Turinys
Paprastas melionų džemo receptas žiemai leis jums paruošti skanų ir neįtikėtinai aromatingą delikatesą. Jį galima virti tiek ant viryklės, tiek lėtoje viryklėje.
Melionų uogienės gaminimo ypatybės
Uogienės gaminimo procesas nesudėtingas, tačiau yra tam tikrų subtilybių, kurių laikymasis leis pasiekti norimą rezultatą.
Delikatesui paruošti naudokite tik subrendusias uogas, nepažeistas ir nepažeistas kenkėjais. Žievelė nupjaunama nuo minkštimo ir supjaustoma savavališkais gabalėliais. Dydis šiuo atveju neturi reikšmės, nes uogienė verdama ilgai ir per tą laiką taps minkšta ir pavirs į vienalytę masę.
Kad gardumyno konsistencija būtų vientisa, vaisių tyrė galiausiai sutrinama panardintu trintuvu.
Daugelis desertų gaminami pridedant vandens. Gardumynas sutirštinamas želuojančiais priedais. Tai gali būti pektinas, agaras arba įprasta želatina.
Paruošta uogienė supakuojama į sterilizuotus stiklainius ir konservuojama su skardiniais dangteliais.
Melionas puikiai dera su citrusiniais vaisiais, obuoliais ar kitais rūgščiais vaisiais.Tačiau reikia laikytis recepte nurodytų proporcijų, kitaip jos gali sutrikdyti meliono aromatą.
Melionų uogienės receptai žiemai
Yra daug receptų, kaip gaminti melionų džemą žiemai. Žemiau pateikiami patys populiariausi.
Paprastas melionų džemas žiemai
Ingridientai:
- 700 g smulkaus cukraus;
- 1 kg prinokusio meliono minkštimo.
Paruošimas:
- Nuplaukite, nusausinkite servetėle ir perpjaukite melioną į dvi lygias dalis. Pašalinkite pluoštus su sėklomis peiliu ar šaukštu. Iškirpti. Nenukirpkite žievelės.
- Atskirkite minkštimą nuo žievelės. Įdėkite jį į maišytuvo dubenį ir plakite, kol suminkštės. Įdėkite jį į dubenį. Suberkite cukrų ir išmaišykite.
- Padėkite vaisių tyrės dubenį ant silpnos ugnies. Virkite 10 minučių, karts nuo karto atsargiai nuimdami putas. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite marle. Pakartokite procedūrą dar 3 kartus. Intervalas turi būti bent keturios valandos.
- Stiklainius išskalaukite sodos tirpalu ir sterilizuokite. Užvirinkite dangčius. Karštą uogienę paskleiskite į paruoštą indą ir sandariai uždarykite. Atvėsusį skanėstą perkelkite į vėsią patalpą laikyti.
Melionų uogienė žiemai su apelsinais
Ingridientai:
- 400 g prinokusio meliono;
- ½ kg smulkaus cukraus;
- ½ apelsino.
Paruošimas:
- Uogas nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į puodą. Pabarstykite granuliuotu cukrumi ir šaldykite per naktį.
- Kitą dieną padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirinkite turinį ant silpnos ugnies. Virkite, maišydami, ketvirtį valandos.
- Pusė apelsino užpilama verdančiu vandeniu, supjaustoma griežinėliais ir susmulkinama virtuviniu kombainu iki vientisos masės arba susukama mėsmale.
- Apelsinai dedami į verdančio meliono mišinį, išmaišomi ir sutrinami panardintu trintuvu iki tyrės. Virkite dar 5 minutes.Pagaminta uogienė karšta supakuojama į sterilius stiklinius indus ir sandariai uždaroma.
Melionų uogienės receptas su citrina
Ingridientai:
- 2 kg prinokusio meliono minkštimo;
- 1 cinamono lazdelė;
- 1 kg smulkaus cukraus;
- 1 didelė citrina.
Paruošimas:
- Nuplaukite melioną. Supjaustykite į dvi dalis ir pašalinkite pluoštus su sėklomis. Nuluptą minkštimą supjaustykite ne per mažais gabalėliais.
- Citriną sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir blanširuokite 3 minutes.Tai pašalins kartumą. Nuvalykite servetėle. Supjaustykite pusžiedžiais ir pašalinkite sėklas.
- Meliono gabalėlius sudėkite į puodą ir apibarstykite cukrumi. Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius ir palikite 6 valandas. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, įdėkite cinamono lazdelę ir kepkite pusvalandį.
- Gautą masę perkelkite į blenderio dubenį ir išimkite cinamono lazdelę. Sutrinkite iki vientisos masės ir sutrinkite. Grįžkite į keptuvę ir troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies. Verdančią uogienę sudėkite į stiklainius, prieš tai juos sterilizuodami. Susukite skardiniais dangteliais ir atvėsinkite po šilta antklode.
Penkių minučių melionų uogienės receptas žiemai
Ingridientai:
- 1 nedidelė citrina;
- 600 g smulkaus cukraus;
- 1 kg meliono minkštimo.
Paruošimas:
- Melionas nulupamas. Minkštimą supjaustykite gabalėliais arba juostelėmis.
- Paruoštą melioną dėkite į puodą, sluoksnius pabarstykite cukrumi. Palikite dvi valandas, kad išsiskirtų sultys.
- Citrina užpilama verdančiu vandeniu. Dalis žievelės pašalinama. Citriną perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis.
- Stiklainiai gerai išplaunami ir sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu. Virkite skardinių dangčius 5 minutes ant silpnos ugnies.
- Dubenį su meliono gabalėliais dėkite ant viryklės ir užvirinkite nuolat maišydami, kad nesudegtų cukrus. Virkite 5 minutes, supilkite citrinos sultis ir žievelę. Gautą masę sutriname panardinamuoju blenderiu. Karšta uogienė fasuojama į paruoštus stiklinius indus ir užsukama dangteliais. Apverskite, izoliuokite antklode ir palikite parai.
Melionų uogienė žiemai lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- 1 kg smulkaus kristalinio cukraus;
- 1 citrina;
- 1 kg meliono minkštimo.
Paruošimas:
- Viršutinė meliono odelė nupjaunama. Naudodami šaukštą, išgramdykite sėklas pluoštais. Minkštimas supjaustomas gabalėliais ir susmulkinamas virtuviniu kombainu arba mėsmale.
- Citriną užpilkite verdančiu vandeniu ir nuvalykite servetėle. Nuimkite nuo jo žievelę, perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis.
- Į multicooker dubenį supilkite citrinos sultis ir suberkite žievelę. Įpilkite cukraus, paleiskite programą „garinimas“ ir virkite, kol kristalai visiškai ištirps.
- Į indą sudėkite melionų tyrę. Uždarykite dangtį ir perjunkite įrenginį į „gesinimo“ režimą. Laikmatis nustatytas pusantros valandos. Pasigirdus garso signalui, karšta masė supakuojama į stiklainius, prieš tai juos sterilizavus ir suvyniojus išvirtais dangteliais.
Žieminė uogienė iš meliono su citrina ir bananu
Ingridientai:
- 850 g meliono minkštimo;
- 800 g smulkaus cukraus;
- 2 citrinos;
- 3 bananai.
Paruošimas:
- Nuplautas melionas nulupamas ir pašalinamas iš sėklų ir pluoštų. Minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais. Sudėkite į puodą, užpilkite cukrumi ir palikite per naktį.
- Citrinos užpilamos verdančiu vandeniu, nušluostomos servetėlėmis, lengvai apvoliojamos ant stalo ir viena perpjaunama pusiau. Iš jo išspauskite sultis ir supilkite į meliono ir cukraus mišinį. Uždėkite ant silpnos ugnies ir reguliariai maišydami virkite pusvalandį.
- Antroji citrina supjaustoma apskritimais.Bananai nulupami ir supjaustomi žiedais. Viską suberiame į likusius ingredientus ir verdame apie 20 min.Visus ingredientus sumaišome blenderiu ir toliau verdame iki reikiamo tirštumo.
Melionų uogienė su obuoliais
Ingridientai:
- 1 kg 500 g meliono minkštimo;
- 1 kg smulkaus cukraus;
- 750 g nuluptų obuolių.
Paruošimas:
- Obuoliai nuplaunami, supjaustomi ir išimama šerdis. Nupjaunama žievelė. Minkštimas supjaustomas kubeliais. Melionas nuplaunamas, minkštimas atskiriamas ir išvalomas nuo sėklų bei skaidulų. Susmulkinkite šiek tiek didesniais nei obuolius gabalėliais.
- Vaisiai perkeliami į puodą, užpilami cukrumi ir paliekami penkioms valandoms. Išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite pusvalandį, periodiškai pašalindami putas.
- Gautą masę sumaišykite trintuvu ir toliau kepkite dar 6 minutes.
- Stiklainiai išplaunami sodos tirpalu, kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu. Karštą delikatesą supakuokite į paruoštus indus ir sandariai uždarykite.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Delikatesų tinkamumo laikas priklauso nuo konservavimo būdo ir vietos:
- steriliuose stiklainiuose, susuktuose metaliniais dangteliais, rūsyje arba rūsyje - 2 metai;
- tame pačiame inde kambario temperatūroje - nuo šešių mėnesių iki metų;
- stikliniuose induose po nailoniniu dangteliu - 4 mėnesius šaldytuve.
Stiklainiai turi būti sterilizuoti, o dangteliai virinami 5 minutes.
Išvada
Paprastas melionų uogienės receptas žiemai – puikus būdas pasigaminti skanų, aromatingą, tirštą skanėstą, kurį galima tiesiog tepti ant duonos arba naudoti kaip kepinių įdarą.
