Agrastų konfigūra: geriausi pasiruošimo žiemai receptai

Paprasti agrastų receptai žiemai padės net pradedantiesiems namų šeimininkėms paįvairinti savo šeimos vitaminų racioną. Ši uoga buvo vadinama karališka, nes ne kiekvieno žmogaus sode augo agrastų krūmai. Gaminant confiture, agrastus galima derinti su įvairiomis uogomis ir vaisiais.Pasirodo ne tik sveika, bet ir stebėtinai skanu.

Agrastų konfigūracijos paruošimo taisyklės

Kad uogienė būtų skani ir ilgai išsilaikytų, rinkitės prinokusias uogas be pažeidimų ar puvimo požymių. Nagų žirklėmis nupjaukite kiekvieno vaisiaus uodegas. Saldus desertas neturėtų turėti sėklų. Lengva jų atsikratyti. Uogas reikia šiek tiek pavirti ir tada pertrinti per sietelį.

Gamindami naudokite plačią emaliuotą keptuvę arba nerūdijančio plieno dubenį. Indai turi būti nepažeisti, be drožlių ir įtrūkimų. Desertui ruošti netinka aliuminio indai, nes susilietus su agrastais ir kitais ingredientais oksiduojasi.

Gatavas desertas karštas šiek tiek skystas, bet vėsdamas įgauna tirštos konsistencijos. Agrastų konfigūrą žiemai reikia virti tiek laiko, kiek nurodyta recepte, nes ilgalaikis terminis apdorojimas sunaikina uogų vitaminus ir maistines medžiagas.

Klasikinis agrastas žiemai

Receptui reikės:

• uogos – 3,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Virimo etapai:

1. Nuplautas uogas be stiebų suberkite į indą ir įpilkite 3 valg. vandens. Nuo virimo momento vaisius virkite 10 minučių.
2. Suminkštėjusios ir sutrūkinėjusios uogos pateks į karštas sultis.
3. Mišinį perkoškite per sietelį, kad atskirtumėte žievelę ir sėklas. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite uogas medine mentele arba šaukštu. Minkštimo nereikia išmesti, jį galima naudoti ruošiant pyragų ar vaisių gėrimų įdarus.
4. Sudėkite vienalytę masę į keptuvę, užvirkite ir mažomis porcijomis suberkite granuliuotą cukrų.
5. Virkite toliau ant vidutinės ugnies nuolat maišydami.
6. Deserto gaminimo metu susidaro putos. Jį reikia pašalinti. Priešingu atveju desertas gali surūgti arba tapti cukruotas.
7. Po trečdalio valandos indas nukeliamas nuo ugnies, o karšta agrastų konfigūra dedama į garuose iškeptus stiklainius. Hermetiškai uždarytas. Kai masė atvės, atidėkite ją saugojimui.

Paprasčiausias agrastų receptas žiemai

Gaminti pagal šį receptą nėra sunku. Jei reikia, ingredientų kiekis gali būti padidintas:

• agrastai - 0,5 kg;
• cukrus - 0,3 kg.

Virimo taisyklės:

1. Jei mėgstate uogas su sėklomis, nuplautas uogas sumaišykite su granuliuotu cukrumi, tada sutrinkite rankomis, tada susmulkinkite trintuvu.
2. Po 20 minučių išsiskirs agrastų sultys.
3. Norėdami paruošti desertą be sėklų, sutrintas uogas (be cukraus) pertrinkite per smulkų sietelį, kad atsiskirtų sėklos ir žievelė. Tada įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės.
4. Tolesnis agrastų deserto gaminimo procesas apima maišymą ir nugriebimą.
5. Po 15-20 minučių pagal tradicinį receptą paruoštą agrastų konfigūrą supilkite į stiklainius.

Kaip pasidaryti agrastų konfigūracijas be sėklų

Storas agrastas nepaliks abejingo. Jei pašalinsite sėklas, masė taps plastiška. Desertui žiemai reikės:

• 500 g uogų;
• 200 g granuliuoto cukraus.

Recepto detalės:

1. Agrastus nuplaukite, nusausinkite ant audinio ir sudėkite į maišytuvą.
2. Susmulkintą masę pertrinkite per smulkų sietelį.
3. Sumaišykite ingredientus ir padėkite ant viryklės.
4. Kai tik mišinys užvirs, sumažinkite temperatūrą iki žemos ir virkite tyrę trečdalį valandos.

Agrastas per mėsmalę

Norėdami gauti skanų ir aromatingą desertą, jums reikės šių produktų:

• agrastai - 700 g;
• kivi - 2 vaisiai;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• mėtų lapeliai – pagal skonį.

Virimo taisyklės:

1. Agrastai išlaisvinami nuo uodegų ir kartu su kivi gerai nuplaunami šaltu vandeniu, o skysčiui leidžiama nuvarvėti.
2. Tada žaliavos sumalamos mėsmale.
3. Supilkite mišinį į emaliuotą keptuvę ir padėkite ant silpnos ugnies.
4. Kai tik vaisių ir uogų tyrė užvirs, suberkite granuliuotą cukrų ir ryšelį mėtų (suriškite, kad nesutrupėtų).
5. Dar kartą palaukite, kol agrastas užvirs, ir virkite dar 30 minučių.
6. Karštą desertą uždarykite steriliuose stiklainiuose.

Agrastas su apelsinu

Į agrastų konfigūraciją galite pridėti įvairių vaisių ir uogų. Bet kokie priedai tik sustiprins ilgai laikomo ir negendančio deserto skonį ir naudingas savybes.

Ingridientai:

• 1 kg agrastų;
• 1,2 kg granuliuoto cukraus;
• 2 vidutiniai apelsinai.

Maisto gaminimo niuansai:

1. Nuplaukite apelsinus, tada aštriu peiliu pašalinkite žievelę ir baltas gyslas. Iš vaisių pašalinkite sėklas, nes jų skonis bus kartaus.
2. Apelsinus supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Nagų žirklėmis nupjaukite agrastų stiebus.
4. Sumaišykite ingredientus, įpilkite cukraus, sumaišykite.
5. Po 3 valandų padėkite indą su būsima konfigūracija ant viryklės. Užvirus virkite 10 min.
6. Virimo metu nuimkite putas ir nuolat maišykite.
7. Gatavą karštą agrastų ir apelsinų konfigūrą supilstykite į stiklainius ir uždarykite metaliniais dangteliais. Laikykite jį aukštyn kojomis po antklode, kol visiškai atvės.

Agrastų su citrina receptas

Kitas citrusinis vaisius, dėl kurio deserto skonis ir aromatas tampa neįprasti, yra citrina.

Receptui reikės:

• 500 g agrastų;
• 1 citrina;
• 1 apelsinas;
• 500 g granuliuoto cukraus.

Virimo taisyklės:

1. Citrusinius vaisius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Citrinų lupti nereikia, kartu su žievele supjaustykite griežinėliais ir išimkite sėklas.
2. Apelsinus nulupkite ir išimkite sėklas.
3. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę, įpilkite granuliuoto cukraus ir leiskite užvirti 2 valandas, kad išsiskirtų sultys.
4. Padėkite tyrę ant silpnos ugnies ir virkite ketvirtį valandos nuo to momento, kai užvirs.
5. Paruoštą agrastų konfigūraciją supilkite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.
6. Kai mišinys atvės, padėkite jį į vėsią vietą.

Agrastų su vanile receptas

Įvairių prieskonių mėgėjai į uogų desertus dažnai deda vanilino. Puikiai dera su agrastais.

Ingridientai:

• uogos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• vanilinas - pagal skonį;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo principas:

1. Visas uogas nuplaukite šaltame vandenyje, perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Jei reikia, atskirkite sėklas ir nulupkite.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus. Užvirus maišydami virkite apie 5 minutes.Tada indą atidėkite į šalį, kad atvėstų.
3. Pakartokite procedūrą 3 kartus po 8 valandų.
4. Prieš paskutinį virimą įpilkite vanilino. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
5. Virimo metu konfigūracija sutirštės. Putos turi būti pašalintos kiekvieną kartą.

Kaip virti agrastų ir serbentų konfigūraciją

Serbentuose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, kurios neprarandamos termiškai apdorojant. Šios uogos dėka desertas įgaus ryškią spalvą, neįprastą skonį ir aromatą. Produktai:

• agrastai - 1 kg;
• serbentai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Kaip gaminti:

1. Serbentai nuplaunami ir išdėliojami ant audinio, kad išdžiūtų.
2. Sudėkite uogas ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ketvirtį valandos.
3. Iš karto sutrinkite serbentus trintuvu iki vientisos masės.
4. Nuplautas ir džiovintas agrastus sumalkite mėsmale. Jei reikia, pertrinti per sietelį.
5. Sumaišykite ingredientus, suberkite cukrų ir maišydami virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Virimo metu turite periodiškai pašalinti putas.
6. Paruoštą konfigūraciją sudėkite į konteinerius ir uždarykite metaliniais dangteliais. Atvėsus iškelkite į vėsią vietą.

Originalus agrastų su vyšniomis ir serbentais receptas

Šiame recepte, jei norite gauti labai tirštą masę, kaip tirštiklį naudokite pektiną. Jis skiedžiamas pagal instrukcijas.

Recepto ingredientai:

• tamsios agrastai - 600 g;
• vyšnių uogos (be kauliukų) – 200 g;
• prinokusių juodųjų serbentų – 200 g;
• cukrus - 1 kg;
• želiantis mišinys „Confiturka“ – 20 g.

Virimo etapai:

1. Uogas nuplaukite ir nusausinkite ant servetėlės.Iš vyšnių išimkite kauliukus, o nuo agrastų nupjaukite stiebus.
2. Uogas sumalkite mėsmale ir sudėkite mišinį į emaliuotą dubenį arba nerūdijančio plieno indą.
3. Kai tik tyrės mišinys užvirs, įpilkite granuliuoto cukraus. Nuimkite indą nuo ugnies ir palaukite, kol kristalai visiškai ištirps.
4. Po to nuimkite putas ir masę atvėsinkite.
5. Vėl dėkite ant viryklės, o užvirus virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
6. Karštą agrastų padažą supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite.
7. Atvėsusį desertą dėkite į vėsią vietą.

Storas agrastas su želatina arba želatina

Jei virimo metu į konfigūraciją įpilate želatinos arba gelfix, terminio apdorojimo laikas smarkiai sutrumpėja. Tai teigiamai veikia deserto skonį, bet, svarbiausia, išsaugo didesnį vitaminų kiekį.

Variantas su yellowfix

Junginys:

• uogos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• Zhelfix - 1 paketėlis.

Virimo taisyklės:

• Uogas sumalkite mėsmale.
• Sumaišykite gelfix su 2 valg. l. cukraus ir supilkite į tyrę.
• Mišinį užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies. Išmaišę suberkite likusį cukrų.
• Virkite dar 2-3 minutes nuo užvirimo momento. Pašalinkite putas, kaip atrodo.
• Desertą dėkite į stiklainius, kol mišinys atvės, ir susukite.

Variantas su želatina

Be želatinos, į konfigūrą pridedamas saldus spirituotas vynas. Jei taip nėra, galite paimti sausą raudoną vyną ir įpilti 1 valg. l. daugiau granuliuoto cukraus, nei nurodyta recepte.

Recepto ingredientai:

• 500 g uogų;
• 3 valg. l. Cahors arba portveinas;
• 1 šaukštelis. vanilinio cukraus;
• 10 g želatinos;
• 500 g cukraus.

Recepto ypatybės:

1. Prinokusias uogas nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite mėsmale arba trintuvu.
2. Sudėkite tyrę į indą ir sumaišykite su cukrumi.
3. Palaukite, kol cukrus ištirps, tada uždėkite ant silpnos ugnies, įpilkite vyno ir vanilino, virkite 5 minutes nuo užvirimo momento.
4. Atidėkite mišinį, įpilkite į jį želatiną, gerai išmaišykite konfigūraciją. Nuimkite putas ir supilkite agrastų konfigūraus į stiklainius.
5. Laikyti šaldytuve.

Agrastas su pektinu arba agaru-agaru

Pagal receptą reikės šių produktų:

• 450 agrastų;
• 50 g vandens;
• 100 g cukraus;
• 8 g agaro-agaro.

Virimo taisyklės:

1. Pirmiausia agaras mirkomas vandenyje. Tam pakanka 20 minučių.
2. Uogos nuplaunamos, nupjaunamos uodegos ir perleidžiamos per mėsmalę. Jei reikia, tyrę pertrindami per sietelį pašalinkite sėklas.
3. Sumaišykite masę su granuliuotu cukrumi, leiskite pastovėti apie valandą, kad kristalai ištirptų, ir padėkite ant viryklės.
4. Nuo virimo momento virti ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada supilkite agarą ir virkite dar 5 minutes.
5. Karšta konfigūracija uždaroma į švarius stiklainius.

Kvapni agrastų konfigūra su mėtomis

Mėta bet kokiam preparatui suteikia nepakartojamo aromato. Šią žolelę taip pat galima pridėti prie agrastų.

Recepto ingredientai:

• uogos - 5 kg;
• granuliuotas cukrus - 3,5 kg;
• mėtų šakelės – 9 vnt.

Virimo taisyklės:

1. Švarias ir džiovintas uogas be stiebų sumalkite blenderiu. Tada pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
2. Uogų tyrę supilkite į aliuminio indą (arba nerūdijančio plieno), suberkite mėtas, cukrų ir padėkite ant viryklės.
3. Nuo virimo momento virkite ne ilgiau kaip 20 minučių, tada išimkite mėtas.
4. Dar po 5 minučių agrastų konfigūrą galima supilti į paruoštus stiklainius ir sandariai uždaryti metaliniais dangteliais.

Agrastų uogienės virimas orkaitėje

Orkaitė – puiki galimybė ruošti saldžius desertus. Jame taip pat galite virti agrastų konfigūrą.

Jums reikės:

• agrastai - 1 kg;
• apelsinai - 1 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 2 kg.

Recepto detalės:

1. Uogas ir citrusinius vaisius (žievelės nenupjaukite, tik išimkite sėklas) nuplaukite ir nusausinkite ant servetėlės.
2. Tada sumalkite mėsmale, suberkite granuliuotą cukrų.
3. Kepimo skardą aukštais kraštais gerai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir supilkite į ją tyrę.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į ją kepimo skardą su mišiniu. Kai tik tyrė pradeda virti, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir troškinkite konfigūrą apie valandą.
5. Tada karštą mišinį supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite metaliniais (sukamaisiais ar įprastais) dangteliais.
6. Atvėsus, išimkite ruošinį į vėsią vietą.

Agrastas su krakmolu

Daugelis šeimininkių, gamindamos saldžius desertus, naudoja bulvių ar kukurūzų krakmolą. Šis gaminys suteikia konfigūracijai ypatingą storį. Šį saldumą galima tepti ant duonos gabalėlio arba papuošti pyragus, pyragus.

Jei desertas ruošiamas pirmą kartą, galite pasiimti recepte nurodytą produktų kiekį:

• prinokusių agrastų – 100 g;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo etapai:

1. Pirmiausia uogas supjaustykite bet kokiu patogiu būdu ir pertrinkite per smulkų sietelį, kad atsikratytumėte sėklų.
2. Sumaišykite tyrę su granuliuotu cukrumi ir krakmolu.
3. Masę reikia išmaišyti, kad joje neliktų krakmolo gumuliukų.
4. Agrastų mišinį supilkite į indą ir nuolat maišydami užvirinkite.
5. Virkite atidarę dangtį, kol sutirštės.

O dabar apie confiture laikymą krakmolu. Jei jis paruoštas įdarui ir dekoravimui, tada karštas dedamas į konditerinį maišelį. Arba galite įdėti stiklainį į šaldytuvą.

Agrastų su citrinos rūgštimi receptas

Receptas reikalauja šių produktų:

• agrastai - 2 kg;
• cukrus - 2 kg;
• citrinos rūgštis - 4 g.

Virimo taisyklės:

1. Susmulkinta ir išsėta tyrė sumaišoma su granuliuotu cukrumi.
2. Supilkite į emaliuotą dubenį ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
3. Išmaišykite mišinį ir pašalinkite putas.
4. Citrinų rūgštis įpilama likus 2 minutėms iki indo išėmimo iš viryklės.
5. Karšta konfigūracija supakuojama į stiklainius ir hermetiškai uždaroma metaliniais dangteliais.
6. Atvėsęs desertas dedamas į vėsią vietą.

Smaragdinis agrastas su vyšnių lapeliais

Desertui jums reikės:

• 1 kg prinokusių uogų;
• 1,5 kg smėlio;
• 300 ml vandens;
• keli vyšnių lapų gabaliukai.

Recepto ypatybės:

1. Prinokusius vaisius išrūšiuokite, nuplaukite, nupjaukite stiebus.
2. Per mėsmalę perleista tyrė permalama per smulkų sietelį, kad neliktų sėklų.
3. Uogų masę sudėkite į kepimo skardą, suberkite cukrų ir vyšnių lapelius.
4. Po 5-6 valandų, tyrei sugėrus lapų aromatą, jie išimami ir konfigūra dedama ant viryklės.
5. Užvirus virkite 5 minutes, tada atidėkite 6 valandoms.
6. Procedūra kartojama dar 2-3 kartus, kol konfigūracija sutirštės.
7. Karšta masė dedama į nedidelius stiklainius ir sandariai uždaroma. Laikyti šaldytuve.

Kaip paruošti agrastų konfigūrą lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti desertą, jums reikės:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 5 šaukštai;
• vanduo - 4 šaukštai. l.

Darbo etapai:

1. Į dubenį supilkite vandenį ir įpilkite 1 valg. granuliuoto cukraus.
2. Virkite sirupą „troškinimo“ režimu.
3. Sudėkite uogas ir toliau troškinkite ketvirtį valandos.
4. Plyštančias uogas sutrinkite blenderiu ir pertrinkite per sietelį.
5. Vėl supilkite mišinį į dubenį ir troškinkite, kol tyrė pasieks norimą tirštumą.
6. Gatavą desertą karštą susukite į stiklainius.
7. Laikyti šaldytuve.

Agrastų gaminimas duonos keptuvėje

Sunku patikėti, bet jūs galite padaryti agrastų konfigūrą duonos mašinoje. Reikalingi produktai:

• 5 kg uogų;
• 5 kg granuliuoto cukraus.

Virimo principas:

1. Švarias agrastus sumalkite mėsmale, o sėklas išimkite tyrę pertrindami per sietelį.
2. Įpilkite cukraus ir sudėkite mišinį į duonos kepimo indą.
3. Virkite režimu "Jam" 12-15 minučių.
4. Paruoštą konfigūraciją sudėkite į stiklainius, atvėsinkite ir laikykite.

Kaip laikyti agrastų uogienę

Cukrus yra puikus konservantas, jo receptuose gausu. Štai kodėl stiklainius su agrastais galima laikyti vėsioje vietoje iki 2 metų.

Išvada

Paprasti agrastų receptai žiemai padės jums paruošti skanų desertą ir paįvairinti jūsų šeimos mitybą. Remdamiesi turimomis parinktimis, galite sukurti savo receptą. Tereikia pasitelkti fantaziją ir išbandyti naująjį desertą pagal savo šeimos skonį.

Rekomenduojami įrašai

Abrikosų padažas – receptas

Vyšnių konfigūra ir želė

Kriaušių sandara

Melionų konfigūracija žiemai

Persikų konfigūracija žiemai: 11 paprastų receptų

Raudonųjų ir juodųjų serbentų konfigūravimo receptai

Vyšnių confit (uogienė): pyrago, keksiukų iš šviežių ir šaldytų uogų receptai

Geriausi ir paprasčiausi braškių uogienės receptai žiemai

Svarainių uogienė su riešutais ir citrina