Salotos su austrių grybais: paprasti receptai su nuotraukomis kiekvienai dienai ir žiemai

Grybai jau kelis šimtmečius buvo naudojami daugelyje maisto gaminimo sričių. Austrių grybų salotos – puikus patiekalas, puikiai tinkantis tiek paprastiems pietums, tiek šventiniam stalui. Daugybė gaminimo receptų leis kiekvienam pasirinkti optimalų produktų derinį pagal savo gastronominius pageidavimus.

Kaip pasigaminti austrių grybų salotas

Švieži austrių grybai yra dietinis produktas, kuriame yra daug naudingų medžiagų. Labai svarbus salotų su jomis aspektas yra mažas pagrindinio ingrediento kalorijų kiekis. Teisingai parinkę kitus ingredientus galite gauti ne tik skanų, bet ir sveiką patiekalą.

Salotoms paruošti reikia kuo šviežesnių austrių grybų. Perkant prekę reikia daug dėmesio skirti jų išvaizdai. Kekės turi būti tankios, be gedimo ar puvimo požymių. Receptams geriausiai tinka mažos grybų kepurėlės.

Bet kokių salotų paslaptis – tinkami ingredientai, kurių skonis puikiai papildo vienas kitą. Yra daugybė salotų su austrių grybais receptų su nuotraukomis. Grybus geriausia derinti su įvairiomis daržovėmis – svogūnais, morkomis, agurkais ir baklažanais. Pagrindinio ingrediento skonį taip pat papildo mėsa, jūros gėrybės ar sūris. Yra ir egzotiškesnių austrių grybų salotų receptų versijų su vaisiais – avokadu ir ananasais.

Prieš gaminant, būtina paruošti pagrindinį ingredientą. Kekelės suskirstytos į atskirus vaisiakūnius. Pernelyg ilgas kojas geriausia nupjauti. Skrybėlės kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu ir nusausinamos popieriniu rankšluosčiu.

Paprastų salotų su austrių grybais receptas

Lengviausias būdas paruošti patiekalą – grybus derinti su daržovėmis. Kaip priedas naudojamos bulvės ir svogūnai. Šis metodas puikiai tinka sočiai vakarienei. Šiam austrių grybų salotų receptui jums reikės:

• 300 g pagrindinės sudedamosios dalies;
• 200 g bulvių;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
• druskos pagal pageidavimą.

Gatavą patiekalą galite papuošti smulkiai pjaustytomis žolelėmis

Grybai supjaustomi nedideliais kubeliais ir pakepinami aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į gilų dubenį. Norėdami atsikratyti kartumo pertekliaus, 3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, po to skysčio perteklius nupilamas. Bulvės nulupamos, verdamos, kol suminkštės ir supjaustomos kubeliais.

Visi ingredientai sumaišomi dideliame salotų dubenyje. Paruoštas patiekalas pasūdomas ir pagardinamas saulėgrąžų aliejumi. Jei norite, galite papuošti smulkiai pjaustytomis petražolėmis, kalendra ar krapais.

Skanios austrių grybų salotos su sūdytais kornišonais

Patiekalui ryškių natų suteikia marinuoti agurkai. Jie padeda maksimaliai padidinti pagrindinio ingrediento skonį. Gatavas patiekalas yra mažai kaloringas, todėl jį galite vartoti dietos metu ir įtraukti tokį produktą į sveikos mitybos programas. Norėdami paruošti skanias salotas su austrių grybais, naudokite:

• 250 g šviežių grybų;
• 100 g kornišonų;
• 100 g salotų svogūnų;
• druskos;
• nedidelė ryšelis krapų;
• saulėgrąžų aliejus padažui.

Marinuoti agurkai padeda ryškiau atskleisti grybų skonį

Austrių grybai padalinami į gabalus ir kepami keptuvėje 10-15 minučių. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, kornišonus – mažais kubeliais. Visi ingredientai sumaišomi didelėje lėkštėje, pagardinami aliejumi, druska ir žolelėmis ir patiekiami.

Sluoksniuotos austrių grybų salotos su korėjietiškomis morkomis

Šis receptas leidžia išgauti ryškesnį skonį. Korėjietiškos morkos paverčia salotas puikiu užkandžiu, kuris patiks Azijos virtuvės mėgėjams. Norėdami paruošti, jums reikia:

• 300 g austrių grybų;
• 200 g korėjietiškų morkų;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l.daržovių aliejus;
• druskos pagal pageidavimą.

Korėjietiškos morkos daro salotas pikantiškesnes

Grybus išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, tada nusausinkite kiaurasamtyje, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Išdžiovinti vaisiakūniai supjaustomi gabalėliais ir sumaišomi su korėjietiškomis morkomis. Patiekalas pagardinamas smulkintu česnaku ir augaliniu aliejumi. Įberkite druskos pagal skonį. Prieš patiekiant, reikia palaukti apie pusvalandį, kad visi ingredientai vienas kitam perteiktų savo skonį.

Aštrios salotos su austrių grybais

Šis patiekalas labiausiai tiks pikantiško maisto mėgėjams. Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, galite išlyginti gatavo produkto aštrumą. Salotoms su aštriais austrių grybais naudojamas tik šviežias čili pipiras – maltų raudonųjų pipirų naudojimas itin nepageidautinas.

Prieskonių mėgėjai čili gali supjaustyti didesniais gabalėliais

300 g šviežių austrių grybų pakepinti 1 valg. l. augalinis aliejus iki auksinės rudos spalvos. 1 didelis salotinis svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais. Čili pipiras perpjaunamas išilgai, išimamos sėklos. Minkštimas susmulkinamas į kubelius. Visi komponentai sumaišomi salotų dubenyje, pagardinami aliejumi ir druska pagal skonį.

Paprastos austrių grybų salotos su kiaušiniais ir agurkais

Naudojant baltyminius produktus, gatavas patiekalas tampa sotesnis. Kiaušiniai subalansuoja pagrindinio ingrediento skonį. Kaip užpilą galite naudoti majonezą arba grietinę. Norėdami paruošti tokias paprastas salotas su austrių grybais, jums reikia:

• 250 g pagrindinės sudedamosios dalies;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 1 didelis agurkas;
• druskos pagal skonį.

Padažas su grietine yra mažiau kaloringo patiekalo garantija

Grybai išverdami lengvai pasūdytame vandenyje, išimami ir išdžiovinami, kad pašalintų skysčio perteklių. Kiaušiniai kietai išverdami, nulupami ir supjaustomi kubeliais. Agurką supjaustykite juostelėmis, austrių grybus – smulkiais gabalėliais. Visi ingredientai sumaišomi gilioje lėkštėje, pagardinami grietine arba majonezu ir pasūdomi pagal skonį.

Šiltos salotos su austrių grybais

Šis patiekalas labiausiai patiks Azijos virtuvės mėgėjams. Puikus ingredientų derinys leis mėgautis ryškiu grybų skoniu ir aromatu. Norėdami paruošti šiltas salotas su austrių grybais, jums reikia:

• 600 g pagrindinės sudedamosios dalies;
• 150 g svogūnų;
• 6 valg. l. sojų padažas;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. sezamo sėklos;
• maža ryšelis petražolių.

Kepti reikia kuo greičiau

Gilioje wok keptuvėje pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite pjaustytus austrių grybus ir pakepinkite, kol visiškai iškeps. Į wok keptuvę supilkite sojų padažą ir suberkite susmulkintą česnaką. Masė sumaišoma ir patiekiama, papuošta sezamo sėklomis ir šviežiomis žolelėmis. Gatavo produkto sūdyti nereikia, nes sojos padaže jo yra pakankamai.

Salotos su konservuotais austrių grybais ir sūriu

Sudėtinių patiekalų ruošimas naudojant marinuotus grybus gali gerokai paįvairinti stalą žiemos mėnesiais. Sūris suteikia šiam patiekalui kremiškumo ir aromato, taip pat subalansuoja konservuoto produkto rūgštingumo perteklių.

Norėdami paruošti, jums reikia:

• 400 g marinuotų grybų;
• 250 g kietojo sūrio;
• 2 svogūnai;
• 100 g majonezo;
• ryšelis krapų;
• druskos.

Parmezanas arba maasdamas geriausiai tinka salotoms

Svogūnai pakepinami su austrių grybais, kol visi ingredientai visiškai iškeps. Sūris sutarkuojamas stambia tarka, krapai susmulkinami peiliu.Sudedamosios dalys sumaišomos nedideliame puode ir pagardinamos druska.

Austrių grybų ir avokadų salotos

Šis salotų su austrių grybais receptas gali tapti nepakeičiamas kuriant sveikos mitybos programas. Sudėtyje esantys komponentai teigiamai veikia organizmą, gerina virškinimo sistemos veiklą.

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia:

• 2 avokadai;
• 200 g austrių grybų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus;
• 1 šaukštelis. citrinos sulčių;
• druskos ir maltų pipirų pagal skonį;
• maža ryšelis petražolių.

Avokado kauliukas pašalinamas – jis nevalgomas ir nuodingas. Minkštimas išimamas šaukštu, švelniais judesiais atskiriant nuo odos. Jis supjaustomas mažais kubeliais arba supjaustomas juostelėmis.

Salotas galite papuošti keliais rukolos lapeliais.

Austrių grybai išverdami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais. Jie sumaišomi su avokado kubeliais ir pagardinami padažu iš alyvuogių aliejaus, pipirų ir citrinos sulčių. Gatavas patiekalas pasūdomas ir papuošiamas kapotomis petražolėmis.

Dietinių austrių grybų salotų receptas

Šis grybų karalystės atstovas aktyviai naudojamas mityboje dėl mažo kaloringumo. Šią savybę galima panaudoti ruošiant lengvas salotas, kurios padės kovoti su papildomais kilogramais.

Tam reikės:

• 300 g baltojo kopūsto;
• 250 g austrių grybų;
• krūva žalių svogūnų;
• 1 laimas.

Vietoj baltųjų kopūstų galite naudoti pekino kopūstą

Kopūstas supjaustomas juostelėmis. Grybų kekės išardomos į gabalus ir 3 minutes pavirinamos verdančiu vandeniu, po to supjaustomos gabalėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Visi komponentai sumaišomi salotų dubenyje ir pagardinami laimo sultimis.

Salotų su austrių grybais ir kumpiu receptas

Mėsos komponentas bet kurį gaminį padaro labiau patenkintą. Geriausia naudoti kumpį iš vištienos arba kiaulienos – jie sultingesni ir suderinamų skonio savybių.

Salotoms reikės:

• 500 g grybų;
• 300 g kumpio;
• 4 kiaušinių;
• 2 svogūnai;
• majonezas padažui;
• druskos pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas. l. augalinis aliejus kepimui.

Kumpis daro salotas sotesnes

Didelėje keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną ir smulkiai pjaustytus austrių grybus, kol visiškai iškeps. Kiaušiniai kietai išverdami, nulupami ir supjaustomi gabalėliais. Kumpis supjaustomas juostelėmis arba kubeliais. Visi ingredientai sumaišomi nedideliame puode, pasūdomi ir patiekiami, papuošiami petražolėmis arba krapais.

Austrių grybų salotų su ryžiais receptas

Grūdai yra būtini, kad bet kuris patiekalas būtų maistingesnis. Ryžiai yra gana neutralaus skonio, kuris neaplenkia pagrindinio ingrediento. Paruoštos salotos leidžia visiškai mėgautis austrių grybais kartu su gana patenkinamu priedu.

Norėdami paruošti šį patiekalą, naudokite:

• 1 stiklinės virtų ryžių;
• 300 g šviežių austrių grybų;
• 2 kiaušinių;
• 1 svogūnas;
• alyvuogių majonezas padažui;
• kalendros krūva;
• druskos pagal skonį.

Grybų kekės padalinamos į dalis ir virinamos 5 minutes, po to išmetamos į kiaurasamtį, kad pašalintų vandenį. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir 2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Kiaušinius išverdame ir supjaustome kubeliais.

Virimui nenaudokite apvalių ryžių

Dideliame salotų dubenyje sumaišykite visus salotų ingredientus. Jie kruopščiai sumaišomi, pasūdomi ir pagardinami majonezu.Gatavas patiekalas papuoštas smulkiai pjaustyta kalendra ir patiekiamas prie pietų stalo.

Salotos su austrių grybais ir kalmarais

Išskirtinės jūros gėrybės paprastą patiekalą paverčia tikru kulinarijos meno kūriniu. Galite naudoti midijas, kalmarus ir net aštuonkojus. Lengvas jūrinis aromatas puikiai dera su grybų skoniu.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 450 g kalmarų filė;
• 450 g austrių grybų;
• 1 violetinis svogūnas;
• 100 g pekino kopūsto;
• 2-3 v.š. l. alyvuogių aliejus;
• druskos pagal skonį.

Jūros gėrybės paverčia salotas gurmanišku patiekalu

Kalmarų skerdenas 2 minutes pavirkite verdančiame vandenyje. Jei kepsite ilgiau, mėsa taps per kieta ir nevalgoma. Grybų kūnelius pavirkite 5 minutes, tada suberkite į sietelį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Smulkiai supjaustykite kopūstą, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Visi ingredientai sumaišomi dideliame inde, pasūdomi ir pagardinami alyvuogių aliejumi.

Salotų receptas su austrių grybais ir rūkyta vištiena

Deli mėsa suteikia subtilaus dūmo skonio. Pagamintas patiekalas gali nustebinti net išrankiausią gurmaną. Norėdami paruošti tokias paprastas ir skanias salotas su austrių grybais, jums reikia:

• 300 g vištienos;
• 300 g virtų grybų;
• 4 kiaušinių;
• 3 bulvių;
• majonezo;
• druskos pagal skonį.

Rūkyta vištiena suteikia gyvą skonį

Kiekvienas ingredientas susmulkintas kubeliais arba mažais šiaudeliais. Salotos renkamos sluoksniais, kiekvieną iš jų padengiant majonezu. Surinkimo tvarka tokia: bulvės, grybai, vištiena, kiaušiniai. Kiekvienas sluoksnis pagal skonį pasūdomas ir pabarstomas pipirais. Prieš patiekiant, salotos turėtų mirkti keletą valandų.

Salotų receptas su austrių grybais ir baklažanais

Daržovės puikiai dera su grybais daugelyje patiekalų. Salotos pasirodo labai sultingos ir švelnios.Geriausiai patiekiamas kaip garnyras prie kiaulienos ar jautienos patiekalų.

Paruošimui naudoti:

• 1 baklažano;
• 300 g austrių grybų;
• 4 skiltelės česnako;
• 3 valg. l. sojų padažas;
• 2 svogūnai.

Šios salotos patiks baklažanų mėgėjams.

Baklažanai supjaustomi didelėmis juostelėmis ir kepami augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kitoje keptuvėje pakepinkite grybus ir svogūnus, kol suminkštės. Visi ingredientai sumaišomi, į juos supilamas trintas česnakas ir sojos padažas. Patiekalas dedamas į šaldytuvą valandai, po to patiekiamas.

Originalus austrių grybų salotų su ananasais receptas

Ryškių skonių mėgėjams ruošiami ir egzotiškesni gaminių deriniai. Nepaisant to, kad konservuoti ananasai išryškina grybų komponentą, galutinis rezultatas nustebins net išrankiausią publiką.

Salotoms naudojami šie produktai:

• 400 g vištienos filė;
• 400 g grybų;
• 1 skardinė konservuotų ananasų gabalėlių;
• 200 g sūrio;
• 2 svogūnai;
• majonezo;
• druskos pagal skonį.

Kad būtų lengviau gaminti, galite tiesiog sumaišyti visus ingredientus

Vištiena kepama, kol suminkštės, ir supjaustoma kubeliais. Austrių grybai kepami su smulkintais svogūnais iki ryškiai rudos spalvos. Salotos renkamos sluoksniais tokia seka – grybai, vištiena, ananasai, sūris. Kiekvienas sluoksnis yra pasūdytas ir padengtas majonezu.

Kaip pasigaminti salotas su austrių grybais žiemai

Konservuojant gatavą užkandį, daugumą maistinių medžiagų išsaugos daugelį mėnesių. Salotų ruošimas žiemai skiriasi nuo tradicinių variantų. Dažniausiai receptas apima ilgesnį produktų terminį apdorojimą.

Kaip natūralus konservantas dažniausiai naudojama druska ir 9% stalo actas. Tokie ingredientai užtikrina gana ilgą gatavo produkto galiojimo laiką. Augalinis aliejus – saulėgrąžų ar alyvuogių – taip pat gali veikti kaip konservantas.

Tarp labiausiai paplitusių ingredientų, naudojamų laipsniškai ruošiant žiemos salotas su austrių grybais, yra daržovės – svogūnai, morkos, baklažanai ir paprikos. Dėl skonio galite pridėti šviežių česnakų ar krapų. Taip pat receptuose galite rasti prieskonių – juodųjų pipirų, kalendrų ir kardamono.

Paprastos austrių grybų salotos žiemai

Žiemos užkandis ruošiamas panašiai kaip ir tradicinis recepto variantas, tačiau yra keletas pakeitimų. Norint geriau išsilaikyti, į jį įpilama acto ir augalinio aliejaus.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 kg austrių grybų;
• 3 svogūnai;
• 3 valg. l. įkandimas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• daržovių aliejus.

Prieš dedant į stiklainius, grybus reikia pakepinti.

Grybai kepami su svogūnais keptuvėje, kol visiškai iškeps. Po to į juos įpilama druskos ir acto. Paruoštas mišinys supilamas į sterilizuotus stiklainius. Į kiekvieną papildomai įpilkite po 1 valg. l. daržovių aliejus. Talpyklos uždaromos dangteliais ir padedamos saugojimui.

Žieminės salotos iš austrių grybų, morkų ir svogūnų

Kad gatavo užkandžio skonis būtų patrauklesnis, galite pridėti keletą papildomų ingredientų. Recepte dažniausiai naudojamos morkos, kurios puikiai dera su austrių grybais.

1 kg grybų naudokite:

• 3 morkos;
• 2 svogūnai;
• 30 ml 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Valgomoji druska;
• saulėgrąžų aliejus.

Morkos yra tradicinis austrių grybų salotų priedas.

Paruošimo būdas yra identiškas ankstesniam. Dideliame puode apkepkite grybus ir daržoves iki auksinės rudos spalvos.Po to masė pasūdoma, sumaišoma su actu ir supilama į iš anksto paruoštus stiklainius, į kiekvieną įpilama aliejaus. Sandariai uždaryti stiklainiai laikomi vėsioje vietoje.

Skanios salotos su austrių grybais ir daržovėmis žiemai

Skaniausias paruošimas gaunamas pridedant kelių rūšių daržovių. Jei pageidaujate, galite naudoti beveik visas daržoves, išskyrus per saldžias.

Norėdami paruošti šį užkandį, jums reikės:

• 1 kg austrių grybų;
• 2 paprikos;
• 300 g baklažanų;
• 1 svogūnas;
• 2 morkos;
• saulėgrąžų aliejus;
• 2 valg. l. druskos;
• 50 ml. acto.

Salotoms galite naudoti beveik bet kokias daržoves.

Visos daržovės troškinamos atskirai viena nuo kitos, kol visiškai iškeps. Tada jie sumaišomi su keptais grybais, pagardinami actu ir druska. Paruoštos salotos dedamos į sterilizuotus stiklainius. Ten supilama 10-15 ml saulėgrąžų aliejaus. Kiekvienas indas hermetiškai uždaromas ir laikomas vėsioje patalpoje.

Žieminių austrių grybų salotų su česnaku ir kalendra receptas

Skanesnių preparatų gerbėjai gali naudoti kelis slaptus ingredientus. Kalendra ir česnakai labai sustiprina natūralų austrių grybų skonį.

1 kg grybų naudokite:

• 1 česnako galvutė;
• 2 svogūnai;
• 1 šaukštelis. maltos kalendros;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 3 valg. l. actas;
• daržovių aliejus.

Česnakai ir kalendra paverčia salotas tikra skonio bomba.

Gabaliais supjaustyti austrių grybai pakepinami su svogūnais, kol visiškai iškeps ir atvės. Į juos suberkite susmulkintą česnaką, druską, actą ir kalendrą. Mišinys atsargiai išmaišomas, dedamas į paruoštus indus, nepamirštant į kiekvieną įpilti šiek tiek aliejaus. Po to stiklainiai suvyniojami po dangteliais ir laikomi.

Sandėliavimo taisyklės

Didelis acto kiekis leidžia nesijaudinti dėl gatavo patiekalo saugumo. Tačiau salotų stiklainiai turi būti sandariai uždaryti, kad į gaminį nepatektų oro. Salotos gali išsilaikyti apie 6-9 mėnesius.

Taip pat būtina sudaryti tinkamas sąlygas ruošiniams laikyti. Geriausiai tinka šaltas rūsys asmeniniame sklype. Patalpa turi būti gerai vėdinama ir neturi būti atvirų saulės spindulių šaltinių. Optimali ruošinių laikymo temperatūra yra 4-8 laipsniai.

Išvada

Salotos su austrių grybais padės paįvairinti įprastus receptus. Dėl naudingų produktų savybių šis patiekalas gali būti aktyviai naudojamas dietologijoje ir tinkamai mitybai. Jei pageidaujate, galite paruošti skanų užkandį ir išsaugoti jį ilgiems žiemos mėnesiams.

Rekomenduojami įrašai

Tuno ir avokado salotų receptai

Pelių salotos sūryje: 8 receptai su nuotraukomis

Sūdyto pieno grybų salotos: naminiai receptai

Jūrų žvaigždės salotos: su raudona žuvimi, ikrais, krevetėmis

Naujųjų metų salotų laikrodis: 12 žingsnis po žingsnio receptų su nuotraukomis, vaizdo įrašais

Chafan salotos: klasikinis receptas, su vištiena, jautiena, daržovėmis

Salotų malachito apyrankė su kiviais: 10 žingsnis po žingsnio receptų su nuotraukomis

Salotų karoliukai sniege: receptai su nuotraukomis

Salotos Kalėdų Senelio pavidalu Naujiesiems metams