Feijoa - nuostabūs atogrąžų vaisiai, skoniu ir aromatu primenantys braškes ir kivius, ananasus ir bananus. Šis egzotiškas vaisius dar nėra labai dažnas svečias ant rusiškų stalų, tačiau jei vieną kartą jį išbandysite, bus sunku atsisakyti sau malonumo.
Feijoa paprastai vartojama žalia, šaukštu išgriebiant skanų, aromatingą minkštimą. Bet, deja, tai trunka neilgai. O kaip norėčiau pasimėgauti feijoa žiemos vakarais. Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip ruošiama feijoa pastilė.
Tinkamų vaisių pasirinkimas
Feijoa naudojama zefyrams, marmeladui, uogienėms ir drebučiams gaminti. Labai skanūs ir sveiki yra uogienės, kurių paruošimas nereikalauja terminio apdorojimo.
Bet nesvarbu, kokį receptą pasirinksite, turite pasirinkti tinkamus feijoa vaisius. Zefyrams tinka tik prinokę egzemplioriai. Nesubrendusios arba pernokusios gali nueiti visas jūsų pastangas. Pastila yra puikus produktas arbatai. Dėl didelio vitamino C kiekio preparatai saugomi ilgą laiką.
Feijoas sunoksta rudenį, o parduotuvėse pradedama prekiauti spalio pabaigoje. Kadangi sunokusių vaisių transportavimas yra problemiškas, jie pjaunami neprinokę. Brandinimas vyksta pakeliui į potencialius pirkėjus.
Pirkdami feijoa atkreipkite dėmesį į išorinius vaisiaus požymius:
- dėmių buvimas ir žievelės patamsėjimas rodo žemos kokybės produktą;
- taip pat neturėtų būti raukšlių;
- Pjaustytas prinokusios feijoa minkštimas yra skaidrus ir primena želė.
Iš egzotiškų vaisių pagamintas zefyras net ir termiškai apdorojus nepraranda savo vertingųjų savybių, o pagrindinis elementas – jodas – taip pat neprarandamas.
Feijoa pastilė
Norėdami paruošti skanų desertą pagal toliau pateiktą receptą, iš anksto apsirūpinkite šiais produktais:
- egzotiniai vaisiai - 2 pilnos saujos;
- natūralus medus - 2 šaukštai;
- obuolys - 1 vnt;
- nuluptos sėklos - 1 sauja;
- sezamo sėklų ir nuluptų sėklų pabarstymui.
Kaip paruošti skanėstą
- Feijoas nuplauname, leidžiame vandeniui nutekėti ir nupjauname iš abiejų galų. Tada supjaustykite gabalėliais.
- Nuplaukite obuolį, išpjaukite stiebą ir šerdį su sėklomis ir smulkiai supjaustykite.
- Nuluptas saulėgrąžas nuplauname ir nusausiname servetėle.
- Feijoa, obuolį ir sėklas sudėkite į trintuvą ir gerai sumaišykite, kol gausite vienalytę tyrę.
- Kad džiovintas skanėstas atrodytų patraukliai, mišinį plonu sluoksniu supilkite ant lakšto. Išlyginimui naudokite šaukštą. Ant viršaus pabarstykite sezamo arba saulėgrąžų sėklomis.
Įdėkite lakštą į orkaitę, įkaitinkite iki 38 laipsnių. Kadangi yra daug drėgmės, vaisių skanėstas išdžius mažiausiai 20 valandų. Jei per tą laiką nespėja išdžiūti, palikite lapą dar 5-6 valandoms.
Patikrinti zefyro pasirengimą nesunku: jei jis nelimpa centre, vadinasi, paruoštas. Išimkite zefyro lakštą iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Faktas yra tas, kad zefyrą patogiau susukti dar šiltą.
Džiovintą feijoa zefyrą galima supjaustyti apskritimais arba susukti į vamzdelį ir toliau laikyti vėsioje vietoje.
Išvada
Žinoma, zefyrus džiovinti orkaitėje nėra visai patogu. Jei tokio pobūdžio darbus atliekate nuolat, geriausia įsigyti specialią įrangą. Džiovintuvų vaidmuo ruošiant zefyrus gerai aprašytas vaizdo įraše:
