Mirkytos kriaušės žiemai: receptai

Mažai kas gamina mirkytus kriaušes žiemai. Konservuojant daržoves, kitus vaisius, uogas produktas yra neįvertinamas. Obuolių, pomidorų ar kopūstų ruošimas yra įprasta praktika. Kriaušes retai galima rasti tarp konservų, tik šviežių arba uogienės ar uogienės pavidalu. Tačiau mirkymas taip pat yra geras būdas paruošti vaisius.

Kriaušių pasirinkimo šlapinimuisi žiemai taisyklės

Kriaušių drėkinimas namuose apima preliminarų produktų pasirinkimą. Vaisiai parenkami pagal šias taisykles:

• vaisiai turi būti vidutinio dydžio ir prinokę;
• jei įmanoma - be uolų darinių;
• imkite tankius vaisius, minkšti netinka;
• vaisiai turi būti tokio pat sunokimo laipsnio;
• netinka sulūžusios, susiraukšlėjusios, supuvusios, pažeistos kriaušės.

Vaisių įvairovė yra antraeilė, svarbiausia yra saldus ar rūgštus-saldus skonis, tankumas, odelės vientisumas. Retkarčiais galima paimti rūgščias veisles, tada jas stipriau pasaldinti.

Kaip sudrėkinti kriaušes žiemai

Yra keletas bendrų vaisių šlapinimosi rekomendacijų.Pagrindinis reikalavimas yra išgrynintas arba virtas vanduo. Presas ir prieskoniai naudojami pagal poreikį.

Kaip sušlapinti kriaušes namuose stiklainiuose

Išmirkytų kriaušių stiklainiuose receptas yra universalus. Reikalinga:

• 5 kg vaisių;
• 2,5 litro vandens;
• 125 g cukraus;
• 75 g miltų.

Toliau atlikite šiuos veiksmus:

1. Vaisiai sandariai supakuoti į stiklainius.
2. Miltai ir cukrus skiedžiami vandeniu.
3. Tirpalas užpilamas ant vaisių.
4. Laikyti 18 laipsnių temperatūroje iki dviejų savaičių.
5. Pasibaigus fermentacijai, atidėkite saugojimui.

Į vandenį galima įdėti cinamono, gvazdikėlių ir vanilės. Tada patiekalas įgauna daugiau skonio atspalvių.

Kaip mirkyti kriaušes statinėje žiemai

Bute ne visada patogu virti mirkytas kriaušes statinėse, gali neužtekti vietos. Norėdami mirkyti statinėse, jums reikės:

• 10 kg vaisių (galima ir daugiau, jei talpa leidžia);
• 5 litrai vandens;
• 250 g cukraus;
• 150 g miltų;
• rugių šiaudų.

Produktų kiekis keičiamas pagal poreikius, proporcingai koreguojant visą receptūrą. Paruoškite patiekalą taip:

1. Statinė išklota šiaudais, prieš tai išplauti ir nuplikyti.
2. Vaisiai dedami sluoksniais, tarp kiekvienos eilės dedami šiaudai.
3. Cukrus ir miltai skiedžiami vandeniu. Jei tirpalas karštas, atvėsinkite.
4. Kriaušes užpilkite skysčiu.
5. Produktas laikomas 16 °C temperatūroje iki 16 dienų.

Po 30 dienų patiekalas yra paruoštas.

Mirkytų kriaušių receptai

Yra trys pagrindiniai vaisių paruošimo būdai:

• su bruknėmis, nesvarbu, kas dar dedama į stiklainį, preparatas visada turi rūgštoką skonį;
• su medumi – esmė yra pakeisti cukrų recepte, tai laikoma sveikesniu būdu;
• su misa – vietoj miltų naudokite salyklą.

Įprastas receptas, kuriam nereikia papildomų komponentų, paprastai vadinamas klasikiniu.

Klasikinės mirkytos kriaušės žiemai

Norėdami paruošti ruošinį, turite imtis:

• 20 kg vaisių;
• 1 kg garstyčių;
• 10-15 litrų vėsaus virinto vandens.

Gamyba paprasta:

1. Žaliavos nuplaunamos šaltu vandeniu ir nuvalomos vilnoniu skudurėliu.
2. Sudėkite į iš anksto išplautus stiklainius. Ant kiekvieno sluoksnio pilamos garstyčios.
3. Talpyklą laikykite parą vėsioje, tamsioje vietoje.
4. Užpildykite vandeniu.
5. Uždenkite stiklainius pergamentu ir suriškite špagatu.

Po 1 mėnesio patiekalas yra paruoštas.

Išmirkytos laukinės kriaušės

Išmirkytos laukinės kriaušės stiklainiuose ruošiamos pagal receptą, kuriam reikalingi šie ingredientai:

• 10 kg vaisių;
• 250 g cukraus;
• 150 g miltų, geriausia ruginių;
• 5 litrai vandens.

Paruošimas vyksta taip:

1. Vaisiai sandariai supakuojami į ne mažesnio kaip 5 litrų talpos stiklainius. Stiklainius rekomenduojama iškloti šiaudais, kaip statines.
2. Miltai praskiedžiami vandeniu, suberiame cukrų, druską ir išmaišome.
3. Tirpalas supilamas į stiklainio turinį.
4. Talpyklos laikomos 7 dienas 18 °C temperatūroje.
5. Tada įpilkite skysčio, padėkite ruošinį į rūsį, šaldytuvą arba įėjimą.

Nelaikykite mirkytų maisto produktų šiltoje patalpoje.

Naminės mirkytos kriaušės su bruknėmis

Receptui su bruknėmis jums reikės:

• 10 kg vaisių;
• 0,5 kg bruknių;
• 10 litrų vandens;
• 10 arbatinių šaukštelių rūgpienio;
• serbentų lapai, prieskoniai pagal skonį;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių miltelių.

Paruoškite pagal šią schemą:

1. Emalio kibire ar keptuvėje eilėmis vienas po kito dedami vaisiai ir bruknės.Kai kurios eilės išklotos serbentų lapais.
2. Sumaišykite vandenį, druską, garstyčias, jogurtą.
3. Užpildykite indą tirpalu.
4. Jie reikalauja 10 dienų.
5. Perkelti saugojimui į rūsį, baldakimą ar kitą tinkamą vietą.

Šiuo metodu paruošti marinuoti vaisiai gali būti rūgštaus skonio.

Mirkytų kriaušių namuose su medumi receptas

Norėdami paruošti mirkytas kriaušes su medumi, jums reikės šių produktų:

• 10 kg kriaušių;
• 5 litrai vandens;
• 200 g medaus, galima pakeisti 300 g cukraus;
• 100 g druskos;
• 200 g miltų, geriausia ruginių.

Indui iškloti rekomenduojama paruošti 0,5 kg šiaudų. Paruošimas apima šiuos veiksmus:

1. Indo dugną ir šonus išklokite nuplikytais, nuplautais šiaudais.
2. Kriaušes atsargiai išdėliokite eilėmis į keptuvę, statinę, kibirą ar stiklainį. Įveskite priespaudą.
3. Karštame vandenyje ištirpinkite medų ir druską. Sumaišykite su ruginiais miltais. Virinama.
4. Atvėsusiu skysčiu užpilkite kriaušes. Palikite 1 savaitę 20 laipsnių temperatūroje.
5. Tada 9 dienas persikelkite į kambarį, kurio temperatūra yra 15 laipsnių.
6. Tada atidėkite saugojimui.
7. Po 5 savaičių produktas yra paruoštas naudoti.

Optimali vieta marinuotų vaisių statinėms ir kibirams laikyti yra rūsys.

Išmirkytos kriaušės stiklainiuose rugių misoje

Norėdami paruošti preparatą, jums reikės šių ingredientų:

• 5–10 kg kriaušių;
• 10 litrų vandens;
• 300 g cukraus;
• 150 g druskos;
• 100 g ruginio salyklo.

Išmirkytas kriaušes paruoškite pagal šią schemą:

1. Vaisiai, nuplauti vandeniu, dedami į statines sluoksniais. Tarp jų patartina dėti šiaudų, serbentų ar vyšnių lapų.
2. Statinė padengta dugnais su skylutėmis.
3. Salyklas, druska ir cukrus skiedžiamas vėsiu vandeniu.
4. Tirpalas virinamas ir atvėsinamas.
5. Juos užpila ant kriaušių.
6. Statinės savaitę laikomos 18 laipsnių temperatūroje, kasdien nuimant putas.
7. Prireikus dedama misos.
8. Statinės sandariai uždaromos ir dedamos į rūsį.

Po 1 mėnesio fermentacija baigsis ir produktas bus paruoštas vartoti.

Atsiliepimai apie mirkytas kriaušes

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Nuskintus vaisius lengva išsaugoti laikantis šių taisyklių:

• saugojimui geriausiai tinka tamsi vieta;
• vėsa prailgins gaminio galiojimo laiką;
• jei indą stiklainiuose galima įdėti į šaldytuvą, tai kambariuose statinės, kubilai ir kibirai nelaikomi;
• Jei yra rūsiai, koridoriai ar šalti koridoriai, ten laikomi konservuoti vaisiai.

Bendras gatavo produkto tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai. Sterilizavimas ir šaldymas padidina galiojimo laiką.

Išvada

Išmirkytas kriaušes paruošti žiemai gana paprasta. Pakanka apsišarvuoti kantrybe ir apsirūpinti reikiamais produktais. Tada tai yra technologijos reikalas. Iš pradžių apie valanda darbo, po to mėnuo laukimo ir atsargos pasipildo įdomiu, skaniu, visai šeimai patikusiu patiekalu.

Rekomenduojami įrašai

Kondensuotas pienas iš kriaušių žiemai

Kriaušės savo sultyse žiemai

Kriaušių ruošiniai žiemai: 15 receptų

Cukatos kriaušės: greiti receptai

Laukinės kriaušės: receptai žiemai

Skvošo ikrai su obuoliais

Cukinijų lecho žiemai: receptai

Klasikinė pomidorų adžika

Dangtelių sterilizavimas: su guminėmis juostomis, nailonas, plastikas, užsukamas