Turinys
Tarp daugybės daržovių ruošinių žiemai, lecho, yra populiariajame reitinge. Sukurti nesunku, o užkandžiams galite naudoti visas daržoves. Lecho iš moliūgų ir paprikos yra paprasčiausias paruošimo variantas, tačiau skonis nepaprastas, aromatas nuostabus, tikrai laižomas pirštais.
Lecho gaminimo iš moliūgų paslaptys
Konservuotų daržovių gaminių receptų yra daug, todėl pagrindinė problema – pasirinkimas. Patyrusios šeimininkės rekomenduoja negaišti laiko sūdymui ir tradicinių preparatų ruošimui, o žiemai pabandyti panaudoti moliūgų lecho receptus.
Lecho iš moliūgų garsėja tradiciniais ir įdomiais receptais. Tačiau visas šias užkandžių paruošimo galimybes vienija pagrindinės taisyklės, kurių gamindamos produktą rekomenduoja laikytis patyrusios namų šeimininkės:
- Renkantis moliūgus, nereikėtų rinktis didelių vaisių dydžių, nes jie pluoštiniai ir turi daug sėklų. Geriau naudoti mažus, 5–7 cm skersmens egzempliorius.Šviežumo ir kokybės rodiklis yra daržovių žievelės spalva, kuri turi būti ryškios spalvos, be dėmių ar puvimo požymių.
- Be moliūgų, lecho turi būti daržovių, tokių kaip pomidorai ir paprika, nes šios vasarinės daržovės yra populiaraus užkandžio pagrindas ir yra atsakingos už neįprastą ir ilgai įsimenantį skonį.
- Gaminant žieminius konservus nerekomenduojama naudoti joduotos druskos. Idealus variantas būtų rupios jūros arba akmens druskos pasirinkimas: tai turės teigiamos įtakos gatavo patiekalo skoniui.
- Taip pat reikėtų pasirūpinti virtuvės įranga, kuri tiesiogiai dalyvauja ruošimo procese, kuri turi būti nepriekaištinga.
Prieš ruošiant šį žiemos ruošinį svarbu suprasti visas receptų rekomendacijas, kad vėliau gautumėte maksimalų malonumą vartodami užkandį, mėgaudamiesi sodriu skoniu ir neprilygstamu aromatu.
Klasikinis lecho receptas su moliūgais žiemai
Kiekviena šeimininkė savo sąsiuvinyje tikrai turės žieminių moliūgų lecho receptą. Skanus, aromatingas, visus vasaros vitaminus ir spalvas sugėręs patiekalas prie vaišių stalo pradžiugins visus šeimos narius.
Ingridientai:
- 1,5 kg moliūgų;
- 2 kg pomidorų;
- 1,5 kg saldžiosios paprikos;
- 250 ml augalinio aliejaus;
- 125 ml acto;
- 100 g cukraus;
- 2 valg. l. druskos.
Receptas apima tokius pagrindinius procesus kaip:
- Visus augalinius produktus nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite jiems išdžiūti.
- Išvalykite pipirus nuo sėklų ir stiebelių ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais, tada bet kokiu patogiu būdu sutrinkite iki tyrės.Iš moliūgų nulupkite odelę, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Paimkite emaliuotą indą, supilkite pomidorų tyrę ir užvirkite, įberkite pipirų, moliūgų, pagardinkite druska, pasaldinkite, įpilkite aliejaus, ir viską gerai išmaišykite, troškinkite 20 minučių, įjungdami ant silpnos ugnies.
- Pasibaigus laikui, supilkite actą ir, supakuodami į stiklainius, sterilizuokite 20 minučių.
- Paskutinis procesas apima stiklainių sandarinimą dangteliais, apvertimą aukštyn kojomis ir apvyniojimą antklode, kol jie visiškai atvės.
Skanus moliūgų lecho receptas su paprika ir žolelėmis
Šis receptas padės jums patiems pasigaminti puikų lečą iš moliūgų su paprikomis ir žolelėmis ir pradžiuginti savo šeimą gardžiu užkandžiu.
Komponento struktūra:
- 1,5 kg moliūgų;
- 10 vienetų. paprika;
- 10 vienetų. Lukas;
- 1 česnako;
- 30 vnt. pomidorai;
- 8 valg. l. Sachara;
- 2 valg. l. druskos;
- 250 ml aliejaus;
- 15 ml acto;
- 4 šakelės šviežių krapų;
- prieskoniai pagal skonį.
Receptas skirtas atlikti šiuos procesus:
- Paruoškite daržoves: moliūgą nuplaukite, nulupkite odelę, sėklas ir supjaustykite kubeliais. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis, nuimkite nuo svogūno ir česnako lukštus. Pomidorus padalinkite į 4 dalis, nuimdami stiebą, ir sutrinkite iki tyrės.
- Paimkite katilą, supilkite į jį aliejų, įkaitinkite, suberkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais ir palaikykite, kol pasidarys auksinis.
- Suberkite pipirus ir pakepinti su svogūnais dar 7 minutes suberkite moliūgą ir toliau kepkite, tada supilkite pomidorų tyrę, pagardinkite druska, prieskoniais ir pasaldinkite. Gerai išmaišykite ir troškinkite uždengę 30 minučių.
- Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir užpilkite actu.
- Supilstykite į stiklainius, apverskite ir uždenkite 2 valandas.
Paprasčiausias moliūgų lecho receptas
Žiemą visada bus galima rasti indelį naminių konservų, tinkančių vakarienei ar netikėtai atvykus svečiams. Norėdami papildyti rūsio atsargas, rudenį iš moliūgų galite pasigaminti skanų lečą, kurio receptas paprastas ir reikalaujantis minimalių ingredientų. Norėdami paruošti, jums reikės:
- 2 kg moliūgų;
- 2 kg pomidorų;
- druskos, cukraus, prieskonių pagal skonį.
Reikalingi recepto procesai:
- Nulupkite žievelę nuo nuplautų moliūgų ir supjaustykite savavališkos formos gabalėliais. Pomidorus blanširuokite, pertrinkite per sietelį ir išvirkite.
- Tada pasūdykite, suberkite cukrų ir pagardinkite pasirinktais prieskoniais, pavyzdžiui, maltais raudonaisiais arba juodaisiais pipirais.
- Užvirkite mišinį ir sudėkite paruoštą moliūgą, troškinkite 15 minučių.
- Sudėkite gautą lecho į stiklainius ir nusiųskite sterilizuoti.
- Uždenkite dangteliais ir padėkite aukštyn kojomis ir palikite, kol atvės.
Skvošas lecho su kalendra ir česnaku
Ši sveika daržovė puikiai tinka lecho pagal klasikinį receptą, o kartu su česnaku ir kalendra jo skonis tampa ryškesnis ir sodresnis. Pagal šį receptą paruoštas preparatas tinka prie mėsos ir paukštienos patiekalų, taip pat gali būti dedamas į bet kokį garnyrą.
Produktų rinkinys:
- 1 PC. Skvošas;
- 3 dantys česnakai;
- 7 kalnai kalendra;
- 7 vnt. saldzioji paprika;
- 2 vnt. Lukas;
- 700 g pomidorų sulčių;
- 50 g augalinio aliejaus;
- 20 g acto;
- 3 valg. l. Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos.
Lecho paruošimo iš moliūgų būdas pagal receptą:
- Paruoškite daržoves: nuplaukite ir nusausinkite.Nulupkite pipirus nuo sėklų ir gyslų, supjaustykite juostelėmis, iš moliūgo pašalinkite vidurį su sėklomis ir supjaustykite savavališkais gabalėliais, nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Paimkite indą ir supilkite į jį pomidorų sultys, suberkite česnaką, svogūną, pipirus, kalendras, pagardinkite druska, pasaldinkite ir troškinkite 15 minučių, įjungdami ant vidutinės ugnies.
- Praėjus nurodytam laikui, suberkite moliūgą, supilkite aliejų ir troškinkite daržovių mišinį 10 minučių.
- Troškinimo proceso pabaigoje supilkite actą, užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės.
- Išskirstykite į stiklainius, uždarykite dangteliais ir, uždengę karštus stiklainius antklode, palikite atvėsti apie 12 valandų.
Lecho iš moliūgų ir cukinijų receptas
Lecho iš moliūgų ir cukinijų pagal šį receptą puikiai tinka kaip savarankiškas patiekalas, taip pat pasitarnaus kaip lengvas ir sultingas garnyras, puošiantis patiekalus iš mėsos ir paukštienos. Lecho dera ir su juoda duona.
Komponentų sąrašas:
- 1,5 kg cukinijų;
- 1,5 kg moliūgų;
- 1 kg pomidorų;
- 6 vnt. saldzioji paprika;
- 6 vnt. Lukas;
- 70 ml augalinio aliejaus;
- 2/3 a.š. Sachara;
- 2 valg. l. druskos;
- 0,5 a.š. acto.
Receptas susideda iš šių žingsnių:
- Nuplaukite ir nulupkite paprikas, cukinijas ir moliūgus, tada supjaustykite juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus susmulkinkite mėsmale.
- Paimkite kepimo indą, supilkite į jį aliejaus ir pirmiausia sudėkite cukinijas, kurias troškinkite 5 minutes, tada moliūgą ir svogūną. Tada po 5 minučių reikia suberti paprikas, pomidorus ir palaikyti ant viryklės apie 15 min.
- Supilstykite į stiklainius, uždarykite, apverskite ir apvyniokite antklode, kol atvės.
Lecho laikymo iš moliūgų taisyklės
Aukštos kokybės lecho paruošimas žiemai yra tik pusė darbo, taip pat turite žinoti konservuotų maisto produktų laikymo taisykles, kitaip preparatas praras visą savo skonį ir naudingas savybes.
Jei gaminyje yra acto ir jis buvo sterilizuotas, konservavimas gali trukti ilgiau.
Išvada
Kiekviena šeimininkė į savo kulinarinį repertuarą įtrauks lecho, pagaminto iš moliūgų ir paprikos, receptą. Juk būtent tokie nesudėtingi ir tuo pačiu skanūs, sveiki užkandžiai nusipelno žiemos ruošos favoritų titulo.
