Turinys
Burokėlis, burokėlis, burokėlis – tai tos pačios skanios saldžios daržovės, turtingos vitaminais ir mikroelementais, pavadinimai. Burokėliai auginami beveik kiekvienoje sodyboje ir asmeniniame sklype. Tinkama agrotechnika gauti gausų derlių nesunku, tačiau jį dar reikia išsaugoti iki pavasario prekiniu pavidalu.
Klausimas, kaip laikyti burokėlius rūsyje, domina daugelį pradedančiųjų sodininkų, o patyrę daržovių augintojai dažnai ieško ko nors naujo, ką išbandyti. Burokėlių konservavimo būdų yra daug, tačiau yra niuansų, be kurių sunku išlaikyti burokėlius šviežius ir tvirtus iki pavasario. Apie tai šiandien ir kalbėsime.
Veislės pasirinkimas yra svarbus
Kadangi burokėlius iki pavasario teks laikyti rūsyje ar rūsyje, reikia rinktis išlaikančias veisles. Tačiau ne visi burokėliai turi šias savybes. Todėl į pasirinkimo klausimą reikia žiūrėti rimtai, kad žiemą nereikėtų iš rūsio išmesti suglebusių ir net supuvusių daržovių.
Kokias burokėlių veisles rinktis ilgalaikiam saugykla:
- Bordo 237;
- Žiemos pabaiga A-474;
- Egipto butas;
- Raudonas rutulys;
- Libero.
Daugelis sodininkų savo sklypuose augina "Cilinder" veislę.Jis turi puikų skonį ir ryškią bordo spalvą, tačiau laikomas tik tuo atveju, jei tenkinamos visos sąlygos. Mažiausias nukrypimas lemia tai, kad daržovė pradeda vyti.
Derlius
Burokėlių laikymo rūsyje žiemą klausimas apima derliaus nuėmimą. Reikalingos daržovės padėti į šalį metu. Paprastai burokėliai skinami nuo žemės iki pirmųjų šalnų. Pietuose daržovių derlius pradedamas nuimti spalio pabaigoje, o atšiauresnio klimato regionuose – rugsėjo pabaigoje.
Derliaus nuėmimui rinkitės dienas, kai oras šiltas ir sausas. Šakniavaisį geriau iškasti šakute: taip mažiau sužalojame daržovę.
Tokiu atveju gali būti pažeista centrinė šaknis, o per susidariusias žaizdas patogeniniai mikroorganizmai gali patekti į šakniavaisį, sukeldami puvimo procesus. Puvinys ir grybelinės ligos lemia didelį derliaus praradimą ilgai laikant runkelius.
Vieta daržovių laikymui
Nors burokėliai nėra kaprizinga daržovė, jiems vis tiek reikia sukurti patogias laikymo sąlygas. Šakniavaisiai dedami į rūsius arba rūsius. Šios patalpos turi būti specialiai paruoštos. Jei saugykloje nebus palaikomos reikiamos sąlygos, tai nei šiuolaikiniai, nei senoviniai burokėlių laikymo būdai neduos norimo rezultato.
Ką reikia padaryti rūsyje, kad būtų išsaugotas šakniavaisių derlius:
- Prieš laikant daržoves ilgalaikiam žiemos laikymui, kambarys išvalomas nuo šiukšlių.
- Sienas patartina išbalinti į kalkes įpilant karbofoso arba baltumo, kad sunaikintų kenksmingus mikroorganizmus.
- Sukurkite temperatūros sąlygas. Šakninės daržovės puikiai laikosi 0-+2 laipsnių temperatūroje.Aukštesnė temperatūra skatina runkelių augimą ir džiūvimą.
- Saulės šviesa neturėtų prasiskverbti į kambarį.
- Optimali drėgmė 90-92%.
Šakninių daržovių paruošimas saugojimui
Žiemą laikant burokėlius rūsyje, reikia kruopščiai paruošti šakniavaisius:
- Išsirinkus burokėlius iš sodo lysvės, nereikia skubėti jų perkelti į kitą vietą. Geriau palikti po saule, kad išdžiūtų.
- Tada seka kiekvieno šakniavaisio patikrinimo, ar jie nepažeisti ar sužeisti, etapas. Tokie egzemplioriai pirmiausia atmetami ir apdorojami. Sveikos šakninės daržovės tinka ilgalaikiam saugojimui.
- Klausimas, kaip žiemą laikyti burokėlius rūsyje, apima daržovių rūšiavimą pagal dydį. Dėti į rūsį geriausia rinktis nuo 10 iki 12 cm skersmens šakniavaisines daržoves. Mažesni greitai nuvysta, o didesni egzemplioriai turi šiurkščią minkštimo struktūrą. Tokiems burokėliams virti reikia ilgai, be to, jie blogai laikosi.
- Išrūšiuoti šakniavaisiai išvalomi nuo dirvožemio. Nenaudokite peilio, medžio drožlių ar šepečių. Tokiu atveju burokėliai atsiras sužalojimų. Saulėje džiovintos šakninės daržovės tiesiog lengvai patapšnojamos viena į kitą.
- Burokėliai laikomi be viršūnių. Kaip tinkamai pašalinti žaliąją masę? Pagal šakniavaisių paruošimo taisykles, viršūnes reikia nupjauti aštriu peiliu, paliekant ne didesnę kaip 1 cm uodegą.Kai kurie sodininkai, prieš padėdami daržovę saugojimui, nupjauna ne tik viršūnes, bet ir burokėlio viršūnė. Tai galimas variantas, tačiau reikia pasirūpinti, kad pjūvis būtų išdžiovintas ir dezinfekuotas. Pirma, šakninė daržovė turi gulėti saulėje, kol visiškai išdžius. Antra, pjūvis turi būti apdorotas sausais medžio pelenais.Patyrę sodininkai nerekomenduoja susukti ar tiesiog nuplėšti viršūnių.
- Dažnai iki derliaus nuėmimo ant šakniavaisių pradeda augti naujos šaknys. Juos reikia nuskinti kartu su šoninėmis šaknimis. Centrinė liemeninė šaknis taip pat nupjaunama, bet ne iki galo, bet paliekama bent 7 cm uodega.
Burokėlių laikymo būdai
Kadangi šakniavaisiai buvo auginami šimtmečius, sodininkai sugalvojo daugybę būdų, kaip burokėlius laikyti rūsyje. Pažvelkime į populiariausius variantus:
- burokėliai dedami ant bulvių;
- laikomos dėžėse su skylutėmis iš medžio arba plastiko, nepripildant;
- apibarstyti įvairiais užpildais;
- polietileno maišeliuose;
- piramidėse lentynose.
Kaip tinkamai laikyti burokėlius, kuris variantas geresnis, sprendžia sodininkai. Išsamiau apžvelgsime dažniausiai pasitaikančius metodus.
Bulvės + burokėliai
Dideliame dėžutė pirmiausia užpildoma bulvėmis, o ant jo – šakninės daržovės. Beje, šis metodas laikomas geriausiu ir optimaliausiu.
Išsiaiškinkime kodėl. Bulvėms patinka sausas rūsio ar rūsio klimatas. Burokėliai, priešingai, geriau laikomi didelėje drėgmėje. Laikant iš bulvių išgaruoja drėgmė, kurią burokėliai iš karto sugeria. Rezultatas – abipusiai naudingas „bendradarbiavimas“.
Dėžėse
- Variantas vienas. Šakninės daržovės gerai laikomos medžio ir plastiko dėžėse. Svarbiausia, kad juose būtų angos oro cirkuliacijai. Į indą dedama ne daugiau kaip 2-3 burokėlių sluoksniai. Daržovės niekuo nebarstomos.
- Antras variantas. Sudėję šakniavaisius į dėžutes, gausiai pabarstykite juos sausa valgomąja druska. Galite tai padaryti kitaip. Atskieskite stiprų druskos tirpalą (sūrymą) ir laikykite jame šaknines daržoves.Daržovėms išdžiūvus, jos tiesiog išdėliojamos saugojimui. Druska ne tik puikiai sugeria, bet ir gerai apsaugo nuo grybelinių ir pelėsinių ligų.
- Trečias variantas. Daugelis sodininkų burokėliams laikyti naudoja augalų lapus, kurie išskiria lakią medžiagą, vadinamą fitoncidu. Jie neleidžia daugintis patogeninėms bakterijoms ir grybelinėms ligoms. Tinka šermukšnio, pelyno, paparčio, bitkrėslės, medaus ir kitų kvapiųjų žolelių lapai. Jie dedami dėžutės apačioje ir tarp šakniavaisių sluoksnių.
- Ketvirtas variantas. Jums reikės medinės dėžutės be skylių. Ant dugno pilami sausi pelenai arba upės smėlis. Tada burokėliai dedami tam tikru atstumu vienas nuo kito. Ant viršaus smėlis, kitas šakniavaisių sluoksnis ir vėl smėlis arba pelenai. Prieš naudojimą smėlį rekomenduojama pakaitinti virš ugnies, kad jį dezinfekuotų.
Šakniavaisių piramidės
Jei rūsiuose vietos užtenka ir yra lentynų, tai laikant burokėlius galima apsieiti ir be taros. Kaip tokiu būdu konservuoti burokėlius?
Ant stelažų ar lentynų (ne ant grindų!) padėkite šiaudų sluoksnį arba uždenkite juos audeklu. Ant viršaus dedamos bordo šakninės daržovės.
Molio glazūroje
Yra dar vienas senovinis, laiko patikrintas būdas išsaugoti šviežius burokėlius. Nors mažai sodininkų juo naudojasi dėl daug darbo reikalaujančio darbo pobūdžio. Be to, skirtingai nuo visų variantų, tai yra „nešvarus“ būdas:
- Pirmiausia paruošiamas molio tirpalas, kurio konsistencija turėtų būti panaši į kaimo grietinę. Kai kurie sodininkai prideda šiek tiek kreidos miltelių.
- Tada šakninės daržovės dedamos į molį, švelniai išmaišomos ir išimamos išdžiūti. Po kurio laiko daržovės vėl panardinamos į molio košę.
- Ką suteikia šis metodas? Pirma, molis neleidžia šakniavaisiams išdžiūti. Antra, mikrobai ir bakterijos nepajėgia prasiskverbti pro molio glazūrą.
Plastikiniuose maišeliuose
Laikyti burokėlius rūsyje ar rūsyje galima polietileniniuose maišuose. Tai geras pasirinkimas mažoms erdvėms. Juk šakninių daržovių maišelis kabo ant nagų ir neužima vietos lentynose. Maišelio apačioje padarytos skylės, kad kondensatas galėtų nutekėti. Tvirtai surišti nerekomenduojama, tačiau maišelį karts nuo karto reikia išvėdinti.
Į krūvas
Jei turite gausų burokėlių derlių ir daug vietos rūsiuose, šakninėms daržovėms laikyti nebūtina naudoti jokių indų ar lentynų. Ant jų sluoksniais išdėliojamos daržovės. Apatinė eilė pati platiausia, petys siaurėja į viršų. Ši saugykla užtikrina oro cirkuliaciją.
Išvada
Kalbėjomės apie dažniausiai pasitaikančius būdus, kaip išsaugoti daržoves per žiemą be nuostolių. Kiekvienas sodininkas pasirenka pats. Daugelis daržovių augintojų naudoja kelis būdus vienu metu laikyti šaknines daržoves, kad galėtų pasirinkti geriausią variantą. Faktas yra tas, kad rūsių mikroklimatas skiriasi: tas pats metodas gali parodyti ir neigiamus, ir teigiamus rezultatus.
Jei turite savo, patikrintų variantų, kviečiame jais pasidalinti su mūsų skaitytojais.
