Turinys
Confiture yra saldus desertas, kurio konsistencija primena želė. Jis ruošiamas perdirbant vaisių ar uogų minkštimą. Deserto konsistencija yra smulkių vaisių gabaliukų. Abrikosų konfigūracija yra nuostabaus skonio ir ryškiai oranžinės spalvos.
Maisto gaminimo principai
Naudojant bet kokio tipo vaisius, konfigūravo paruošimo receptas išlieka tas pats. Pirmiausia reikia gerai nuplauti vaisius ir pašalinti sėklas.
Rekomenduojama pašalinti odelę, kuri turi didelį tankį, o tai turi įtakos deserto skoniui. Norėdami tai padaryti, vaisiai 20 sekundžių panardinami į verdantį vandenį, tada į šaltą skystį.
Vaisiai supjaustomi gabalėliais, apibarstomi cukrumi ir išvirti. Kad desertas būtų reikiamos konsistencijos, įpilkite pektino arba želatinos.
Gatavas produktas dedamas į stiklainius ir uždaromas dangteliais. Norint pratęsti preparatų galiojimo laiką, konteineriai sterilizuojami garais arba vandens vonioje. Panašiai apdorojami ir dangteliai.
Abrikosų konfigūracijos receptai
Pektinas, želatina arba želatina naudojami kaip konfigūracijos tirštiklis. Tiršta masė gaunama ir ilgai verdant abrikosus. Norėdami pagerinti skonį, į tyrę įberkite levandų, apelsinų ar migdolų.
Su pektinu
Pektinas yra konditerijos priedas, suteikiantis produktams želė konsistenciją. Medžiaga išgaunama iš uogų, vaisių ir daržovių. Pektinas parduodamas skysto arba miltelių pavidalu.
Dėl savo natūralios kilmės medžiaga nekenkia žmonėms. Jo pagalba pagreitėja medžiagų apykaita, valomas organizmas.
Abrikosų su pektinu receptą sudaro keli žingsniai:
- Abrikosai nuplaunami, išimami kauliukai ir nulupami žievelės. Naminiams ruošiniams reikia 1 kg abrikosų minkštimo.
- Vaisiai supjaustomi smulkiais gabalėliais peiliu.
- Į abrikosus įberkite 0,5 kg cukraus ir pektino. Tikslesnė informacija apie pridėtą pektino kiekį nurodyta ant pakuotės.
- Abrikosai dedami ant ugnies ir nuolat maišomi. Į storą mišinį įpilkite 2 šaukštus. l. vandens.
- Kai tyrelė užvirs, sumažinkite ugnį ir toliau virkite dar 5 minutes.
- Karštas mišinys supilamas į stiklainius ir uždengiamas dangteliais.
Su levandomis ir citrina
Įdėjus levandų desertas įgauna neįprastą skonį. Įpylus citrinos sulčių, jis bus mažiau nešvarus.
Tokios konfigūracijos paruošimo procesas susideda iš kelių etapų:
- 1 kg abrikosai padalijami į dalis, išimamos kauliukai.
- Iš citrinos išspaudžiamos sultys, nutarkuojama žievelė.
- Abrikosai apibarstyti cukrumi. Jo kiekis svyruoja nuo 0,5 iki 1 kg. Į masę įpilkite 2 šaukštelius. citrinos žievelės ir visos išspaustos sultys.
- Padėkite indą su mišiniu ant viryklės ir virkite 20 minučių.
- Viryklė išjungiama, o mišinys apdorojamas maišytuvu. Jei norite, gaukite vienodą konsistenciją arba palikite mažus vaisių gabalėlius.
- Virkite mišinį, kol suminkštės, tada įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. sausos levandos.
- Konfigūracija sumaišoma ir paskirstoma į laikymo talpyklas.
Paprasta konfigūracija
Lengviausias būdas gauti uogienę – naudoti prinokusius abrikosus. Reikiama konsistencija gaunama dėl didelio cukraus kiekio ir vaisių gabalėlių. Desertas pasirodo labai tirštas ir saldus.
Kaip paruošti paprastą abrikosų desertą:
- Pirmiausia paruoškite sirupą iš 300 ml vandens ir 2 kg granuliuoto cukraus. Sudedamosios dalys sumaišomos ir dedamos ant ugnies. Sirupas nukeliamas nuo viryklės prieš jam pradedant virti.
- Abrikosai (1,5 kg) kruopščiai nuplaunami, padalinami per pusę, nulupami ir išimami kauliukai.
- Vaisiai panardinami į atvėsusį sirupą.
- Padėkite indą su abrikosais ir sirupu ant silpnos ugnies. Jai verdant ant paviršiaus susidarys plėvelė, kurią reikia nuimti šaukštu. Masė nuolat maišoma.
- Kai indo turinys užvirs, išjunkite viryklę. Masė 12 valandų palaikoma vėsioje vietoje.
- Tada tyrė vėl kaitinama, kol pradeda virti, ir paliekama atvėsti.
- Šildymas kartojamas trečią kartą. Pasirengimas stebimas pagal konsistencijos konsistenciją, kuri turėtų būti viena masė.
- Paruošta konfigūracija dedama į stiklainius saugojimui.
Su želatina
Naudojant želatiną, be ilgalaikio terminio apdorojimo lengva gauti želė primenantį desertą. Šis produktas išlaiko naudingas medžiagas.
Abrikosų padažo su želatina receptas:
- Abrikosai (1 kg) nuplauti, be kauliukų ir nulupti.
- Vaisiai užpilami 4 stiklinėmis cukraus ir paliekami 3 valandoms. Per tą laiką iš minkštimo išsiskirs sultys.
- Keptuvė perkeliama ant viryklės, masė užvirinama ant silpnos ugnies. Tada toliau virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
- Nuimkite indą nuo ugnies ir palikite per naktį kambario sąlygomis.
- Ryte vėl pastatykite indą ant viryklės, palaukite, kol užvirs, ir virkite mišinį ant silpnos ugnies 20 minučių.
- Masė nukeliama nuo viryklės ir palaukiama, kol visiškai atvės.
- Želatina (3 šaukštai) praskiedžiama 100 ml šalto vandens ir paliekama 30 minučių.
- Abrikosų tyrė vėl dedama ant ugnies. Pradėjus virti, sumažinkite ugnį ir toliau virkite mišinį 15 minučių.
- Į karštą konfigūraciją įpilkite želatinos, išmaišykite ir palaikykite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 3 minutes.
- Produktas dedamas į stiklainius saugojimui.
Su apelsinu
Į abrikosų masę įdedant apelsino, gaunama skani konfigūracija. Prieskoniams galite naudoti sausas arba šviežias mėtas.
Dekoracijos su abrikosais ir apelsinais receptas:
- Abrikosai (1 kg) nuplaunami ir blanširuojami. Nuimama žievelė ir sėklos.
- Minkštimas padengtas 0,5 kg cukraus.
- Iš apelsino išspaudžiamos sultys, nutarkuojama žievelė. Sultys ir 2 valg. l. žievelės dedamos į abrikosus.
- Masė dedama ant viryklės ir kepama 25 minutes.
- Nuimkite indą nuo viryklės ir atvėsinkite. Norint gauti vienalytę masę, abrikosai apdorojami maišytuve.
- Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies ir virkite mišinį, kol jis visiškai iškeps.
- Karštas mišinys išdėstomas stikliniuose induose.
Su migdolais ir likeriu
Neįprastas desertas gaminamas naudojant likerį ir migdolų lapus. Be to, jums reikės citrinų ir apelsinų sulčių. Zhelfix, sudarytas iš pektino, dekstrozės ir citrinų rūgšties, naudojamas kaip želė. Zhelfix susideda iš natūralių komponentų ir yra visiškai nekenksmingas žmonėms.
Konfigūracijos paruošimo procedūra:
- Abrikosai (0,5 kg) nulupami ir išimami kauliukai, minkštimas supjaustomas smulkiais gabalėliais.
- Zhelfix pakuotė sumaišoma su cukrumi, tada pridedama prie abrikosų minkštimo.
- Į abrikosus įpilkite 1 stiklinę apelsinų sulčių ir 2 valg. l. išspaustų šviežių citrinų.
- Mišinys dedamas ant ugnies, kol pradės virti.
- Įpilkite 3 valg. l.migdolų žiedlapių, sumaišykite masę ir virkite 5 minutes.
- Viryklė išjungiama ir į indą įpilama 3 valg. l. likeris. Tyrė gerai išmaišoma.
- Desertas patiekiamas prie stalo arba paskirstomas stiklainiuose žiemai.
Abrikosų uogienė lėtoje viryklėje
Jei turite multicooker, galite supaprastinti konfigūracijos ruošimo procesą. Pakanka paruošti vaisius ir kitus ingredientus ir įjungti reikiamą režimą.
Abrikosų padažo lėtoje viryklėje receptas:
- Prinokusius abrikosus (0,8 kg) reikia nuplauti ir padalinti į pusę. Kaulai pašalinami.
- Sudėkite vaisius į multicooker indą ir įpilkite 100 ml vandens.
- Prietaisas įjungiamas 15 minučių režimu „Kepimas“.
- Multivarka išjungiama, o minkštimas susmulkinamas trintuvu.
- Gauta tyrė dedama atgal į lėtą viryklę, įpilama ½ citrinos sulčių ir 0,5 kg cukraus.
- Prietaisas paliekamas veikti režimu „Gesinimas“ 45 minutes.
- 20 minučių prieš gaminimą atidarykite multicooker dangtį.
- Paruošta konfigūracija dedama į stiklainius saugojimui.
Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės
Šie patarimai padės jums paruošti skanų abrikosų padažą:
- Nebūtina blanširuoti sunokusių abrikosų su plona, beplaukė oda;
- vaisių minkštimas pjaustomas rankomis arba naudojant buitinius prietaisus;
- pernokę vaisiai gamina vienalytę masę be papildomo apdorojimo;
- kuo mažesni abrikosų gabalėliai, tuo greičiau bus paruoštas desertas;
- naudojant želatiną ir kitus želiančius komponentus, jų dozavimas nustatomas pagal instrukcijas ant pakuotės;
- Deserto pasirengimą lemia lašelis, kuris neišsisklaido lėkštės paviršiuje.
Abrikosų uogienė yra puikus būdas paversti abrikosus skaniu desertu. Tankią deserto konsistenciją užtikrina ilgas abrikosų kepimas arba tirštikliai.Desertas patiekiamas su arbata arba naudojamas kaip pyragų įdaras.
