Turinys
Figų uogienės gaminimo receptas paprastas, o rezultatas – neįtikėtinai skanus gaminys, patiksiantis figų ar net vynuogių mėgėjams, nes šie vaisiai yra kiek panašaus skonio.
Kaip pasigaminti figų uogienę
Pietiniams šalies regionams skanių ir prinokusių figų rasti nėra problema, tačiau su sunkumais susiduria vidurinės zonos ir sostinės regiono gyventojai. Norėdami pasirinkti gerą produktą pagal receptą, turite laikytis kelių patarimų ir taisyklių:
- Figos yra greitai gendančios uogos, todėl turėtumėte atidžiai apžiūrėti vaisius turguje ar parduotuvėje. Taip pat neturėtumėte ilgai laikyti jo neapdorojus, geriau uogienę paruošti iškart po pirkimo.
- Dėl plonos vaisiaus odelės jis yra pažeidžiamas dėl menkiausių pažeidimų - jis gali pūti ir puola vabzdžius, todėl reikia pasirinkti uogas be išorinių odos pažeidimų.
- Liečiant, figos turi būti tankios, elastingos, su švaria ir sausa oda. Minkštumas ar per didelis sulčių išsiskyrimas, odos slidumas rodo rūgimo ir puvimo procesų pradžią. Vaisiai buvo per kieti, tikriausiai dar neprinokę, nuskinti žali.
- Neįmanoma nustatyti jo sunokimo pagal uogų spalvą, nes viskas priklauso nuo veislės. Figų uogų spalva gali būti nuo geltonos iki violetinės.
Figų uogienės receptai žiemai
Maisto gaminimas niekada neapsieina be eksperimentų. Figų uogienės gaminimo receptų daugėja, o prie nuoseklaus recepto pridėtos nuotraukos padės išvengti painiavos ir viską padaryti teisingai.
Klasikinis figų džemas žiemai
Originaliame azerbaidžanietiško skanėsto recepte yra tik du ingredientai, todėl jis vertinamas dėl paprastumo ir gebėjimo kūrybiškai naudoti priedus. Uogų įvairovę galima pasirinkti pagal skonį, tada ir gatavo produkto spalva skirsis. Uogienei jums reikės:
- figos – 3 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- vanduo - 200 ml.
Virimo būdas:
- Figos turi būti kruopščiai nuplautos ir atrinkti sveiki, prinokę vaisiai nepažeisti. Iš vaisiaus viršaus ir apačios išpjaukite kietas dalis, uogas supjaustykite ketvirčiais. Sudėkite į puodą.
- Susmulkintas uogas reikia apibarstyti cukrumi ir užpilti trupučiu vandens, kad geriau ištirptų, išmaišyti, palikti šiek tiek, kad cukrus pradėtų tirpti, o vaisiai išsiskirtų sultys. Padėkite keptuvę ant mažos ugnies ir retkarčiais pamaišykite.
- Užvirus mišinį geriau pašalinti putas, kad neatsirastų kartaus skonio ir neatsirastų gumuliukų. Užvirus geriau sumažinti ugnį ir pavirti dar 15 min. Pasibaigus laikui, uogienę galite suplakti trintuvu.
- Sumalus uogienę galima virti dar 15 minučių, leisti atvėsti apie 3 minutes ir supilti į šiltus, sterilius stiklainius. Susukite ir palikite vėsioje, tamsioje vietoje.
Figų uogienė turi ne tik ypatingą skonį, bet ir naudą, todėl ją drąsiai galima patiekti su arbata iškart po atvėsinimo.
Figų uogienė su citrina be virimo
Citrina prideda naujo skonio figų uogienės skoniui, ypač jei uogos yra saldžios ir šiuo saldumu reikia paįvairinti. Be to, rūgštis padės uogienei išsilaikyti ilgiau. Norėdami išsaugoti kuo daugiau naudingų vaisių savybių, galite nepaisyti maisto gaminimo, tačiau turėsite atlikti keletą kitų žingsnių.
Receptui jums reikės:
- figos – 3 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- citrina - 3 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Patartina uogas rūšiuoti, gerai nuplauti ir pašalinti kietas dalis. Galite supjaustyti juos į ketvirčius arba per pusę, jei vaisiai yra maži. Jei pageidaujama, vaisius galima nulupti.
- Figas sudėkite į puodą, suberkite cukrų, išmaišykite ir palaukite 2-3 valandas, kol vaisiai išskirs sultis. Šiuo metu reikia kruopščiai nuplauti citrinas, sutarkuoti žievelę smulkia tarka ir išspausti sultis iš vaisių.
- Iš figų išsiskirtą sirupą reikia supilti į atskirą keptuvę, užvirti ir supilti į indą su uogomis, kol jis neatvės. Šį mišinį pakaitinkite keletą minučių ir vėl nupilkite susidariusį sirupą, užvirinkite ir vėl supilkite į figas.
- Kol mišinys dar neatvėsęs, reikia nedelsiant supilti sultis ir citrinos žievelę, gerai išmaišyti ir palikti 15-20 min. Šiltą uogienę galima išpilstyti į neatvėsusius sterilius stiklainius ir susukti arba patiekti iš karto.
Figų uogienė puikiai dera su žolelių ar žaliąja arbata.
Kaip pasigaminti figų uogienę su slyvomis ir laimais
Slyvos ir figos – vaisiai, tradiciškai randami rudens lentynose. Jų skoniai kiek panašūs, todėl puikiai dera uogienėje, o laimas suteikia skanėstui egzotiško rūgštumo ir atskiedžia cukrų-saldų skonį.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- slyva – 1,5 kg;
- figos – 1,5 kg;
- cukrus - 1 kg;
- kalkių - 2 vnt;
- malto cinamono – 1 arbatinis šaukštelis.
Virimo būdas:
- Slyvas ir figas reikia išrūšiuoti ir kruopščiai nuplauti, iš slyvų išimti kauliukus ir perpjauti pusiau. Figas supjaustykite į keturias dalis, pirmiausia nupjaukite kietąsias dalis. Sudėkite vaisius į puodą ir užpilkite cukrumi, palikite 1 val., kad išsiskirtų sultys.
- Kalkes nuplaukite, nuimkite žievelę ir išspauskite sultis į atskirą dubenį.
- Pasibaigus laikui, vaisius reikia uždėti ant vidutinės ugnies, nuolat maišyti, po pusvalandžio įpilti pusę laimo sulčių su žievele. Kai vaisiai pradeda trauktis ir bus daugiau sirupo, į keptuvę galite įdėti cinamono ir likusios žaliosios citrinos.
- Virkite, kol visiškai iškeps, dar pusvalandį, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite uogienę į sterilius stiklainius.
Gauto skanėsto skonis primena aštrų rytietišką saldumą. Recepto natų intensyvumą galima reguliuoti pagal skonį: įdėti daugiau žaliosios citrinos arba cinamoną pakeisti gvazdikėliais.
Figų uogienės su citrina ir kriauše receptas
Kriaušės yra dažniausiai vaisiai, dedami į uogienes, o citrina suteikia skonio ir yra natūralus konservantas.
Uogienei jums reikės:
- figos – 1 kg;
- kriaušė - 1 kg;
- citrina - 2 gabalėliai;
- cukrus - 1 kg.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, iš kriaušės pašalinama šerdis, o iš figos viršaus ir apačios - kietos dalys. Figas ir kriaušes galite supjaustyti dideliais kubeliais, sudėti į puodą ir apibarstyti cukrumi.Palikite pusvalandžiui.
- Citriną nuplaukite, nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis į atskirą indą.
- Padėkite keptuvę su vaisiais ant silpnos ugnies ir virkite 1 valandą, retkarčiais pamaišydami. Pasibaigus laikui, į keptuvę įpilkite citrinos žievelės ir sulčių ir virkite dar valandą ant silpnos ugnies.
- Šiltą uogienę supilstykite į šiltus sterilius stiklainius ir susukite.
Su apelsinais ir imbieru
Apelsinai ir imbieras suteiks skanėstui rytietišką atspalvį, be to, imbieras jau seniai įsitvirtino kaip naudingas produktas nuo beveik visų negalavimų.
Receptui jums reikės:
- figos – 2 kg;
- apelsinas - 2 vnt;
- cukrus - 1 kg;
- malto imbiero – 2 arbatiniai šaukšteliai.
Virimo būdas:
- Uogas reikia nuplauti, pašalinti kietas dalis ir supjaustyti ketvirčiais. Į atskirą indą sudėkite apelsino žievelę ir citrinos sultis.
- Figas sudėkite į puodą, apibarstykite cukrumi ir palikite pusvalandžiui. Praėjus laikui, valandą padėkite ant silpnos ugnies, maišydami.
- Vaisiams pradėjus minkštėti ir virti, į keptuvę supilkite apelsino žievelę ir sultis, maltą imbierą, gerai išmaišykite. Virkite dar valandą, kol iškeps.
- Šiltą, paruoštą uogienę supilstykite į sterilizuotus neatvėsusius stiklainius ir susukite.
Be imbiero, į receptą galite pridėti malto cinamono ir gvazdikėlių.
Džiovintų figų uogienė
Žiemą neįmanoma rasti prinokusių ir skanių figų, tačiau uogienę galima gaminti ir iš džiovintų vaisių.
Receptui jums reikės:
- džiovintos figos - 1 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- vanduo - 2 stiklinės;
- citrinos sultys - 2 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Figas reikia nuplauti ir mirkyti 10 minučių.Supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į puodą ir suberkite cukrų, įpilkite vandens. Palikite pusvalandžiui.
- Padėkite keptuvę ant mažos ugnies, maišydami. Po valandos įpilkite citrinos sulčių. Virkite dar valandą, kol iškeps.
- Šiltą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Skonį galima paįvairinti daugiau citrinos sulčių ar prieskonių.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Uogienė laikoma steriliuose stiklainiuose vėsioje, tamsioje vietoje. Jis gali trukti iki 1 metų, jei laikomasi laikymo sąlygų.
Išvada
Figų uogienės gaminimo receptas neturi griežtų taisyklių, jį visada galima paįvairinti pagal skonį, atskiesti mėgstamais vaisiais ir prieskoniais.
