilupa, vaisius galima palikti 20 sekundžių. pamerkite į verdantį vandenį.
Priklausomai nuo to, koks receptas pasirinktas, reikia paruošti nuo 0,5 l iki 3 l tūrio stiklainius. Supjaustytoms kriaušėms paruošti tinka mažesnis indas. Jei siūlę darote iš viso gaminio, tuomet verta paruošti 2–3 litrų talpos indus.
Stiklainius reikia atidžiai apžiūrėti, ar nėra įtrūkimų ir neskilusių stiklų. Konservavimui tinka tik visos talpyklos.Po to jį reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, naudojant soda. Talpykla turi būti sterilizuota. Tai galima padaryti laikant indą virš garų arba orkaitėje. Dangteliai turi būti metaliniai. Jie taip pat turi būti nuplauti ir sterilizuoti. Būtinai pavirkite kelias minutes arba užpilkite verdančiu vandeniu.
Norint sterilizuoti kriaušių stiklainius savo sultyse, verta iš anksto paruošti didelį puodą. Turite atkreipti dėmesį, kad jo sienos yra aukštesnės nei skardinių. Keptuvę reikia nuplauti. Ant dugno padėkite švarų skudurėlį arba virtuvinį rankšluostį.
Pripildžius stiklinį indą būsimu desertu, jį reikia įdėti į didelį puodą. Supilkite šiltą vandenį iki stiklinio indo pečių. Užvirinkite ir palaukite nurodyto laiko. Litrų stiklainiams tai 15-20 min., trijų litrų – 30-35 min.
Vaisių pasirinkimo taisyklės
Būtina atkreipti dėmesį į kriaušės dydį. Norint paruošti visą vaisių, geriau imti vidutinio dydžio vaisius, kad būtų patogu juos sudėti ir išimti per indo kaklelį. Nedidelė kriaušė termiškai apdorojant gali deformuotis, todėl tokiems tikslams jos naudoti nepatartina. Paruošimui galima naudoti stambius vaisius, kur vaisiai supjaustomi griežinėliais.
Vaisiai turi būti prinokę ir tvirti, kad termiškai apdorojant nevirstų koše.
Kriaušių receptai savo sultyse žiemai
Yra 2 pagrindiniai būdai, kaip išsaugoti vaisius savo sultyse. Galite virti:
- visos kriaušės;
- supjaustyti gabalėliais.
Sveiki vaisiai taip pat ruošiami pagal kelis receptus:
- su žievele;
- be žievelės.
Kriaušių gabaliukai savo sultyse žiemai
Iš gaminio gabalėlių pagamintas desertas yra labai sodraus saldaus skonio.
Kiekviena šeimininkė konservuoja savaip, priklausomai nuo to, kaip vaisiai bus naudojami ateityje. Gabaliukai gali būti įvairių dydžių – nuo mažų juostelių ar kubelių iki ketvirčiais arba perpus perpjautų kriaušių.
Reikalingi ingredientai:
- kriaušės - kiekis priklauso nuo pasirinkto indo tūrio;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
- citrinos rūgštis - ant peilio galo.
Ingredientai nurodyti 1 litro talpos indelyje.
Vaisių, konservuotų savo sultyse, gabalėliais, paruošimo receptas:
- Nulupkite kriaušes. Išpjaukite šerdį ir sėklas.
- Vaisius supjaustykite norimo dydžio griežinėliais arba kubeliais.
- Kriaušę gana sandariai sudėkite į sterilizuotus stiklainius iki pakabų. Stenkitės nesulaužyti gabalų.
- Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
- Uždenkite metaliniais dangteliais (nepriveržkite).
- Įdėkite į paruoštą keptuvę sterilizuoti.
- Palaukite, kol išsiskirs sultys. Jei to nepakanka, įpilkite šiek tiek verdančio vandens.
- Po sterilizavimo stiklainius atsargiai išimkite iš verdančio vandens.
- Nedelsiant suvynioti.
- Apverskite ir apvyniokite šilta antklode.
- Visiškai atvėsus, išimkite į vėsią, tamsią vietą.
Tuo pačiu principu galite virti visas kriaušes savo sultyse nenulupus. Paprastai jie dedami į 3 litrų talpos indus. Sterilizuokite 30-35 minutes.
Visos kriaušės savo sultyse
Visuose konservuotuose vaisiuose išsaugoma daugiau vitaminų. Skonis taip pat skiriasi nuo pjaustytų kriaušių. Šis desertas patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas. Užkandę iš visos kriaušės bent trumpam galite prisiminti šiltas vasaros dienas ir sušilti malonių prisiminimų dėka žiemą.
Ingredientai 3 litrų indelyje:
- kriaušės - maždaug 10 vnt. Vidutinis dydis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis;
- vanduo – 1-1,5 l.
Receptas:
- Kruopščiai nuplaukite kriaušes. Nuimkite uodegas.
- Įdėkite vaisius į 3 litrų stiklainį.
- Sumaišykite vandenį su cukrumi. Virkite, kad gautumėte sirupą.
- Į stiklainį su kriaušėmis supilkite saldų skystį. Leiskite pastovėti 10 minučių. išgauti sultis iš vaisių.
- Supilkite aromatinį sirupą atgal į keptuvę, kurioje jis buvo virinamas.
- Į saldų skystį įpilkite citrinos rūgšties. Virinama.
- Supilkite sirupą atgal į indą su kriaušėmis.
- Greitai susukti. Apverskite ir suvyniokite.
Kaip naudoti kriaušes savo sultyse
Visas kriaušes galima patiekti kaip savarankišką desertą. Jie visada džiugina suaugusius ir vaikus savo aromatu ir skoniu.
Namų šeimininkės naudoja kriaušes savo sultyse, supjaustytas gabalėliais, kaip pyragų ir sūrio pyragų įdarą. Vaisiai puikaus skonio su cinamonu. Štai kodėl jie dažnai derinami.
Iš kriaušės, supjaustytos griežinėliais savo sultyse, galima gaminti želė ir gražius desertus. Vaisiai patiekiami su minkšta varške ir natūraliu jogurtu.
Sultys iš stiklainio taip pat neliks nepastebėtos.Galite gerti skiedžiant virintu atšaldytu vandeniu pagal skonį.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Stiklainius kriaušes savo sultyse patartina laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Idealiai tinka rūsys. Tačiau, kaip rodo praktika, konservavimas gerai veikia buto sąlygomis (sandėliuose, balkone po užuolaida ar lentynose). Šio konservavimo tinkamumo laikas yra 3 metai. Tačiau dažniausiai toks skanėstas išparduoda pirmaisiais šaltaisiais mėnesiais.
Atvirą stiklainį reikia įdėti į šaldytuvą. Metalinį dangtelį pakeiskite švariu nailoniniu. Kad kriaušė nesurūgtų savo sultyse, samčiu išimkite ją iš stiklainio. Būtinai laikykite jį sausą ir švarų. Atidarius stiklainį šaldytuve gali išsilaikyti visą savaitę.
Išvada
Kriaušės savo sultyse – tikra Dievo dovana gerai šeimininkei. Šis patiekalas maloniai nustebins net įnoringiausią svečią. Svarbu atsiminti, kad kvapnus desertas yra ne tik labai skanus, bet ir labai sveikas.
