Aštrios burokėlių salotos žiemai

Turinys

1 Aštrių burokėlių salotų ruošimo paslaptys
2 Aštrios burokėlių salotos žiemai su česnaku
3 Žieminių burokėlių salotos su aitriaisiais pipirais
4 Žieminių burokėlių salotos su aitriosiomis paprikomis, česnaku ir actu
5 Aštrių burokėlių salotų receptas žiemai be sterilizacijos
6 Paprastas aštrių burokėlių ir morkų salotų receptas žiemai
7 Aštrių burokėlių salotų laikymo taisyklės
8 Išvada

Žiemai paruoštos aštrios burokėlių salotos leis visą žiemą ir pavasarį mėgautis tokia gamtos dovana kaip burokėliai, kurių cheminė sudėtis yra unikali, susidedanti iš daugybės naudingų medžiagų. Tai bus ypač įdomu tiems, kurie turi sodo sklypą ar vasarnamį. Juk tai puiki galimybė visapusiškai išnaudoti vietoje užaugintą derlių.

Aštrių burokėlių salotų ruošimo paslaptys

Burokėliai yra sveika daržovė, turinti padorų skonį. Dauguma šeimininkių renkasi šį gaminį konservavimui namuose žiemai, nes puikiai dera su rūgštais, saldžiais ir aštriais papildomais komponentais. Prieš pradedant gaminti, svarbu nuspręsti dėl burokėlių patiekalo recepto, kuris patiks visiems šeimos nariams.

Maisto gaminimo paslaptys:

Kad burokėlių salotos būtų tikrai skanios, reikia pasirinkti tinkamą pagrindinį ingredientą – burokėlius. Jis turėtų pasižymėti sultingumu, saldumu, sodrios bordo spalvos. Tik iš tokios daržovės bus gauti kokybiški patiekalai.
Gaminant nerekomenduojama pašalinti šaknų ir viršūnių, pakanka gerai nuplauti šakniavaisį ir nusiųsti virti. Kad odelė lengvai nusiluptų, karštą daržovę įdėkite į šaltą vandenį.
Norėdami paįvairinti skonį, galite pridėti įvairių ingredientų, pavyzdžiui, česnako, morkų, aitriųjų paprikų, kurios puikiai dera su burokėliais.
Ruošdami konservuotus burokėlius žiemai neturėtumėte bijoti sunkumų, nes tai galima padaryti lengvai ir paprastai.

Aštrios burokėlių salotos žiemai su česnaku

Burokėlių salotose žiemai yra vitaminų kompleksas, kurio žmogaus organizmui reikia šaltuoju metų laiku. Česnakai patiekalui suteikia pikantiškumo, o tai suteikia užkandžiui įdomų skonį. Gamindami turėtumėte sukaupti:

1 kg burokėlių;
1 česnako;
300 g svogūnų;
300 g morkų;
300 g pomidorų;
1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
50 g cukraus;
¾ a.š. daržovių aliejus;
1 valgomasis šaukštas. l. actas;
prieskoniai.

Gaminimo receptas:

Nuplautų burokėlių nulupkite žieveles ir susmulkinkite stambiais dantukais, morkas nulupkite ir sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
Paimkite puodą, supilkite aliejų ir, nusiuntę ten burokėlius, padėkite ant viryklės, įjungdami vidutinę ugnį. Tada pabarstykite cukrumi, supilkite pusę šaukšto acto ir palaikykite 15 minučių, kol burokėliai duos sulčių ir šiek tiek nusistovės. Troškinimo metu keptuvė turi būti uždengta dangčiu.
Pasibaigus laikui, suberkite morkas ir troškinkite dar 20 minučių.
Pomidorams nuimkite vietą, kur pritvirtintas stiebas, o nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Paruoštas daržoves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą su turiniu.
Sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir smulkiai pjaustytą česnaką.Daržovių masę pagardinkite druska, pipirais, supilkite likusį kiekį acto, išmaišykite, troškinkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Daržovės turi būti minkštos ir išlaikyti formą.
Karštas salotas paskirstykite į stiklainius ir susukite, įvyniokite į šiltą antklodę, kol atvės.

Žieminių burokėlių salotos su aitriaisiais pipirais

Mėgstantiems aštrius patiekalus galima pasigaminti aštrių burokėlių salotų, įdėjus aitriųjų paprikų. Žiemą toks ruošimas bus populiarus ir per šventes, ir kasdieniame meniu. Burokėlių salotos žiemai tiks prie bet kurio pagrindinio patiekalo ir taps apetitą žadinančiu užkandžiu, kuriuo galėsite pavaišinti netikėtus svečius. Gamybai reikalingi šie komponentai:

2 kg šakniavaisių;
10 vienetų. paprikos;
8 vnt. morkos;
7 vnt. Lukas;
4 dantys česnakai;
1 litras pomidorų sulčių;
3 vnt. aštrus pipiras;
3 valg. l. pomidorų pasta;
2 valg. l. actas;
druska, prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio burokėlių patiekalo receptas:

Saldžiąsias paprikas nulupkite, išimkite sėklas, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis ir apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, atskirai pakepinkite saulėgrąžų aliejuje.
Nuo svogūnų nulupkite lukštus, nuplaukite, smulkiai supjaustykite peiliu ir dėkite į keptuvę ir lengvai pakepinkite.
Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Paimkite keptuvę storu dugnu, sudėkite paruoštus burokėlius, saulėgrąžų aliejų ir actą, troškinkite.
Po 30 minučių į burokėlius suberkite likusias daržoves, kurios buvo paruoštos anksčiau. Sumaišykite ypač atsargiai, supilkite pomidorų pastą ir sultis bei suberkite susmulkintą česnaką. Įberkite druskos, pipirų ir troškinkite dar 30 minučių, uždengę dangčiu.
Iš aitriosios paprikos išimkite sėklas, nuplaukite, tada susmulkinkite trintuvu ir suberkite į daržovių mišinį. Truputį palaikykite ant silpnos ugnies, ir burokėlių salotos bus paruoštos žiemai.
Užpildykite stiklainius salotomis ir uždarykite. Konservą reikia apversti aukštyn kojomis ir parai suvynioti į antklodę.

Žieminių burokėlių salotos su aitriosiomis paprikomis, česnaku ir actu

Pagal šį receptą pagamintas užkandis – visavertės salotos, kurių patiekiant nereikia niekuo pagardinti. Be to, aštrus burokėlių ruošinys žiemai praturtins organizmą būtiniausiais vitaminais ir padidins imunitetą.

Ingrediento struktūra:

1 kg burokėlių;
1 česnako;
100 ml acto;
1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
100 g cukraus;
1 litras vandens;
75 ml alyvuogių aliejaus.

Kaip paruošti aštrų burokėlių paruošimą žiemai pagal receptą:

Nuplautas šakniavaisius virkite 35 minutes, kol pusiau iškeps, tada nuimkite odelę ir supjaustykite juostelėmis.
Iš česnako nuimkite lukštus ir susmulkinkite mažomis skilteles.
Paimkite puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite, tada supilkite actą, įberkite cukraus ir druskos. Kai marinatas užvirs, įpilkite alyvuogių aliejaus.
Paruoštą šakniavaisį supilstykite į stiklainius ir ant viršaus pagardinkite česnaku. Supilkite marinatą, uždenkite dangčiais ir nusiųskite sterilizuoti. Jei indas yra 0,5 litro, tada jį reikia sterilizuoti 20 minučių, o 1 litrą - pusvalandį.
Baigę uždarykite indą, apverskite ir leiskite atvėsti.

Aštrių burokėlių salotų receptas žiemai be sterilizacijos

Šis pasiruošimas žiemai nereikalauja papildomos sterilizacijos, todėl jį galima pagaminti greitai ir paprastai. Pagal šį receptą pagamintos burokėlių salotos yra ryškaus ir sodraus skonio bei išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Komponento struktūra:

2 kg burokėlių;
250 g morkų;
750 g pomidorų;
250 g svogūnų;
350 g saldžiosios paprikos;
75 g česnako;
½ vnt. aštrus pipiras;
2 valg. l. druskos;
100 g cukraus;
100 ml acto.

Procedūra pagal receptą:

Nuplautus pomidorus sutrinkite trintuvu. Gautą tyrę sumaišykite su sviestu, druska, cukrumi ir padėkite ant viryklės.
Nuluptus burokėlius ir morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Sėklinius pipirus supjaustykite plonomis juostelėmis.
Sudėkite visus ingredientus į pomidorų tyrę ir troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą, retkarčiais pamaišydami.
Blenderiu susmulkinkite česnaką ir aitriąją papriką, iš anksto pašalindami iš jo sėklas ir suberkite į salotas. Supilkite actą ir gerai išmaišę palaikykite dar 15 min.
Paruoštą daržovių masę paskirstykite į stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.

Paprastas aštrių burokėlių ir morkų salotų receptas žiemai

Įdomus pasiruošimas žiemai tikrai tilps į bet kurios šventės scenarijų ir pradžiugins visus namų ūkio narius. Aštrios burokėlių salotos bus ne tik puikus užkandis, bet ir pasitarnaus kaip barščių užpilas.

Receptas reikalauja naudoti tokius ingredientus kaip:

3 kg burokėlių;
1 kg morkų;
100 g česnako;
1 kg pomidorų;
3 valg. l. druskos;
½ a.š. Sachara;
1 valgomasis šaukštas. l. actas;
prieskoniai.

Aštrų burokėlių užkandį žiemai gaminti pagal receptą:

Nuluptus burokėlius ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka. Nuimkite pomidorų stiebus ir supjaustykite kubeliais.
Atskirame inde įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, suberkite pusę burokėlių ir suberkite cukrų. Kai šakniavaisiai suminkštės, įpilkite antrą partiją, išmaišykite ir palaukite, kol daržovės išskirs sultis.
Į pagrindinę burokinę daržovę suberkite morkas ir palaikykite ant ugnies, kol pusiau iškeps, suberkite pomidorus ir smulkintą česnaką. Viską išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, užpilkite actu ir toliau troškinkite 15 minučių, įjungdami ant vidutinės ugnies.
Gautą masę paskirstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Aštrių burokėlių salotų laikymo taisyklės

Tokius naminius konservuotus burokėlius žiemai geriau laikyti vėsioje, nuo 3 iki 15 laipsnių šilumos ir optimalios drėgmės patalpoje, nes dangteliai gali rūdyti, atitinkamai pablogės skonis ir kokybė. Burokėlius žiemai galite laikyti ir patalpose, jei jie pagaminti laikantis visų taisyklių. Konservavimo negalima dėti šalia šilumą skleidžiančių prietaisų, nes aukšta temperatūra jame gali pažadinti ir paskatinti įvairius cheminius procesus.

Išvada

Aštrios burokėlių salotos žiemai – įdomus būdas žiemos sezonu paragauti skanių, sveikų daržovių. Jo paprastus ir greitus receptus jau seniai ištyrė ir išbandė patyrusios šeimininkės. Šis skanus burokėlių ruošinys puikiai tinka bet kokiam gaminimui namuose.