Turinys
Ne kiekvienuose namuose yra medinės statinės, kurios dažniausiai yra raugintų pomidorų. Todėl dauguma namų šeimininkių naudoja paprastus stiklinius indus. Jų galima įsigyti bet kurioje techninės įrangos parduotuvėje. Be to, jie yra mažo dydžio ir labai patogūs naudoti. Verta paminėti, kad tokių pomidorų skonis praktiškai nesiskiria nuo statinių pomidorų. Svarbiausia pasirinkti tinkamus prieskonius ir priedus. Šiame straipsnyje mes sužinosime, kaip galite paruošti skanų statinę žali pomidorai stiklainiuose. Žemiau pažvelgsime į keletą receptų, kurie leidžia pagaminti marinuotus agurkus ne blogiau nei iš statinės.
Žalių pomidorų marinavimas stiklainiuose
Kad sūdyti žali pomidorai stiklainiuose pasirodytų kaip statinės pomidorai, turite paruošti šiuos ingredientus:
- žali pomidorai (daržovių skaičius nustatomas priklausomai nuo skardinių skaičiaus);
- Tyras vanduo;
- česnako skiltelės;
- juodųjų pipirų žirneliai;
- Valgomoji druska;
- krapų žalumynai;
- Lauro lapas;
- krienų šaknys ir lapai;
- lapai iš serbentų ir vyšnių.
Užkandžių paruošimo procesas yra toks:
- Visos paruoštos daržovės ir žolelės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos ant rankšluosčio.
- Marinavimo stiklainius reikia gerai išplauti šiltu vandeniu ir soda. Indų sterilizuoti nebūtina.
- Tada jie pereina tiesiai į virimo procesą. Į kiekvieno stiklainio dugną suberkite paruoštas žoleles ir pagal skonį įberkite prieskonių. Tada sandariai išdėliokite žalius pomidorus ir vėl apibarstykite žolelėmis bei prieskoniais.
- Dabar pradėkite ruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik dviejų ingredientų - druskos ir vandens. Druska imama viena stikline valgomosios druskos penkiems litrams vandens. Vandens kaitinti nereikia, užtenka maišyti sūrymą, kol kristalai visiškai ištirps.
- Iš karto po to pomidorai užpilami paruoštu sūrymu. Stiklainiai turi būti uždengti plastikiniais dangteliais. Šioje formoje marinuoti agurkai turi stovėti kambario temperatūroje parą. Po paros stiklainius galima perkelti į vėsesnę vietą tolesniam saugojimui. Jei pasūdysite nedidelį kiekį pomidorų, juos galima dėti į šaldytuvą.
- Sūdymo procesas yra gana ilgas. Todėl prieš bandydami paruoštą užkandį turėsite palaukti apie 2 mėnesius. Tačiau neabejokite, kad tai verta!
Pomidorų marinavimo stiklainiuose su garstyčiomis receptas
Sūdyti žali pomidorai yra gana pikantiško skonio, kuris pritraukia daugybę gurmanų. Tačiau sumanios namų šeimininkės sugeba tai padaryti dar išraiškingesnį ir įdomesnį. Pavyzdžiui, į sūdytus pomidorus galite įberti šiek tiek garstyčių. Lygiai taip receptas pažiūrėsime dabar.
Tam, kad marinuoti agurkai trims litrams žalių pomidorų reikia paruošti šiuos ingredientus:
- žali pomidorai (kiek tilps į trijų litrų stiklainį) - iki dviejų kilogramų;
- garstyčių milteliai arba paruoštos garstyčios - dvidešimt gramų;
- sausas lauro lapas - šeši gabalėliai;
- valgomoji druska - apie 60 gramų;
- raudonoji aitrioji paprika - ketvirtadalis ankšties;
- granuliuotas cukrus - vienas šaukštas;
- česnako skiltelės - trys ar keturi gabalėliai;
- kvapieji pipirai – penki žirneliai;
- krapų šakelė;
- krienų lapai - vienas gabalas;
- juodieji pipirai - nuo septynių iki devynių gabalėlių.
Sūdyti pomidorai ruošiami tokiu būdu:
- Paruošimui skirti stiklainiai turi būti kruopščiai išplauti po tekančiu vandeniu, naudojant ploviklius arba soda. Tada konteineriai kruopščiai išdžiovinami rankšluosčiu. Marinuotų agurkų stiklainių sterilizuoti nereikia, tai sutaupo daug laiko.
- Daržovės ir žolelės nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir paliekamos ant rankšluosčio, kad nutekėtų drėgmės perteklius.
- Ant stiklainio dugno dedama krapų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų šakelė, lauro lapas, aitrioji paprika, krieno lapelis.
- Česnakai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
- Kiekvienas pomidoras supjaustomas į stiebo sritį, o skylė užpildoma susmulkintu česnaku.
- Paruošti žali pomidorai dedami į stiklainius.
- Nedidelis kiekis švaraus vandens sumaišomas su druska ir granuliuotu cukrumi. Sūrymas kruopščiai sumaišomas, kad komponentai ištirptų. Gautas mišinys supilamas į pomidorų stiklainį ir įpilamas reikiamas kiekis šalto vandens.
- Storas audinio gabalas išvirinamas ir kruopščiai išspaudžiamas. Reikia uždėti ant stiklainio viršaus ir ten supilti garstyčias. Tai apsaugos ruošinį nuo grybelių ir pelėsių.
- Stiklainis paliekamas atidarytas šiltoje patalpoje porą savaičių. Tada stiklainį reikia uždaryti plastikiniu dangteliu ir įdėti į šaldytuvą.
Žalių pomidorų marinavimo stiklainiuose nauda
Kaip minėta aukščiau, ne visi namuose turi medines statines. Bet vis tiek kiekvienas gali paruošti sūdytus pomidorus ne prasčiau nei statinės pomidorai. Tam labai patogu naudoti įprastus trijų litrų stiklainius. Štai tik keletas tokių daržovių marinavimo privalumų:
- Skardinės yra transportuojamos labiau nei statinės. Jie gali būti dedami bet kurioje patogioje vietoje.
- Nedidelį kiekį pomidorų galite marinuoti stiklainiuose, nesijaudindami, kad jie suges. Ypač patogu mažai šeimai.
- Šiuos pomidorus galima laikyti net šaldytuve.
- Prieš ruošiant statinę reikia nuplikyti verdančiu vandeniu ir užpilti vandeniu. Stiklainius pakankamai lengva išplauti.
Išvada
Kaip matote, per trumpą laiką namuose galite paruošti nuostabius sūdytus pomidorus stiklainyje žiemai. Ir pirmasis, ir antrasis receptai yra kiekvienos šeimininkės galimybės. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums nereikia brangių ingredientų ir daug laiko. Pasiruošimui užtenka skirti vos kelias valandas ir skanūs marinuoti pomidorai džiugins jūsų šeimą visą žiemą.
