Greitai raugintų kopūstų receptas su nuotrauka

Greitai rauginti kopūstai yra puiki alternatyva garsesniems raugintiems kopūstams. Kopūstams raugti reikia daug laiko, be to, jie turi būti laikomi šaltai, todėl šeimininkės dažniausiai nepasiruošia iki rudens pabaigos. Bet marinuoti maistą galite bet kuriuo metų laiku, juos reikia laikyti šaldytuve arba vėsiame rūsyje. Greitai rauginti kopūstai paruošiami per kelias valandas, šį užkandį galima paruošti specialiai šventei arba apsirūpinti didele porcija visam mėnesiui iš anksto.

Iš šio straipsnio galite lengvai sužinoti, kaip paruošti greitai raugintus kopūstus, nes čia yra surinkti geriausi greitai paruošiamų kopūstų rauginimo receptai.

Paprastas greitai marinuotų kopūstų receptas

Šį marinuotą užkandį paruošti labai paprasta ir suvalgomas labai greitai, nes kopūstai pasirodo aromatingi ir traškūs.

Norėdami paruošti, jums reikės dažniausiai naudojamų ingredientų:

• didelė kopūsto galva - 2-2,5 kg;
• morkos - 1 vnt.;
• česnakai - 3-4 skiltelės.

Greitą marinatą reikės virti iš šių ingredientų:

• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 10 juodųjų pipirų;
• 5 gvazdikų gėlės;
• 3 lauro lapeliai;
• stiklinė acto (9%).

Kopūstai marinuojami įprasčiausiu būdu:

1. Kopūsto galvą reikia susmulkinti kuo plonesnėmis juostelėmis. Dideliems užkandžių kiekiams rekomenduojama naudoti specialias kopūstų tarkes, virtuvinį kombainą ar smulkintuvą, kopūsto galvą galite susmulkinti aštriu peiliu.
2. Morkas reikia nulupti ir sutarkuoti korėjietiška daržovių tarka.
3. Didelėje talpykloje reikia sumaišyti morkas ir kopūstus, bet nereikėtų produktų sutraiškyti.
4. Česnakai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
5. Dabar reikia virti marinatą: visus prieskonius, išskyrus actą, suberti į verdantį vandenį, pavirti apie 5-7 minutes. Išjunkite viryklę.
6. Į marinatą įpilkite česnako ir užpilkite actu, o atvirkščiai – iš marinato išimkite lauro lapus.
7. Viską išmaišykite ir karštu marinatu užpilkite dubenyje esančias daržoves.
8. Periodiškai maišykite mišinį, kol jis visiškai atvės iki kambario temperatūros.
9. Dabar atvėsusius kopūstus galite perkelti į stiklinį indelį ir viską užpilti marinatu. Nereikia pripildyti stiklainio iki viršaus, reikia palikti vieną ar du centimetrus.
10. Stiklainį su užkandžiu uždenkite nailoniniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą. Visiškai išmarinuoti turėtų per 12 valandų, tačiau skaniausi bus dviejų – trijų dienų amžiaus kopūstai.

Iš pagal šį receptą marinuotų kopūstų galite ruošti salotas, vinaigretes, kopūstų sriubą, pasigaminti įdarą pyragams ir virtinukams. Kopūstai tinka ir kaip savarankiškas patiekalas, galite valgyti su aliejumi arba be jo, dėti žalumynų ar svogūnų, krapų, petražolių ir kitų žolelių.

Greitai marinuoti kopūstai su paprika

Šis raugintų kopūstų receptas laikomas vienu greičiausių, nes užkandį galite valgyti jau kitą dieną po marinavimo: kopūstai puikiai įgauna skonį ir puikiai traška.

Į rauginti kopūstus, jums reikės šių produktų:

• kopūsto galva, sverianti apie 2-2,5 kg;
• 2 vidutinės morkos;
• 1 paprikos;
• 1 agurkas.

Marinatas ruošiamas iš šių ingredientų:

• 1 litras vandens;
• šaukštas su krūva druskos;
• 3 šaukštai cukraus;
• pusė šaukšto acto esencijos (70%).

Žingsnis po žingsnio marinuokite kopūstus taip:

1. Kopūsto galva nuvaloma nuo viršutinių lapų ir smulkiai supjaustoma trintuvu, virtuviniu kombainu arba aštriu peiliu.
2. Korėjietiškoms salotoms reikėtų sutarkuoti agurkus ir morkas – daržovių juostelės turi pasirodyti tvarkingos ir gražios.
3. Saldžiosios paprikos nulupamos ir supjaustomos plonomis ilgomis juostelėmis.
4. Paimkite didelį dubenį ar dubenį ir jame sumaišykite visas susmulkintas daržoves. Nereikia maisto smulkinti ar traiškyti rankomis.
5. Daržovių mišinys turi būti dedamas į stiklinį indą. Prieš tai stiklainis nuplikomas verdančiu vandeniu arba sterilizuojamas. Kopūstas sandariai suspaudžiamas rankomis arba mediniu šaukštu. Iki stiklainio viršaus turi likti 3-4 cm laisvos vietos.
6. Marinatas ruošiamas iš verdančio vandens, druskos ir cukraus. Kai visi ingredientai ištirps, galima išjungti ugnį, įpilti acto ir marinatu užpilti kopūstą.
7. Stiklainį su daržovėmis reikia atvėsinti ir nakčiai padėti į šaldytuvą. Ryte greitieji kopūstai bus paruošti – galėsite valgyti iš karto arba laikyti šaldytuve apie mėnesį.

Marinuoti kopūstai per dieną Gurian stiliaus

Šis užkandis su morkomis ir burokėliais pasirodo labai gražus, todėl gali tapti verta bet kokio stalo puošmena, net ir šventinio. Užkandis paruošiamas tris valandas ir suvalgomas labai greitai.

Jums reikės šių produktų:

• 2 kg baltojo kopūsto;
• 1 vidutinė morka;
• 1 didelis burokas;
• 8 skiltelės česnako;
• 1 aitrioji paprika ankštyje arba šaukštas maltos;
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• 200 g cukraus;
• stiklinė obuolių sidro acto;
• 7 juodųjų pipirų;
• 3 lauro lapeliai;
• ½ puodelio saulėgrąžų aliejaus.

Iš šio vaizdo įrašo galite sužinoti, kaip greitai pasigaminti raugintus kopūstus:

ir pagal šį marinuoto užkandžio receptą technologija bus tokia:

1. Kopūstų galvas reikia supjaustyti dideliais gabalėliais. Jei šakutės ne per didelės, užtenka kiekvieną iš jų supjaustyti į keturias dalis (kartu su koteliu, kad gabalėliai neiširtų), tada gautus gabalėlius supjaustykite dar į keturias.
2. Morkas supjaustykite maždaug pusės centimetro storio apskritimais.
3. Burokėliai supjaustomi tais pačiais apskritimais, tik kiekvienas taip pat perpjaunamas per pusę.
4. Česnakai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais išilgai ilgosios gvazdikėlio pusės.
5. Aitriųjų paprikų sėklas reikia išvalyti, o ankštis supjaustyti ilgomis, bet plonomis juostelėmis. Kad nenusidegintumėte rankų, su aitriosiomis paprikomis geriau dirbti mūvėdami pirštines.
6. Plačiame puode arba dubenyje sumaišykite visus ingredientus. Daržovės turi būti sulankstytos sluoksniais, kartojant jų kaitaliojimą keletą kartų.
7. Į verdantį vandenį supilkite cukrų ir druską, suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus. Kai visa tai kelias minutes pavirs, išjunkite ugnį, išimkite lauro lapą, supilkite actą ir augalinį aliejų.
8. Karštas sūrymas Supilkite daržoves į keptuvę, lėkšte užspauskite ant viršaus ir paspauskite. Marinatas turi apsemti ne tik kopūstą, bet ir lėkštę.
9. Po 3-4 valandų ruošinys atvės ir gali būti laikomas šaldytuve.

Pasirodo, užtenka greitai paruošiamų raugintų kopūstų ūminis, todėl vyrai ją ypač myli. Norėdami suteikti aštrumo, galite padidinti aitriosios paprikos dozę.

Marinuoti kopūstai su imbieru per 3 valandas

Marinavimas yra puikus būdas išsaugoti visus vitaminus ir mineralus daržovėse. Imbieras yra vertingas produktas, kuriame gausu maistinių medžiagų, atsakingų už imunitetą. Štai kodėl kopūstų ir imbiero derinys marinuotame užkandyje laikomas puikiu būdu paruošti vitaminingas žiemos salotas. Be to, šį užkandį galima paruošti labai greitai!

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 1 kopūsto galva;
• 1 morkos;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 70 g imbiero šaknies;
• 5 skiltelės česnako;
• 1,5 litro vandens;
• 3 šaukštai druskos;
• 5 šaukštai cukraus;
• 5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 3 lauro lapeliai;
• 150 ml obuolių sidro acto.

Greitas receptas bus toks:

1. Kopūstą reikia supjaustyti mažomis ilgomis juostelėmis, morkas sutarkuoti korėjietiška daržovių tarka, o papriką – plonomis ilgomis juostelėmis.
2. Česnakai nulupami ir taip pat supjaustomi ilgomis plonomis juostelėmis.
3. Imbieras nulupamas ir supjaustomas labai plonais (kad būtų matyti pro) apskritimus.
4. Dabar visus produktus reikia sudėti į dubenį ar keptuvę ir atsargiai išmaišyti rankomis, bet nesusmulkinti.
5. Visus marinatui skirtus ingredientus, išskyrus actą, supilkite į verdantį vandenį.Po 7 minučių išjunkite ugnį ir iš marinato išimkite lauro lapą (jis suteiks preparatui nereikalingo kartumo), supilkite actą.
6. Karštu marinatu užpilkite kopūstus ir uždenkite lėkšte bei padėkite svarelį.
7. Uždenkite keptuvę ar dubenį dangčiu ir palikite atvėsti. Po to ruošinį galite įdėti į šaldytuvą tolesniam marinavimui.

Per dieną marinuoti kopūstai bus visiškai paruošti. Marinuotas imbieras suteikia preparatui unikalų, labai pikantišką skonį, kuris tikrai patiks visiems be išimties.

Namuose marinuoti kopūstai su daržovėmis ir obuoliais

Šios salotos yra saldžiarūgščio skonio ir gali būti naudojamos kaip paruoštas patiekalas arba nepriklausomas garnyras prie mėsos ir žuvies.

Marinavimui reikės:

• 2 kg kopūstų;
• 3 morkos;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 3 obuoliai;
• česnako galvutė;
• aitriosios raudonosios paprikos ankštis.

Marinatas ruošiamas iš šių ingredientų:

• 2 litrai vandens;
• 4 šaukštai druskos;
• stiklinė cukraus;
• pusė stiklinės acto;
• 15 juodųjų pipirų;
• 6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 6 gvazdikų;
• 3 lauro lapai.

Paruošti šį užkandį gana paprasta ir greita:

1. Kopūsto galva supjaustoma į keturias dalis, iš kurių kiekviena supjaustoma dar į keletą dalių. Gabalai turi būti dideli, o kotelio iš jų geriau nepjauti, kad kopūstas nesuirtų.
2. Saldžiosios paprikos supjaustomos į 8 ilgus gabalus, o aitriosios – išilgai pusiau.
3. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, o česnaką – griežinėliais.
4. Obuolius reikia supjaustyti prieš pat ruošiant užkandį, kad jie nesioksiduotų ir nepatamsėtų. Kiekvieną obuolį supjaustykite į 4-6 dalis, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.
5. Ant plačios keptuvės dugno dėkite sluoksnį kopūstų, šiek tiek pabarstykite česnako, tada ateina morkų, paprikų ir aitriųjų paprikų sluoksnis. Paskutinis dalykas vėl turėtų būti česnakas. Tik po to jie supjausto obuolius ir deda ant viršaus.
6. Visus prieskonius, išskyrus actą, suberkite į verdantį vandenį ir kelias minutes virkite sūrymu. Išimkite lauro lapą, įpilkite acto ir užvirinkite.
7. Užkandį užpilkite verdančiu marinatu, uždenkite lėkšte ir paspauskite. Daržovės su marinatu turi atvėsti, po to keptuvė dedama į šaldytuvą.
8. Marinuoti kopūstai bus paruošti per 20–40 valandų. Jis turėtų būti laikomas šaldytuve.

Kaip virti skanius raugintus kopūstus

Visi šie receptai su nuotraukų ir vaizdo įrašų paaiškinimais yra labai paprasti ir prieinami net nepatyrusiai namų šeimininkei. Bet Kad rauginti kopūstai būtų ypač aromatingi ir labai traškūs, turite žinoti keletą paslapčių:

• rauginimui rinkitės tankiausias ir kietiausias kopūstų galvas;
• ankstyvieji kopūstai nemarinuojami, nes jų lapai per švelnūs;
• Į marinatą galite dėti beveik bet kokių prieskonių, norint sukurti unikalų receptą, reikia eksperimentuoti;
• kopūstai puikiai dera su daugybe daržovių, vaisių ir uogų;
• Stalo acto marinatui naudoti nebūtina, jį galima pakeisti obuolių ar vynuogių actu, tinka ir rūgštus maistas, pavyzdžiui, citrina, laimas ar kivi;
• Indai marinavimui turi būti stikliniai, plastikiniai arba emaliuoti, nes marinatas oksiduoja metalą.

Naudodami bet kurį iš šių receptų, kopūstus galite marinuoti per kelias valandas. Tai ypač patogu, jei artimiausiomis dienomis artėja šventė arba į namus atvyks svečiai. Kad užkandis būtų ypač skanus ir traškus, reikėtų griežtai laikytis gaminimo technologijos ir įsiklausyti į patyrusių šeimininkių patarimus.

Rekomenduojami įrašai

Marinuoti kopūstai per 15 minučių

Kaip marinuoti Briuselio kopūstus

Raugintas kopūstas su česnaku, sviestu ir morkomis

Greitai marinuoti kopūstai su burokėlių gabalėliais

Raugintas kopūstas su žiedlapiais ir burokėliais

Greitai marinuoti kopūstai dideliais gabalais: receptas

Kaip marinuoti raudonuosius kopūstus

Rauginti kopūstai su aliejumi ir actu

Labai skanūs aštrūs marinuoti kopūstai žiemai