Barščių užpilas su kopūstais žiemai

Turinys

1 Barščių padažo ruošimo paslaptys
2 Klasikinis barščių padažo su kopūstais ir daržovėmis receptas žiemai
3 Padažas barščiams žiemai su pipirais ir kopūstais
4 Pasiruošimas barščiams su kopūstais ir burokėliais žiemai
5 Barščių padažo žiemai su kopūstais ir pomidorais receptas
6 Barščių prieskoniai žiemai su kopūstais ir pupelėmis
7 Paruošimas žieminiams barščiams su kopūstais be acto
8 Barščių padažo laikymo taisyklės
9 Išvada

Kiekviena save gerbianti šeimininkė taupo savo asmeninį laiką ir visais įmanomais būdais stengiasi paspartinti visus buities procesus, kad daugiau laiko skirtų šeimai ir draugams. Vienas iš šių būdų – padažų ruošimas vasarą, kad būtų supaprastintas pirmųjų patiekalų ruošimas. Barščių užpilas su kopūstais žiemai – greitas paruošimas, kuris ne tik pagerins patiekalo skonį ir suteiks jam malonaus aromato, bet ir prisotins organizmą vitaminais ir mineralais, reikalingais žiemos metu imunitetui palaikyti.

Barščių padažo ruošimo paslaptys

Pradedant ruošti barščių užpilą, reikia susipažinti su receptais, taip pat įsiklausyti į patyrusių šeimininkių nuomones ir vadovautis jų patarimais, kurie jau daugelį metų buvo patikrinti:

Kokybiško barščių susukimo raktas – kruopštus gaminių pasirinkimas. Būtina atidžiai apžiūrėti visus vaisius, ar jie nepažeisti, ir atidėti sugedusius.
Yra tam tikrų teisingo pjaustymo būdų, tačiau kiekviena šeimininkė, nepaisant recepto, turi pati nuspręsti, kaip geriausiai susmulkinti daržoves, kad patiekalą įvertintų visi šeimos nariai.
Į bet kokį konservuotą maistą rekomenduojama dėti žalumynų. Dėl to barščių padažas žiemai bus ne tik skanesnis, bet ir reprezentatyvesnis.
Ruošiant maistą ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pomidorų odai: ji gali neigiamai paveikti viso patiekalo skonį, todėl jos reikėtų atsikratyti blanširuojant.

Tiesą sakant, rezultatas priklauso ne tik nuo receptų išmanymo, barščių ruošimo žiemai technologijos ar ypatingų patarimų renkantis ir ruošiant ingredientus, bet ir nuo noro bei motyvacijos nustebinti šeimą ir draugus, pamaloninti juos maitinant. skanių karštų pietų.

Klasikinis barščių padažo su kopūstais ir daržovėmis receptas žiemai

Žiemą sunku rasti natūralių produktų barščiams gaminti, o naudoti parduotuvėje pirktus užpilus – ne pati geriausia mintis. Galite tuo pasirūpinti iš anksto ir vasarą paruošti barščių užpilą žiemai. Norėdami tai padaryti, turite pasiruošti:

3 kg kopūstų;
4 kg burokėlių;
1,5 kg svogūno;
1,5 kg morkų;
800 g paprikos;
2 kg pomidorų;
300 g petražolių;
4 dalykai. lauro lapas;
80 g cukraus;
150 ml acto;
100 g druskos;
450 ml saulėgrąžų aliejaus;
pipirų.

Barščių padažo receptas:

Pomidorus blanširuokite, nuimkite odelę, o minkštimą smulkiai supjaustykite.
Burokėlius supjaustykite juostelėmis, dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, kepkite 10 minučių, uždenkite dangčiu ir troškinkite toliau.
Papriką supjaustykite juostelėmis, morkas, kopūstą supjaustykite kuo smulkiau, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Sumaišykite visas daržoves, pagardinkite aliejumi ir prieskoniais.
Supilkite į keptuvę ir troškinkite šiek tiek mažiau nei valandą, nepamiršdami maišyti.
Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite actą, supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Padažas barščiams žiemai su pipirais ir kopūstais

Barščiams skirto užpilo su kopūstais konservavimas žiemai neužima daug laiko, patį barštį paruošti užtruks daug ilgiau. O jei turite natūralų barščių ruošimą, šis procesas paspartės, o pirkinių sąraše nebeliks parduotuvės produktų su begale maisto papildų. Receptas reikalauja tam tikrų komponentų, įskaitant:

2 kg kopūstų;
500 g pomidorų pastos;
700 g burokėlių;
500 ml vandens;
500 g svogūnų;
450 g pipirų;
450 g morkų;
200 ml saulėgrąžų aliejaus;
70 ml acto.

Kaip pasigaminti barščių padažą žiemai pagal receptą:

Nuplaukite visas daržoves, surūšiuokite ir pašalinkite žieveles bei sėklas.
Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
Papriką ir burokėlius supjaustykite kubeliais, suberkite ten ir viską užpilkite pomidoru, pagardinkite prieskoniais.
Troškinkite apie 30 minučių, užpilkite actu ir palaikykite ant ugnies dar 4 minutes, tada supilstykite barščių užpilą žiemai į stiklainius.

Pasiruošimas barščiams su kopūstais ir burokėliais žiemai

Norint paruošti aromatingus, sočius barščius, šiam procesui reikia skirti daugiausiai savo laiko, o ne kiekviena šeimininkė dėl vieno patiekalo nuspręs pusę dienos stovėti prie viryklės. Turėdami tokį naudingą preparatą sandėlyje, galite pasiekti nuostabų rezultatą vos per 10–20 minučių. Pagal receptą reikės šių produktų:

1 kg burokėlių;
1 kg pomidorų;
500 g morkų;
500 g paprika;
500 g svogūnų;
500 g kopūstų;
120 ml saulėgrąžų aliejaus;
20 g cukraus;
20 g druskos;
1 didelis česnakas;
3 valg. l. pomidorų pasta.

Barščių padažo gaminimo receptas:

Visas daržoves patogiu būdu nuplaukite ir supjaustykite.
Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, suberkite svogūną ir kepkite, kol daržovė įgaus auksinį atspalvį.
Po 5 minučių sudėkite morkas, paprikas ir pomidorus. Troškinkite 20 minučių.
Nusiųskite burokėlius, pagardinkite actu, pasūdykite, pasaldinkite ir palaikykite ant ugnies dar 30 min.
Sudėkite kopūstą, pomidorų pastą ir česnaką, troškinkite 10 minučių ir supilkite į stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais.

Barščių padažo žiemai su kopūstais ir pomidorais receptas

Barščių ruošimas žiemai su šviežiais kopūstais ir pomidorais apima visus ingredientus, reikalingus skaniausiam ir maistingiausiam patiekalui sukurti. Ypač tinka toms namų šeimininkėms, kurios mėgsta didžiąją laiko dalį praleisti ne virtuvėje. Receptas apima šiuos komponentus:

1 kg burokėlių;
1 kg kopūstų;
350 g svogūnų;
550 g morkų;
950 g paprika;
950 g pomidorų vaisių;
100 g petražolių;
1 česnako;
10 ml acto;
5 valg. l. druskos;
6 valg. l. Sachara;
1 litras vandens;
prieskoniai, žolelės.

Recepto paruošimo etapai:

Burokėlius ir morkas išvirkite atskirai, leiskite atvėsti, tada supjaustykite.
Kopūstą susmulkinkite, o svogūną ir pipirus supjaustykite kubeliais. Pomidorus blanširuokite, nulupkite odeles ir sudėkite į trintuvą.
Atskirai užvirkite vandenį, pasūdykite ir pasaldinkite.
Sumaišykite visas daržoves, užpilkite sūrymu, virkite 5-10 minučių, paskirstykite į stiklainius.

Barščių prieskoniai žiemai su kopūstais ir pupelėmis

Įdomus ir originalus receptas, padėsiantis paįvairinti kasdienį meniu šaltuoju metų laiku. Barščių padažas iš pupelių puikiai tinka gavėnios patiekalams ruošti. Barščių ruošimas papildys salotas ir padarys pagrindinius patiekalus sotesnius.

Komponentų rinkinys:

2 kg svogūnų;
1 kg paprikos;
2 kg morkų;
700 g pupelių;
500 ml vandens;
4 kg pomidorų;
2 kg burokėlių;
500 ml saulėgrąžų aliejaus;
4 kg kopūstų;
150 g druskos;
30 ml acto.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Svogūną supjaustykite bet kokiu būdu. Aliejumi pripildytą keptuvę dėkite ant vidutinės ugnies, įkaitinkite ir suberkite svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Morkas sutarkuokite, pomidorus susmulkinkite mėsmale, abu ingredientus suberkite į indą, virkite 5 minutes, tada suberkite susmulkintus kopūstus ir burokėlius. Po 10 minučių įberkite pipirų.
Pagardinkite prieskoniais ir palaikykite ant silpnos ugnies 20–25 min.
Supilkite actą, suberkite išvirtas pupeles, išmaišykite ir supilstykite į stiklainius.

Paruošimas žieminiams barščiams su kopūstais be acto

Receptas, kaip paruošti barščius žiemai su kopūstais, yra ekonomiškas ir skanus pasirinkimas, daug skanesnis nei parduotuvėje pirkti produktai. Naudodamiesi šiuo preparatu galite paruošti sotų pirmąjį patiekalą su vasariško skonio natomis, kurie šaltomis dienomis pradžiugins visus šeimos narius. Acto nebuvimas turės didelę įtaką kiekvieno ingrediento sodrumui ir visų skonio savybių išsaugojimui.

Produktų rinkinys:

1,5 kg kopūstų;
2 vnt. lauro lapas;
3 vnt. paprikos;
1,5 litro pomidorų sulčių;
druska pipirai

Kaip gaminti pagal receptą:

Iš nuplautų pipirų išimkite sėklas ir stiebus ir supjaustykite juostelėmis.
Kopūstą supjaustykite, sumaišykite su pomidorų sultimis ir gerai išmaišykite.
Suberkite pipirus ir prieskonius, virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
Virkite 5 minutes, sudėkite į stiklainius, uždarykite dangčiais ir leiskite atvėsti.

Barščių padažo laikymo taisyklės

Barščių užpilą galima laikyti ne ilgiau kaip dvejus metus ir tik optimaliomis sąlygomis. Kaip kambarį galite naudoti rūsį, rūsį, sandėliuką, žiupsneliu tiks net šaldytuvas.Temperatūros režimas turėtų būti nuo 5 iki 15 laipsnių, nukrypimai nuo normos nėra sveikintini, tačiau nepadarys jokios ypatingos žalos konservavimui. Svarbus aspektas laikant barščių padažą yra drėgmė, ji turi būti žema.

Išvada

Barščių padažas su kopūstais žiemai yra idealus konservavimo variantas, kuris, tinkamai paruoštas, puikiai papildys pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Svarbiausia yra atidžiai išstudijuoti receptą ir pasirinkti tinkamą gaminimo būdą, kuris padės visiškai mėgautis skaniais, aromatingais barščiais.