Turinys
- 1 Salotų iš paprikų, cukinijų ir agurkų ruošimo taisyklės
- 2 Klasikinis agurkų, cukinijų ir paprikų salotų receptas
- 3 Žieminės agurkų, cukinijų ir paprikos salotos su česnaku
- 4 Receptas salotoms iš cukinijų, agurkų ir paprikų su morkomis
- 5 Agurkų, cukinijų ir paprikų konservavimas be sterilizacijos
- 6 Aštrios žieminės agurkų, paprikos ir cukinijų salotos
- 7 Sandėliavimo taisyklės
- 8 Išvada
Paprikų, agurkų ir cukinijų salotos yra žiemos ruošimo rūšis, kuri suteiks malonumą skoniu ir maloniu aromatu. Papildydami klasikinį receptą įvairiais ingredientais, galite pagaminti originalų užkandžių patiekalą. Yra daug populiarių metodų, su kuriais verta susipažinti.
Kiekviena šeimininkė galės pasirinkti savo skonį atitinkantį receptą.
Salotų iš paprikų, cukinijų ir agurkų ruošimo taisyklės
Turėtumėte atkreipti dėmesį į gaminių kokybę. Daržoves su gedimo požymiais reikia nedelsiant atidėti.
Sudedamųjų dalių paruošimas:
- Actas, cukrus ir druska yra puikūs konservantai, padedantys išsaugoti salotas. Būtina griežtai laikytis nurodytų tūrių.
- Pirmiausia viską gerai išskalaukite dideliu kiekiu vandens ir nuvalykite virtuvine servetėle.
- Galima naudoti bet kokias cukinijas. Senesniems vaisiams reikia nupjauti tik odelę ir sėklų dalį.
- Agurkus rinkitės neperaugusius ir nedeformuotus, nuo jų reikės nuimti galus.Dažniau jiems suteikiama pusžiedžių forma. Kai kurie žmonės naudoja specialų figūrinį peilį.
- Mėsingos tekstūros paprikos geriau tinka salotoms, nes išlaiko formą ir suteikia daugiau skonio.
- Turėtumėte atkreipti dėmesį į pomidorus. Yra veislių, kurių oda yra stora. Jį reikia pašalinti. Norėdami tai padaryti, padarykite keletą pradūrimų ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
Negalite praleisti stiklainių paruošimo veiksmų. Naudokite tik stiklinius indus, kurie anksčiau buvo išplauti sodos tirpalu ir sterilizuoti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba virš garų.
Klasikinis agurkų, cukinijų ir paprikų salotų receptas
Salotos žinomos kaip „vienuolynas“
Ingredientai 2,5 kg agurkų:
- prinokusių pomidorų – 0,5 kg;
- jaunos cukinijos - 2 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- rafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- svogūnas - 0,5 kg;
- acto rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- cukrus, juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.
Paruoškite salotas vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio vadovu:
- Daržoves nuplaukite, nuvalykite servetėlėmis ir nulupkite.
- Pomidorus supjaustykite plastikiniais gabalėliais, papriką – juostelėmis, o agurką – pusžiedžiais. Viską sudėkite į puodą.
- Didelėje keptuvėje su aliejumi pakepinkite susmulkintą svogūną iki skaidrumo. Sudėkite cukinijas, kurias reikia iš anksto suformuoti kubeliais. Truputį patroškinkite. Jei visko nėra, tada kepkite dalimis. Perkelkite į kitas daržoves.
- Įkaitinkite likusį rafinuotą aliejų ir supilkite jį į keptuvę.
- Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirkite. Kad nesudegtų, nuolat maišykite mentele.
- Virimo metu suberkite prieskonius, druską ir cukrų.
- Po pusvalandžio supilkite actą ir palikite ant ugnies dar ketvirtį valandos.
Iš karto po virimo paskirstykite kompoziciją į švarius indus.
Žieminės agurkų, cukinijų ir paprikos salotos su česnaku
Produktų rinkinys:
- saldieji pipirai - 1 kg;
- agurkai, cukinijos – po 1,5 kg;
- nuluptas česnakas - 100 g;
- krapai - 1 krūva.
Ingredientai marinatui:
- pomidorų pasta - 500 ml;
- actas - ½ šaukšto;
- druska - 2,5 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Salotų paruošimo procesas:
- Kruopščiai nuplaukite daržoves ir išdžiovinkite.
- Atskirkite agurkų galus ir supjaustykite pailgais gabalėliais.
- Lygiai taip pat sumalkite jaunas cukinijas.
- Iš paprikos pašalinkite sėklas ir stiebus. Supjaustykite juostelėmis.
- Susmulkinkite žalumynus ir viską išmaišykite puode.
- Marinate išvardintus ingredientus išvirkite puode ir supilkite į daržoves.
- Virkite 20 minučių. Skaičiuokite laiką nuo virimo momento, nepamirškite maišyti.
Užpildykite mišiniu sterilizuotus stiklainius, susukite ir atvėsinkite antklode.
Receptas salotoms iš cukinijų, agurkų ir paprikų su morkomis
Pagal šį receptą bus pagamintos spalvingos salotos.
Ingridientai:
- svogūnai, morkos, cukinijos su agurkais ir saldžiosios paprikos - visi 0,5 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- actas 9% – 40 ml;
- augalinis aliejus - 150 ml;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
- druska - 1,5 šaukštai. l.;
- juodieji pipirai - 5 žirneliai;
- lauro lapas – 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Paruoškite daržoves jas pirmiausia nuplaukite ir išdžiovinkite. Nulupkite paprikas ir cukinijas, nuimkite pomidorų odeles ir nuimkite stiebą. Viską supjaustykite mažais gabalėliais.
- Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir smulkiai supjaustykite. Morkas sutrinkite stambia namine trintuve arba virtuviniu kombainu.
- Visus produktus sudėkite į paruoštą indą, įpilkite juodųjų pipirų, druskos, augalinio aliejaus, cukraus ir lauro lapų.
- Sumaišykite mentele ir padėkite ant viryklės. Sumažinkite ugnį, kai mišinys užvirs.
- Po 10 minučių įpilkite acto ir dar šiek tiek pakaitinkite.
Suskirstykite į stiklainius, apverskite ir uždengę atvėsinkite.
Agurkų, cukinijų ir paprikų konservavimas be sterilizacijos
Sterilizacija užima daug laiko, kurią galima sutaupyti, jei naudosite šį receptą ruošdami salotas žiemai.
Šio patiekalo aštrumą galite reguliuoti patys
Produktų rinkinys:
- agurkai, nuluptos cukinijos – po 1 kg;
- pomidorai – 6 vnt.;
- raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- česnakai - 2 galvutės;
- svogūnai – 5 vnt.;
- cukrus - 4 šaukštai. l.;
- įvairiaspalvė paprika - 5 dideli vaisiai;
- augalinis aliejus - 1 puodelis;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla;
- acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- krapai.
Gaminimo instrukcijos aprašytos žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite daržoves ir nusausinkite.
- Jaunų cukinijų lupti nereikia, reikia pašalinti storą žievelę ir dideles sėklas. Suformuoti kubeliais.
- Agurkus ir pomidorus supjaustykite ne mažesniais kaip 1 cm storio griežinėliais.
- Iš pipirų pašalinkite vidinę dalį su koteliu ir susmulkinkite.
- Paruoštus produktus sudėkite į didelį emaliuotą indą ir įpilkite sviesto, granuliuoto cukraus, česnako ir druskos. Išmaišykite ir atidėkite.
- Maždaug po valandos daržovės duos pakankamai sulčių. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir padėkite ant ugnies. Užvirus virkite dar ketvirtį valandos. Likus porai minučių iki pabaigos įberkite aitriųjų pipirų, krapų ir acto.
Neišjungdami ugnies supilkite į švarius ir sterilizuotus stiklainius ir susukite. Atvėsinkite po antklode aukštyn kojomis.
Aštrios žieminės agurkų, paprikos ir cukinijų salotos
Šaltuoju metų laiku itin populiarios aštrių užkandžių salotos
Ingridientai:
- švieži agurkai - 1 kg;
- paprika (geriausia įvairiaspalvė) – 300 g;
- cukinijos - 1 kg;
- svogūnai - 200 g;
- druska - 50 g;
- česnakai - 10 skiltelių;
- juodieji pipirai - 10 žirnelių;
- aitrioji paprika - 1 ankštis;
- actas 9% – 75 ml.
Išsamus aprašymas:
- Išdžiovinkite daržoves po plovimo.
- Nuimkite cukinijų ir agurkų galus ir supjaustykite plonais žiedeliais.
- Nulupkite svogūną ir pipirus. Suteikite jiems bet kokią formą.
- Česnaką susmulkinkite griežinėliais.
- Viską perkelkite į didelį emaliuotą dubenį, įberkite druskos ir išmaišykite.
- Į sterilizuotus stiklainius paskirstykite dviejų rūšių pipirus: žirnelius ir susmulkintas ankštis.
- Išdėliokite salotas, šiek tiek sutrinkite.
- Į kiekvieną dubenį supilkite actą, po to verdantį vandenį. 1 500 ml indeliui reikia maždaug 200 ml vandens.
- Sterilizuokite ketvirtį valandos.
Nedelsdami uždarykite, apverskite ir atvėsinkite.
Sandėliavimo taisyklės
Sandariai uždarytos ir sterilizuotos salotos išsaugos savo skonį ir aromatą ištisus metus vėsioje patalpoje.
Ruošiniai turi būti dedami į šaldytuvą po plastikiniu dangteliu. Tinkamumo laikas sutrumpės iki 3-4 mėnesių.
Išvada
Paprikų, agurkų ir cukinijų salotos nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių ar žinių. Jis patrauklus ne tik gamybos paprastumu, bet ir subtiliu skoniu bei aromatu, kuris primins vasaros dienas.
