Perkant persimonus niekada nežinai, kokių vaisių gausi. Nustatyti vaisiaus skonį pagal išvaizdą beveik neįmanoma. Dažnai aptinkate minkštų ir sultingų malonaus, subtilaus skonio persimonų, tačiau kartais pasitaiko kietų ir aitrų vaisių, kurių neįmanoma suvalgyti ir gaila išmesti. Tokiu atveju iš šio vaisiaus galite išsivirti nuostabios uogienės. Tiesa, derliaus nuėmimui nebūtina pirkti neprinokusių vaisių. Uogienei virti tinka ir prinokę persimonai. Sužinokime, kaip pasigaminti persimonų uogienę.
Skanaus uogienės gaminimo paslaptys
Iš šio vaisiaus gaminamas uogienė – retas skanėstas ant mūsų stalo. Ir ne visi žino, kaip teisingai jį virti. Faktas yra tas, kad virti persimonai neturi ryškaus skonio. Šis subtilus vaisius dažniausiai papildomas aromatingesniais ingredientais. Dažniausiai iš šio vaisiaus gaminamų preparatų receptuose yra daug aromatinių prieskonių. Būtent jie uogienei suteikia „charakterį“.
Taip pat į tokius preparatus dažnai dedama konjako ar romo. Po terminio apdorojimo alkoholio visiškai nesijaučia, bet aromatas tiesiog puikus. Be to, citrusiniai vaisiai puikiai dera su persimonais, todėl receptuose dažnai būna apelsinų ir citrinų griežinėlių ar sulčių. Tarp uogienės prieskonių dažnai galima rasti žvaigždanyžių, anyžių, vanilės ir cinamono.
Uogienė gali būti visiškai susmulkinta arba smulkių gabalėlių pavidalu. Pirmajam variantui vaisiai susmulkinami maišytuvu arba sietu. Antruoju atveju persimonas tiesiog supjaustomas mažais kubeliais. Kiekvienas gali paruošti ruošinį taip, kaip jam labiausiai patinka. Bet kokiu atveju svarbiausia, kad uogienė būtų tiršta ir tanki. Šį preparatą labai patogu tepti ant duonos ar tiesiog valgyti šaukštu. Su juo ruošiami pyragaičiai ir patiekiami su blynais.
Persimonų uogienės receptas
Ši konfigūracija turi nuostabų kvapą ir skonį. Žiemą cinamono ir apelsino aromatas tikrai pakels nuotaiką. Šio skanėsto verta paruošti bent kelis stiklainius.
Uogienei mums reikia šių ingredientų:
- švieži persimonai - vienas kilogramas;
- pusė kilogramo granuliuoto cukraus;
- maža citrina - viena;
- šviežiai spaustų apelsinų sulčių – 50 ml (tiks ir paprastas vanduo);
- romas, geras konjakas arba degtinė - šaukštas;
- malto cinamono - pusė arbatinio šaukštelio;
- vanilinis cukrus - ketvirtadalis šaukštelio.
Persimonų uogienės gaminimo procesas:
- Vaisiai pirmiausia nuplaunami po tekančiu vandeniu. Toliau reikia juos nulupti, išimti kauliuką ir iškirpti lapus. Tada vaisiai supjaustomi mažais gabalėliais.
- Įdėkite nedidelę citriną į karštą vandenį dviem minutėms. Po to citrusiniai vaisiai perpjaunami į dvi dalis ir iš jo išspaudžiamos sultys. Gautas skystis filtruojamas, kad pašalintų likusį minkštimą ir sėklas.
- Švariame, paruoštame puode sumaišykite susmulkintus vaisius, citrinos sultis ir granuliuotą cukrų. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir reguliariai maišydami užvirinkite.
- Tada į mišinį įpilama vanilinio cukraus, cinamono, apelsinų sulčių arba vandens. Masė kruopščiai išmaišoma ir virinama dar 30 minučių.Visą tą laiką laukiame, reikia maišyti, nes gali prilipti prie dugno.
- Kol gaminys kepa, galite sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Tai galima padaryti bet kokiu jums patogiu būdu.
- Galiausiai į indą pilamas paruoštas romas arba konjakas. Masė išmaišoma ir nukeliama nuo viryklės.
- Karštas preparatas išpilstomas į sterilizuotus stiklainius, viskas susukama metaliniais dangteliais ir indai apverčiami aukštyn kojomis. Po to uogienė turi būti suvyniota į šiltą antklodę ir palikta, kol ji visiškai atvės.
Išvada
Kiekviena šeimininkė turi savo preparatų sąrašą, kurį ruošia metai iš metų. Bet tai ne viskas apie aviečių ir serbentų suvyniojimą. Dėl įvairovės galite virti uogienę iš užjūrio persimonų. Jūsų šeimai ir draugams šis preparatas tikrai patiks. Šiame straipsnyje pateikiama viena iš tokio uogienės paruošimo su nuotrauka variantų. Išbandykite ir pamatysite, kad iš paprastų ingredientų galite paruošti skanų, aromatingą skanėstą visai šeimai.
