Turinys
Šaltalankių uogienė išlaiko daug naudingų medžiagų, išskyrus tuos vitaminus, kurie sunaikinami termiškai apdorojant. Jei vaisių tiesiog užšaldyti nepavyks, išvirtas preparatas bus gera pagalba organizmui žiemą.
Keletas patarimų ruošiant šaltalankių uogienę
Šio tipo uogienė mėgstama dėl vienodos konsistencijos. Paruošta iš vaisių, kuriuose yra daug pektinų, kurie suteikia patiekalui želė pavidalo būseną. Kad po terminio apdorojimo išliktų vertingos medžiagos, procesas turi būti paspartintas. Jie paima kelis vaisius ir kepa plačiame puode, kur lengviau užtikrinti, kad patiekalas nepridegs.
Vaisiai ruošiami aukštos kokybės uogienei. Pagal šaltalankių uogienės receptą uogos išrūšiuojamos, nuimami stiebeliai, nuplaunami.
Sėklos atskiriamos nuo minkštimo, nesmulkinamos per sietelį arba apdorojus trintuvu.
Į gatavą vienalytę masę suberkite cukrų ir nuolat maišydami įsitikinkite, kad jis ištirps ant silpnos ugnies.
Naminiuose šaltalankių preparatuose, kuriuose gausu karotino ir serotonino, išsaugomos naudingos gydomosios medžiagos, ypač jei buvo greitas terminis apdorojimas ir buvo naudojama pasterizacija, o ne sterilizacija.
Šaltalankių uogienė be sėklų: klasikinis receptas
Atkreipiame jūsų dėmesį į šaltalankių uogienės receptą su nuotraukomis.
Sudedamosios dalys ir paruošimo būdas
- 1,5 kg uogų;
- 0,8 kg granuliuoto cukraus.
Šaltalankių uogienės receptas apima žalią arba virtą masę pertrinti per sietelį, kad būtų pašalintos sėklos.
- Nuplauti vaisiai susmulkinami trintuvu arba virtuviniu presu tyrei. Tada pertrinkite per sietelį, bet tai galima padaryti ir užvirus ant ugnies. Truputį pavirusi masė suteiks daugiau žaliavos ruošiniui, ją daug lengviau ištrinti.
- Sutrintas uogas suberkite cukrų, maišydami užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 min.
- Perkelkite ruošinį į smulkaus tinklelio kiaurasamtį ir sumalkite, atskirdami odelę ir sėklas.
- Vienalytė skysta tyrė virinama dar penkias minutes ir supakuojama į sterilizuotus indus.
Vykdydami žingsnis po žingsnio šaltalankių uogienės receptą su nuotraukomis, gausite sveiką skanėstą.
Šaltalankių uogienė su obuoliais
Pagal šį receptą produktus galima virti neilgai, todėl preparatą geriau laikyti šaldytuve arba puslitrinius stiklainius teks pasterizuoti 10 minučių.
Sudedamosios dalys ir paruošimo būdas
Paimkite:
- 0,5 kg šaltalankių ir nerūgščių obuolių;
- 850 g cukraus;
- 100 ml vandens.
Ruošinys gaunamas tankios konsistencijos, jei obuoliuose mažai sulčių, o minkštimas purus.
- Šaltalankių uogienei su obuoliais uogos pirmiausia sutrinamos blenderiu, o odelė ir sėklos atskiriamos sieteliu.
- Obuoliai nulupami, supjaustomi griežinėliais, dedami į puodą su vandeniu ir verdami, kol suminkštėja.
- Vaisių masė perleidžiama per rankinį presą ir sumaišoma su uogų tyre.
- Užvirinkite ir virkite tik dvi ar tris minutes. Sudėkite į garuose iškeptus stiklainius.
Skanus šaltalankių uogienės su obuoliais receptas.
Taip pat galima rinktis iš šaltalankių uogienės ir obuolių sulčių su minkštimu, kurios imamos penktadaliu uogų svorio.
- Žalia šaltalankių tyrė sumaišoma su cukrumi pagal skonį ir paliekama kelioms valandoms. Per tą laiką masė sutirštės.
- Į tyrę supilkite obuolių sultis ir virkite 15-20 minučių, pusgaminį visą laiką maišydami mediniu šaukštu. Įsitikinkite, kad mišinys neužvirs.
- Uogienė supakuojama į stiklainius ir dedama į karšto vandens (iki 80°C) dubenį.
- Pusės litro talpos pasterizavimas trunka 15 minučių.
Šaltalankių uogienės laikymo sąlygos
Ši uogienė tinka 12-18 mėnesių. Jis turi būti laikomas tamsioje, vėsioje patalpoje. Pasterizuotų uogienių užteks pusantrų metų.
Žiemą kvapnios uogienės skiedžiamos arbatos puodelyje arba ruošiamos vaisių sultys. Norėdami tai padaryti, į stiklinę virinto šalto vandens įpilkite 2–3 šaukštus saldaus skanėsto. Šaltalankių skanėstas yra skanus ir sveikas. Vartojama sergant gerklės skausmais ir organizmo stiprinimui po peršalimo ligų. Uogos vartojamos sergant hepatitu, produktas gerina virškinimą, mažina cholesterolio kiekį.
Išvada
Šaltalankių uogienę paruošti nesunku, o kiekviena šeimininkė mielai pasiliks šį vertingą saldumyną žiemai. Trumpas terminis apdorojimas išsaugos beveik visą vitaminų rinkinį. Skanus pasirinkimas ant stalo!
