Turinys
Nepaisant to, kad šiandien galite nusipirkti morkų ir burokėliai bet kurioje parduotuvėje daugelis sodininkų nori auginti šias daržoves savo sklypuose. Tiesiog šakninės daržovės yra ekologiški produktai, nes soduose nenaudojami jokie chemikalai.
Tačiau derlių būtina išsaugoti, kad šaltuoju žiemos laiku galėtumėte mėgautis skaniomis, sultingomis šakniavaisėmis, iš jų gaminti salotas ir kitus skanėstus. Kaip laikyti morkas o burokėliai rūsyje, rusai, ką pataria naujiems sodininkams. Tai bus aptarta mūsų straipsnyje.
Auginti burokėlius ir morkas sklype, laikantis agrotechninių technikų, nėra taip sunku. Svarbiausia išsaugoti derlių. Šaknys Išvalyti brendimo fazėje, kai ant daržovių susidaro tanki odelė, apsauganti minkštimą nuo pažeidimų. Šiuo metu burokėliai ir morkos sukaupia daug maistinių medžiagų.
Kada skinti daržoves saugojimui
Jei šakniavaisius pašalinsite anksčiau laiko, jie greitai pradės byrėti, suglebs, o paskui pūs. Abi daržovės netoleruoja šalčio, nes viršutinė dalis yra virš dirvos paviršiaus. Paprastai šakniavaisiai skinami antroje rugsėjo pusėje (reikia atsižvelgti į klimato sąlygas!).Šakniavaisių pasirengimą derliaus nuėmimui galite patikrinti šiek tiek pageltus lapams.
Valymo būdai
Likus dviem savaitėms iki šakniavaisių derliaus nuėmimo, laistymas sustabdomas, kad daržovės vėl nepradėtų augti. Rinkitės saulėtą, šiltą dieną. Burokėliams ir morkoms iškasti geriau šakute, taip bus mažiau traumų. Iškasę dalį lysvės, atsargiai ištraukite šakniavaisius už viršūnių. Jie 2–3 valandoms paguldomi ant pačios lovos, kad išdžiūtų saulėje.
Po to daržovės paimamos po baldakimu ir pradedamos ruošti saugojimui.
Ant daržovių neturi likti nešvarumų, jas reikia kruopščiai nuvalyti ranka. Daugelis pradedančiųjų domisi, ar būtina plauti šakniavaisius. Atsakymas aiškus – jokiu būdu. Tiesiog suimkite daržoves už viršūnių ir švelniai jas suglauskite.
Po to reikia nukirpti viršūnes. Yra įvairių variantų abiejų rūšių šakniavaisiams:
- sukimas;
- genėjimas iki trumpo dviejų centimetrų lapkočio;
- nupjaukite daržovės viršūnę.
Kiekvienas sodininkas pasirenka jam patogų būdą.
Paskutinis etapas yra rūšiavimas. Žiemai laikyti pasirenkami vidutinio dydžio šakniavaisiai. Dideli burokėliai jau suformavo stambius pluoštus, tokios daržovės prastai išsilaiko. Tas pats pasakytina ir apie morkas. Dideli, tankūs egzemplioriai turi grubią šerdį, o skonis nėra toks puikus. O smulkios ir pažeistos šakninės daržovės greitai netenka drėgmės ir susitraukia, todėl netinkamos laikyti.
Sandėliavimui išrūšiuotų daržovių nereikia iš karto nuleisti į rūsį.Faktas yra tas, kad temperatūra saugykloje vis dar aukšta. Jei įmanoma, vadovaukitės patyrusių sodininkų patarimais, iškaskite duobę ir išimkite į maišus sudėtas morkas ir burokėlius.
Viršų pabarstykite žemėmis ir įmeskite ką nors atsparaus vandeniui, kad rudeninis lietus neįkristų į skylę. Kai vidutinė paros temperatūra nukrenta žemiau 5-6 laipsnių, daržovės atrenkamos ir dedamos į nuolatinę vietą paruoštame rūsyje ar rūsyje.
Rūsio paruošimas
Surinktos daržovės dedamos į rūsį saugojimui. Kiekvienas iš šakniavaisių turi savo galiojimo laiką žiemą, tačiau jie sutaria dėl vieno dalyko. Aukštesnė nei +4 laipsnių temperatūra juos išsausina, daro vangius ir suglebusius.
Prieš užpildydami šakniavaisius rūsyje, turite viską sutvarkyti:
- nuvalykite grindis nuo šiukšlių;
- jei reikia, išbalinti sienas (geriausia su karbofosu arba baltumu), kad sunaikintumėte galimus kenkėjus ir patogeninę mikroflorą;
- patikrinti vėdinimo sistemos veikimą;
- paruošti stelažus, konteinerius daržovėms laikyti, medžiagą įdarui.
- Jei reikia, rūsį nepraleiskite vandeniui ir apšiltinkite.
Morkų ir burokėlių laikymo galimybės
Morkos ir burokėliai auginami labai seniai. Daržovių laikymo žiemą klausimas sodininkus jaudino visą laiką. Todėl variantai runkelių saugojimas o rūsyje daug morkų. Pažvelkime į dažniausiai pasitaikančias parinktis.
Bendrieji metodai
Morkas ir burokėlius galima konservuoti taip pat:
- Medinėse dėžėse, plastikiniuose induose su dangteliu. Ant dėžutės dugno pilamas smėlio ir pelenų sluoksnis, o viršuje viena eile dedami burokėliai arba morkos. Ant jo vėl pilamas užpildo sluoksnis.Patartina dėti ne daugiau kaip tris daržovių sluoksnius. Pirma, visada yra rizika, kad rūšiuojant buvo apžiūrimi sergantys šakniavaisiai. Antra, bus nepatogu paimti. Jei naudojamas smėlis, jį reikia kaitinti ant ugnies, kad sunaikintų kenksmingą mikroflorą. Patyrę sodininkai pataria į smėlį įpilti įprastos kreidos, kad būtų išvengta puvimo procesų. Dėžės gali būti sukrautos, taip sutaupysite vietos rūsyje ar rūsyje. Tačiau yra viena sąlyga: oro cirkuliacijai nuo sienos iki talpyklos turi būti bent 15 cm. Taip pat neturėtumėte montuoti stalčių arti viršutinės lentynos. Apatinį stalčių galite pastatyti ant grindų, tačiau po juo įtaisytos grotelės ventiliacijai.
Sandėliavimas smėlyje:
Burokėliai ir morkos gerai laikomi šiek tiek sudrėkintose spygliuočių medžių pjuvenose. Juose yra fitoncidų ir eterinių aliejų, kurie neleidžia daugintis kenksmingai mikroflorai.
- Yra dar vienas senas, laiko patikrintas morkų ir burokėlių laikymo būdas. Tiesa, ne kiekvienas sodininkas nuspręs jį panaudoti – molio glazūroje. Iš anksto ištirpinkite molį vandenyje, kol gausite kreminę masę. Morkos ir burokėliai dedami į jį atskirai. Šakninės daržovės atsargiai išmaišomos, kad jos visiškai pasidengtų moliu. Išimkite ir išdžiovinkite. Procedūra kartojama du kartus. Dėl susidariusios molio plutos daržovės nepraranda drėgmės ir išlieka elastingos bei sultingos. Be to, kenksmingi vabzdžiai negali prasiskverbti pro tokį apvalkalą. O pelės irgi nenori vaišintis tokiomis daržovėmis.
- Į cukraus ar miltų maišelius galite dėti apelsinų ir bordo šakniavaisių. Kodėl šis metodas yra patrauklus? Ant stelažų ar lentynų nereikia atskiros saugojimo vietos.Krepšys tiesiog pakabinamas ant vinies ar kabliuko. Šiuo atveju daržovės apibarstomos kreida arba pelenais.
- Pastaraisiais metais daugelis sodininkų nori sandėliuoti burokėlius ir morkos plastikiniuose maišeliuose. Kad daržovės nerūko, apačioje daromos skylės, kad nutekėtų kondensatas, o pats maišelis laisvai užrišamas, kad patektų oras. Faktas yra tas, kad laikymo metu daržovės išskiria anglies dvideginį, o tai gali neigiamai paveikti laikymą. Kuo patogus toks konteineris? Maišelį galima dėti ant stelažo, lentynos, pakabinti ant kabliuko arba dėti tiesiai ant bulvių. Tačiau yra ir nepatogumų: turinys turi būti nuolat tikrinamas. Jei susikaups drėgmė, daržoves reikės perkelti į sausą maišelį. Tačiau šakninės daržovės išlieka tankios ir sultingos. Į maišelį dedama nuo 1,5 iki 5 kg daržovių, priklausomai nuo tūrio. Kitas būdas laikyti burokėlius ir morkas maišeliuose:
- Kai kurie sodininkai sodina burokėlius ir morkas sandėliavimas dėžėse, klokite sluoksnius ne smėliu ar pjuvenomis, o tarpikliais, gofruotu kartonu, kurie naudojami obuoliams ar mandarinams.
- Tiek morkos, tiek burokėliai gerai laikosi piramidėse. Tačiau šis metodas reikalauja daugiau vietos. Ant stovo pilamas smėlis, tada dedamos daržovės. Dar kartą šlifuokite ir taip sluoksnis po sluoksnio. Piramidėje gerai cirkuliuoja oras, todėl jums nereikės nerimauti dėl derliaus saugumo.
- Šakninės daržovės gali būti dedamos į dėžutes su augalų lapais ir žolelėmis, kurios išskiria lakiąjį fitoncidą. Šis užpildas apsaugo nuo grybelinių ligų ir ilgą laiką išlaiko daržoves tvirtas ir sultingas. Galite naudoti papartį, šermukšnį, bitkrėslę ir medų.
Idealus variantas burokėliams
- Puikus pasirinkimas burokėliams laikyti dideliais kiekiais ant bulvių.Faktas yra tas, kad bulvėms reikia sauso oro, o burokėliams, priešingai, reikia didelės drėgmės. Išgaravimas iš bulvių burokėliams – dievo dovana. Pasirodo, viena daržovė lieka sausa, o kita – prisotinta gyvybę teikiančios drėgmės.
- Deja, mažai sodininkų žino apie šį metodą. Įprasta valgomoji druska padeda išsaugoti burokėlių sultingumą. Jis gali būti naudojamas įvairiai: tiesiog užpilkite daržoves arba paruoškite sūrymo tirpalą ir panardinkite į jį šakniavaisius. Po džiovinimo sudėkite į dėžutes. Jūs neprivalote to uždengti. „Sūdytos“ daržovės nedžiūsta, jų nemėgsta kenkėjai ir ligos.
Kiti morkų laikymo būdai
- Dulkės kreidos milteliais. 10 kg morkų reikia 200 gramų kreidos.
- Šakniavaisių sultingumą galite išsaugoti svogūnų lukštuose. Daržovės ir žievelės išdėstomos sluoksniais į maišelį. Svogūnų žvynai, išskirdami fitoncidus, apsaugo morkas nuo puvimo.
Išvada
Bandėme pakalbėti apie kai kuriuos morkų ir burokėlių laikymo būdus rūsyje. Žinoma, tai tik maža galimybių dalis. Mūsų sodininkai – žmonės, turintys didelę vaizduotę. Jie sugalvoja savo būdus. Svarbiausia, kad šviežias šakniavaises galėtumėte išsaugoti iki kito derliaus. Jei kas norės papasakoti apie savo eksperimentus, būsime labai laimingi.
