Aronijų uogienė žiemai

Aronijų uogos nėra itin sultingos ar saldžios, tačiau jų gaminama uogienė nepaprastai aromatinga, tiršta, malonaus aitroko skonio. Jį galima valgyti tiesiog užtepti ant duonos arba naudoti kaip blynų ir pyragų įdarą. Be to, reguliarus šio skanėsto vartojimas pagerins imunitetą ir palengvins galvos skausmo priepuolius.

Kaip pasigaminti aronijų uogienę

Norint paruošti skanėstą pagal klasikinį receptą, reikės aronijų vaisių ir cukraus. Pirmasis žingsnis yra paruošti uogas. Atidžiai peržiūrėkite juos, būtinai pašalinkite sugedusius ir pažeistus. Atskirkite stiebus ir keteras. Sudėkite vaisius į sietelį arba kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada palikite nuvarvėti visą skystį.

Sietelį su juodųjų šermukšnių uogomis suberkite į puodą su verdančiu vandeniu ir blanširuokite apie dešimt minučių.Patartina tai daryti mažomis porcijomis, kad visos uogos iškeptų tolygiai. Apdorotus vaisius perpilkite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis arba tiesiog sutrinkite trintuvu.

Uogų tyrę sudėkite į storadugnį puodą arba varinį dubenį. Įberkite cukraus tokiu greičiu: 400 g/kg juodojo šermukšnio. Virkite uogienę ant silpnos ugnies nuolat maišydami.

Supakuokite skanėstus į sausus, sterilius stiklinius indus ir sandariai uždarykite skardiniais dangteliais.

Uogienės skonį galima paįvairinti pridedant kitų vaisių ar uogų, citrusinių vaisių.

Klasikinė aronijų uogienė žiemai

Ingridientai:

• 600 g aronijos;
• 200 ml virinto vandens;
• 300 g granuliuoto cukraus.

Uogienės gaminimas:

1. Šermukšnio uogas išrūšiuokite, nuimkite stiebus, suberkite į gilų dubenį ir užpilkite atšaldytu vandeniu. Palikite dešimčiai minučių. Tada sudėkite ant sietelio ir palaukite, kol nutekės visas skystis.
2. Paruoštas uogas supilkite į maišytuvo indą ir vidutiniu greičiu plakite iki vientisos masės. Šermukšnių tyrę sudėkite į storadugnę keptuvę arba varinį dubenį. Suberkite cukrų, įpilkite vandens ir išmaišykite.
3. Dubenį su uogų tyrele uždėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami virkite ketvirtį valandos. Paruoštą uogienę karštą sudėkite į sterilizuotus sausus stiklainius, sandariai uždarykite skardiniais dangteliais, visiškai atvėsinkite ir laikykite vėsioje patalpoje.

Lengviausias aronijų uogienės receptas

Ingridientai:

• 500 g aronijų uogų;
• 500 g cukraus.

Paruošimas:

1. Aronijos išrūšiuojamos, pašalinami sugedę ir supuvę vaisiai. Nulupkite uogas nuo stiebų ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Puode užvirinkite vandenį. Šermukšnis dedamas į sietelį ir dedamas į verdantį vandenį. Blanširuokite dešimt minučių.
3. Paruoštos uogos susmulkinamos mėsmale. Gauta tyrė sumaišoma su granuliuotu cukrumi, maišoma ir paliekama, kol kristalai visiškai ištirps.
4. Nedideli stikliniai indeliai kruopščiai išplaunami, sterilizuojami ir į juos išdėliojama uogų masė. Užsukite dangtelius. Ruošinys laikomas šaldytuve.

Obuolių ir aronijų uogienė

Ingridientai

• 1 kg juodojo šermukšnio;
• 2 g citrinos rūgšties;
• 1 kg 200 g granuliuoto cukraus;
• 0,5 kg obuolių.

Obuolių ir aronijų uogienės gaminimas:

1. Išrūšiuokite šermukšnį. Iš pasirinktų uogų nuimkite kotelius.
2. Dideliame puode užvirinkite vandenį. Įmerkite į jį uogas ir virkite septynias minutes. Nusausinkite kiaurasamtyje.
3. Paruoškite cukraus sirupą. Į puodą supilkite dvi stiklines vandens, įpilkite pusę kilogramo granuliuoto cukraus. Virkite maišydami ant silpnos ugnies, kol sirupas taps skaidrus.
4. Nuplaukite obuolius, perpjaukite kiekvieną vaisių per pusę ir pašalinkite šerdį. Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Į karštą sirupą supilkite obuolius ir šermukšnio uogas, suberkite likusį cukrų ir virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tada sumažinkite ugnį ir toliau kepkite, nuolat maišydami ir nugriebdami putas, pusvalandį. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite panardintu trintuvu iki vientisos masės.
6. Gautą tyrę vėl dėkite ant ugnies ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir palikite uogienę per naktį. Kitą dieną į skanėstą įpilkite citrinos rūgšties ir virkite penkias minutes nuo užvirimo momento. Uogienę supilstykite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais ir atvėsinkite.

Aronijų uogienė su pektinu

Ingridientai:

• 800 g aronijos;
• 200 ml filtruoto vandens;
• 20 g pektino;
• 650 g granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Šermukšnio uogos pašalinamos nuo šakų. Atsargiai rūšiuokite, atskirdami kotelius. Vaisiai dedami į kiaurasamtį ir nuplaunami po tekančiu vandeniu. Palikite, kad nuvarvėtų visas skystis.
2. Uogos perkeliamos į dubenį ir susmulkinamos bulvių grūstuve, kad būtų paruošta bulvių košė, arba perpilamos per mėsmalę.
3. Į gautą tyrę pilamas vanduo ir įpilamas granuliuotas cukrus. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite dešimt minučių, nuolat maišydami. Įpilkite pektino ir gerai išmaišykite. Po penkių minučių karšta uogienė išdėliojama į sterilų, sausą stiklinį indą ir sandariai uždaroma skardiniais dangteliais.

Aronijų uogienės su svarainiais receptas

Ingridientai:

• 200 ml filtruoto vandens;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 500 g svarainių;
• 1 kg juodųjų šermukšnių.

Aronijų uogienės su svarainiais gaminimas:

1. Šermukšnio uogas nuimkite nuo šakų. Išrūšiuokite ir nuvalykite juos nuo uodegų. Nuplaukite ir nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Uogas sudėkite į dubenį uogienėms gaminti, įpilkite vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol vaisiai taps minkšti. Suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite dar dešimt minučių.
3. Svarainį kruopščiai nuplaukite, išimkite šerdį ir sėklas. Vaisiaus minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Į dubenį suberkite svarainius, išmaišykite ir virkite, kol suminkštės. Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Virinama. Karštą skanėstą supakuokite į švarų, sterilų stiklinį indą ir sandariai uždarykite.

Juodųjų šermukšnių ir slyvų uogienė

Ingridientai:

• 2 kg 300 g granuliuoto cukraus;
• 320 ml filtruoto vandens;
• 610 g slyvų;
• 1 kg 500 g aronijų.

Paruošimas:

1. Slyvos kruopščiai nuplaunamos, perpjaunamos per pusę, pašalinamos sėklos.Šermukšnis išrūšiuojamas, nuvalomas nuo viso pertekliaus ir nuplaunamas, dedamas į kiaurasamtį. Slyvos ir uogos susukamos mėsmale arba sutrinamos blenderiu.
2. Uogų ir vaisių masė perkeliama į dubenį, įpilama granuliuoto cukraus ir pilamas vanduo. Išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Kai tik masė pradeda virti, sumažinkite ugnį ir virkite pusvalandį nuolat maišydami. Paruoštas skanėstas karštas dedamas į sterilius, sausus stiklainius ir sandariai uždaromas.

Aronijų uogienė žiemai: receptas su citrina

Ingridientai:

• 100 g filtruoto vandens;
• 1/2 kg citrinos;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 kg aronijos.

Paruošimas:

1. Atskirkite uogas nuo šakų. Šermukšnį gerai nuplaukite, kelis kartus keisdami vandenį.
2. Puode užvirinkite vandenį. Įdėkite paruoštus vaisius ir blanširuokite apie septynias minutes. Nusausinkite vaisius kiaurasamtyje.
3. Uogas sutrinkite blenderiu ir pertrinkite per sietelį. Įpilkite cukraus ir išmaišykite.
4. Citrinas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis. Supilkite jį į obuolių padažą. Išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite ir virkite, nuolat maišydami, keturiasdešimt minučių. Karštą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Aronijų ir apelsinų uogienė

Ingridientai:

• 250 ml filtruoto vandens;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• 2 didelių obuolių;
• 2 kg apelsinų;
• 2 kg juodųjų šermukšnių.

Aronijų ir apelsinų uogienės gaminimas:

1. Išrūšiuokite šermukšnį. Išimkite visas sugedusias uogas. Nuimkite uodegas. Nuplaukite vaisius ir sudėkite į puodą storu dugnu.
2. Apelsinus nuplaukite ir nuvalykite servetėle. Naudodami trintuvą, nuimkite citrusinių vaisių žievelę. Peiliu nupjaukite baltą odelę.Apelsinus padalinkite griežinėliais ir išimkite sėklas. Minkštimą supjaustykite gabalėliais.
3. Obuolius nulupkite ir išpjaukite šerdį. Vaisius supjaustykite kubeliais. Apelsinus ir obuolius suberkite į puodą, suberkite pusę cukraus ir laikykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Sudėkite į uogas ir išmaišykite.
4. Likusį cukrų sumaišykite su vandeniu ir virkite sirupą, kol kristalai ištirps. Sumaišykite su likusiais ingredientais, išmaišykite ir virkite pusvalandį ant silpnos ugnies. Viską sutrinkite panardintu trintuvu, palaukite, kol užvirs, ir supilkite skanėstą į stiklainius, iš anksto juos sterilizavę. Hermetiškai suvyniokite.

Aronijų uogienės su vanile receptas

Ingridientai:

• 10 g vanilino;
• 500 ml filtruoto vandens;
• 2 kg 500 g cukraus;
• 2 kg juodųjų šermukšnių.

Paruošimas:

1. Nuimkite uogas nuo šakų, surūšiuokite, nuimkite stiebus ir dešimčiai minučių apliekite šaltu vandeniu. Tada kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Puode užvirinkite vandenį. Supilkite į jį paruoštas uogas ir blanširuokite penkias minutes. Įpilkite cukraus. Maišydami užvirinkite mišinį. Virkite uogas ant silpnos ugnies dar ketvirtį valandos. Nuimkite keptuvę nuo degiklio. Sutrinkite turinį panardintu trintuvu iki vientisos masės. Visiškai atvėsinkite.
3. Vėl uždėkite indą ant ugnies ir virkite 15 minučių, nuolat maišydami. Įpilkite vanilino. Išmaišykite. Kai tik paviršiuje pasirodys pirmieji virimo požymiai, supakuokite skanėstą į sterilizuotus stiklainius ir susukite skardiniais dangteliais. Apvyniokite šiltu skudurėliu ir atvėsinkite.

Aronijų uogienė lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• 1 litras geriamojo vandens;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• 2 kg juodųjų šermukšnių.

Paruošimas:

1. Šermukšnio uogas išrūšiuokite, nuplėškite stiebus ir gerai nuplaukite.Paruoštus vaisius sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir dešimt minučių blanširuokite. Šermukšnį nusausinkite kiaurasamtyje. Uogas sutrinkite trintuvu.
2. Gautą tyrę perkelkite į multivarkinę, ant viršaus užpilkite granuliuoto cukraus. Palikite pusvalandžiui, kad išsiskirtų šermukšnių sultys. Uždarykite dangtį. Paleiskite „gesinimo“ programą. Nustatykite laiką iki keturiasdešimties minučių.
3. Paruoštą uogienę karštą sudėkite į sterilius sausus stiklainius ir sandariai uždarykite skardiniais dangteliais. Apverskite, uždenkite šiltu skudurėliu ir palikite, kol visiškai atvės.

Aronijų uogienės laikymo taisyklės

Uogienę rekomenduojama laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Tai gali būti rūsys arba sandėliukas. Kad produktas būtų laikomas kuo ilgiau, stiklainius ir dangtelius reikia sterilizuoti. Delikatesas išdėliojamas tik karštas ir iškart susukamas. Patikrinkite, ar nėra nuotėkio, ir atvėsinkite, suvyniodami juos į šiltą audinį.

Išvada

Aronijų uogienė, paruošta pagal bet kokį receptą, pasirodys skani, tiršta ir, svarbiausia, sveika. Kasdien suvalgę vos porą šaukštų skanėstų, galite sustiprinti imuninę sistemą, o tai labai svarbu žiemą ir ne sezono metu. Ypatingai skanus yra uogienė iš aronijų ir obuolių.

Rekomenduojami įrašai

Persimonų uogienės receptai

Slyvų uogienės žiemai receptas

Uogienė, želė ir gudobelių uogienė

Melionų uogienė žiemai: paprasti receptai

Figų uogienė

Rabarbarų uogienė, gardūs žieminės tyrės ir želė receptai

Juodųjų serbentų uogienė žiemai: paprasti receptai

Vyšnių uogienė: žiemos receptai su želatina

Tiršta vyšnių uogienė be kauliukų: naminiai žiemos receptai