Turinys [Hide]
- 1 Aštrių pomidorų kepimo paslaptys
- 2 Gardžių aštrių pomidorų žiemai receptas
- 3 Aštrūs marinuoti pomidorai
- 4 Aštrūs marinuoti pomidorai be sterilizacijos
- 5 Marinuoti aštrūs pomidorai: receptas su medumi
- 6 Pomidorai marinuoti su aitriosiomis paprikomis žiemai
- 7 Aštrūs pomidorai žiemai su česnaku ir morkomis
- 8 Saldūs ir aštrūs pomidorai žiemai su krienų, serbentų ir vyšnių lapeliais
- 9 Žieminis pomidorų užkandis su aitriąja paprika
- 10 Aštrūs vyšniniai pomidorai žiemai
- 11 Aštrūs pomidorai žiemai litriniuose stiklainiuose
- 12 Pomidorai aštriame padaže žiemai
- 13 Greitai aštrūs pomidorai žiemai
- 14 Aštrūs pomidorai gabaliukais, konservuoti žiemai
- 15 Pomidorai marinuoti su aitriosiomis paprikomis, česnakais ir svogūnais žiemai
- 16 Aštrūs pomidorai: skaniausias receptas su krienais
- 17 Aštrūs pomidorai, marinuoti su žolelėmis
- 18 Marinuoti aštrūs pomidorai su kalendromis ir čiobreliais
- 19 Aštrių žieminių pomidorų su česnaku ir garstyčių sėklomis receptas
- 20 Žiemai marinuoti aštrūs pomidorai su kajeno pipirais
- 21 Aštrūs pomidorai su prieskoniais: receptas su nuotraukomis
- 22 „Dygliuoti ežiukai“ arba aštriai marinuoti pomidorai su bazilikais ir salierais
- 23 Aštrių marinuotų pomidorų laikymo taisyklės
- 24 Išvada
Besibaigiant vasarai bet kuri šeimininkė pradeda įvairiai ruoštis, kad šaltuoju metų laiku pradžiugintų šeimą ir draugus. Aštrūs pomidorai žiemai – puikus būdas išsaugoti pomidorus be daug laiko ir pastangų.Originalus preparato skonis ir aromatas sužadina kiekvieno apetitą.
Aštrių pomidorų kepimo paslaptys
Kad konservavimas būtų kokybiškas ir negaištumėte laiko, turite atidžiai perskaityti receptą ir laikytis ingredientų proporcijų. Pirmiausia reikia atrinkti pomidorus, jie turi būti švieži ir prinokę, be matomų pažeidimų ar puvimo procesų. Juos reikia kruopščiai nuplauti ir nuimti nuo stiebų. Patekus į verdantį vandenį, vaisių žievelė gali prarasti vientisumą, todėl geriau 2 valandoms padėti į vėsų vandenį ir smeigtuku ar dantų krapštuku persmeigti kotelio pagrindą.
Kaip papildomus prieskonius rekomenduojama naudoti kvapiųjų arba juodųjų pipirų žirnelius, laurų lapus, garstyčių sėklas ir kalendrą. Mėgstantiems labai aštrius patiekalus galima įdėti dar kelis čili pipirus. Jei pagal receptą aitriąją papriką reikia pjaustyti, tai darykite su apsauginėmis pirštinėmis, kad nenudegtumėte.
Gardžių aštrių pomidorų žiemai receptas
Klasika visada buvo madinga. Bet kuri šeimininkė turi stengtis virti aštrius pomidorus pagal klasikinį receptą ir įsitikinti, kad jis visada išliks geriausias tarp visų jo interpretacijų.
Ingridientai:
- 2 kg pomidorų;
- 600 g svogūnų;
- 1 morkos;
- 1 saldžiosios paprikos;
- 2–3 česnako galvučių;
- 2 čili;
- 100 g cukraus;
- 50 g jūros druskos;
- 1 litras vandens;
- 2 valg. l. actas;
- žalumynų pagal skonį.
Virimo etapai:
- Iš paprikos išimkite sėklas ir nuplaukite pomidorus.
- Visas kitas daržoves supjaustykite žiedais arba juostelėmis.
- Visus ingredientus sluoksniais sudėkite į išplautą stiklainį.
- Įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių, tada sumaišykite su karštu vandeniu 30–35 minutes.
- Dar kartą užvirkite, pridėkite cukraus, druskos ir prieskonių pagal skonį.
- Į stiklainį supilkite sūrymą ir actą ir uždarykite dangtį.
Aštrūs marinuoti pomidorai
Žiemą, kaip žinia, visada norisi sušilti, todėl didėja poreikis vartoti aštrų maistą. Būtent tokiai progai verta uždaryti pomidorus pagal pateiktą receptą.
Ingridientai:
- 1,5 kg vaisių;
- 2 vnt. paprika;
- 200 g čili;
- 40 g česnako;
- 2 litrai mineralinio vandens;
- 7 valg. l. actas (7%);
- 70 g druskos;
- 85 g cukraus;
- žalumynų pagal skonį.
Virimo etapai:
- Visas daržoves ir žoleles kompaktiškai sudėkite į stiklainį.
- Supilkite verdantį vandenį ir palikite ¼ valandos.
- Supilkite vandenį į atskirą indą, pasūdykite ir pasaldinkite.
- Palaikykite ant viryklės 15 minučių ir vėl supilkite į stiklainį.
- Įpilkite acto esencijos ir uždarykite.
Aštrūs marinuoti pomidorai be sterilizacijos
Uždaryti be sterilizacijos yra gana rizikinga, tačiau verta pabandyti, juolab, kad gaminimo procesas užtruks tik 35–40 minučių.
Ingridientai:
- 1 kg pomidorų;
- 4 dalykai. lauro lapas;
- 4 krapų žiedynai;
- 20 g česnako;
- 60 g cukraus;
- 60 g druskos;
- 2 litrai vandens;
- 12 ml acto (9%);
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo etapai:
- Švelniai nuplaukite visus augalinius produktus ir žoleles.
- Į sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite prieskonius, laurų lapus ir česnaką.
- Atsargiai išdėliokite pomidorus ir užpilkite šviežiai virintu vandeniu.
- Supilkite skystį į gilų indą po 7 minučių, pasūdykite ir pasaldinkite.
- Virkite ant silpnos ugnies ir sumaišykite su actu.
- Supilkite mišinį į stiklainį ir uždarykite dangteliu.
Marinuoti aštrūs pomidorai: receptas su medumi
Medaus aromatas ir saldumas ne visada derinamas su pomidorais, tačiau vadovaudamiesi šiuo receptu galite gauti originalų užkandį, kuris visiškai pakeis šių komponentų suderinamumo idėją.
Ingridientai:
- 1 kg vyšnių;
- 40 g česnako;
- 30 g druskos;
- 60 g cukraus.
- 55 ml acto;
- 45 ml medaus;
- 4 dalykai. lauro lapas;
- 3 ūgliai krapų ir baziliko;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 čili.
Virimo etapai:
- Visas žoleles ir prieskonius sudėkite į švarius stiklainius.
- Papriką ir česnaką susmulkinkite ir sudėkite į konteinerius.
- Pomidorus kompaktiškai sudėkite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Nupilkite skystį ir sumaišykite su actu, druska ir pasaldinkite.
- Užvirkite, įpilkite medaus ir grąžinkite į stiklainius.
- Uždenkite dangčiu ir padėkite į antklodę nakčiai.
Pomidorai marinuoti su aitriosiomis paprikomis žiemai
Sukdami pagal šį receptą priversite ilgai stovėti prie viryklės, tačiau, kaip žinia, kuo daugiau įdėsite savo sielos į paruoštą patiekalą, tuo jis pasirodys skanesnis.
Ingridientai:
- 1 kg pomidorų;
- 1 čili;
- 2 g juodųjų pipirų;
- 2 vnt. lauro lapas;
- 50 g druskos;
- 85 g cukraus;
- 1 l. mineralinis vanduo;
- 1 krapų daigas;
- 2 česnakai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. įkandimas.
Virimo etapai:
- Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus.
- Atskirame inde sumaišykite mineralinį vandenį, druską ir cukrų ir užvirinkite.
- Daržoves ir prieskonius sudėkite į stiklainį.
- Sumaišykite su marinatu ir užmirškite 17 minučių.
- Išpilkite ir pakaitinkite sūrymą 3 kartus.
- Įpilkite acto ir uždarykite.
Aštrūs pomidorai žiemai su česnaku ir morkomis
Vasaros kvapas ir nuotaika pateikiami mažame indelyje su aštriais pomidorais. Produkto skonis beprotiškas, o patiekalo pikantiškumas ir aromatas iškrito iš sąrašų.
Ingridientai:
- 1 kg pomidorų;
- 4 česnakai;
- 120 g morkų;
- 1 litras vandens;
- 10 ml acto;
- 250 g cukraus;
- 45 g druskos;
- žalumynai pagal skonį.
Virimo etapai:
- Morkas nulupkite, išvirkite ir supjaustykite.
- Augalinius produktus, žoleles ir prieskonius sudėkite į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu.
- Supilkite skystį į puodą, pasūdykite, pasaldinkite ir užvirinkite.
- Nusiųskite sūrymą atgal ir įpilkite acto.
- Uždarykite ir atidėkite atvėsti.
Saldūs ir aštrūs pomidorai žiemai su krienų, serbentų ir vyšnių lapeliais
Toks patiekalas niekada neišeis iš vietos jaukios vakarienės su šeima metu. Rezultatas turėtų būti 4 trijų litrų stiklainiai užkandžių.
Ingridientai:
- 1 kg pomidorų;
- 1 čili;
- 2 česnakai;
- 120 g druskos;
- 280 g cukraus;
- 90 ml acto;
- krienų, serbentų ir vyšnių lapų.
Virimo etapai:
- Nuplaukite lapus ir padėkite aplink stiklainio perimetrą kartu su likusiomis daržovėmis.
- Įpilkite prieskonių ir acto, užpilkite verdančiu vandeniu.
- Susukite ir palaikykite antklode parą.
Žieminis pomidorų užkandis su aitriąja paprika
Naudojant dviejų rūšių paprikas garantuojamas nuostabus užkandis. Šio recepto ingredientai yra parinkti puikiai, kad būtų pasiektas maksimalus skonis.
Ingridientai:
- 4 kg žalių pomidorų;
- 500 g raudonųjų pomidorų;
- 600 g saldžiosios paprikos;
- 250 g čili;
- 200 g česnako;
- 30 g apynių-suneli;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 50 g druskos;
- žalumynai pagal skonį.
Virimo etapai:
- Susmulkinkite papriką, prinokusius pomidorus, česnaką ir suberkite prieskonius.
- Likusias daržoves susmulkinkite, supilkite paruoštą mišinį, aliejų ir troškinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
- Sumaišykite su žolelėmis, įberkite druskos ir sudėkite į stiklainius.
Aštrūs vyšniniai pomidorai žiemai
Patiekalui paruošti užtrunka vos 35 minutes, o rezultatas bus neįtikėtinai nustebinantis. Naudojant vyšninius pomidorus, didelė tikimybė, kad daržovės gerai išmirks marinate.
Ingridientai:
- 400 g vyšnių;
- 8 vnt. lauro lapas;
- 2 krapų žiedynai;
- 3 juodųjų pipirų žirneliai;
- 40 g česnako;
- 55 g cukraus;
- 65 g druskos;
- 850 ml vandens;
- 20 ml acto.
Virimo etapai:
- Į stiklainį įdėkite pusę lauro lapų porcijos ir likusius prieskonius bei žoleles.
- Pomidorus sutankinkite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Po 5-7 minučių išpilkite sūrymą ir užvirinkite, įberdami druskos, cukraus ir likusį lapelį.
- Atsargiai supilkite mišinį atgal ir priveržkite.
Aštrūs pomidorai žiemai litriniuose stiklainiuose
Apetitą keliančios marinuotos daržovės patiks visai jūsų šeimai ir draugams. Kvapo saldumas ir ryškumas privers prisiminti vasaros dienas.
Ingridientai:
- 300–400 g pomidorų;
- 10 kvapiųjų pipirų žirnelių;
- 2 vnt. lauro lapas;
- 1 česnako;
- 1 krapų žiedynas;
- 2 krienų lapai;
- 1 tabletė acetilsalicilo rūgšties;
- 15 g cukraus;
- 30 g druskos;
- 5 ml acto (70%).
Virimo etapai:
- Visus prieskonius ir lapus sudėkite ant stiklainio dugno.
- Užpildykite vaisiais ir ant viršaus uždėkite česnako.
- Turinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite 20–25 minutes.
- Supilkite vandenį į atskirą indą ir užvirinkite, įberdami druskos ir pasaldydami.
- Supilkite atgal, įpilkite acto ir tabletę.
- Uždarykite ir apvyniokite antklode.
Pomidorai aštriame padaže žiemai
Originalus puikaus skonio užkandis naujame paruošimo formate viršija visus lūkesčius.
Ingridientai:
- 4 kg pomidorų;
- 600 g saldžiosios paprikos;
- 450 g morkų;
- 150 g druskos;
- 280 g cukraus;
- 4 česnako galvutės;
- 6 litrų vandens;
- 500 ml acto (6%);
- prieskonių pagal pageidavimą.
Virimo etapai:
- Užpildykite stiklainius pomidorais ir pusvalandį užpilkite verdančiu vandeniu.
- Visas kitas daržoves sumalkite virtuviniu kombainu.
- Sumaišykite vandenį su daržovėmis, druska, cukrumi ir prieskoniais.
- Nupilkite vandenį ir užpilkite paruoštu marinatu.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite 100 ml acto.
- Uždenkite dangteliais ir apvyniokite.
Greitai aštrūs pomidorai žiemai
Šis ryškus daržovių užkandis paruošiamas greitai ir lengvai. Vien patiekalo kvapas sukels apetitą.
Ingridientai:
- 1 kg pomidorų;
- 2 čili;
- 20 g česnako;
- 55 g druskos;
- džiovinti pipirai pagal skonį.
Virimo etapai:
- Nuplaukite daržoves ir česnako spaudu įspauskite česnaką.
- Sumaišykite visus ingredientus ir sudėkite į stiklainius.
- Uždenkite dangčiu ir palikite vėsioje patalpoje arba šaldytuve.
Aštrūs pomidorai gabaliukais, konservuoti žiemai
Virimo procesas neužima daug laiko ir nereikalauja papildomų pastangų. Virimo pabaigoje gausite vieną 0,5 litro indelį užkandžių.
Ingridientai:
- 400 g pomidorų;
- 1 svogūnas;
- 10 petražolių šakelių;
- ketvirtadalio čili;
- 25 g cukraus;
- 12 g druskos;
- 5 ml acto (9%).
Virimo etapai:
- Supjaustykite visas daržoves.
- Sudėkite juos kartu su žolelėmis į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Supilkite skystį ir sumaišykite su cukrumi, druska ir užvirinkite.
- Pakartokite procesą dar kartą ir galiausiai supilkite marinatą į stiklainį.
- Įpilkite acto ir uždarykite.
Pomidorai marinuoti su aitriosiomis paprikomis, česnakais ir svogūnais žiemai
Ryškus ir neįprastas patiekalas papuoš bet kokią šventę dėl savo originalaus dizaino ir maloniai aštraus skonio.
Ingridientai:
- 2,5 kg pomidorų;
- 4 dalykai. saldžiosios paprikos;
- 2 čili;
- 2 česnakai;
- 10 šakelių petražolių, kalendros, baziliko, krapų, svogūnų.
- 75 g cukraus;
- 55 g druskos;
- 90 ml acto;
- 100 g sviesto.
Virimo etapai:
- Paruoškite daržoves, susmulkinkite papriką ir kartu su česnaku sutrinkite virtuviniu kombainu.
- Sumaišykite visus kitus ingredientus ir iš anksto supjaustytas daržoves ir užvirinkite.
- Pomidorus sudėkite į švarų stiklainį.
- Supilkite paruoštą marinatą ir uždarykite.
Aštrūs pomidorai: skaniausias receptas su krienais
Krienai gali prisotinti tvistą vasaros gaivumu ir maloniu aromatu. Norint pasiruošti, teks kurį laiką pastovėti prie viryklės, bet rezultatas tikrai patiks. Receptas skirtas trims 0,5 litro stiklainiams.
Ingridientai:
- 1,5 kg pomidorų;
- 3 aitriosios paprikos ankštys;
- 50 g krienų;
- 90 g cukraus;
- 25 g druskos;
- 20 ml acto (9%).
Virimo etapai:
- Pomidorus ir paprikas sudėkite į sterilizuotą stiklainį.
- Krienus supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Krienus tolygiai padalinkite į tris saujas ir sudėkite į indus.
- Užpildykite turinį karštu vandeniu ir palikite ¼ valandos.
- Supilkite tirpalą į puodą ir sumaišykite su prieskoniais ir actu.
- Užvirinkite skystį ir supilkite į stiklainius.
- Uždenkite ir nusiųskite atvėsti į šiltą patalpą.
Aštrūs pomidorai, marinuoti su žolelėmis
Namuose paruoštas greitas užkandis užkariaus bet kurio gurmano širdis dėl saikingo aštrumo ir vasariškų žalumynų kvapo.
Ingridientai
- 650 g pomidorų;
- 4 skiltelės česnako;
- 4 petražolių šakelės;
- 5 saliero šakos;
- 1 vnt krapų;
- 1 čili;
- 17 g druskos;
- 55 g cukraus;
- 10 ml alyvuogių aliejaus;
- 15 ml acto (9%).
Virimo etapai:
- Jei norite, pomidorus supjaustykite į 4 dalis, kad geriau išmirktų.
- Supjaustykite žalumynus ir kitas daržoves;
- Sudėkite visus paruoštus ingredientus į sterilizuotą stiklainį.
- Įpilkite acto, prieskonių ir aliejaus.
- Uždarykite ir padėkite į šaldytuvą infuzuoti.
Marinuoti aštrūs pomidorai su kalendromis ir čiobreliais
Patyrusios namų šeimininkės į užkandžius dažnai deda čiobrelių ir kalendrų, nes yra įsitikinusios, kad šie ingredientai gali suteikti patiekalui ne tik pikantišką skonį, bet ir neprilygstamą aromatą.
Ingridientai:
- 1 kg vyšnių;
- 250 ml alyvuogių aliejaus;
- 1 nedidelė česnako galvutė;
- 15 ml acto (9%);
- 1 citrina;
- 1 žiupsnelis druskos;
- 4-5 šakelės čiobrelių;
- kalendros pagal skonį.
Virimo etapai:
- Pašaukite pomidorus į orkaitę 3-4 valandoms.
- Susmulkintą česnaką pakepinkite ir atidėkite atvėsti, įspauskite citrinos sulčių.
- Pomidorus sumaišykite su karamelizuotu cukrumi, actu ir virkite.
- Visus ingredientus sudėkite į stiklainį, uždarykite ir palikite atvėsti.
Aštrių žieminių pomidorų su česnaku ir garstyčių sėklomis receptas
Toks šaltas užkandis ne tik patraukliai atrodo ant pietų stalo, bet ir turi nepaprastą skonį. Karčiai aštrų patiekalą prieš valgant galima papuošti žolelėmis.
Ingridientai:
- 6 kg pomidorų;
- 500 g saliero šaknies;
- 2 česnako galvutės;
- 30-35 kvapiųjų pipirų žirnelių;
- 200 g garstyčių miltelių.
Virimo etapai:
- Česnaką ir salierų šaknis supjaustykite juostelėmis.
- Visas daržoves ir žoleles sudėkite į stiklainį.
- Užpildykite karštu vandeniu ir palaukite 30 minučių.
- Supilkite tirpalą ir sumaišykite su cukrumi ir druska, užvirinkite.
- Nusiųskite marinatą atgal ir, įpylę acto, uždarykite dangtį.
Žiemai marinuoti aštrūs pomidorai su kajeno pipirais
Toks ingredientas kaip kajeno pipirai suteiks patiekalui daugiau šilumos ir pikantiškumo. Ypač patiks tikriems ugningų užkandžių mėgėjams.
Ingridientai:
- 1 kg pomidorų;
- 200 g kajeno pipirų;
- 5 g česnako;
- 2 vnt. lauro lapas;
- 50 g cukraus;
- 25 g druskos;
- 25 ml acto;
- 5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų.
Virimo etapai:
- Į gilų puodą supilkite vandenį ir prieskonius ir padėkite ant silpnos ugnies.
- Virkite 7 minutes ir leiskite atvėsti.
- Visas daržoves sudėkite į švarius stiklainius ir užpilkite paruoštu marinatu 10–15 minučių.
- Nusausinkite skystį, vėl virkite ir nusiųskite į daržoves.
- Uždarykite ir palaukite, kol visiškai atvės.
Aštrūs pomidorai su prieskoniais: receptas su nuotraukomis
Greitai ir lengvai paruošiamas skanus ir sotus užkandis. Tai puikus užkandis, kuris puikiai papildys bet kokį patiekalą.
Ingridientai:
- 3 kg pomidorų;
- 2 litrai vandens;
- 1 česnako;
- 10 krapų žiedynų;
- 1 čili;
- po 15 g sausų garstyčių, juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
- 10 g kalendros;
- 55 g cukraus;
- 20 g druskos;
- 100 ml acto.
Virimo etapai:
- Kruopščiai nuplaukite pomidorus.
- Visus prieskonius ir daržoves sudėkite į stiklainius.
- Supilkite karštą vandenį ir palikite 30 minučių.
- Supilkite marinatą į atskirą indą ir užvirinkite, įpildami acto.
- Supilkite skystį į stiklainius ir uždarykite dangteliais.
„Dygliuoti ežiukai“ arba aštriai marinuoti pomidorai su bazilikais ir salierais
Juokingas užkandis pradžiugins visus artimuosius ir netikėtus svečius. Puikiai atrodo ant šventinio stalo ir greitai suvalgoma.
Ingridientai:
- 2 kg pomidorų;
- 5 česnako galvutės;
- 6 baziliko lapeliai;
- 50 g druskos;
- 23 g cukraus;
- 80 ml acto (9%);
- salierų pagal skonį.
Virimo etapai:
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką juostelėmis.
- Kiekviename pomidore padarykite pradūrimą ir į susidariusią skylutę įkiškite po 1 česnako šiaudelį.
- Visus žalumynus dėkite į stiklainio dugną, užpilkite daržovėmis ir užpilkite virintu vandeniu.
- Po ketvirčio valandos nupilkite skystį ir užvirinkite, įpylę acto.
- Supilkite ant daržovių ir uždenkite dangčiu.
Aštrių marinuotų pomidorų laikymo taisyklės
Visiškai atvėsus, Twist rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, alternatyviai rūsyje, rūsyje arba sandėliuke. Staigūs temperatūros pokyčiai yra nepriimtini tokio tipo konservavimui. Atidarius suvartoti per mėnesį ir laikyti šaldytuve.
Išvada
Aštrūs pomidorai žiemai turi unikalų skonį ir puikų aromatą. Žiemą, kai paruošti pomidorai yra prisotinti prieskonių, patiekalu galėsite mėgautis su šeima, susirinkusia prie valgomojo stalo.