Turinys
Laukinė kriaušė (miškas) – tai paprastosios kriaušės atmaina. Medis iki 15 metrų aukščio su tankiu vainiku, gyvavimo ciklas apie 180 metų. Vaisiai 8-aisiais augimo metais. Vaistinių savybių turi ne tik vaisiai, bet ir žievė bei lapai. Kulinarijoje jie naudojami verdant kompotą, uogienę, vyną, vaisių sultis. Vartojami švieži arba džiovinti. Alternatyvioje medicinoje naudojamas tinktūroms ir nuovirams ruošti.
Laukinių kriaušių gydomosios savybės
Laukinio rūšies atstovo vaisių, šakų ir lapų sudėtis apima daugybę žmogaus organizmui naudingų veikliųjų medžiagų:
- maistinės skaidulos (ląsteliena);
- azoto junginiai;
- krakmolas;
- flavonoidai;
- vitaminų C, B1, E, A kompleksas;
- mineralai: kalis, kalcis, geležis, cinkas, magnis;
- taninai;
- aminorūgštys: obuolių, kavos, askorbo, pieno;
- baltymai;
- cukraus.
Laukinė kriaušė plačiai naudojama liaudies medicinoje.
Laukinių kriaušių šakų gydomosios savybės
Dėl savo sudėties laukinių kriaušių šakelės turi gydomąjį poveikį daugeliui ligų. Nuovirai ir tinktūros naudojami šiems tikslams:
- Norint pagerinti kraujo susidarymą.
- Kaip diuretikas. Šakose esantis kalis pašalina iš organizmo skysčių perteklių, padeda normalizuoti kraujospūdį ir gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
- Viduriavimui palengvinti. Ūgliuose esantis taninas veikia kaip sutraukiantis.
- Kaip antibakterinė priemonė inkstų ir šlapimo pūslės patologijoms gydyti.
- Normalizuoti žarnyno mikroflorą. Skaidulos skatina virškinimo procesą, o arbutinas atkuria mikroflorą.
Laukinės kriaušės šakelės valo organizmą, pašalina atliekas ir toksinus. Naudojamas kaulinio audinio spinduliuotei pašalinti. Nuovirai skirti sergant cukriniu diabetu.
Gydomosios lapų savybės
Medicininiais tikslais naudojami jauni laukinių kriaušių lapai, juose yra didelė priešgrybelinių ir antioksidacinių medžiagų koncentracija. Iš lapų, sumaltų į miltelius, daromas antpilas arba nuoviras. Naudojamas gydymui:
- pėdų, nagų grybelis;
- įvairių vietų dermatitas;
- padidėjęs prakaitavimas (milteliai).
Lapuose esantys antioksidantai normalizuoja oksidacines reakcijas, šalina laisvuosius radikalus, skatina ląstelių atsistatymą, lėtina organizmo senėjimo procesus.
Nuovirų vartojimas per burną palengvina uždegiminius sąnarių ir skrandžio procesus, pagerina dirgliosios žarnos sindromo būklę.
Vaisių nauda
Laukinių kriaušių vaisiuose yra didelė veikliųjų medžiagų koncentracija. Jie turi šias savybes:
- antisklerozinis;
- diuretikai;
- antibakterinis;
- sutraukiančios medžiagos;
- valymas;
- kraujagyslių stiprinimas.
Vaisiai naudojami gydyti:
- cistitas;
- nutukimas;
- prostatitas;
- viduriavimas;
- aterosklerozė;
- peršalimas ir kosulys.
Vaisių nuovirai geriami karščiavimui mažinti sergant infekcinėmis ligomis. Dėl vaisiaus diuretikų savybių kauliukai pašalinami iš inkstų ir šlapimo sistemos. Vyresniems nei 45 metų vyrams rekomenduojama gerti laukinių žvėrienos nuovirą prostatito profilaktikai ir gydymui.
Laukinių medžių vaisiai reikalingi be druskos dietoje sergant nefritu ir širdies ir kraujagyslių patologijomis. Rekomenduojamas apsinuodijus, gerai pašalina toksinus apsinuodijus maistu ir cheminėmis medžiagomis. Plačiai naudojama anemijai gydyti, sudėtyje esanti geležis padidina hemoglobino kiekį.
Žaliavų surinkimas ir supirkimas
Laukinės kriaušės pradeda žydėti balandžio pabaigoje, vaisiai pasiekia biologinį sunokimą iki rugsėjo vidurio. Tai pasiruošimo medicininiams ir kulinariniams tikslams laikas. Laukines kriaušes galima rinkti keliais būdais: rankomis, trankant ar purtant. Rekomenduojama pirmiausia audinį iškloti po karūna.
Pirmasis būdas yra priimtiniausias, vaisiai išsilaiko ilgiau. Sukratant vaisius atsitrenkia į žemę, todėl laikymo laikas gerokai sutrumpėja.
Kitas etapas – vaisių rūšiavimas. Būtina pašalinti sausų šakų, lapų, pažeistų ar supuvusių kriaušių fragmentus. Prinokusių laukinių kriaušių vaisių skonis yra rūgštus ir kartaus. Jie paliekami sėdėti. Po kurio laiko jie įgauna šviesiai rudą spalvą, tampa sultingi, dingsta kartumas. Tokie laukiniai vaisiai naudojami vaisiniams gėrimams ruošti ir valgyti šviežius. Trūkumas yra trumpas galiojimo laikas.
Lapai džiovinami gerai vėdinamoje vietoje, be tiesioginių saulės spindulių. Priešingai, šakos džiovinamos saulėje ir iš anksto supjaustomos maždaug 10 cm gabalėliais.
Ką galima virti iš laukinių kriaušių?
Vaisiai yra plačiai naudojami, vartojami švieži, arba iš džiovintų vaisių ruošiami užpilai. Iš laukinių kriaušių gaminami žieminiai naminiai uogienės, uogienės, kompoto ir sulčių pavidalo produktai.
Kvepianti uogienė
Laukinių kriaušių uogienės receptas skirtas dviejų litrų stikliniam indui. Galite padidinti arba sumažinti ingredientų kiekį, išlaikydami nurodytą proporciją. Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:
- laukinių kriaušių vaisiai – 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanduo – 0,5 l;
- vidutinio dydžio citrina – 2 vnt.
Prieš ruošiant uogienę vaisiai apžiūrimi, išimami pažeisti, nuimami stiebeliai, gerai nuplaunami ir išdėliojami ant servetėlės džiūti.
Seka:
- Kiekviena laukinė kriaušė keliose vietose pradurta, kad geriau prisisotintų sirupu.
- Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. kad žievelė taptų minkšta.
- Išimkite ir padėkite į indą su šaltu vandeniu.
- Paruoškite sirupą: užvirinkite cukrų ir vandenį, virkite nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
- Sudėkite laukines kriaušes į sirupą ir palikite parai.
- Tada uždėkite ant ugnies, virkite 8 minutes, palikite 12 valandų.
- Paskutinė procedūra kartojama, prieš baigiant terminį apdorojimą, įpilama iš citrinų išspaustų sulčių.
Trigubai verdant, žievelė tampa minkšta, o vaisiai įgauna auksinį atspalvį. Supilkite gaminį į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais, apverskite ir suvyniokite. Po paros uogienė paruošta, išimama į nuolatinę saugojimo vietą.
Jam
Norėdami paruošti laukinių kriaušių uogienę, jums reikės šių ingredientų:
- cukrus – 1,25 kg;
- vanduo – 0,5 l;
- vaisiai - 1 kg.
Prieš gamindami vaisius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite šerdį ir sėklas. Supjaustykite vaisius į 4 dalis. Uogienės paruošimo technologija:
- Žvėrienos griežinėliai dedami į verdantį indą, užpilami vandeniu ir verdami, kol vaisiai suminkštėja.
- Išimkite ir sudėkite į atskirą dubenį.
- Išmatuokite skystį, kuriame virė laukinė kriaušė, ir supilkite trūkstamą kiekį (pagal receptą).
- Įpilkite cukraus ir laikykite ant silpnos ugnies, kol kristalai visiškai ištirps.
- Supilkite kriaušes į paruoštą sirupą ir virkite 15 minučių.
- Nukelkite nuo ugnies, palikite 4 valandas, per tą laiką stiklainiai sterilizuojami.
- Tada uogienė verdama 10 minučių, supilstoma į kriaušių stiklainius, užpilama sirupu ir susukama dangteliais.
Džiovinti vaisiai
Norėdami paruošti džiovintus vaisius, imkite prinokusius laukinių kriaušių vaisius, jie turi būti be mechaninių pažeidimų ir supuvusių skeveldrų.
Seka:
- Vaisiai nuplauti.
- Supjaustykite į 6 dalis, neišimkite šerdies.
- Įdėkite vaisius į 1% citrinos rūgštį 1 valandą.
- Įdėkite į verdantį vandenį 2 minutes. (blanširuoti), tada šalta.
- Džiovinkite orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje.
Kriaušes galite džiovinti saulėje, paskleisti jas vienu sluoksniu ant audinio. Gatavas produktas laikomas ne ilgiau kaip 2 metus.
Kriaušių sultys
Laukinių kriaušių sultis galima vartoti šviežiai spaustas arba paruoštas žiemai. Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Vaisiai nuplauti ir išdžiovinti.
- Jei naudojama sulčiaspaudė, žievelė paliekama, naudojant mėsmalę, žievelė nupjaunama.
- Gauta žaliava išspaudžiama.
- Padėkite ant ugnies ir užvirinkite.
- Paragaukite ir, jei norite, pridėkite cukraus.
- Virkite sultis 5 minutes.
- Supilkite virimą į sterilizuotus stiklainius.
Kriaušės yra linkusios fermentuotis, todėl papildomai sterilizuojamos sultys stiklainiuose:
- 3 l – 35 min;
- 1 l – 15 min;
- 0,5 l – 10 min.
Susukite dangtelius ir apvyniokite parai.
Kompotas
Laukinių kriaušių kompotas, kaip taisyklė, ruošiamas trijų litrų stiklainiuose. Vienai kompoto indei prireiks 0,250 kg cukraus. Virimo seka:
- Vaisiai nuplaunami, nupjaunamas stiebas ir viršus.
- Stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu, suberkite vaisius (1/3 indo).
- Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite 30 minučių.
- Vanduo nupilamas, vėl užvirinamas, pripildomi cilindrai ir paliekama 20 min.
- Tada vanduo nupilamas, suberiamas cukrus ir virinamas, kol paruošiamas sirupas.
- Vaisiai užpilami sirupu ir užsukami dangteliai.
Naudoti liaudies medicinoje
Alternatyvioje medicinoje naudojami medžio vaisiai, šakos ir lapai. Su peršalimu susijusiam kosuliui tradicinė medicina rekomenduoja gerti džiovintų laukinių kriaušių vaisių nuovirą. Padeda esant patinimui. Šakų nuoviras palengvina viduriavimą. Tradiciniai receptai:
- Sergant osteochondroze, paruoškite nuovirą iš 5 kriaušių šakelių, 10 cm ilgio.Žaliavą užpilkite 1 litru vandens ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo viryklės, suvyniokite, palikite 6 valandas. Tai yra dienos norma, ji padalinta į lygias dalis ir geriama visą dieną. Gydymo kursas yra 1 mėnuo.
- Prostatito gydymas atliekamas sausais džiovintais lapais. Stiklinė lapų užpilama verdančiu vandeniu (0,5 l), paliekama 6 valandas, filtruojama ir geriama 3 kartus per dieną po valgio.
- Virškinimo trakto veiklai normalizuoti paruoškite antpilą iš 0,5 stiklinės lapų ir tiek pat smulkiai pjaustytų šakelių. Supilkite mišinį į 0,5 l vandens ir virkite 20 minučių. Apvyniokite, palikite 12 valandų, filtruokite. Nuovirą geriau ruošti vakare, ryte gausite produkto paros dozę. Jis padalintas į tris dozes, geriamas 30 minučių prieš valgį. Džiovintų vaisių nuoviras, kuris geriamas ryte nevalgius (200 g), naudingas virškinimo sistemai.
- Esant sausai egzemai, losjonai, pagaminti iš sausų laukinių kriaušių lapų, padeda sumažinti uždegimą ir pagreitina odos audinių regeneraciją. Norėdami paruošti produktą, paimkite stiklinę žaliavos, sudėkite į termosą, užpilkite 1 litru verdančio vandens ir palikite, kol visiškai atvės. Tada sultinys filtruojamas, sudrėkinamas švaria servetėle, užtepamas ant pažeistos vietos ir tvirtinamas tvarsčiu arba tinku. Po džiovinimo nuimkite servetėlę. Procedūra atliekama bent 5 kartus per dieną.
- Kriaušių lapų losjonai naudojami nuo visų rūšių dermatito.
Kontraindikacijos laukinėms kriaušėms
Nepaisant to, kad laukinė kriaušė turi gydomųjų savybių, yra keletas kontraindikacijų dėl jo vartojimo. Gydymas nerekomenduojamas šiais atvejais:
- sergant lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis;
- ūminė gastrito forma;
- opaligė.
Nerekomenduojama kriaušių valgyti tuščiu skrandžiu arba gerti vandenį pavalgius, nes skystis provokuoja fermentaciją. Kriaušės užtrunka ilgai ir sunkiai virškinamos, todėl mėsos patiekalų nereikėtų vartoti vienu metu. Neturėtumėte valgyti neprinokusių vaisių.
Išvada
Laukinėje kriaušėje yra daug vitaminų, mikroelementų ir mineralų. Alternatyvioje medicinoje naudojamas kaip priešuždegiminis, priešgrybelinis, antibakterinis agentas. Vaisiai tinkami žiemos derliui.
