Turinys
- 1 Uogienių, želė ir gudobelių marmelado gaminimo paslaptys
- 2 Besėklių gudobelių uogienės receptai
- 3 Gudobelių uogienė su stingdančiu cukrumi
- 4 Paprastas gudobelės želė receptas
- 5 Raudonųjų gudobelių želė
- 6 Švelni gudobelių tyrelė žiemai
- 7 Gudobelių ir juodųjų serbentų tyrė
- 8 Kvepianti gudobelių uogienė
- 9 Kaip pasigaminti gudobelių uogienę su šaltalankiais
- 10 Laikymo taisyklės ir terminai
- 11 Išvada
Gudobelė – vaistinis augalas, iš kurio sėkmingai galima pasigaminti ne tik arbatos, bet ir įvairių skanėstų. Naudingos šių uogų savybės padeda sutvarkyti nervų sistemą, gerina miegą ir mažina kraujospūdį. Net ir įmantriausiam gurmanui patiks besėklis gudobelės želė. Šis skanėstas suburs visą šeimą prie arbatos ir pritrauks net nemėgstančius saldumynų.
Uogienių, želė ir gudobelių marmelado gaminimo paslaptys
Pirmiausia reikia paruošti gudobelės vaisius. Jie renkami prieš pirmąsias šalnas, toliau nuo kelių, įmonių ir užterštos teritorijos. Šios uogos labai gerai sugeria nešvarumus ir sunkiuosius metalus, todėl jas reikia rinkti švariose vietose. Prieš naudodami žaliavas, turite atidžiai išrūšiuoti ir išmesti visas susiraukšlėjusias, supuvusias ir ligotas uogas.Priešingu atveju visas uogienės stiklainis, į kurį atsiduria toks egzempliorius, gali būti sugadintas.
Sėklų atskyrimas – daug laiko reikalaujantis procesas. Paprastai tai daroma naudojant sietelį. Gudobelių uogienę galite gaminti gryna forma arba pridedant papildomų ingredientų, pavyzdžiui, obuolių ar slyvų.
Stiklainius derliaus nuėmimui svarbu ne tik išplauti, bet ir sterilizuoti. Tai daroma senamadiškai, virš garų, kai kuriais atvejais orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Tą patį reikia padaryti su dangčiais.
Besėklių gudobelių uogienės receptai
Gryna gudobelių uogienė be sėklų ruošiama retai. Dažniausiai dedama papildomų ingredientų, kurie uogienei suteikia malonų skonį ir subtilų aromatą. Kokius konkrečius ingredientus naudoti, kiekviena šeimininkė nusprendžia pagal savo skonį.
Gudobelių uogienė su obuoliais
Norėdami pagaminti uogienę be sėklų su obuoliais, jums reikės šių ingredientų:
- kilogramas gudobelės;
- 1,45 kg granuliuoto cukraus;
- 350 g saldžiarūgščių obuolių;
- 600 ml švaraus vandens.
Virimo algoritmas:
- Išrūšiuokite uogas, nuimkite stiebus ir nuplaukite.
- Obuolius nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis ir išimkite šerdį.
- Uogas suberkite į atskirą dubenį ir pabarstykite cukrumi. Palikite taip 24 valandas.
- Po paros uogas įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
- Virkite 20 minučių.
- Tada gudobelę pertrinkite per sietelį, kad neliktų visos sėklos.
- Gautą tyrę grąžinkite į sirupą.
- Obuolius apdorokite mėsmale ir suberkite į gautą uogų masę.
- Virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami 40 minučių, kol produktas sutirštės.
Tada visą produktą supilstykite į stiklainius ir susukite. Kad lėtai atvėstų, apverskite ir uždenkite antklode.Po dienos galite nusileisti į rūsį saugoti.
Gudobelių uogienė su stingdančiu cukrumi
Glijantis cukrus puikiai tinka marmeladui ir uogienei gaminti. Iš pradžių į šį gaminį buvo dedama pektino, todėl uogienė greitai pasidaro reikiamo tirštumo. Tokios rūšies cukraus reikia įsigyti reikiamos koncentracijos. Tai gali būti cukrus, kurį reikia vartoti santykiu 1:1, 1:2 arba 1:3. Jei gudobelė yra labai sunokusi, rekomenduojama 1 dalį cukraus 3 dalims vaisių.
1 kg gudobelės reikia paimti reikiamą kiekį cukraus, taip pat pusę litro vandens.
Receptas paprastas:
- Uogas nuplaukite ir sudėkite į puodą.
- Supilkite vandenį ir virkite apie 25 minutes.
- Gudobelę nukoškite ir sultinį išsaugokite.
- Uogas sumalkite, supilkite sultinį.
- Į gautą masę suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai sutirštės.
- Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite citrinos rūgšties.
Norint patikrinti gaminio pasirengimą, reikia įlašinti nedidelį kiekį ant lėkštės. Jei uogienė iš karto ir greitai sukietėja, ji yra paruošta. Galite sudėti į stiklainius ir susukti.
Kaip virti gudobelių uogienę su citrinos rūgštimi
Norėdami paruošti šį delikatesą, jums reikės šių ingredientų:
- po 1 kg cukraus ir gudobelės;
- 2 g citrinos rūgšties;
- pusė litro vandens.
Uogienės gaminimo instrukcijos:
- Rūšiuoti ir nuplauti uogas.
- Supilkite vandenį ir virkite gudobelę, kol suminkštės.
- Nukoškite ir pertrinkite uogas per sietelį, kol sutirštės, pašalinkite visas sėklas ir odelę.
- Į tyrę įpilkite sultinio, citrinos rūgšties, granuliuoto cukraus.
- Virkite, kol mišinys sutirštės iki norimos konsistencijos.
- Uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
Tokį ruošinį galite laikyti rūsyje ar rūsyje.
Gudobelių ir spanguolių uogienės receptas žiemai
Jei į receptą įtrauksite šiaurinių uogų, uogienė įgaus malonų skonį ir ypatingą aromatą.
Šio žiemos skanėsto ingredientai:
- 1 kg gudobelės;
- pusės kilogramo spanguolių;
- kilogramas granuliuoto cukraus.
Virimo receptas žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite sirupą iš vandens ir granuliuoto cukraus.
- Sirupą užvirinkite ir suberkite visas uogas.
- Virkite 10 minučių, nukelkite nuo ugnies 5 minutes ir pakartokite tris kartus, kol sutirštės.
Karštą išpilstykite į stiklainius ir susukite. Vitaminų uogienė, kuri padės peršalus žiemą, yra paruošta.
Gudobelių uogienės nauda ir žala
Gudobelė – tai žmogaus organizmui naudinga uoga, kurią reikėtų įtraukti į kasdienį racioną. Tačiau šie vaisiai taip pat turi savo kontraindikacijas ir apribojimus. Tie, kurių kraujospūdis žemas, neturėtų mėgautis dideliais kiekiais uogienės. Gudobelė taip pat skatina kraujo tirštėjimą, todėl šia uoga nerekomenduojama lepintis sergantiems tromboflebitu ir venų varikoze.
Diabetikai neturėtų valgyti uogienės dideliais kiekiais, nes joje yra daug cukraus, nėščiosioms ir krūtimi maitinančioms mamoms taikomi apribojimai.
Tarp naudingų gudobelės savybių:
- ramina nervų sistemą;
- normalizuoja miegą;
- gerina virškinimą;
- apsaugo nuo epilepsijos priepuolių;
- gerina kraujo kokybę.
Todėl žiemai rekomenduojama ruošti gudobelių uogienę ar konservus, kad visa šeima gautų pakankamai vitaminų.
Paprastas gudobelės želė receptas
Taip pat iš gudobelės uogų galite pasigaminti skanios želė žiemai. Tai bus unikalus skanėstas visai šeimai.
Produktai želė:
- 1 kg uogų;
- stiklinė vandens;
- granuliuoto cukraus pagal susidariusių sulčių tūrį.
Želės gamybos procesas:
- Uogas užpilkite vandeniu.
- Garinkite, kol gudobelė suminkštės.
- Sutrinkite ir pagaminkite gudobelių tyrę.
- Iš tyrės išspauskite sultis.
- Pasverkite sultis ir įpilkite lygiai tiek pat granuliuoto cukraus, kiek sultys.
- Tyrės ir cukraus mišinį užvirinkite.
- Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Supilkite į sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite.
Tada apverskite visas skardines ir apvyniokite jas antklode. Po paros gatavą želė nuneškite į rūsį ar rūsį, kur delikatesas bus laikomas visą žiemą.
Raudonųjų gudobelių želė
Reikalingi šie ingredientai:
- raudonoji gudobelė - 850 gramų;
- pusė stiklinės vandens;
- granuliuoto cukraus.
Paruošti paprasta, kaip ir ankstesniame recepte: uogas išvirkite vandenyje, o tada iš jų pagaminkite tyrę be sėklų. Pasverkite tyrę, įpilkite tiek pat granuliuoto cukraus ir nedelsdami padėkite ant ugnies. Virkite mišinį 15 minučių, tada supilkite į karštus ir paruoštus indus. Žiemą ši želė džiugins ir suaugusius, ir vaikus.
Švelni gudobelių tyrelė žiemai
Gudobelių tyrės variantų yra daug, jos paruošimo žiemai receptai labai įvairūs, kiekviena šeimininkė išsirenka sau tinkamiausią.
Ingredientai vienam iš labiausiai paplitusių receptų:
- 1 kg uogų;
- 200 g granuliuoto cukraus.
Virimo algoritmas nėra sudėtingas:
- Uogas užpilkite vandeniu, kad jis šiek tiek apsemtų gudobelę.
- Uždėkite ant ugnies, virkite 20 minučių.
- Leiskite sultiniui šiek tiek atvėsti.
- Uogas pertrinkite per sietelį, išimkite sėklas.
- Į gatavą tyrę įpilkite cukraus 200 gramų 1 kg uogų.
- Išmaišykite ir sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius.
- Uždarykite skardinių atidarytuvu.
Šią subtilią tyrę galima naudoti kaip atskirą delikatesą arba kartu su kitais desertais.
Gudobelių ir juodųjų serbentų tyrė
Puikus desertas gaunamas tą pačią gudobelių tyrę įmaišius į standartinę juodųjų serbentų tyrę.
Ingredientai receptui:
- 150 g juodųjų serbentų tyrės;
- kilogramas pagrindinių uogų;
- 1,5 kg cukraus;
- 600 ml vandens.
Virimo algoritmas:
- Uogas pabarstykite cukrumi (reikės 600 g).
- Padėkite tamsioje vietoje 24 valandas.
- Supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir padėkite ant ugnies.
- Užvirinkite, supilkite juodųjų serbentų tyrę.
- Virkite, kol visas mišinys taps tirštas.
Susukite ruošinį į stiklainius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Kvepianti gudobelių uogienė
Uogienė iš gudobelė be sėklų taip pat gali papuošti bet kokį arbatos vakarėlį. Šį desertą taip pat tinka naudoti prie kepinių ar kitų saldžių patiekalų. Iš gudobelių uogienės žiemai pasigaminti nesunku. Reikalingi ingredientai:
- 9 kg uogų;
- 3,4 kg cukraus;
- šaukštelis citrinos rūgšties;
- 31 stiklinė švaraus vandens.
Pagal šį receptą gudobelių uogienę žiemai galite paruošti taip:
- Uogas nuplaukite, surūšiuokite, įpilkite vandens.
- Virkite 20 minučių, nukoškite sultinį.
- Pertrinkite per sietelį arba kiaurasamtį.
- Nuvalius atliekas su anksčiau gautu sultiniu pavirinkite 15 minučių, tada nukoškite.
- Kas atsitiko – derinkite su tyrele.
- Įpilkite cukraus santykiu 1: 1.
- Mišinys turi stovėti per naktį, tada granuliuotas cukrus geriau ištirps.
- Virkite maišydami ant silpnos ugnies 2–2,5 valandos, kol mišinys pasieks tirštos grietinės konsistenciją.
- Kol karšta, sudėkite į stiklainius ir susukite.
Siūlomas ingredientų kiekis žiemai išeina 7,5 litro gudobelių uogienės. Receptas patiks visiems šeimos nariams, ypač vaikams.
Kaip pasigaminti gudobelių uogienę su šaltalankiais
Ingredientai šaltalankių skanėstams:
- po 2 kg gudobelių ir šaltalankių;
- 2 kg cukraus;
- 2 litrai vandens.
Receptas:
- Troškinkite vaisius vandenyje.
- Pertrinkite juos per sietelį.
- Išspauskite šaltalankių sultis ir suberkite cukrų.
- Viską sumaišykite viename inde ir virkite ant silpnos ugnies iki reikiamo tirštumo.
Uogienė yra malonios spalvos ir neįprasto skonio. Puikiai stiprina imuninę sistemą šaltuoju, žiemos laikotarpiu.
Laikymo taisyklės ir terminai
Kaip ir visi konservai, iš šios uogos gaminami konservai ir uogienės turi būti laikomi vėsioje ir tamsioje patalpoje. Namuose tinka rūsys ar rūsys, o bute – nešildomas sandėliukas ar balkonas, kur temperatūra nenukrenta žemiau 0 laipsnių.
Svarbu, kad konservas nebūtų veikiamas tiesioginių saulės spindulių. Taip pat patalpoje, kurioje laikomi ruošiniai, neturėtų būti perteklinės drėgmės ir pelėsių.
Jei laikysitės laikymo taisyklių, uogienė gali sėkmingai išsilaikyti visą žiemą ir rudenį, iki pavasario.
Išvada
Besėklių gudobelių želė ne tik skani, bet ir labai sveika. Žiemą toks skanėstas padės išvengti vitaminų trūkumo, palaikyti normalų hipertenzija sergančių pacientų kraujospūdį, o peršalus susirgti visai šeimai. Jį lengva paruošti ir, kaip ir visus preparatus, reikia laikyti vėsioje vietoje.
