Vyšnių confit (uogienė): pyrago, keksiukų iš šviežių ir šaldytų uogų receptai

Vyšnių confiture yra populiariausias konditerijos pramonėje. Jis dažnai naudojamas vietoj atskiro pyragų sluoksnio. Pats terminas kilęs iš prancūzų kalbos; Prancūzija paprastai visame pasaulyje garsėja savo desertais. Confiture – tai uogų ar vaisių tyrė, išvirta iki želė konsistencijos.

Kaip pasigaminti vyšnių uogienę

Vyšnių konfigūraciją paruošti gana paprasta, su tuo susidoros net pradedantieji virėjai. Gatavo produkto konsistencija priklauso nuo vyšnių rūšies, todėl prieš verdant būtina pasirinkti norimą uogų įvairovę. Plonos konfigūracijos mėgėjams tiks saldžios veislės, o mėgstantiems tirštą skanėstą – vaisiai su lengvu rūgštumu.

Pagrindinis vyšnių uogienės ruošimo bruožas yra visų sėklų pašalinimas iš uogų. Todėl konfitavimui reikia prinokusių ir minkštų vaisių, iš kurių nesunku pašalinti sėklas ir atsikratyti odelės.

Ruošiant uogas labai svarbu iš karto po plovimo pašalinti sėklas. Be to, jie turi spėti išdžiūti, kitaip drėgmė pateks į vidų ir vyšnios struktūra taps vandeninga. Didelis vyšnių confiture privalumas yra tai, kad jis gali būti pagamintas iš šaldytų uogų.

Norint gauti tirštesnę konsistencijos konsistenciją, kepimo metu reikia įpilti želatinos, kvittino ir kitų tirštiklių.

Vyšnių receptai kulinariniams tikslams

Didelis vyšnių confit privalumas yra tai, kad jis gali būti plačiai naudojamas gaminant maistą. Iš uogų skanėstų darykite sluoksnius pyragams ar įdarus kitiems kepiniams.

Vyšnių confit su želatina tortui

Prieš ruošdami vyšnių delikatesą, turite sukaupti šių produktų:

• 350 g šviežių (galima šaldyti) vyšnių;
• 80 g granuliuoto cukraus;
• 10 g želatinos (geriausia lapų);
• 90 ml geriamojo vandens.

Confit galima gaminti tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų uogų

Virimo procesas:

1. Želatinos lakštus pamirkykite vėsiame vandenyje, sulaužę į gabalus. Tegul išbrinksta.
2. Iš vyšnių išimkite kauliukus ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Sutrinkite trintuvu iki tyrelės konsistencijos.
3. Vyšnių mišinį supilkite į puodą ir užvirinkite.
4. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite išbrinkusią želatiną. Vėl plakite blenderiu.
5. Supilkite mišinį į reikiamą indą ir atvėsinkite šaldytuve.

Tiršta vyšninė konfigūra su krakmolu

Šiame recepte krakmolas pridedamas prie konfito, kad sutirštėtų gatavo produkto konsistencija.

Reikalingi ingredientai:

• 250 g vyšnių be kauliukų;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. įprastas krakmolas;
• nedidelis gabalėlis sviesto (apie 10-15 g);
• 40 ml geriamojo vandens.

Gaminimui imame vidutinio ir vėlyvo nokinimo vyšnias – jos mėsingesnės, saldesnės ir aromatingesnės.

Virimo procesas:

1. Vaisius pabarstykite cukrumi ir virkite ant viryklės.
2. Kai tik sultys pradeda išsiskirti ir visas cukrus ištirps, reikia įpilti gabalėlį sviesto. Būtinai gerai išmaišykite.
3. Vandenį sumaišykite su krakmolu, išmaišykite ir supilkite šį mišinį į keptuvę.
4. Keptuvės turinį kepkite, kol sutirštės, nuolat maišydami.

Šaldytos vyšnios konfigūracija

Šaldytos uogos taip pat puikiai tinka uogienei gaminti.

Reikalingi ingredientai:

• 400 g šaldiklyje šaldytų vyšnių;
• 450 g granuliuoto cukraus;
• bet koks maisto tirštiklis;
• pusės vidutinio dydžio citrinos.

Rezultatas – stora ir aromatinga sodri rubino spalva.

Paruošimo procedūra yra beveik identiška kitiems receptams:

1. Vyšnių visiškai atitirpinti nereikia. Užtenka palaukti, kol suminkštės, kad būtų galima sumalti blenderiu.
2. Susmulkintus vaisius supilkite į puodą ir įpilkite tirštiklio.
3. Lėtai kaitinkite ant viryklės. Įpilkite citrinos sulčių ir granuliuoto cukraus.
4. Virkite pusvalandį, periodiškai pašalindami susidariusias putas.
5. Karšta konsistencija gali varginti namų šeimininkes savo skysta konsistencija, tačiau visiškai atvėsusi sutirštės.

Vyšnių konfigūracija pyragui su krakmolu ir želatina

Reikalingi produktai:

• 600 g didelių vyšnių be kauliukų;
• 400 g cukraus;
• želatinos pakuotė;
• 20 g krakmolo;
• 80 g geriamojo vandens krakmolui ir želatinai skiesti.

Želatina ir krakmolas padaro konfitą tirštesnį

Virimo procesas:

1. Vyšnias sumaišykite su cukrumi ir virkite ant viryklės 10 minučių. Pašalinkite visas atsiradusias putas.
2. Krakmolą praskieskite 40 g vandens, tada supilkite į keptuvę. Išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
3. Į ką tik nuo ugnies nuimtą karštą mišinį supilkite išbrinkintą želatiną, prieš tai praskiestą 40 g vandens. Sumaišykite.

Vyšnių confit pyragui su agaru-agaru

Kitas populiarus tirštiklis tarp virėjų yra agaras-agaras.

Reikalingi ingredientai:

• 400 g prinokusių vyšnių;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 10 g agaro-agaro.

Kaip tirštiklis dedama želatina, agaras, pektinas arba kukurūzų krakmolas.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Puode užvirinkite vandenį ir suberkite vyšnias. Blanširuokite 3 minutes.
2. Supilkite vaisius ant sietelio ir sumalkite.
3. Į gautą minkštą tyrę suberkite cukrų ir agarą ir išmaišykite.
4. Virkite mišinį ne ilgiau kaip 5 minutes po užvirimo.

Kaip pasigaminti vyšnių uogienę žiemai

Sandėliavimui paruošta konstrukcija gali padėti bet kuriuo metų laiku. Kai neturite laiko ruošti įdarų kepiniams, tereikia gauti jau paruoštą skanėstą.

Kaip pasigaminti vyšnių uogienę tortui žiemai

Konfigūraciją torto sluoksniui galima paruošti žiemai.

Jums reikės šių ingredientų:

• 700 g didelių prinokusių vyšnių;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• pakelio (20 g) želatinos.

Taip pat galite patiekti confiture su ledais, su jais kepti pyragus ir pyragus

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplautus vaisius pabarstykite granuliuotu cukrumi.
2. Po kurio laiko jie duos savo sultis, tada galėsite supilti uogas į puodą ir dėti ant viryklės.
3. Kai tik mišinys užvirs, sumažinkite kaitros intensyvumą ir, jei reikia, nugriebkite putas. Virkite pusvalandį.
4. Atvėsusius vaisius sutrinkite trintuvu, neišimdami jų iš sirupo.
5. Želatiną pamirkykite švariame, vėsiame vandenyje.
6. Vyšnių tyrę ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba pakaitinkite ant viryklės.
7. Sudėkite išbrinkusią želatiną ir išmaišykite.
8. Konfituotą supilstykite į mažus stiklinius indelius ir sandariai uždarykite geležiniu dangteliu.

Kaip pasigaminti vyšnių ir citrinų konfigūraciją žiemai

Reikalingi ingredientai:

• 800 g sultingų, bet ne pernokusių vyšnių be kauliukų;
• 800 g cukraus;
• 15 g „Zhelfix“;
• pusės vidutinio dydžio citrinos.

Vietoj želatinos galite naudoti želiantį cukrų arba agarą

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Uogas sutrinkite blenderiu ir gautą vyšnių tyrę sumaišykite su cukrumi, o 15 g palikite maišymui su Zhelfix.
2. Leiskite mišiniui virti ir po 20 minučių įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite.
3. Vyšnių tyrę pavirti dar 4 minutes ir supilti su cukrumi sumaišytą Zhelfix.
4. Paruoštą vyšnių confit supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Vyšnių su pektinu žiemai

Ingridientai:

• 1,5 prinokusios vyšnios;
• 1 kg cukraus;
• 20 g pektino.

Iš karto po virimo konfigūra bus skysta, tačiau visiškai atvėsusi sutirštės stiklainiuose.

Virimo procesas:

1. Į vyšnią supilkite 800 g cukraus ir palaukite, kol išsiskirs sultys.
2. Likusį granuliuotą cukrų sumaišykite su pektinu.
3. Suberkite cukrines vyšnias į puodą ir padėkite ant viryklės, kad troškintųsi ant silpnos ugnies.
4. Kai mišinys užvirs, pašalinkite putas.
5. Po 3-4 minučių supilkite cukraus-pektino mišinį. Išmaišykite, kad pektinas tolygiai pasiskirstytų ir nesikauptų tik vienoje vietoje.
6. Išjunkite viryklę ir supilkite paruoštą konfitą į indus.

Konfigūracija žiemai iš vyšnių be kauliukų su obuoliais

Vyšnių be kauliukų galima paruošti su obuoliais. Aitrios vyšnios ir saldūs vaisiai puikiai dera.

Ingredientai virimui:

• 500 g prinokusių vyšnių;
• 500 g saldžių obuolių;
• 600 g granuliuoto cukraus;
• 400 g geriamojo vandens.

Obuoliai yra puikus tirštiklis, taip pat juose gausu vitaminų ir mineralų.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Atsikratykite vyšnių kauliukų bet kokiu patogiu būdu.
2. Visas uogas apibarstykite granuliuotu cukrumi, kad vaisiai galėtų išsiskirti savo sultimis. Palikite šaldytuve per naktį.
3. Nuluptus ir be šerdies obuolius smulkiai supjaustykite griežinėliais.
4. Į uogas suberkite obuolius ir išmaišykite. Į keptuvę supilkite vandenį ir vėl išmaišykite.
5. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
6. Karštą konfigūrą leiskite atvėsti, tada sutrinkite trintuvu.
7. Supilkite gatavą skanėstą į mažus stiklinius ar plastikinius indelius ir užsukite dangtelius.

Vyšnių konfigūracija žiemai su želatina ir šokoladu

Norėdami paruošti šokolado ir uogų skanėstą, jums reikės:

• 700 g prinokusių vyšnių;
• 1 plytelės (ne kartaus) šokolado;
• 400 g granuliuoto cukraus;
• pakelis želatinos.

Confiture turi būti laikomas vėsioje vietoje

Žingsnis po žingsnio paruošimo etapai:

1. Želatiną pamirkykite mažoje stiklinėje ir palikite, kol išbrinks.
2. Iš uogų išimkite sėklas ir sutrinkite jas mėsmale arba trintuvu.
3. Į vyšnias įpilkite cukraus ir virkite, kai mišinys užvirs apie 2 minutes.
4. Sulaužykite šokolado plytelę ir sumeskite gabalėlius į keptuvę. Maišykite, kol visas šokoladas visiškai ištirps.
5. Supilkite į stiklinius arba plastikinius indus.

Braškių-vyšnių konfigūra su želatina žiemai

Vyšnias galima derinti su kitomis sodo uogomis. Braškės būtų geras pasirinkimas.

Reikalingi produktai:

• 1 kg prinokusių vyšnių;
• 400 g neprinokusių braškių;
• žiupsnelio cinamono;
• želatinos pakuotė;
• 800 g granuliuoto cukraus;
• 40 ml geriamojo vandens.

Braškės gali padaryti konfigūrą storą be želatinos

Virimo procesas:

1. Leiskite želatinai išbrinkti vėsiame vandenyje.
2. Iš uogų pašalinkite stiebus ir sėklas.
3. Vyšnias sudėkite į verdantį vandenį, kad blanširuotų.
4. Perkelkite vaisius į sietelį. Kai dings visas skystis, sumalkite juos, kad atsikratytumėte žievelės.
5. Puode sumaišykite vyšnias ir granuliuotą cukrų, virkite 15 minučių.
6. Pridėti braškių. Virkite dar 10 minučių.
7. Į karštą mišinį supilkite išbrinkintą želatiną ir išmaišykite.
8. Supilkite atšaldytą konfigūrą į indus.

Vyšnių konfigūracija žiemai be želatinos su kalendra

Jums reikės šių ingredientų:

• 500 g vyšnių be kauliukų;
• 20 g kalendros sėklų;
• 270 g granuliuoto cukraus;
• 20 g migdolų;
• 120 ml filtruoto vandens;
• „Quittin“ pakelis.

Jei konfigūrą ruošiate naudodami per sultingas uogas, tai užtruks daug laiko

Skanėsto paruošimas:

1. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės ir į ją suberkite smulkintus migdolus ir kalendros sėklas. Kepkite ingredientus 2 minutes, nenutraukdami maišymo.
2. Į keptuvę įpilkite vandens, cukraus ir pakelį Quittin. Išmaišykite ir virkite, kol cukrus ištirps.
3. Vyšnias supilkite į paruoštą karštą sirupą ir virkite dar 6 minutes.
4. Paruoštą vyšnių mišinį virtuviniu trintuvu sutrinkite iki tyrės konsistencijos.
5. Sudėkite skrudintą kalendrą ir migdolus. Išmaišykite ir troškinkite ant labai mažos ugnies 10 minučių.

Kaip paruošti vyšnių apkepą žiemai

Kepimui rekomenduojama ruošti storą konfigūrą, pavyzdžiui, marmeladą.

Jums reikės:

• 1,2 kg didelių vyšnių;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• želatinos pakuotė;
• vandens želatinai mirkyti.

Rezultatas yra saldaus ir rūgštaus skonio delikatesas, kurį galima naudoti kaip priedą prie blynų ir blynų

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Vyšnias be sėklų pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite 4 valandas.
2. Suberkite uogas į keptuvę ir kepkite ne ilgiau kaip 4 minutes. Išjunkite ugnį.
3. Atvėsusį mišinį sutrinkite trintuvu ar kitu patogiu būdu iki tyrės.
4. Virkite apie 10 minučių ir leiskite atvėsti, tada 5 minutes vėl padėkite ant ugnies.
5. Galite pakartoti procedūrą dar kartą.
6. Želatiną įpilkite į vandenį, kol ji išbrinks.
7. Paruoštą tirštiklį įpilkite į karštą uogų tyrę ir gerai išmaišykite.
8. Paruoštą konfitą supilstykite į pasterizuotus stiklinius indelius.

Paprastas vyšnių receptas žiemai su vanile

Pagal šį receptą turite sukaupti šių produktų:

• 900 g vyšnių;
• 1 pakelis vanilino;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• pakelio pektino ar kito maisto tirštiklio.

Į vyšnių skanėstą galite įdėti braškių, aviečių, obuolių

Virimo algoritmas:

1. Vyšnias be kauliukų užpilkite puse granuliuoto cukraus. Palikite 4 valandas, kad susidarytų sultys. Indą su uogomis pirmiausia galite uždengti marle, kad išvengtumėte vabzdžių.
2. Virkite uogas ant vidutinės ugnies 6-7 minutes.
3. Pektiną ar kitą tirštiklį sumaišykite su likusiu cukrumi.Sudėkite mišinį į vyšnias, gerai išmaišykite.
4. Virkite uogas dar 5 minutes, įpilkite vanilino ir išmaišykite.

Šokoladinis-vyšninis konfigūracija žiemai su kakava

Namuose galite paruošti šokoladinį ir uogų skanėstą žiemai.

Tam jums reikės:

• 800 g sunokusių vyšnių be kauliukų;
• 700 g granuliuoto cukraus;
• 50 g kakavos miltelių;
• 2 lazdelių arba žiupsnelio malto cinamono;
• 1 pakuotė 20 g želatinos;
• 40 ml geriamojo vandens (želatinai mirkyti).

Konfigūracijoje esantis cukrus atlieka saldiklio, tirštiklio ir konservanto vaidmenį.

Norėdami paruošti skanų vyšnių ir šokolado derinį žiemai, jums reikia:

1. Į keptuvę supilkite vyšnias ir suberkite cukrų. Leiskite uogoms pastovėti 3 valandas, kad susidarytų sultys.
2. Padėkite keptuvę ant viryklės ir virkite mišinį apie 10 minučių. Kai tik pasirodys putos, turite jas pašalinti.
3. Tirštiklio pakuotę pamirkykite vandenyje.
4. Įpilkite kakavos ir sumaišykite mišinį. Virkite dar 5 minutes, kai baigsite, suberkite cinamoną ir išmaišykite.
5. Pačioje pabaigoje į dar karštą konfitą supilkite išbrinkusią želatiną ir išmaišykite.
6. Karštą skanėstą galite supilti į stiklinius indus.

Greitas vyšnių receptas žiemai su prieskoniais

Norėdami paruošti pikantišką aštrų vyšnių uogienę, jums reikės:

• 1,2 kg didelių vyšnių;
• 700 g granuliuoto cukraus;
• 15 g pektino;
• prieskonių ir žolelių: gvazdikėlių, cinamono, apelsino ar citrinos žievelės, rozmarino šakelės, poros anyžių skėčių.

Geriau naudoti gryną pektiną be priedų

Virimo procesas:

1. Pašalinkite sėklas iš nuplautų ir džiovintų uogų.
2. Ant uogų užpilkite 600 g cukraus ir išmaišykite.
3. Uždėkite ant ugnies, virkite 6 minutes.
4. Sudėkite visas žoleles ir prieskonius. Virkite maišydami dar porą minučių.
5. Į likusį granuliuotą cukrų įpilkite pektino. Išmaišykite ir sudėkite į keptuvę.
6. Po 5 minučių nukelkite keptuvę nuo viryklės.
7. Supilkite gatavą vyšnių gaminį į sterilizuotus mažus stiklainius ir susukite.

Sandėliavimo taisyklės

Confiture yra ilgai išliekantis produktas, todėl jį galima paruošti žiemai. Delikatesas turi būti laikomas švariame, sterilizuotame stikliniame inde ir uždengtas geležiniais dangteliais, užplikytas verdančiu vandeniu.

Stiklainius reikia laikyti tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Laikymo temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 10 laipsnių. Žiemai paruoštus drabužius galima laikyti spintose, rūsiuose ar švariuose rūsiuose.

Skanėstas dedamas į šaldytuvą laikymui, kad visada būtų po ranka.

Išvada

Vyšnių confiture yra skanus ir lengvai paruošiamas delikatesas. Norėdami paruošti, jums reikia tik kelių ingredientų, kuriuos galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Bet gatavą produktą galima naudoti kaip priedą prie desertų: naudoti vietoj kremo bandeliams, pyrago sluoksnį ar raguolių įdarą. Vyšnių confit ilgai negenda, todėl jį galima paruošti žiemai ir laikyti kaip naminius uogienes ar konservus.

Rekomenduojami įrašai

Abrikosų padažas – receptas

Vyšnių konfigūra ir želė

Kriaušių sandara

Melionų konfigūracija žiemai

Persikų konfigūracija žiemai: 11 paprastų receptų

Agrastų konfigūra: geriausi pasiruošimo žiemai receptai

Raudonųjų ir juodųjų serbentų konfigūravimo receptai

Geriausi ir paprasčiausi braškių uogienės receptai žiemai

Aronijų uogienė lėtoje viryklėje