Turinys
Nuimti burokėlių ir morkų derlių žiemai nėra lengva užduotis. Svarbu atsižvelgti į daugybę niuansų: daržovių derliaus nuėmimo laiką, laikymo sąlygas, kurias galite joms numatyti, laikymo trukmę. Deja, sodininkams ne visada pavyksta išsaugoti burokėlius ir morkas. Šioms daržovėms reikia sukurti specialų mikroklimatą, neleidžiantį joms sušlapti. Šių daržovių laikymo ir paruošimo galimybių yra daug, verta jas išsamiau apsvarstyti.
Tinkamas derliaus nuėmimas ir paruošimas
Daug straipsnių parašyta apie tai, kaip laikyti burokėlius ir morkas žiemai. Ypatingą dėmesį norėčiau skirti jų kokybiškam pasirinkimui ruošiantis sandėliavimui žiemą.
- Šakninės daržovės turi būti nuimamos prinokusios. Nekaskite jų anksčiau laiko.
- Nuimdami juos nuo žemės, nepažeiskite odos. Kastuvu perpjauti per pusę egzemplioriai taip pat netinka derliaus nuėmimui žiemai.
- Saugojimui atrinkti egzemplioriai yra atidžiai ištiriami. Bet kokia užuomina apie kenkėjus ar ligas yra priežastis atidėti šakniavaisį.
- Burokėlių ir morkų plovimas greitai suges. Jei derlius nuimamas iš drėgnos žemės per lietų, daržoves reikia šiek tiek padžiovinti ir rankomis nuvalyti nuo likučių.
- Jokiu būdu negalima nupjauti kuodukų. Be jų darbo vaisių neišsaugosite iki pavasario.Faktas yra tas, kad jie padeda stiebagumbiui neprarasti drėgmės.
Tinkamas požiūris ir visų sąlygų laikymasis gana ilgą laiką išsaugos pasėlių skonį ir sultingumą.
Svarbu žinoti ne tik kaip tinkamai laikyti burokėlius, bet ir kada juos iškasti. Kasimo laikotarpis jai prasideda tada, kai viršūnės masiškai pagelsta. Morkos puikiai jaučiasi žemėje net iki spalio mėnesio. Taigi, jei oras nėra labai lietingas, galite neskubėti jo valymui.
Kuri šeimininkė žiemą nenori pamaloninti savo namų traškiomis morkomis ar burokėliais? Pabandykime išsiaiškinti, ar tikrai taip sunku išlaikyti geros būklės morkas ir burokėlius iki kito pavasario.
Burokėlių ir morkų laikymo būdai
Yra keletas laiko patikrintų būdų, kaip išsaugoti derlių iki pavasario. Daugelis namų šeimininkių jas naudoja norėdamas mėgautis aromatingomis ir šviežiomis daržovėmis per ilgą žiemą. Atsižvelgdami į saugojimo vietą ir sąlygas, kiekvienas pasirenkame sau patinkantį būdą.
Norint tinkamai laikyti, būtina laikytis daržovių paruošimo ir dėjimo sąlygų. Nepriklausomai nuo pasirinkto būdo, supuvusių, sliekų pažeistų šakniavaisių žiemai sodinti negalima.
Verta prisiminti, kad buto sąlygomis neįmanoma pasiekti reikiamos temperatūros ir drėgmės, kaip rūsyje. Būtent rūsiuose sukuriamas geras mikroklimatas daržovėms laikyti žiemą. Verta paminėti, kad visi žemiau pateikti būdai tinka tiek burokėliams, tiek morkoms ir iš tikrųjų yra universalūs.
Plastikiniuose maišeliuose
Tie, kurie gyvena bute, dažnai susiduria su dilema: kaip laikyti morkas, jei nėra rūsio ar rūsio. Gumbai dedami į maišus po 7-10 vienetų.Nereikėtų formuoti per didelių maišelių – burokėliai, kaip ir morkos, tokiu atveju gali greitai pradėti pūti. Ventiliacijai jie arba padaro nedideles skylutes maišeliuose, arba jų tiesiog neuždaro. Kad būtų saugu, daugelis šeimininkių daržoves sutvarko su paparčio lapais. Tai papildoma apsauga nuo žalos.
Smėlyje
Laikykite morkas ir burokėlius, pabarstymas smėliu laikomas vienu efektyviausių būdų. Čia yra keletas niuansų.
- Pirma, naudojamas smėlis neturi būti šlapias, tik šiek tiek drėgnas.
- Antra, 10 kg smėlio reikia pridėti apie 200 gramų. kreida arba gesintos kalkės. Būtent šiame mišinyje susidarys ypatinga šarminė aplinka, kurioje morkos, kaip ir burokėliai, puikiai jaučiasi.
Norėdami tinkamai išsaugoti morkas ir burokėlius, naudokite medinę dėžutę. Jo dugnas padengtas maždaug 5 cm storio smėlio sluoksniu, po kurio dedamos morkos. Tačiau turėtų būti tik vienas morkų sluoksnis. Ant jo vėl užpilamas smėlis, kad pirmasis ir antrasis daržovių sluoksniai nesiliestų.
Burokėliai dedami į atskiras dėžutes. Nederėtų dėti abiejų rūšių daržovių.
Dėžutėms paruoštas stovas – maždaug 10-15 cm virš grindų lygio. Neneškite jų per arti sienų. Ši maža gudrybė neleis pertekliniam kondensatui susidaryti talpyklos viduje pasikeitus temperatūrai. Kai viskas bus vietoje, galite uždengti dėžutes dangteliu.
Laikant pasėlius šiuo būdu, svarbu žinoti, kad bendras kiekis viename inde neturi viršyti 20 kg. Priešingu atveju gausite daug sluoksnių. Jei pasėlis jose pradės pūti, pastebėti bus itin sunku.
Pjuvenose
Sandėliavimui renkamės tik išvalytas, nesupuvusias ar šlapias šaknines daržoves.Skirtumas nuo ankstesnio metodo yra tik naudojamose žaliavose. Smėlis yra labai sunkus, todėl daugelis namų šeimininkių mieliau naudoja pjuvenas. Morkų negalima iš anksto nuplauti, jei jos bus laikomos pjuvenose.
Svogūnų lukštuose
Norint laikyti burokėlius bute be garažo ar rūsio, reikia sukaupti daug svogūnų lukštų ir drobinių maišelių. Maždaug tris ketvirtadalius maišelių pripildykite burokėlių ar morkų, sumaišykite su lukštais. Tokiu būdu kartu galite laikyti įvairių rūšių daržoves. Svarbiausia pasirinkti tamsesnį ir vėsesnį kampą.
Molyje
Derlius gerai laikomas molyje. Toks būdas tinka tiek burokėliams, tiek jų pusseserėms morkoms. Vienintelis trūkumas yra tas, kad reikės kur nors rasti tokį didelį kiekį molio.
Pirma, žaliavos paruošiamos specialiu būdu. Norėdami tai padaryti, jis praskiedžiamas iki grietinės konsistencijos. Vidutiniškai už kibirą molio gaunate pusę kibiro vandens. Mišinys stovi apie 20-24 valandas, per tą laiką visi gabalėliai ištirps. Karts nuo karto būtina pamaišyti.
Mišinys vėl užpilamas vandeniu, jis turėtų padengti molį. Šioje būsenoje tirpalas paliekamas maždaug 3 dienas. Po to galite pradėti diegti.
Paimame plastikinį maišelį ir uždengiame juo dėžutę. Ant dugno klojamas vienas burokėlių sluoksnis. Į jį pilamas iš anksto paruoštas molis. Burokėliai džiūsta kelias valandas. Tada ateina kitas sluoksnis. Ir taip, kol dėžutė bus pilna. Belieka uždengti iš viršaus polietilenu ir uždengti dangčiu.
Žinoma, atlikti tokią procedūrą namuose yra labai problematiška. Procesas gana netvarkingas. Tai geriau daryti lauke arba rūsyje.
Burokėlius galima laikyti česnakų košėje. Prieš pradedant pilti daržoves, jos laikomos česnakų užpile.Stiklinė česnako perleidžiama per mėsmalę. Jis infuzuojamas keletą valandų po 2 litrus. vandens.
Molio tirpalas paruošiamas taip pat, kaip aprašyta aukščiau. Kada surinkti burokėliai ir nuvalytas nuo nešvarumų, keletą minučių mirkomas česnako tirpale, po to pamerkiamas į molį. Dengtos šakninės daržovės išdėliojamos džiūti ir dedamos į iš anksto paruoštas dėžutes.
Net ir esant žemai temperatūrai burokėliai nesušals ir išlaikys spalvą bei aromatą.
Ne tik burokėliai, bet ir morkos puikiai jaučiasi molio tirpale, iki žiemos pabaigos išlieka sultingi ir skanūs, tarsi ką tik iš sodo.
Žemėje
Geras ir pasiteisinęs būdas išgauti traškias morkas iškart po žiemos šalčių, iki pirmųjų pavasario spindulių, – rudenį jas įkasti į žemę. Daugelyje kaimų jie tai naudoja. Žinoma, yra tam tikrų ypatumų. Pirmiausia reikia pasirinkti vietą. Kad šakniavaisiai išlaikytų savo išvaizdą, reikia pasirinkti sausiausią vietą, kurią pirmiausia nuvalyti nuo sniego.
Toliau reikia iškasti maždaug 1 metro gylio duobę. Į jį dedamos taisyklingos formos morkos. Į vieną duobutę nereikėtų kišti daugiau nei 1,5-2 kibirus burokėlių ar morkų.
Bet kokia lauko temperatūra daržovės nesušals po sniego ir žemės sluoksniu. Pavasarį, kovo-balandžio mėnesiais, juos reikia iškasti.
Šio metodo trūkumai yra tai, kad jūsų daržoves gali rasti graužikai. Niekas nėra apsaugotas nuo to. Be to, tinka tik tiems, kurie gyvena nuosavame name ir turi nuosavą sodą.
Išvada
Morkų ir burokėlių laikymas nėra lengva užduotis. Bet ką daryti su tais egzemplioriais, kurie netinka dėti prieš žiemą? Juos visada galima užšaldyti, džiovinti arba konservuoti.
Jei žinote kitų būdų, kaip laikyti daržoves žiemai, būtinai parašykite mums komentaruose. Mums bus malonu sulaukti jūsų patarimų ir pastabų.
