Chafan salotos: klasikinis receptas, su vištiena, jautiena, daržovėmis

„Chafan“ salotų receptas kilęs iš Sibiro virtuvės, todėl turi būti mėsa. Patiekalui ryškios išvaizdos suteikia skirtingų spalvų pagrindinės daržovės (bulvės, morkos, burokėliai, kopūstai). Kad produktas būtų mažiau kaloringas, naudokite paukštieną arba veršieną; su kiauliena salotos bus sotesnės. Jei visiškai neįtraukiate mėsos, patiekalas tinka vegetariškam meniu.

Kaip paruošti Chafan salotas

Daržovių ir mėsos pjaustymas – rusiška tradicinio Olivier versija, tik gaminimo metu produktai ne verdami, o kepami. Keletas reikalavimų:

• naudojamos daržovės geros kokybės, šviežios, be dėmių ant paviršiaus;
• jei recepte yra kopūstų, naudokite jaunus kopūstus; kietos žieminės veislės patiekalui netinka;
• daržovės Chafan apdorojamos korėjietiška morkų tarka, visos dalys išeis į juosteles;
• mėsą rinkitės ne kietą, geriau imkite filė ar nugarinę;
• iš žalių bulvių po pjaustymo krakmolą rekomenduojama nuplauti šaltu vandeniu;
• Kaitinant aliejų, galite ranka lengvai sutraiškyti česnako skiltelę ir įdėti į keptuvę, kepto maisto skonis bus ryškesnis.

Ingredientų spalvų ryškumas daro patiekalą patrauklų, produktai dedami atskirai vienas nuo kito į krūvą, salotos nemaišomos

Daržoves galima lengvai pakepinti arba 20 minučių pamarinuoti cukruje, acte ir vandenyje.

Klasikinės Chafan salotos su mėsa

Klasikinė versija greitai paruošiama ir atrodo gana patraukliai. Patiekalas susideda iš šių komponentų:

• bulvės - 250 g;
• jauni kopūstai - 400 g;
• veršiena – 0,5 kg;
• burokėliai – 250 g;
• svogūnas - 70 g;
• sviestas - 350 g;
• pipirų mišinys, druska - pagal skonį;
• morkos - 250 g.

Recepto technologija:

1. Burokėliai, morkos ir bulvės supjaustomos juostelėmis ant korėjietiškos trintuvės.
2. Minkšti jauni kopūstai taip pat supjaustomi plonomis juostelėmis;
3. Svogūnai formuojami įstrižais pusžiedžiais.
4. Mėsą pagal receptą geriau imti nuo mentės, ši nugarinė yra minkštesnė ir mažiau riebi, supjaustoma plonomis juostelėmis.
5. Į nedidelį puodą supilkite aliejų ir įkaitinkite.
6. Ant popierinio rankšluosčio išdžiovintos bulvės pakepinamos dalimis (iki auksinės rudos spalvos).
7. Morkas pakepinkite keptuvėje nuolat maišydami. Pagardinkite druska ir pagal skonį įberkite pipirų mišinio.
8. Pakepinkite svogūną iki geltonos plutos.
9. Mėsa dedama į gerai įkaitintą keptuvę, druska ir pipirais. Kepkite 6 minutes, dėkite į lėkštę, o likusiame aliejuje apkepkite burokėlius.
10. Kopūstai naudojami žali.

Paimkite apvalų indą, išilgai krašto išdėliokite dvi krūvas kopūstų, šalia jų – morkas, burokėlius, svogūnus, mėsą ir bulves. Padažo gaminimas:

• majonezas - 2 šaukštai. l.;
• sojos padažas - 0,5 šaukštelio;
• šviežias česnakas - 1/3 skiltelės;
• sultys iš mėsos kepimo - 2 šaukštai. l.

Dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus, smulkia tarka sutarkuokite česnaką.

Supilkite padažą į nedidelį indą ir padėkite į indo centrą

Chafan salotų su vištiena receptas

Recepto variante yra vištienos mėsa, ją galima pakeisti bet kokiu paukščiu (anti, kalakutiena).

Patiekalo ingredientai:

• vištienos filė - 300 g;
• kopūstai, burokėliai, morkos, bulvės - visos daržovės po 150 g;
• salotinis svogūnas - 70 g;
• augalinis aliejus - 80 g;
• prieskoniai ir česnakai - pagal skonį;
• majonezas - 100 g.

Paruoškite salotas taip:

1. Mėsa supjaustoma juostelėmis ir kepama aliejuje, kol iškeps, apie 10 min.
2. Norėdami atsikratyti riebalų pertekliaus, padėkite paukštį ant lėkštės, padengtos popierine servetėle.
3. Visos daržovės apdorojamos korėjietiška trintuve. Apkepkite bulves, kol suminkštės, pašalinkite likusį aliejų.
4. Sudėkite kopūstą į krūvą ant indo krašto, žalią.
5. Šalia dedamos gruzdintos bulvytės.
6. Burokėliai ir morkos kepami atskirai vienas nuo kito 2-3 minutes. keptuvėje. Užuot kepę, daržoves galite marinuoti cukrumi ir actu. Pridėti prie bulvių.
7. Pakepinkite svogūną pusžiedžiais, kol jis taps minkštas, bet nepakeis spalvos.

Viduryje dedama filė, o ant vištienos užberiama svogūnų.

Jei pageidaujate, salotas galite papuošti kapotomis žolelėmis

Paruoškite padažą iš majonezo, trinto česnako ir maltų baltųjų pipirų ir patiekite atskirai. Vartojant visus ingredientus galima sumaišyti su padažu arba palikti atskirai.

Kaip pasigaminti Chafan salotas be mėsos

Klasikiniai receptai apima įvairių rūšių mėsą, tačiau skanų chafaną galite pasigaminti tik iš daržovių, paimtų tokiu pačiu kiekiu - po 250 g:

• kopūstai;
• morkos;
• runkeliai;
• svogūnas.
• salotos lapai;
• grietinė - 50 g;
• jaunas česnakas - 1 skiltelė;
• druskos, pipirų mišinys - pagal skonį;
• graikinis riešutas – 2 vnt.;
• krapai - 2 šakelės;
• saulėgrąžų aliejus - 60 g.

Receptas:

1. Kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis, salotų lapai susmulkinami atsitiktinai.
2. Įtrinkite bulves, morkas ir burokėlius.
3. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
4. Morkas ir burokėlius troškinkite karštoje keptuvėje 4 minutes.
5. Bulvės kepamos, kol iškeps.

Bulvės sumaišomos su svogūnais. Visus ingredientus sudėkite į krūvas ant plokščios plačios lėkštės, pirmiausia pabarstykite prieskoniais. Salotų lapai ir kopūstai naudojami švieži.

Padažą sumaišyti iš riešutų trupinių, išspausto česnako, grietinės, 1 arb. aliejaus, smulkiai pjaustytų krapų, prieskonių.

Į centrą dėkite grietinę ir papuoškite krapais.

Žingsnis po žingsnio receptas Chafan salotoms su nuotraukomis su kiauliena

Skanios salotos šventiniam meniu susideda iš šių ingredientų rinkinio:

• kiauliena - 300 g;
• didelės bulvės – 2 vnt.;
• morkos – vidutinės 2 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• švieži agurkai - 200 g;
• kopūstai - ½ vidutinės galvos;
• krapai - 50 g;
• majonezas - 120 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• cukrus - 15 g;
• actas 6% – 60 g;
• kvapieji pipirai, druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 80 g.

Receptas:

1. Kiauliena supjaustoma juostelėmis skersai grūdo.
   
   

   Uždenkite cukrumi ir actu, marinuokite 20 minučių

2. Morkos ir burokėliai specialia tarka apdorojami į atskirus dubenėlius. Recepte jos naudojamos šviežios, į daržoves įberiama pipirų, druskos, šiek tiek cukraus, lengvai apšlakstoma actu ir išmaišoma.
   
   

   Ruošinys yra tokio pat dydžio, gražus ir lygus

3. Kopūstai nuo šakutės viršaus susmulkinami plonomis išilginėmis juostelėmis ir pagardinami prieskoniais, kaip ir kitos daržovės.
   
   

   Kopūstą sutrupinkite rankomis, kad būtų minkštesni

4. Bulvės apdorojamos trintuvu.
   
   

   Kelis kartus nuplaukite po čiaupu, kad atsikratytų krakmolo. Pašalinkite likusį vandenį popieriniu rankšluosčiu

5. Kepkite gruzdintuvėje ar katile su karštu aliejumi, suberkite prieskonius.
   
   

   Paruoštas bulves dėkite ant servetėlės, kad susigertų aliejaus perteklius.

6. Mėsą apkepkite aliejuje.
   
   

   Kepkite iki auksinės rudos spalvos, bet mėsa nėra sausa

7. Agurkas supjaustomas peiliu.
   
   

   Daržovės supjaustomos žiedais, tada mažomis juostelėmis

8. Padažui česnaką sumaišykite su majonezu.
   

Salotas sudėkite į krūvas ant indo, į centrą supilkite padažą, ant jo supilkite mėsą.

Patiekalą papuoškite šakele arba smulkintais krapais

Chafan salotų su korėjietiškomis morkomis gaminimas

Tradiciniuose receptuose „Chafan“ gaminamas su keptomis arba marinuotomis morkomis, o šiame variante daržovės perkamos jau paruoštos.

Salotų ingredientai:

• bet kokios rūšies mėsa - 300 g;
• Korėjos morkos - 200 g;
• bulvės - 200 g;
• burokėliai – 200 g;
• kopūstai - 200 g;
• bet kokie žalumynai, prieskoniai - pagal skonį;
• mėlynasis svogūnas - 80 g;
• majonezas - 100 g.

Receptas:

1. Mėsa supjaustoma siauromis juostelėmis ir kepama keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
2. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir apdorojami verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo.
3. Visos kitos daržovės pertrinamos per trintuvą su specialiu priedu.
4. Bulvės kepamos, kol suminkštės, burokėliai patroškinami apie 1 min.

Į plokščią lėkštę išdėliokite salotas, į vidurį dėkite svogūnus, o išilgai kraštų suberkite krūveles daržovių ir mėsos.

Šventiniam stalui patiekalas papuoštas majonezo taškeliais.

Chafano salotos su majonezu

Chafan patiekalo ingredientai:

• majonezas minkštoje pakuotėje – 1 vnt.;
• raugintų agurkų – 1 vnt.;
• morkos - 200 g;
• burokėliai – 200 g;
• salotinis svogūnas – 1 vnt.;
• Pekino kopūstas – 150 g;
• kiauliena - 300 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml.

Receptas:

1. Morkas galite marinuoti patys korėjiečių kalba arba nusipirkti jas jau paruoštas.
2. Susmulkinti burokėliai lengvai apkepami aliejuje.
3. Bulvės supjaustomos juostelėmis ir kepamos kartu su svogūnais, kol suminkštės.
4. Agurkai supjaustomi išilginiais siaurais gabalėliais.
5. Kopūstą sutarkuoti.
6. Mėsa supjaustoma plonais trumpais kaspinėliais ir kepama, kol iškeps.

Išdėliokite salotų dubenyje skaidres bet kokia tvarka.

Norėdami papuošti patiekalą, ant viršaus padarykite majonezo tinklelį

Chafan salotų gaminimas namuose su dešra

Chafanui geriau imti virtą dešrą, geros kokybės su pridėtais riebalais. Į salotas įeina šie komponentai:

• švieži agurkai - 250 g;
• morkos - po 300 g;
• mėlynasis svogūnas - 60 g;
• kukurūzai - 150 g;
• virta dešra - 400 g;
• majonezas ant putpelių kiaušinių – 100 g.
• česnakai padažui - pagal skonį;
• kopūstai - 300 g;
• druska - pagal skonį;
• pomidoras - 1 vnt.

Chafan padažas susideda iš majonezo ir česnako, galite pridėti bet kokių žalumynų.

Receptas:

1. Agurkai ir kopūstai supjaustomi juostelėmis.
2. Išvirkite morkas ir perbraukite per trintuvą su korėjietišku priedu.
3. Druska ir pipirai kiekvieną gabalėlį atskirai.
4. Dešra formuojama siauromis juostelėmis, pomidoras – griežinėliais.
5. Susmulkintus svogūnus galima panardinti į marinatą arba verdantį vandenį.

Į salotų dubens centrą dedama dešra, aplink ją daromos skaidrės iš likusių produktų.

Į dešrą galite įberti grūdėtųjų garstyčių

Kaip pasigaminti Chafan salotas pagal čekišką receptą

Pikantišką skonį salotoms suteikia aštrus padažas, kurio paruošimui imate:

• bet koks augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• rūgštus prieskonis „Kikkoman“ sušiams – 2 v.š. l.;
• aštrūs raudonieji pipirai - pagal skonį;
• sojos padažas - 30 ml;
• cukrus - 15 g;
• česnakas - 1 skiltelė.

Visi ingredientai sumaišomi ir pridedamas spaustas česnakas.

Salotų ingredientai:

• svogūnas - 75 g;
• švieži agurkai - 300 g;
• didelis kiaušinis – 3 vnt.;
• veršiena – 400 g.

Receptas:

1. Svogūnai marinuojami acte ir cukruje 25-30 min.
2. Kiaušinį išplakite mikseriu, pasūdykite, apkepkite 2 plonus plokščius paplotėlius, jei keptuvė plati, galite virti visą masę iš karto.
3. Agurkas supjaustomas juostelėmis.
4. Mėsa formuojama plonomis siauromis juostelėmis ir kepama, kol iškeps.
5. Kiaušinių pyragą sutrinkite ilgais gabalėliais.

Atsargiai išdėliokite produktus į bendrą kauburėlį, užpilkite padažu ant salotų

Chafan salotų su lydytu sūriu receptas

Chafan susideda iš:

• agurkai, burokėliai, morkos, svogūnai - 1 vnt. Visi;
• bulvės - 200 g;
• bet kokios rūšies mėsa - 450 g;
• lydytas sūris – 100 g.
• prieskoniai - pagal skonį.

Visos daržovės supjaustomos lygiomis dalimis ir marinuojamos. Mėsa ir bulvės kepamos. Iš sūrio gaminamos drožlės.

Salotas dėkite į lėkštę dalimis.

Paskutinis etapas – patiekalo apibarstymas tarkuotu sūriu.

Chafan salotos su rūkyta vištiena ir kukurūzais

Chafan receptas apima:

• rūkyta vištiena - 250 g;
• sūris - 100 g;
• morkos ir burokėliai – po 200 g:
• kiaušinis – 3 vnt.;
• kukurūzai - 100 g;
• salotų lapai – 3 vnt.;
• petražolės - 1 krūva;
• česnakai, druska, pipirai - pagal skonį;
• majonezas - 100 g;
• kopūstai - 200 g;
• naminis majonezas – 120 g.

Chafan užkandžių receptas:

1. Daržovės supjaustomos vienodais siaurais kaspinėliais į skirtingus indus.
2. Kopūstai pasūdomi ir šiek tiek pabarstomi pipirais.
3. Likusios daržovės marinuojamos.
4. Kiaušinius išvirti ir padalinti į 2 dalis.
5. Susmulkinkite petražoles ir trintuvu iš sūrio padarykite drožles.
6. Padažas gaminamas iš majonezo ir česnako.
7. Rūkyta paukštiena supjaustoma.

Visus ingredientus atskirai sudėkite į salotų lapais padengtą indą, ant viršaus uždėkite kiaušinius. Padažas patiekiamas atskirai.

Kiaušinius galima sutrinti ir sudėti į atskirą krūvą

Chafano salotos su kumpiu

Chafan užkandžio ingredientai:

• kukurūzai - 150 g;
• kumpis – 200 g;
• kopūstai, burokėliai, morkos, bulvės - po 200 g;
• majonezas arba grietinė - 100 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai:
• prieskoniai - pagal skonį.

Receptas:

1. Didelėmis juostelėmis supjaustytos bulvės iškepamos dideliame kiekyje verdančio augalinio aliejaus.
2. Visos kitos daržovės apdorojamos ant trintuvės su korėjietiškų patiekalų priedu.
3. Kumpis supjaustomas juostelėmis.
4. Švieži kopūstai naudojami pridedant prieskonių, likusios daržovės kepamos.

Centras yra padengtas kumpiu, o likę produktai dedami aplink jį.

Chafano salotos su bulvytėmis

Salotoms reikalingi šie ingredientai:

• svogūnas - 75 g;
• bulvės, agurkai, burokėliai, morkos - 200 g kiekvienos daržovės;
• kalakutiena – 350 g;
• česnakas - 1 skiltelė;
• grietinė - 100 g;
• krapai - 2 šakelės.

Chafano receptas:

1. Recepte nurodytos daržovės pertrinamos per trintuvą.
2. Galite nusipirkti gatavų bulvių arba patys pasigaminti bulvyčių verdančiame aliejuje.
3. Likusios daržovės (išskyrus agurkus) marinuojamos.
4. Mėsa apkepama su dalimi svogūno, likusi dalis dedama ant indo.

Salotos ruošiamos – visi komponentai atskirai.

Į lėkštės vidurį dedamas grietinės padažas su česnaku pagal receptą, ant viršaus užpilamas skrudintomis bulvytėmis

Kaip gražiai papuošti Chafan salotas

Salotoms naudojamos skirtingų spalvų daržovės, prieš patiekiant jos nemaišomos, todėl patiekalas atrodo ryškus ir neįprastas. Visų ingredientų atskirai išdėstymo principas jau yra puošmena.

Keletas patarimų, kaip papuošti Chafaną:

• daržovių zonas galima atskirti padažu, pritaikyti raštą ar tinklelį arba padaryti taškelius, imituojančius snaiges;
• į visos masės centrą įdėkite gėlės pavidalu supjaustytą svogūną;
• galite nupjauti lapus iš agurko, gėlę iš burokėlio, taip pat papuošti centrinę dalį;
• papuošti žolelėmis ir salotų lapeliais.

Išdėliokite skaidres pagal spalvų kontrastą.Lėkštės kraštus galima papuošti žaliais žirneliais, net jei jų recepte nėra, Chafano skonis nebus prastesnis.

Išvada

Chafan salotų receptas leidžia paruošti sveiką, lengvą patiekalą, kuriame gausu vitaminų. Šaltieji užkandžiai ruošiami ne tik ypatingoms ar šventinėms vaišėms. Salotos pagal bet kurį iš receptų yra gana tinkamos kasdieniniam vartojimui.

Rekomenduojami įrašai

Salotų receptai su avokadu ir krabų lazdelėmis

Kiaulpienių salotos: nauda ir žala

Tuno ir avokado salotų receptai

Lašišos tartaras su avokadu

Avokadų kvinojos receptai

Skaldyti agurkai: kiniškų salotų receptai

Tiffany salotos: 9 receptai su nuotraukomis

Sniego karalienės salotos su krabų lazdelėmis: 9 geriausi receptai

Naujųjų metų salotos Snaigė su vištiena ir sūriu