Kaip išsaugoti salierų lapkočius žiemai

Salierų lapkočiai yra naudingiausias žolinis augalas. Yra įvairių receptų, kaip paruošti stiebus salierą žiemai. Tačiau yra daug įvairių niuansų, susijusių su salierų lapkočių paruošimu, derliaus nuėmimu iš sodo, virimo technologija ir skirtingų šio produkto dalių laikymu. Yra svarbūs aspektai, norint išsaugoti paruoštus receptus žiemai.

Kada nuimti stiebų salierų derlių

Salierų lapkočių derliaus nuėmimo laikas skiriasi. Tai priklauso nuo lapkočių salierų veislių.Taigi savaime balinančios rūšys, pasodintos mulčiavimu, bijo staigių temperatūros pokyčių ir nukrenta iki minusinių verčių, todėl jos renkamos iki rugsėjo mėnesio, būtent prieš pirmąsias šalnas. Bet kitų veislių, auginamų tranšėjose, derlius nuimamas daug vėliau – po 3-4 savaičių.

Balinimo procedūrą patartina atlikti likus 14-21 dienai iki derliaus nuėmimo: lapkočius surinkite į kekę ir apvyniokite „kvėpuojančia“ medžiaga. Taip šios augalo dalys ilgai išlaikys savo švelnumą, o kartu ir jų skonis nebus kartaus.

Lapkočių spalva gali būti įvairi – tai priklauso nuo veislės. Yra žali stiebai - žiemai turi būti balinti, geltoni - patys balina, rausvi - patys išlaiko savo savybes, ir labai atsparūs šalčiui, todėl gerai pakenčia žiemą.

Derliaus nuėmimo žiemai etapai: pagrindinės salierų lapkočių derliaus nuėmimo ir laikymo taisyklės:

1. Plokščiomis šakėmis iškaskite augalą.
2. Išvalykite šakniavaisines daržoves iš dirvožemio.
3. Nupjaukite viršūnes 2-4 cm.Ir galima naudoti iš karto.
4. Nuimtą derlių perkelkite į vėsią, tamsią vietą.

Jei jums reikia užauginti dar kelis šio komponento vaisius, tada baigtas šaknis reikia užkasti smėlyje, sudrėkinti ir sudėti į tamsią, vėsią vietą, rūsį.

Kaip laikyti salierų lapkočius žiemai

Apskritai visus salierų stiebelių laikymo žiemai būdus galima suskirstyti taip:

1. Rūsyje. Tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 2 mėnesiai. Grožis tas, kad jis išlaiko nepriekaištingą išvaizdą ir skonį. Šio derliaus nuėmimo žiemai būdo sudėtingumas slypi išankstiniame apdorojime: šakniavaisiai turi būti kruopščiai nuvalyti nuo žemės, nuplėšti lapai, šakniastiebiai įkasti 2–3 cm į šlapią smėlį ir sudėti į tamsus kambarys.
2. Šaldytuve. Galima laikyti bet kokia forma.Tačiau galiojimo laikas dar trumpesnis, apie mėnesį. Čia taip pat svarbus išankstinis paruošimas: komponento plovimas, džiovinimas ir įvyniojimas į maistinę plėvelę. Kraštutiniu atveju uždenkite folija ir popieriniu rankšluosčiu ant viršaus.
3. Sušalęs. Salierus taip galima laikyti labai ilgai, apie metus. Tačiau jis gali būti naudojamas tik tokia forma konservavimo receptuose.
4. Išdžiovintas. Jis taip pat turi ilgą galiojimo laiką, 5-10 metų, bet taip pat naudojamas kaip prieskonis ar pagardas įvairiems patiekalams.

Kiekvienas žiemos ruošimo būdas turi daugybę receptų variantų.

Kaip užšaldyti salierų lapkočius

Skirtingoms gaminio dalims žiemai taikomi skirtingi šaldymo būdai.

Bet kokiu atveju, norint užšaldyti stiebus salierą žiemai, jums reikės:

• pats salieras;
• Maišeliai maistui užšaldyti;
• plastikiniai maišeliai;
• indas užšaldymui.

Tokius preparatus reikia laikyti šaldiklyje.

Lapai

Tai pati paprasčiausia technologija. Receptas yra toks:

1. Padalinkite kekes tarp lapų.
2. Nuplaukite po tekančiu vandeniu. Leiskite skysčiui nutekėti per kiaurasamtį.
3. Padėkite juos ant rankšluosčio ir leiskite išdžiūti 30 minučių, periodiškai apversdami.
4. Smulkiai supjaustykite lapus.
5. Sudėkite mišinį į indą arba šaldymo maišelį.
6. Įdėkite į šaldiklį. Preparatą galima vartoti po 2 valandų.

Šis salierų stiebelių paruošimas žiemai yra geriausia pagalba beveik bet kokiam stalui. Receptą galima paįvairinti, į preparatą pridedant prieskonių ar kitų žolelių.

bandelė

Šis receptas reikalauja minimalių pastangų.

1. Pasirinkite reikiamas šakas.
2. Pakartokite ankstesnio recepto 2–3 veiksmus.
3. Padėkite ant maistinės plėvelės. Suvynioti.
4. Įdėkite į šaldiklį.

Receptas paprastas, tačiau reikia atsiminti, kad žalumynai turi būti hermetiškai uždaryti. Jei yra oro prieiga, produktas gana greitai suges.

Stiebai

Jais geriausia gardinti sriubas ir įvairius sultinius.

1. Nuplaukite ir nusausinkite nuo lapų atskirtus stiebus.
2. Supjaustykite plonomis juostelėmis (apie 10 cm).
3. Įdėkite į plastikinį maišelį. Įdėkite į šaldiklį.

Maždaug po 2 valandų juos galima perkelti į kitą vietą ilgalaikiam saugojimui. Šis derliaus nuėmimo receptas paprastas, tačiau augalo stiebus reikia nuimti tiksliai pagal instrukcijas!

Džiovintų lapkočių salierų laikymas

Preparatų konservavimo pagal skirtingus receptus žiemai algoritmas šiek tiek skiriasi:

1. Salierą nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuimkite odą.
2. Supjaustykite žalumynus juostelėmis.
3. Palikite valandai džiūti ant popierinio rankšluosčio.
4. Supilkite ant popieriaus daliniame pavėsyje. Išlyginkite sluoksnį.
5. Išdžiūti gryname ore užtruks apie 1 mėnesį.

Šį augalą galite džiovinti orkaitėje pravertomis durelėmis. Be to, per pirmąsias 3 proceso valandas temperatūra turi būti 40 laipsnių, o vėliau ją reikia pakelti iki maždaug 60 laipsnių ir palikti, kol augalas visiškai išdžius.

Svarbu tinkamai laikyti ruošinį žiemai: atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių sausoje patalpoje. Norėdami išsaugoti gatavo produkto savybes, galite paimti stiklinį indą arba popierinį maišelį.

Šviežių salierų lapkočių laikymas žiemai

Augalas nuimamas tokiu pačiu būdu, naudojant aukščiau aprašytas technologijas. Svarbu laikyti šaldytuve arba patalpoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių, esant 3 laipsnių temperatūrai ir didelei drėgmei.

Salierų lapkočių konservavimas žiemai

Yra įvairių technologijų ir atitinkamų receptų.

1 receptas

Ingridientai:

• salierai – 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• citrinos sultys - 2 šaukštai;
• česnakai - 2 skiltelės;
• medus, druska - po 1 arbatinį šaukštelį;
• petražolės - 1 krūva;
• pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Metodika:

1. Paruoškite augalą (nuplaukite, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite lapkočius).
2. Suberkite susmulkintą česnaką, smulkiai pjaustytas petražoles, druską, pipirus ir prieskonius. Sumaišykite.
3. Atskirame inde ištirpinkite medų su citrinos sultimis. Įpilkite aliejaus. Sumaišykite.
4. Supilkite mišinį į salierą. Sumaišykite. Palikite 2-3 valandas kambario temperatūroje.
5. Sterilizuokite stiklainius.
6. Padalinkite mišinį į stiklainius. Virinama 15 minučių. Uždaryti dangteliais.
7. Apverskite ir apvyniokite audiniu. Leiskite atvėsti.

Padėkite į vėsią, tamsią patalpą.

2 receptas

Ingridientai:

• augalų lapkočiai – 0,5 kg;
• vanduo – 0,5 l;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• obuolių sidro actas - 0,75 stiklinės;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• lauro lapas - 1 vnt;
• juodieji pipirai - 5 žirneliai;
• augalinis aliejus - pagal skonį.

Metodika:

1. Paruoškite salierą (nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite 5 cm gabalėliais).
2. Indelyje sumaišykite vandenį ir actą. Virinama.
3. Suberkite salierą, česnako skilteles, druską. Virkite apie 3 minutes.
4. Nusausinkite kiaurasamtyje.
5. Sterilizuokite stiklainius. Įdėkite mišinį į juos.
6. Supilkite karštą aliejų. Suvynioti.

Pakartokite ankstesnio recepto 7-8 punktus.

3 receptas

Ingridientai:

• salierai – 0,2 kg;
• petražolės, porai - po 0,1 kg;
• druska - 0,1 kg.

Metodika:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite žalumynus.
2. Salierą supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Žalias petražolių dalis ir norimą augalą susmulkinkite 1,5 cm gabalėliais.
4. Porus supjaustykite pusžiedžiais.
5. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos. Sumaišykite.
6. Sudėkite į stiklainius. Palikite gryname ore keletą valandų.
7. Tada sandariai uždarykite ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.

4 receptas

Ingridientai:

• salierų stiebai;
• česnakai - 15 skiltelių;
• lauro lapas - 5 vnt;
• vanduo – 3 l;
• druska, cukrus - po 3 šaukštus;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskoniai - pagal skonį.

Metodika:

1. Užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska. Leiskite atvėsti.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite salierą. Toliau džiovinkite lapus. Stiebus supjaustykite 2 cm gabalėliais.
3. Į kiekvieną stiklainį įdėkite 3 skilteles česnako, 1 lauro lapelį ir tolygiai paskirstykite salierų stiebus.
4. Į skystį įpilkite acto ir išmaišykite. Supilstyti į stiklainius.
5. Sterilizuokite dangtelius. Uždenkite stiklainius ir padėkite juos į vandens vonią. Verdame 15-20 minučių.
6. Suvynioti. Apverskite, apvyniokite. Leiskite atvėsti.

Padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Kaip paruošti salierų lapkočius žiemai

Salierų stiebus žiemai galite paruošti ne tik aukščiau išvardintais būdais ir receptais. Yra daug daugiau šio gražaus augalo paruošimo žiemai veislių. Optimalus klasikinis receptas yra marinuoti salierai namuose.

Kaip marinuoti salierą namuose

Marinuotų salierų paruošimas žiemai yra gana paprastas. Yra klasikinis receptas ir keletas variantų.

Klasikinis receptas

Ingridientai:

• augalas – 0,48 kg;
• česnakai - 5 skiltelės;
• petražolės - 25 g;
• druska - 6 g;
• pipirai - 7 g;
• sezamas - 10 g;
• citrinos sultys - 50 ml;
• actas - 27 ml;
• augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) - 16 ml.

Metodika:

1. Daržoves ir žoleles gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Sterilizuokite konteinerius.
3. Salierą supjaustykite maždaug 20 cm gabalėliais, keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Padalinkite į stiklainius. Sudėkite likusius ingredientus.
5. Uždarykite dangtelius. Sumaišykite talpyklų turinį.
6. Tada padėkite juos į vandens vonią 20 minučių.
7. Apverskite gabalėlius, apvyniokite juos audiniu ir palikite 15 valandų.

Padėkite į vėsią, tamsią vietą.

1 recepto variantas

Ingridientai:

• salierai – 1,3 kg;
• morkos – 0,9 kg;
• agurkas – 0,6 kg;
• serbentų lapai – 7 vnt.;
• krapai - 30 g;
• vanduo – 420 ml;
• druska, petražolės – po 27 g;
• actas - 70 ml;
• gvazdikėliai – 12 g;
• cukrus - 19 g.

Metodika:

1. Paruoškite reikiamus žalumynus ir daržoves: nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Tolygiai paskirstykite juos į sterilizuotus stiklainius.
3. Atskirai užvirinkite vandenį su likusiais ingredientais. Supilstyti į stiklainius.

Pakartokite ankstesnio metodo 5–8 veiksmus.

2 recepto variantas

Ingridientai:

• salierai – 140 g;
• medus - 37 ml;
• česnakas - 1 skiltelė;
• citrinos sultys - 23 ml;
• druska, cukrus - po 8 g;
• augalinis aliejus - 24 ml;
• citrinos rūgštis – 37 g.

Metodika:

1. Paruoškite daržoves ir žoleles, kaip ir ankstesnėje versijoje.
2. Sterilizuokite stiklainius.
3. Salierą padalinkite į stiklainius. Pridėkite likusius komponentus.
4. Virkite stiklainius vandens vonioje pusvalandį.
5. Suvynioti. Apvyniokite skudurėliu. Leiskite atvėsti.

Padėkite į vėsią, tamsią vietą.

3 recepto variantas

Ingridientai:

• salierai – 280 g;
• paprika - 70 g;
• obuoliai - 90 g;
• vanduo - 120 ml;
• cukrus - 12 g;
• actas - 37 ml;
• druska - 7 g;
• pipirų žirneliai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 42 ml.

Metodika:

1. Išskalaukite reikiamus ingredientus ir sterilizuokite stiklainius.
2. Nulupkite daržoves ir žoleles. Obuolius supjaustykite juostelėmis, paprikas - griežinėliais, salierą - 10 cm gabalėliais.Dėkite į stiklainius.
3. Likusius ingredientus virkite 10 minučių. Supilstyti į stiklainius.
4. Suvynioti. Apversti aukštyn kojomis. Leiskite atvėsti.
5. Padėkite į vėsią vietą.

Salierų stiebelių padažas

Padažų su stiebais salierų žiemai receptų yra įvairių, tačiau yra tik vienas klasikinis variantas. Tai yra įvairių mėsos ir žuvies užkandžių, taip pat šventinių salotų pagrindas.

Ingridientai:

• salierai – 0,1 kg;
• agurkas - 1 vnt;
• česnakai - 4 skiltelės;
• žalumynai - 1 krūva;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Metodika:

1. Nuplaukite žalumynus ir daržoves, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite.
2. Sumaišykite visus ingredientus.
3. Kad gerai išmaišytų.

Sudėkite į konteinerį. Įdėkite į šaldiklį.

Lapkočių salierų salotos žiemai

Receptas yra gana paprastas ir nereikalauja daug namų šeimininkės pastangų.

Ingridientai:

• salierai, cukinijos, pomidorai - po 1 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• druska, cukrus - po 0,04 kg;
• augalinis aliejus - 0,1 l.

Metodika:

1. Nuplaukite komponentus ir išdžiovinkite. Salierą supjaustykite stambiais gabalėliais, morkas – batonėlius, pomidorus ir cukinijas – žiedais.
2. Supilkite daržoves ir sudėkite likusius ingredientus. Sumaišykite. Leiskite sultims tekėti.
3. Padėkite ant silpnos ugnies. Garuose 30 minučių.
4. Karštą išpilstyti į stiklainius.

Suvynioti. Leiskite atvėsti. Padėkite į vėsią vietą.

Salierų stiebelių paruošimo žiemai receptas, sausas sūdymas

Ingridientai:

• salierų lapai - 1 kg;
• druska – 0,25 kg.

Technika paprasta. Ingredientus reikia sumaišyti indelyje. Leiskite sultims tekėti. Uždarykite dangtį. Įdėkite į šaldytuvą.

Salierų stiebelių kepimo pomidorų padaže receptai žiemai

Yra 2 šio patiekalo klasikinio recepto variantai.

1 klasikinio recepto būdas

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• salierai - 1 kg;
• druska - 0,5 šaukšto;
• cukrus - 3 šaukštai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• actas - 1 arbatinis šaukštelis;
• pipirai ir prieskoniai - pagal skonį.

Metodika:

1. Nulupkite pomidorus. Gaukite sulčių.Uždėkite ant ugnies ir virkite apie 1 val. Pagamina maždaug 1,8 litro pomidorų padažo.
2. Sudėkite likusius ingredientus (išskyrus salierus). Virkite dar 20 minučių.
3. Salierą nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustyti kubeliais. Pridėti į mišinį. Virkite dar 25 minutes.
4. Sterilizuokite stiklainius.
5. Supilkite mišinį į talpyklas. Suvynioti.
6. Apvyniokite audiniu. Leiskite atvėsti.

Padėkite į vėsią vietą.

Klasikinio recepto 2 būdas

Ingridientai:

• salierai - 3 stiebai;
• maltų pipirų (juodųjų) ir kvapiųjų pipirų – po 0,25 arbatinio šaukštelio;
• cinamonas, gvazdikėliai – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• česnakai - 2 skiltelės;
• cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• pomidorai - 1 kg.

Metodika:

1. Pomidorus ir salierus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite mažais gabalėliais. Perkiškite per mėsmalę 3 kartus.
2. Gautą masę pertrinkite per sietelį. Padėkite ant ugnies ir sumažinkite maždaug ketvirtadaliu tūrio.
3. Nulupkite česnaką. Paspauskite per presą. Sutrinti su druska.
4. Baigiant virti visus ingredientus sudėkite į mišinį ant ugnies. Virkite dar 10 minučių maišydami.
5. Padažą supilstykite į stiklainius ir uždarykite nailoniniais dangteliais.

Įdėkite į šaldytuvą.

Ką daryti su salierų lapkočiais?

Prieš kalbėdami apie lapų ruošimą žiemai, turėtumėte suprasti: kokia jų nauda, ​​žala, vartojimo indikacijos ir galimas šalutinis poveikis.

Nauda ir žala

Salierų lapuose yra daug svarbių komponentų.

1. Vitaminai (A, B, C). Jie padeda pagerinti organizmo medžiagų apykaitos procesus. Normalizuoti žmogaus hormonų lygį. Padeda pagerinti imunitetą. Jie padeda normalizuoti kraujagyslių, regos, odos ir nervų sistemų veiklą. Naudojamas vėžio profilaktikai.
2. Mikroelementai (kalis, kalcis, magnis, fosforas, natris, manganas, geležis, cinkas). Stiprina raumenų ir kaulų sistemą. Skatinti raumenų ir nervų ląstelių vystymąsi. Pagerina virškinamojo trakto veiklą.
3. Organinės rūgštys ir aminorūgštys (obuolių, vyno, glutamino, nikotino). Dalyvaukite visuose gyvybiniuose procesuose.

Dėl sudėtingo šios kompozicijos komponentų veikimo salierai turi platų poveikį beveik visose medicinos srityse.

Šio augalo lapai naudojami gydyti:

• raumenų ir kaulų sistemos ligos;
• nervų sutrikimai;
• viršutinių kvėpavimo takų ligos;
• reprodukcinės patologijos;
• kūno regos sistemos ligos.

Nepaisant visų naudingų savybių, salierų lapai taip pat turi toksišką poveikį. Nekontroliuojamas šio produkto naudojimas gali pabloginti alerginių reakcijų ar lėtinių ligų sergančio žmogaus būklę. Taip pat nerekomenduojama jų naudoti kaip svorio metimo priemonę – tai praktiškai neturės jokio poveikio.

Kontraindikacijos

Šios augalo dalies neturėtų vartoti žmonės, sergantys šiomis ligomis ir sąlygomis:

• akmenys inkstuose;
• kolitas;
• tromboflebitas;
• vidurių pūtimas;
• alerginės reakcijos;
• flebeurizmas;
• gimdos kraujavimas.

Nėštumo metu jį reikia vartoti atsargiai, o žindymo metu – vengti, nes keičiasi motinos pieno skonis ir sudėtis.

Kaip naudoti

Yra įvairių būdų ir receptų, kaip naudoti šią augalo dalį:

1. Šviežias. Galima naudoti dietų metu, bet labai mažais kiekiais.Salierų lapus rekomenduojama vartoti ir nėščiųjų mityboje – tačiau reikia nepamiršti, kad ankstyvoje stadijoje (iki 24 sav.) jų galite valgyti kiek tik norite, tačiau praėjus šiam laikotarpiui kiekį reikėtų mažinti. .
2. Pridėti į sriubas. Likus kelioms minutėms iki pagrindinio patiekalo gaminimo pabaigos, šiuos augalinius komponentus reikia sudėti į indą. Jie ne tik suteiks ypatingo aromato, bet ir pagerins recepto skonį bei savybes.
3. Pridėti į karštus užkandžius. Kaip prieskonis šios augalo dalys tinka ruošiant mėsos ir žuvies patiekalus vazonuose. Tai gali būti ir dietiniai patiekalai, ir šventinės vaišės receptai.
4. Pakeiskite kalendrą. Yra visa virtuvė, kurioje pagrindinis beveik bet kurio patiekalo ingredientas yra kalendra. Salierai čia padės, jei žmonės yra alergiški pagrindiniam komponentui arba tiesiog jo nemėgsta.
5. Pridėti į salotas. Be to, jis gali būti naudojamas tiek dietiniuose receptuose, tiek kaloringesniuose patiekaluose. Bet kokiu atveju šio augalo lapai dar labiau vitaminuos ir pagardins gatavą produktą.
6. Išdžiovintas. Šiuo atveju augalinis komponentas naudojamas kaip kitas aromatingas prieskonis. Jis tinka ne tik mėsos ir žuvies receptams, bet ir daržovių patiekalams.

Be to, daugelis ekspertų rekomenduoja reguliariai vartoti šio augalo lapų nuovirą, kad sustiprintų imuninę sistemą ir pagerintų bendrą organizmo būklę. Šio recepto paruošimas nereikalauja daug pastangų!

Išvada

Yra įvairių receptų, kaip paruošti stiebus salierą žiemai. Vienas dalykas išlieka nepakitęs – šio augalo nauda žmogui.

Rekomenduojami įrašai

Skvošo ikrų receptas pagal GOST TSRS

Pomidorų ir petražolių receptas žiemai

Pirštais laižomi cukinijų ikrai: receptai

Cukinijų ikrai su česnaku: receptas

Lecho receptas iš žalių pomidorų žiemai

Feijoa zefyro receptas

Ką galite virti iš feijoa?

Abrikosų kompoto receptai

Satsebeli slyvų padažas