Turinys
Spanguolės yra vienos sveikiausių Rusijos uogų ir želė. iš spanguolių Jis išsiskiria ne tik savo grožiu, bet ir neabejotina nauda visam kūnui. Skirtingai nuo kitų preparatų, iš natūralių uogų sulčių gaminama želė, todėl jų konsistencija labai maloni ir tinkama vartoti net mažiems vaikams.
Tradicinis spanguolių želė receptas
Šiame spanguolių želė recepte tradiciškai naudojama želatina, tačiau tiems, kurie pasninkauja ar laikosi vegetariškų principų, gali būti naudojamas ir agaras.
Spanguolės gali būti ką tik skintos arba šaldytos. Naudojant šviežias uogas, svarbiausia jas kruopščiai išvalyti nuo augalų liekanų ir nuplauti, kelis kartus keičiant vandenį.
Jei turite tik šaldytų uogų, pirmiausia turite jas atitirpinti bet kokiu patogiu būdu: mikrobangų krosnelėje, kambaryje, orkaitėje. Tada būtinai nuplaukite juos po šaltu vandeniu ir palikite skysčio perteklių kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų.
Taigi, norint pagaminti spanguolių želė, jums reikės:
- 500 g spanguolių;
- pusė stiklinės cukraus;
- 2 nepilni šaukštai želatinos;
- 400 ml geriamojo vandens.
Spanguolių želė gaminimo pagal tradicinį receptą procedūra yra tokia.
- Pirmiausia reikia išmirkyti želatiną.Paprastai jis mirkomas nedideliame kiekyje šalto vandens (2 šaukštams reikės 200 ml vandens) 30–40 minučių, kol išbrinks.Dėmesio! Prieš gamindami, turite atidžiai ištirti želatinos pakuotę. Jei naudojate tirpią želatiną, o ne paprastą želatiną, tada ji nemirkoma, o iškart ištirpinama karštame vandenyje.
- Iš paruoštų spanguolių išspaudžiamos sultys. Dažniausiai tai daroma sutrinant uogas, o po to gautą tyrę pertrinant per sietelį, sultis atskiriant nuo odelių ir sėklų.
- Sultys atidedamos, o likusieji 200 ml vandens ir visas cukraus tūris supilami į minkštimą ir verdami 10 min.
- Suberkite išbrinkusią želatiną, gerai išmaišykite ir vėl kaitinkite iki užvirimo, nenustodami maišyti masės.
- Paskutinį kartą gautą vaisių masę perkoškite per sietelį arba keliais sluoksniais perlenktą marlę.
- Įpilkite iš pradžių atidėtas spanguolių sultis ir gerai išmaišykite.
- Kol želė nesustingo, supilkite į paruoštus švarius indus.
- Atvėsusi dedama į šaldytuvą, kad sustingtų, o vėliau laikoma.
Pagal šį receptą paruoštą spanguolių želė šaldytuve gali būti laikoma iki mėnesio, jei ji supakuota į sterilius stiklainius ir uždengta plastikiniais dangteliais.
Jei vietoj želatinos naudojate agarą, tai paimkite 3 arbatinius šaukštelius tokiam pat ingredientų kiekiui ir praskieskite 100 ml karšto vandens. Į karštas spanguolių sultis dedama atskyrus paskutinį minkštimą ir kartu paverdama dar 5 minutes. Tada supilamos iš pradžių išspaustos sultys ir paskirstomos į stiklinius indus.
Spanguolių želė receptas be želatinos
Pagal šį receptą labai nesunkiai pasigaminsite sveikos ir skanios spanguolių želė žiemai.Jis sukietės dėl spanguolėse esančių pektino medžiagų, todėl nereikia dėti jokių papildomų želiančių priedų.
Norėdami pagaminti želė, turite paimti:
- 450 g spanguolių;
- 450 g cukraus;
- 340 ml vandens.
Spanguolių želė paruošimo pagal receptą procesas yra paprastas.
- Nuplautas ir išrūšiuotas spanguolės užpilamos vandeniu, užvirinamos ir verdamos, kol uogos suminkštėja.
- Uogų masė pertrinama per sietelį, atskiriant sultis, minkštimas su sėklomis ir žievele išspaudžiamas ir sumaišomas su granuliuotu cukrumi.
- Troškinkite ant silpnos ugnies dar 10-15 minučių ir karštą sudėkite į sterilius stiklainius.
- Susukite steriliais dangteliais ir atvėsinkite po šilta antklode.
Spanguolių želė su obuoliais receptas
Aitrios spanguolės puikiai dera su saldžiais obuoliais ir kitais vaisiais. Todėl pagal šį receptą paruoštas desertas žiemai galės pamaloninti ir atnešti neabejotinos naudos šaltą, niūrų žiemos vakarą.
Jums reikės:
- 500 g spanguolių;
- 1 didelis saldus obuolys;
- apie 400 ml vandens;
- 50 g datulių ar kitų džiovintų vaisių pagal pageidavimą;
- medus arba cukrus - pagal skonį ir norą.
Šis spanguolių desertas taip pat ruošiamas nenaudojant jokių želė formuojančių medžiagų – juk tiek obuoliuose, tiek spanguolėse yra daug pektino, kuris padės želė puikiai išlaikyti formą.
- Spanguolės nulupamos, nuplaunamos, užpilamos vandeniu ir pakaitinamos.
- Datulės ir kiti džiovinti vaisiai išmirkomi ir supjaustomi nedideliais gabalėliais.
- Obuoliai išimami iš sėklų kamerų ir supjaustomi griežinėliais.
- Obuolių gabalėliai ir džiovinti vaisiai dedami į verdantį vandenį su spanguolėmis.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie 15 minučių, kol visi vaisiai ir uogos suminkštės.
- Vaisių ir uogų mišinį šiek tiek atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.
- Vėl dėkite ant ugnies, suberkite medų arba cukrų ir virkite apie 5 minutes.
- Kai karšta, spanguolių želė dedama į mažus sterilius indelius ir susukama laikyti žiemai.
Spanguolių želė su šampanu receptas
Originalus panašaus recepto spanguolių desertas dažniausiai ruošiamas vakarienei romantiškoje aplinkoje, tačiau netinka dovanoti vaikams.
Dažniausiai uogos naudojamos visos, kuriant spalvingą kompoziciją, tačiau bus skaniau, jei iš daugumos spanguolių išspausite sultis, o likusį nedidelį kiekį panaudosite papuošimui.
Jums reikės:
- 200 g spanguolių;
- pakelis želatinos;
- vienos citrinos žievelės;
- 200 g saldaus arba pusiau saldaus šampano;
- 100 g vanilinio cukraus.
Pagaminti spanguolių želė pagal šį receptą visai nesunku.
- Želatina užpilama vėsiu vandeniu 30-40 minučių, palaukiama, kol išbrinks, o likusį skystį nupilame.
- Iš daugumos paruoštų spanguolių išspaudžiamos sultys ir supilamos į želatinos masę.
- Ten taip pat pridedamas vanilinis cukrus ir kaitinamas vandens vonelėje beveik iki užvirimo.
- Į būsimą želė įpilkite šampano, suberkite smulkiai tarkuotą citrinos žievelę ir suberkite likusias spanguoles.
- Želė supilama į iš anksto paruoštas formeles arba stiklines stiklines ir paliekama stingti šaldytuve 50-60 min.
Spanguolių želė su spanguolių puta receptas
Naudodami panašų receptą galite pagaminti labai originalią ir gražią spanguolių želė, kurią galite naudoti ir vaikų vakarėliui.Jis sužadins nuostabą ir malonumą bei sužavės savo subtiliu skoniu.
Jums reikia pasiruošti:
- 160 g spanguolių;
- 500 ml vandens;
- 1 šaukštas paprastos želatinos;
- 100 g cukraus.
Galite naudoti bet kokias spanguoles, šviežias arba šaldytas. Pagaminti įspūdingą ir sveiką patiekalą nėra taip sunku, kaip atrodo.
- Želatina, kaip įprasta, mirkoma 100 ml šalto vandens, kol išbrinks.
- Spanguolės susmulkinamos blenderiu arba įprastu mediniu trintuvu.
- Uogų tyrę pertrinkite per sietelį, kad išsispaustų sultys.
- Likęs pyragas supilamas į puodą, užpilama 400 ml vandens, suberiamas cukrus ir dedamas ant ugnies.
- Užvirus virkite ne ilgiau kaip 5 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.
- Į spanguolių masę suberkite išbrinkintą želatiną, gerai išmaišykite ir kaitinkite beveik iki užvirimo.
- Nuimkite indą nuo ugnies, atvėsinkite ir vėl filtruokite per sietelį arba dvigubą marlę.
- Iš pradžių atskirtas spanguolių sultis atsargiai sumaišykite su želatinos mase.
- Trečdalis būsimos želė atskiriama, kad susidarytų orios putos. Likusi dalis išdėliojama į paruoštus porcijinius indus, nesiekiant poros centimetrų iki viršutinio krašto, ir dedama į šaldytuvą greitam sustingimui.Dėmesio! Jei lauke žiema ir šalta, želė gali būti išnešta į balkoną, kad sukietėtų.
- Atskirtą dalį taip pat reikia greitai atvėsinti, bet iki skystos želė būklės, ne daugiau.
- Po to plakite mikseriu didžiausiu greičiu, kol gausis erdvios rausvos putos.
- Putos dedamos į indus su želė ant viršaus ir vėl dedamos į šaltą. Atvėsus pasirodo labai purus ir švelnus.
Išvada
Pasigaminti spanguolių želė visai nesunku, tačiau kiek malonumo ir naudos gali atnešti šis paprastas patiekalas, ypač tamsiais ir šaltais žiemos vakarais.
