Mėlynių uogienė žiemai namuose: 7 receptai

Mėlynių uogienė puikiai papildo vitaminus žiemą. Šis desertas patiekiamas su blynais ir vyniotiniais, įterpiamas į pyragus, ruošiamas skanus aromatingas vaisių gėrimas. Uogienės skonį galite pagerinti su citrusiniais vaisiais ir želatina. Saldus priedas verdamas tiek tradiciniu būdu ant viryklės, tiek lėtoje viryklėje. Paruošti mėlynių uogienę nėra sunku, tačiau vis tiek reikia žinoti keletą niuansų.

Mėlynių uogienės gaminimo ypatybės

Norint gauti skanų ir aromatingą desertą, reikia paruošti ne tik mėlynes, bet ir indus uogienei virti ir laikyti.

Mėlynės turi labai gležną odelę, todėl rūšiuojant ir plaunant reikia būti atsargiems. Priešingu atveju dalis sulčių ir vitaminų pateks į vandenį.

Derliaus nuėmimui žiemai atrenkami sveiki, nepažeisti vaisiai. Skalavimui naudokite platų dubenį ir kiaurasamtį. Uogos dedamos į kiaurasamtį ir keletą kartų panardinamos, kad nuplautų dulkes ir smėlį.

Padėkite švarias uogas ant sauso rankšluosčio. Virimo metu dažniausiai nepilama vandens, nes yra pakankamai savo sulčių, tik cukraus.

Pagrindiniai uogienės gaminimo principai

Kartu su avietėmis, mėlynėmis, obuoliais, kriaušėmis, vyšniomis ir braškėmis skonis tampa neįprastas. Be to, desertas nustoja būti švelnus. Be uogų, į mėlynių uogienę galite įdėti gvazdikėlių, vanilino, cinamono, citrinos žievelės.

Virimui reikia paimti emaliuotus indus be įtrūkimų ar drožlių. Aliuminio ir nerūdijančio plieno indai šiai procedūrai netinka, nes gatavas desertas įgaus metalo skonį. Kepimo metu naudokite minimalią temperatūrą. Putos turi būti pašalintos, kitaip uogienė ateityje gali tapti cukringa.

Paruoštas saldumynas perkeliamas į gerai išplautus ir išvirtus stiklainius. Galite pasiimti užsukamus arba įprastus metalinius dangčius, jie taip pat sterilizuojami.

Klasikinis mėlynių uogienės receptas

Kad ir kokius naujus saldžių mėlynių ruošinių receptus sugalvotų kulinarai, klasikos neatsisako niekas. Norėdami paruošti skanų desertą, imkitės:

• 1 kg mėlynių uogų;
• 1 kg cukraus;
• 1 litras vandens;
• 1 žiupsnelis citrinos rūgšties (nebūtina).

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Iš 200 g cukraus ir 1 litro vandens išvirkite sirupą.
2. Nuplovus ir išdžiovinus, suberkite uogas į sirupą ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
3. Suberkite likusį cukrų ir troškinkite uogų mišinį, kol sutirštės.Susidariusios putos turi būti pašalintos.
4. Karštą gaminį sudėkite į garuose iškeptus stiklainius ir uždarykite metaliniais dangteliais.

Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Mėlynių uogienė su citrina

Recepto ingredientai:

• mėlynės - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 800 g;
• želatina - 25 g;
• citrina - 1 vnt.

Virimo etapai:

1. Suberkite uogas ir kelis šaukštus vandens ir padėkite keptuvę ant viryklės.
2. Praėjus 10 minučių nuo užvirimo, išvirtas uogas nusausinkite kiaurasamtyje.
3. Sultis šiek tiek atvėsinkite (iki 80 laipsnių) ir ištirpinkite jose želatiną.
4. Uogų masę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite blenderiu.
5. Į uogas suberkite granuliuotą cukrų, užvirkite ir troškinkite 5 minutes.
6. Želatiną perkošti ir supilti į uogų mišinį.
7. Iš citrinos išspauskite sultis ir pusę jų supilkite į uogienę.
8. Po minutės supilkite mėlynių uogienę į pasirinktus indus.
9. Nekočiodami sudėkite stiklainius į platų puodą su karštu vandeniu ir sterilizuokite 3-5 minutes.
10. Sandariai uždarykite varžtais arba metaliniais dangteliais, apverskite ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
11. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Kaip pasigaminti uogienę iš šaldytų mėlynių

Norėdami pasiruošti žiemai, galite naudoti šaldytas uogas, tai neturės įtakos mėlynių deserto skoniui ir naudingosioms savybėms.

Pagal receptą jums reikės:

• 750 g uogų;
• 4 griežinėliai citrinos;
• 25 g želatinos;
• kelių šaukštų vandens;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Recepto detalės:

1. Išimkite uogas iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje kiaurasamtyje, kol visiškai atšils.
2. Želatiną iš anksto pamirkykite po atitirpinimo likusiose sultyse. Po 30 minučių pašildykite priedą mikrobangų krosnelėje.
3. Prieš dedant į uogų masę, išbrinkusią želatiną dėkite ant sietelio.
4. Desertui skirtas mėlynes sumalkite mėsmale, suberkite granuliuotą cukrų ir užvirkite.
5. Kartu su žievele atsargiai suberkite želatiną ir susmulkintas citrinos skilteles. Tęskite virti 25-30 minučių, kol mišinys sutirštės.
6. Paruoštą žiemai ruošinį supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Mėlynių uogienės su želatina receptas

Ingridientai:

• prinokusios mėlynės – 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• citrina - 3 puodeliai;
• želatina - 25 g.

Kaip gaminti:

1. Uogos rūšiuojamos ir kruopščiai nuplaunamos, kad nepažeistumėte odelės.
2. Sudėkite į keptuvę ir suberkite cukrų. Šioje būsenoje šilauogė turėtų stovėti apie 8-10 valandų. Geriausia tai daryti naktį.
3. Ryte uogų masę sutriname blenderiu, suberiame susmulkintą citriną ir statome keptuvę ant viryklės.
4. Kai tik tyrelė užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 5 minutes. Išmaišykite mišinį, kad nesudegtų.
5. Atskirkite 200 ml sirupo, atvėsinkite iki 90 laipsnių ir pamirkykite jame želatiną.
6. Prieš dedant į uogų masę, želatina perfiltruojama per sietelį, kad neliktų gumuliukų.
7. Išbrinkusią želatiną supilkite į mėlynių uogienę ir išmaišykite.
8. Mišinys neužvirinamas, bet reikia užvirti, kad stingdančioji medžiaga susimaišytų su mėlynių tyrele.
9. Uogienė dedama į garuose iškeptus stiklainius ir užsandarina dangteliais.
10. Atvėsęs desertas laikomas vėsioje vietoje be šviesos.

Penkių minučių mėlynių uogienė

Receptui reikės:

• mėlynės - 500 g;
• mėlynės arba braškės – 500 g;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• cinamonas - 1 lazdelė.

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Nuplautas ir išdžiovintas uogas perkeliame į puodą, suberiame cukrų ir paliekame 12 valandų.
2. Praėjus skirtam laikui, masė sutrinama blenderiu, dedamas cinamonas.
3. Padėkite keptuvę ant viryklės, užvirinkite, tada sumažinkite temperatūrą iki žemos ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
4. Gatavas desertas karštas dedamas į stiklainius ir hermetiškai uždaromas.

Labai paprastas mėlynių uogienės receptas

Recepto ingredientai:

• mėlynės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 800 g;
• citrina - 2 puodeliai.

Veikimo taisyklės:

1. Nuplautos uogos dedamos į platų emaliuotą dubenį ir apibarstomos cukrumi.
2. Po 12 valandų, kai mėlynės išskyrė pakankamai sulčių, indą pastatykite ant viryklės ir virkite minimalioje temperatūroje ne ilgiau kaip 25 minutes.
3. Supilkite gatavą mėlynių desertą į stiklainius, sandariai uždarykite ir padėkite po kailiu sterilizacijai.
4. Laikyti vėsioje vietoje.

Kaip virti mėlynių uogienę lėtoje viryklėje

Turint multivaryklę, namų šeimininkės darbas supaprastinamas, nes jai nereikia nuolat stovėti prie viryklės ir maišyti mėlynių uogienę. Tačiau tai nepablogins gatavo deserto skonio.

Norėdami paruošti braškių uogienę pagal šį receptą, turite paimti:

• prinokusios uogos - 1 kg;
• cukrus - 500 g.

Kaip teisingai pasigaminti uogienę:

1. Mėlynės kruopščiai išrūšiuojamos, po to kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu. Sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo.
2. Džiovintas uogas suberkite į multicooker dubenį ir suberkite cukrų.
3. Mediniu šaukštu išmaišykite turinį ir palikite pusvalandį pastovėti, kad išsiskirtų sultys.
4. Multivarke įjungiamas režimas „Troškinys“, o desertas ruošiamas 2 valandas.
5. Paviršiuje susidarys putos, kurios turi būti pašalintos baigiant virti.
6. Pagamintas mėlynių desertas iš karto dedamas į sterilius stiklainius ir užsandarinamas metaliniais arba užsukamais dangteliais.

Kaip laikyti mėlynių uogienę

Mėlynių desertą vėsioje, tamsioje vietoje galima laikyti iki 2 metų.Bet tik tuo atveju, jei uogienei gaminti buvo naudojamos uogos be puvinio ir pelėsio, o gatavas produktas buvo dedamas karštas į sterilius stiklainius.

Išvada

Mėlynių uogienė – puikus vitaminų papildas šeimai žiemos metu. Nedaugelis žmonių atsisakys skanaus deserto, patiekiamo su suktinukais ir blynais. Mėlynių uogienė yra sodrus vaisių gėrimas be jokių dažiklių.

Rekomenduojami įrašai

Viburnum uogienė be sėklų

Persimonų uogienės receptai

Šaltalankių uogienė

Agrastų uogienė žiemai

Debesėlių uogienė be sėklų

Spanguolių želė - receptas žiemai

Aronijų uogienė žiemai

Melionų uogienė žiemai: paprasti receptai

Rabarbarų uogienė, gardūs žieminės tyrės ir želė receptai