Turinys
Kvepianti ir skani melionų uogienė – išskirtinis delikatesas, kuris bus puikus priedas prie kepinių ar tiesiog arbatos. Tai puikus būdas ne tik paruošti aromatingus vaisius būsimam naudojimui, bet ir nustebinti svečius.
Melionų uogienės gaminimo žiemai paslaptys ir niuansai
Maisto gaminimas neužims daug laiko. Prinokę, saldūs vaisiai nuplaunami, perpjaunami per pusę ir pašalinama šerdis. Minkštimas nupjaunamas nuo žievelės. Tada uogienę galima ruošti dviem būdais. Pirmuoju atveju meliono gabalėliai dedami į keptuvę, užpilami granuliuotu cukrumi ir paliekami kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys. Virkite turinį uždengę, kol suminkštės. Vandens geriau nepilti, nes pats vaisius yra gana vandeningas. Tada gauta masė panardinamuoju blenderiu maišoma iki vientisos masės, kuri troškinama ant silpnos ugnies, kol gaunama norima konsistencija.
Gaminant antruoju būdu, jį reikia sumalti neapdorotą. Norėdami tai padaryti, nulupti vaisiai susukami mėsmale ir tik tada sumaišomi su cukrumi ir verdami, kol gaunama tiršta konsistencija.
Cukraus kiekis koreguojamas priklausomai nuo meliono saldumo. Kad delikatesas nesubyrėtų, į jį dedama citrusinių vaisių.
Uogienė ruošiama inde iš metalo, kuris nesioksiduoja. Tam geriausiai tinka platus emalio baseinas. Tokioje talpykloje garavimas vyksta greičiau.
Melionų džemo receptai žiemai
Yra keletas melionų džemo variantų žiemai su įvairiais priedais.
Paprastas melionų džemo receptas žiemai
Ingridientai:
- 200 g smulkaus kristalinio cukraus;
- 300 g saldaus meliono.
Paruošimas:
- Nuplauti vaisiai perpjaunami per pusę, sėklos su minkštais pluoštais išvalomos bet kokiu patogiu būdu.
- Riekelės dedamos į platų emaliuotą puodelį. Uždenkite granuliuotu cukrumi ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kad nepridegtų, apie 40 min.. Sirupas turi patamsėti, o vaisių gabaliukai tapti skaidrūs.
- Gautas mišinys supilamas į indą aukštomis sienelėmis ir sutrinamas.
- Grąžinkite meliono tyrę į dubenį ir toliau kaitinkite dar 5 minutes.Maži stiklainiai išplaunami sodos tirpalu, užpilami verdančiu vandeniu arba virinami ant garų. Karštą skanėstą supilkite į paruoštą indą, sandariai uždarykite skardiniais dangteliais, prieš tai juos išvirus.
Melionų uogienės su obuoliais receptas
Ingridientai:
- 300 ml filtruoto vandens;
- 1 kg obuolių;
- 1 kg 500 g smulkaus cukraus;
- 1 kg meliono.
Paruošimas:
- Nuplaukite obuolius po čiaupu, šiek tiek nusausinkite, padėkite ant vienkartinio rankšluosčio. Kiekvieną vaisių supjaustykite ir pašalinkite šerdį. Minkštimą supjaustykite griežinėliais.
- Melioną nuplaukite, perpjaukite į dvi dalis ir išskobkite sėklas bei pluoštus. Nupjaukite žievelę. Minkštimą supjaustykite kubeliais ir suberkite į obuolius.
- Supilkite vandenį ir padėkite ant viryklės, įjungdami mažą ugnį.Virkite vaisius, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Viską sutrinkite trintuvu. Įpilkite cukraus ir virkite iki norimo tirštumo. Paprastai tai užtruks 2 valandas.
- Karštą uogienę supakuokite į stiklainius, prieš tai juos sterilizuodami bet kokiu patogiu būdu. Išvirusius dangčius susukite ir laikykite vėsioje patalpoje.
Melionų uogienė su obuoliais, kondensuotu pienu ir apelsino žievele
Ingridientai:
- 2 g vanilinio cukraus;
- 1 kg 200 g nulupto meliono;
- 1/3 šaukštelio. malto cinamono;
- ½ kg obuolių;
- 20 g kondensuoto pieno;
- 300 g smulkaus cukraus;
- 5 g apelsino žievelės.
Paruošimas:
- Vaisiai nuplaunami, nulupami ir išimama šerdis. Minkštimas susukamas mėsmale ir dedamas į puodą storu dugnu. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Jei norite, palikite šiek tiek, kad susidarytų sultys.
- Talpykla dedama ant silpnos ugnies ir virinama iki norimo tirštumo. Putas reikia pašalinti kiaurasamčiu.
- Į klampią uogienę dedama kondensuoto pieno, vanilino, cinamono ir apelsino žievelės. Išmaišykite, užvirinkite ir supakuokite į sterilius stiklinius indus. Jie suvyniojami ir laikomi vėsiame rūsyje.
Melionų ir bananų uogienė
Ingridientai:
- 1 pakelis zhelfix;
- 600 g saldaus meliono;
- 1 citrina;
- 350 g smulkaus cukraus;
- 400 g bananų.
Paruošimas:
- Melioną perpjaukite į dvi dalis, prieš tai nuplaukite. Nupjaukite pluoštus su sėklomis ir nupjaukite žievelę. Vaisiaus minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais.
- Nulupkite bananus ir supjaustykite juos apskritimais.
- Melionas perkeliamas į puodą, užpilamas granuliuotu cukrumi ir dedamas ant silpnos ugnies. Virkite ketvirtį valandos, nuolat maišydami.
- Į vaisių mišinį įpilkite bananų puodelius. Citrina nuplaunama, nuvaloma servetėle ir supjaustoma plonais apskritimais.Nusiųskite į likusius ingredientus.
- Tęskite virti iki norimo storio. Reguliariai maišykite, kad mišinys nesudegtų. Nukelkite nuo viryklės, išimkite citriną. Mišinį sutrinkite iki tyrės, naudodami panardinamąjį trintuvą.
- Mišinį vėl užvirinkite. Pridėti gelfix. Išmaišykite. Po 3 minučių sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite išvirtus dangteliais.
Imbiero meliono uogienė
Ingridientai:
- 2 cm gabalėlio šviežio imbiero šaknies;
- 1 kg meliono minkštimo;
- 1 citrina;
- ½ kg granuliuoto cukraus;
- 1 cinamono lazdelė.
Paruošimas:
- Uogienei ruošti melioną nuplaukite. Išimkite sėklas šaukštu išgraibydami šerdį. Vaisius supjaustykite griežinėliais, kiekvieną nulupkite. Minkštimą sumalkite į mažus gabalėlius.
- Melioną sudėkite į puodą storu dugnu. Į viską suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite 2 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
- Padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite didelę ugnį. Mišinį užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir toliau kepkite apie pusvalandį, kol meliono griežinėliai suminkštės.
- Išvirusius vaisius sutrinkite trintuvu, kol gausite vienalytę tyrę. Citriną nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis į melionų mišinį. Čia įdėkite cinamono lazdelę. Imbiero šaknį nulupkite, sutarkuokite ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
- Išmaišykite uogienę ir virkite dar 10 minučių.Išimkite cinamono lazdelę. Konservavimo stiklainius nuplaukite, sterilizuokite ir išdžiovinkite. Užvirinkite dangčius. Paruoštą uogienę supakuokite į stiklinį indą, sandariai uždarykite ir palikite, kol visiškai atvės, apversdami ir įvyniodami į šiltą antklodę.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Geriausias indas uogienei laikyti yra pasterizuotas stiklas.Nerekomenduojama laikyti skanėsto nuo staigių temperatūros pokyčių, kad ant paviršiaus nesusidarytų pelėsis. Tinkamai išvirus uogienę, ji gali išlikti šviežia keletą metų. Tinkamumo laikas priklauso nuo cukraus kiekio, sunaudoto uogienei gaminti. Saldus produktas išlieka šviežias nuo šešių mėnesių iki metų. Jei cukraus naudosite mažai, delikatesas išsilaikys iki trejų metų.
Išvada
Melionų uogienė – kvapnus ir skanus desertas. Galima tiesiog patiekti su arbata arba naudoti kaip kepinių įdarą. Eksperimentuodami su įvairiais priedais galite sugalvoti savo originalų šio skanėsto receptą. Melioną galima derinti su kitais vaisiais: obuoliais, kriaušėmis ir bananais. Prieskoniai yra cinamonas, vanilinas ir imbieras.
