Turinys
- 1 Kaip susukti salotas, kuriose yra cukinijų, pomidorų ir agurkų
- 2 Paprastas žieminių agurkų, cukinijų ir pomidorų salotų receptas
- 3 Agurkų, pomidorų ir cukinijų salotų su žolelėmis ruošimas žiemai
- 4 Cukinijų, pomidorų ir agurkų salotos su česnaku
- 5 Lengvai sūdytos agurkų, cukinijų ir pomidorų salotos žiemai
- 6 Adžika iš pomidorų, agurkų ir cukinijų
- 7 Greitas skanių agurkų, cukinijų ir pomidorų salotų su morkomis receptas
- 8 Aštrios cukinijų salotos su agurkais ir pomidorais žiemai
- 9 Sandėliavimo taisyklės
- 10 Išvada
Konservavimas yra geriausias būdas ilgai laikyti daržoves. Žieminės salotos iš agurkų, cukinijų ir pomidorų yra vienas iš daugelio paruošimo variantų. Tokios daržovių kompozicijos paruošimas nereikalauja didelės virimo patirties ir neužima daug laiko. Todėl šis sprendimas tikrai patiks konservuotų salotų mėgėjams.
Kaip susukti salotas, kuriose yra cukinijų, pomidorų ir agurkų
Paruošimui naudokite tik kokybiškas ir šviežias daržoves. Patartina paimti jaunus agurkų ir cukinijų egzempliorius. Jie turėtų būti mažo dydžio. Geriausias variantas – ruoštis žiemai iš karto po vaisių derliaus nuėmimo sode ar šiltnamyje.
Rekomenduojama vartoti saldžių veislių pomidorus. Rūgštūs pomidorai nedera su kitomis daržovėmis. Tokios veislės geriau tinka sultims, pirmiesiems patiekalams ir adžikai gaminti.
Vaisiai turi būti kruopščiai išvalyti nuo teršalų. Dirvožemio likučių buvimas ant cukinijų ir agurkų yra svarbus rodiklis perkant parduotuvėje. Tai rodo, kad vaisiai anksčiau nebuvo mirkomi vandenyje, vadinasi, jie yra švieži.
Ingredientus rekomenduojama nuplauti po tekančiu vandeniu. Agurkus reikia paragauti, kad nebūtų kartaus skonio. Rekomenduojama apipjaustyti kraštus šonuose. Kietą pomidorų šerdį reikia pašalinti. Paruošę daržoves, paruoškite salotas, o cukinijas, agurkus ir pomidorus užsandarinkite žiemai.
Paprastas žieminių agurkų, cukinijų ir pomidorų salotų receptas
Yra keletas pasiruošimo žiemai variantų. Šiame recepte pateikiamas paprasčiausias gaminimo būdas, reikalaujantis minimalaus ingredientų rinkinio.
Jie apima:
- cukinijos, agurkai – po 700 g;
- pomidorai - 400 g;
- morkos - 100 g;
- druska - 0,5-1 valgomasis šaukštas. l.;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- actas - 40 ml;
- cukrus - 120 g.
Kadangi salotos yra trumpai termiškai apdorojamos, daržovės išlaiko didžiąją dalį vitaminų
Virimo būdas:
- Į puodą sudėkite pjaustytus pomidorus, agurkus ir cukinijas.
- Suberkite sviestą, cukrų, česnaką, druską, išmaišykite.
- Padėkite indą ant ugnies nuolat maišydami ir užvirinkite.
- Sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių.
Termiškai apdorojant daržoves susidaro sultys. Dėl to salotos nebus sausos. Jis išdėliojamas į 0,5 arba 0,7 litro skardines ir suvyniojamas.
Agurkų, pomidorų ir cukinijų salotų su žolelėmis ruošimas žiemai
Į posūkius galima pridėti įvairiausių komponentų. Šviežios žolelės bus puikus priedas prie paruošimo, todėl jis bus patrauklesnis.
Reikalingi ingredientai:
- cukinijos, agurkai – po 1 kg;
- pomidoras - 500 g;
- morkos - 200 g;
- augalinis aliejus, actas - po 100 ml;
- cukrus - 100 g;
- krapai, petražolės, žalieji svogūnai - po 1 krūva;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Kaip priedą prie aprašytos kompozicijos, rekomenduojama naudoti 3-4 šaukštus pomidorų pastos. Su jo pagalba galite išvengti nudegimo, kol komponentai neišleis sulčių.
Virimo etapai:
- Nuluptus pomidorus, cukinijas, agurkus susmulkinkite ir suberkite į gilų puodą.
- Įpilkite aliejaus, acto, cukraus, druskos.
- Indo turinį išmaišykite ir padėkite ant viryklės.
- Užvirkite ir virkite 30-40 minučių ant silpnos ugnies.
Prieš verpdami salotas, stiklainius 15 minučių reikia sterilizuoti vandens vonioje.
Ruošinys turi būti susuktas į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Norėdami tai padaryti, reikiamo tūrio stikliniai indai dedami į garų vonią 15-20 minučių.
Cukinijų, pomidorų ir agurkų salotos su česnaku
Kartu ruošiant salotas iš cukinijų, agurkų ir pomidorų žiemai paprastai reikia termiškai apdoroti. Šis receptas pašalina šį poreikį, o tai labai supaprastina daržovių paruošimą.
Jums reikės:
- agurkai, cukinijos – po 1,5 kg;
- pomidorai - 800 g;
- morkos - 300 g;
- česnakai - 1 didelė galva;
- cukrus - 100 g;
- actas, saulėgrąžų aliejus – po 150 ml;
- juodieji pipirai - 8-10 žirnelių;
- druska - 3 šaukštai. l.
Kepimo būdas yra neįtikėtinai paprastas.
Salotos idealiai tinka visiems tinkamos mitybos šalininkams.
Paruošimas:
- Cukinijas ir agurkus su pomidorais susmulkiname kubeliais, sumaišome inde su aliejumi, actu, cukrumi ir prieskoniais.
- Česnaką galima smulkiai pjaustyti arba perspausti per spaudą.
- Mišinys gerai išmaišomas ir dedamas į šaldytuvą pasimarinuoti.
- Tada supilama į garų vonelėje sterilizuotus stiklainius ir uždaroma.
Lengvai sūdytos agurkų, cukinijų ir pomidorų salotos žiemai
Pakanka tiesiog paruošti skanias lengvai sūdytas salotas iš šviežių daržovių. Jį galima valgyti beveik iš karto arba konservuoti, kad atidarytų žiemą.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- agurkai, pomidorai – po 1,5 kg;
- cukinijos - 1 kg;
- svogūnas - 750 g;
- actas - 3 šaukštai. l.;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 250 ml;
- cukrus - 3 šaukštai. l.
Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir paliekamos nuvarvėti, kad nepatektų skysčio perteklius. Geriausia cukinijas nulupti.
Agurkai salotose yra lengvai sūdyti, aromatingi ir traškūs.
Paruošimo procedūra:
- Agurkus supjaustykite griežinėliais, cukinijas – kubeliais, pomidorus – pailgomis griežinėliais.
- Sumaišykite puode arba plačiame dubenyje.
- Sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną.
- Suberkite prieskonius, cukrų, aliejų ir actą.
- Sumaišykite ingredientus ir palikite 1 valandai.
Kol mišinys užpilamas, stiklainius reikia virti. Nurodytas ingredientų kiekis skirtas 4 indams po 1 litrą. Kiekvienas stiklainis užpildomas salotomis, dedamas į verdantį vandenį, tada išimamas ir susukamas.
Adžika iš pomidorų, agurkų ir cukinijų
Daržoves galite paruošti ne tik salotų, bet ir skanios adžikos pavidalu. Ši parinktis patiks šaltų užkandžių žinovams ir gali papildyti bet kokį patiekalą.
Bus reikalingi šie komponentai:
- cukinijos, pomidorai - po 3 kg;
- agurkas - 1 kg;
- česnakai - 2 galvutės;
- saldieji pipirai - 500 g;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- cukrus - 0,5 stiklinės;
- maltų raudonųjų pipirų – 3 v.š. l.;
- druska - 50-60 g.
Daržoves pirmiausia reikia nulupti. Priešingu atveju jo dalelės pateks į adžiką ir paveiks konsistenciją.
Kaip pasigaminti adžiką:
- Nulupta cukinija, supjaustyta dideliais gabalėliais.
- Perkiškite per mėsmalę su česnaku.
- Įpilkite sviesto, cukraus, druskos.
- Padėkite ant viryklės, užvirkite, virkite 40 minučių.
- Likus 7 minutėms iki pabaigos įberkite raudonųjų pipirų.
Adžika yra vidutiniškai sūrus, aštrus ir aštrus
Paruošta adžika supilstoma į stiklainius ir susukama. Šis agurkų, pomidorų, cukinijų ir paprikų konservavimo būdas tikrai nudžiugins savo paprastumu.
Greitas skanių agurkų, cukinijų ir pomidorų salotų su morkomis receptas
Morkos laikomos neatsiejama daugelio žiemos ruošinių dalimi. Puikiai tinka konservuoti kartu su cukinijomis, pomidorais ir agurkais.
Ingridientai:
- cukinijos, agurkai – po 1 kg;
- morkos ir pomidorai - po 0,5 kg;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas - 50 ml;
- cukrus - 50 g;
- druska - 5 šaukštai. l.;
- česnakai - 4-6 skiltelės.
Ingredientus galima susmulkinti, sutarkuoti arba naudoti specialiu priedu ant trintuvo ar virtuvinio kombaino. Naudojant tokius buitinius prietaisus sutrumpėja komponentų paruošimo laikas.
Salotas galima naudoti kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos ar paukštienos.
Virimo procesas:
- Cukinijas, agurkus ir morkas sumalkite plonomis ilgomis juostelėmis.
- Pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite ingredientus emalio keptuvėje.
- Sudėkite susmulkintą česnaką.
- Įpilkite aliejaus, acto, cukraus, druskos.
- Sumaišykite ingredientus ir padėkite indą ant viryklės.
- Reguliariai maišydami užvirinkite turinį.
- Virkite ant mažos ugnies 30 minučių.
Išimkite salotas iš keptuvės kiaurasamčiu ir sandariai supilkite į stiklinį indą. Likusios karštos sultys užpilamos ant turinio ir susukamos geležiniu dangteliu.
Aštrios cukinijų salotos su agurkais ir pomidorais žiemai
Daržoves žiemai galite paruošti iš originalių ingredientų. Pagal šį receptą pagamintas preparatas tikrai patiks aštraus skonio mėgėjams.
Komponentų sąrašas:
- agurkai, cukinijos – po 1 kg;
- pomidoras – 700-800 g;
- morkos - 400 g;
- čili pipiras – 0,5-1 ankštis, priklausomai nuo pageidavimų;
- saulėgrąžų aliejus, actas - po 100 ml;
- druska - 30 g.
Žieminį vyniotinį galima vartoti prie košės, mėsos ir bulvių
Virimo procesas:
- Susmulkinti ingredientai sumaišomi puode, pilamas actas, aliejus ir druska.
- Padėkite indą ant ugnies ir užvirinkite turinį.
- Į preparatą dedama grūstų pipirų, išmaišoma ir nukeliama nuo viryklės.
- Paruoštos salotos dedamos į stiklainius ir uždaromos.
Sandėliavimo taisyklės
Suktinukai su daržovėmis laikomi rūsyje, rūsyje arba šaldytuve. Leidžiama laikyti sandėliuke, jei stiklainiai nėra veikiami tiesioginių saulės spindulių. Optimali temperatūra patalpoje, kurioje yra konservavimas, yra 6-8 laipsniai. Tokiomis sąlygomis ruošinys tarnaus 2-3 metus. Esant aukštesnei temperatūrai, laikotarpis sutrumpėja iki 8-12 mėnesių.
Išvada
Žiemines salotas iš agurkų, cukinijų ir pomidorų pagaminti paprasta ir jos prieinamos kiekvienam. Tai vienas geriausių būdų paruošti sezonines daržoves žiemai. Teisingas ingredientų pasirinkimas, paruošimas, konservavimo technologijos laikymasis užtikrina ilgalaikį siūlių išsaugojimą. Pagal receptus paruoštos salotos tikrai patiks ne tik žiemą, bet ir bet kuriuo kitu metų laiku.
