Turinys
Beveik visi mėgsta pomidorus. Ir tai visai suprantama. Jie skanūs tiek švieži, tiek konservuoti. Šios daržovės nauda neabejotina. Ypač svarbu, kad juose būtų daug likopeno – galingo antioksidanto, kuris yra gydomoji ir profilaktinė priemonė nuo daugelio ligų.
Yra įvairių būdų, kaip išsaugoti pomidorus žiemai. Marinuoti jų visai nebūtina. Yra daug receptų, kuriuose pomidorai supjaustomi per pusę arba dar mažesniais gabalėliais.
Šis metodas yra patogus, nes galite naudoti mažus, net 0,5 litro talpos indus. Šios daržovės puikiai dera su petražolėmis. Taip pat galite pridėti svogūnų, saldžiųjų paprikų, česnako ir net obuolių. Visi šie priedai padarys daržovių skonį sodresnį, o ingredientų įvairovė atneš neabejotiną naudą. Tokiuose konservuose esantis marinatas savo skoniu nenusileidžia pačioms daržovėms ir dažnai išgeriamas prieš jas valgant. Pomidorų su petražolėmis paruošimo receptai yra tokie.
Pomidorai su petražolėmis
Pomidorams su petražolėmis ruošti žiemai geriau imti slyvos ar kitokios formos pomidorus, bet tvirtus ir neprinokusius, tiks ir rudi, nors konservuoti bus kiek tankūs.
Penkiems pusės litro stiklainiams jums reikės:
- pomidorai - 1,5 kg;
- petražolės - didelė krūva;
- marinatas – 1 l.
Norėdami paruošti tokį marinato kiekį, jums reikės:
- vanduo – 1 l;
- cukrus - 6 šaukštai. šaukštą, reikia paimti taip, kad būtų maža skaidrė;
- druska – 50 g stambiai sumaltos;
- actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kiekvienam stiklainiui.
Virimo procesas yra gana paprastas
- Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Kadangi užpildę stiklainius pagal šį receptą, jie nėra sterilizuojami, juos reikia iš anksto apdoroti labai atsargiai;
- nuplaukite pomidorus ir leiskite vandeniui nutekėti;
- perpjaukite juos per pusę;
Taip pat galite naudoti pomidorus, šiek tiek pažeistus vėlyvojo pūtimo, jei jie yra pakankamai tvirti. - sudėkite pomidorus sluoksniais, kiekvieną sluoksnį apibarstykite petražolėmis;
- kai viskas bus paruošta, pasigaminkite marinatą - pašildykite litrą vandens, suberkite visą cukrų ir druską;
- Su actu galite daryti įvairius dalykus – įpilkite valg. šaukštu į kiekvieną stiklainį arba viską supilkite į keptuvę su marinatu prieš išjungdami;
- užpilkite verdančiu marinatu iki pečių;
- Stiklainius susukame dangteliais, juos reikia apversti ir parai uždengti antklode.
Tai lengviausias pomidorų konservavimo griežinėliais receptas. Yra daug jo variacijų.
Pomidorai marinuoti griežinėliais su augaliniu aliejumi ir prieskoniais
Norėdami paruošti konservus pagal šį receptą litro talpyklai, jums reikės:
- pomidorai - 700 g;
- lemputė;
- 2 lauro lapeliai ir tiek pat kvapiųjų pipirų žirnelių;
- juodieji pipirai 5 žirneliai;
- 2 šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus.
Norėdami užpildyti, turite paruošti marinatą:
- vanduo – 1 l;
- lauro lapas;
- gvazdikėlių ir juodųjų pipirų po 5 vnt.;
11 - rupios druskos 3 šaukštai;
- 9% acto 2 šaukštai.
Tokį marinato kiekį galima supilstyti į 2,5 litro stiklainius.
Maisto gaminimo žingsniai
- nuplaukite ir perpjaukite pomidorus per pusę;
Pomidorus renkamės vidutinio dydžio ir tankius. - svogūną supjaustykite plonais žiedais;
- plauti ir sterilizuoti indus;
- Į kiekvieną stiklainį dedame prieskonių ir užpildome pomidorų puselėmis, sumaišome su svogūnais. Pomidorai turi būti dedami nupjauta puse žemyn.
- paruoškite marinatą iš vandens, druskos ir prieskonių, pridedant acto, viską užvirdami;
- užpilti marinatu iki pečių;
- 10 minučių sterilizuokite stiklainius žemai verdančiame vandenyje;
Ant indo dugno reikia uždėti audinį, kuriame bus atliekama sterilizacija, kad stiklainiai nesprogtų. - į kiekvieną stiklainį įpilkite 2 šaukštus. šaukštai augalinio aliejaus;
- Uždarome iš anksto sterilizuotais dangteliais ir susukame.
Pomidorai su petražolėmis, svogūnais ir saldžiaisiais pipirais
Žiemos ruošiniams galite paruošti pomidorus pagal kitą receptą, kuriam, be pomidorų, reikės: svogūnų, česnakų, saldžiųjų paprikų ir, žinoma, petražolių. Marinatas pilstymui ruošiamas taip: į litrą vandens įpilkite 2 valg. šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus, cukraus ir druskos.
Maisto gaminimo žingsniai
- Visas daržoves gerai nuplaukite.
- Pomidorus supjaustome pusiau arba ketvirčiais, priklausomai nuo jų dydžio.
Reikia rinktis tankius, mažus vaisius. Šis įvairių spalvų pomidorų ruošinys atrodo labai gražiai. - Svogūnus ir papriką nuvalome, iš paprikos nuplauname sėklas ir abi daržoves supjaustome pusžiedžiais. Jie turi būti dedami į sterilizuoto stiklainio dugną.
Ten siunčiame ir česnaką, kurį reikia smulkiai pjaustyti arba perspausti per spaudą. Proporcijos 1 litro stiklainiui: pusė svogūno ir pipirų, dvi skiltelės česnako.
- Petražoles galima supjaustyti dideliais gabalėliais arba dėti į visas šakeles, po 7 šakeles 1 litro indelyje.
- Ant pomidorų galite dėti likusius svogūnus.
- Paruoškite marinatą: vanduo su druska, sviestu ir cukrumi turi užvirti.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštą 9% acto ir iki pečių užpilkite verdančiu marinatu.
- Uždenkite juos sterilizuotais dangteliais. Kad konservai geriau išsilaikytų, juos reikia sterilizuoti įstačius stiklainį į puodą su šiltu vandeniu ir užvirinti. 1 litro stiklainių sterilizavimo laikas žemo virimo metu yra ketvirtis valandos.
- Stiklainius išimame iš keptuvės, susukame, apverčiame ir suvyniojame parai.
Žieminiai pomidorų ruošiniai puikiai papildo stalą. Jiems paruošti nereikia daug laiko, tačiau bus daug malonumo ir naudos.
