Kiaulpienių salotos: nauda ir žala

Kiaulpienių salotos – skanus, sveikas patiekalas, prieinamas ir lengvai paruošiamas. Daugelio tautų virtuvėse produktas užima didžiulę vietą, turi senas tradicijas ir daugybę pasirinkimų. Specifinė kiaulpienių sudėtis reikalauja specialaus požiūrio į kulinarinį apdorojimą, tačiau tinkamai prižiūrėjus salotoms garantuojamas originalus, įsimintinas skonis.

Kuo naudingos salotos su kiaulpienių lapais?

Piktžolėmis laikoma žolė turi daug privalumų, o vitaminų sudėtis gali konkuruoti su daugeliu salotinių daržovių.Įprasta gėlė, paplitusi miesto gėlynuose ir miškuose, vėl ir vėl pasirodanti net ariamoje žemėje, ji nėra suvokiama kaip maisto produktas ir retai patenka į salotas. Tačiau jo vertė įrodyta daugelio metų naudojimu liaudies medicinoje ir įrodyta moksliškai.

Kartumo kiaulpienių lapams suteikia specialios medžiagos – glikozidai. Dviejų rūšių taraksacinas (kartus ir vaškinis) suteikia augalui specifinį skonį, kuris atbaido šviežių žalumynų mėgėjus, tačiau nekelia jokios grėsmės žmonių sveikatai. Būtent šie junginiai išskiria kiaulpienę kaip unikalų vaistinį augalą.

Taraksacinai, patekę į žmogaus organizmą, verčia kepenis gaminti medžiagas, kurios gali atkurti kremzlės audinį ir atnaujinti sinovinį skystį. Taigi kiaulpienės yra vienintelė valgoma žolė, kuri tiesiogiai veikia sąnarių sveikatą.

Bet koks kiaulpienių salotų receptas yra naudingas ir žalingas, atsižvelgiant į sudėtingą vaistažolių cheminę sudėtį. Neabejotina tokių patiekalų vertė yra turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis. Augalo lapija kaupia askorbo rūgštį, vitaminus A, E, K, baltymus, polinesočiuosius riebalus, lengvuosius angliavandenius, antioksidantus, fosforą, geležį. Kiaulpienių šaknyse gausu jodo ir inulino.

Pigmentai, suteikiantys žolei sodrią žalią spalvą, yra fitofermentai, kurie organizme gali veikti kaip jo paties hormonai. Jų veikimo dėka normalizuojasi daugelis organizme vykstančių procesų, mažėja nuovargis, sureguliuojama širdies veikla, atkuriama kraujo formulė, sureguliuojama virškinamojo trakto ir kepenų veikla.

Gydomosios kiaulpienių lapų savybės:

• choleretikas;
• diuretikas ir prakaitavimas;
• analgetikas, priešuždegiminis;
• antivirusinis, baktericidinis, anthelmintinis;
• antisklerozinis, nootropinis;
• imunostimuliuojantis.

Iš vaistinių žolelių pagamintos salotos didina pieno gamybą, todėl skirtos maitinti žindymo laikotarpiu. Kūdikiui tokia mamos dieta nekelia alerginės rizikos, tačiau stiprina imuninę sistemą, reguliuoja virškinimą, ramina miegą.

Tarakso rūgšties buvimas kiaulpienėse leidžia augalo salotas priskirti prie vėžio prevencijos produktų. Medžiaga, patekusi į organizmą, slopina piktybinių ir gerybinių darinių augimą. Kiaulpienių gebėjimas sumažinti gliukozės kiekį kraujyje leidžia naudoti salotas diabeto dietoje.

Kiaulpienių salotų nauda svorio metimui

Žaliosios kiaulpienės dalies kalorijų kiekis neviršija 38 kcal 100 g lapų masės. Tinkamai paruoštos ir pagardintos salotos iš augalo ne tik nekelia grėsmės perteklinio svorio nusėdimui, bet ir skatina organizmą perdirbti susikaupusius riebalus.

Reguliariai naudojant kiaulpienių lapus salotose svorio metimo efektas pasiekiamas dėl šių žolelių savybių:

• žarnyno veiklos stimuliavimas, vidurių užkietėjimo, atliekų sąstingio pašalinimas;
• šlakų susidarymo mažinimas, toksinų pašalinimas;
• medžiagų apykaitos procesų normalizavimas, medžiagų apykaitos pagreitėjimas;
• padidėjęs šlapimo nutekėjimas, kuris mažina patinimą ir skatina greitą valymą;
• skatina skrandžio ir tulžies pūslės sekreciją, o tai gerina maisto virškinimą.

Sumažėjus cukraus kiekiui ir suskaidžius „blogąjį“ cholesterolį, lengviau numesti svorio, o tai veiksminga net diabetikams.

Kaip pasigaminti kiaulpienių salotas

Geriausiais salotų egzemplioriais laikomi kiaulpienių lapai, surinkti prieš žydėjimą, paimti iš rozetės centro. Idealiu atveju mažų žalių plokštelių nereikia pjaustyti ir apdoroti. Kulinarijoje naudojama vaistažolė turi specifinį skonį, tačiau puikiai dera su kitais produktais.

Kiaulpienių salotų recepto taisyklės:

1. Kulinariniam apdorojimui naudojami augalo lapai, žiedai ir šaknys. Nuluptos salotoms skirtos šaknys kepamos arba marinuojamos, tokiu pat būdu paruošiami žiedai ir žaliosios dalys.
2. Kiaulpienė puikiai dera su kitais salotų žalumynais: mėtomis, dilgėlėmis, petražolėmis, krapais, baziliku. Jis puikiai atskiedžiamas bet kokių daržovių patiekaluose ir yra ypač išraiškingas neutralaus agurkų ir cukinijų skonio fone.
3. Augalo universalumas leidžia jį įtraukti į saldžius, sūrius ir aštrius mišinius. Kiaulpienės puikiai dera su vaisiais, varške, sūdytu ir neraugintu sūriu, virta ar rūkyta mėsa.
4. Salotų užpilai atlieka įvairias funkcijas: citrinų sultys papildomai neutralizuoja kartumą, grietinė ar jogurtas padaro skonį švelnesnį, garstyčių aliejus suteikia aštrumo ir pikantiškumo, užpilai su medumi yra originalūs ir taip pat gali sustiprinti teigiamą kiaulpienių poveikį kraujo sudėčiai.

Sudėtyje esantys saulėgrąžų, moliūgų, alyvuogių, linų sėmenų ar sezamų aliejai ne tik suteikia skirtingų subtilių skonio atspalvių, bet ir pagerina maistinių medžiagų įsisavinimą. Norint išgauti subalansuotą skonį, prieš patiekiant salotas rekomenduojama mirkti bent 30 minučių.

Kaip paruošti kiaulpienių lapus salotoms

Svarbi bet kokių salotų naudingumo sąlyga yra produktų kokybė. Kad nepadarytų žalos organizmui, o ne naudos, kiaulpienės turi būti tinkamai surinktos tinkamoje vietoje, o taip pat tinkamai apdorotos prieš verdant.

Kiaulpienių rinkimo ir paruošimo salotoms taisyklės:

1. Lapai turi būti žali, vienodos spalvos, be dėmių ar spalvotų dėmių. Sugedusios žaliavos gali sukelti virškinimo sutrikimus, vėmimą ir viduriavimą.
2. Gegužės lapai turi mažiausiai kartumo. Jauniems žalumynams gali nereikėti papildomo apdorojimo.
3. Vasarinės kiaulpienės yra tokios pat naudingos kaip ir pavasarinės, tačiau jums reikės atsikratyti kartaus poskonio.
4. Naudingos bus tik salotos iš kiaulpienių, surinktų atokiau nuo kelių ir įmonių.

Surinkus lapus, jie išrūšiuojami, nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu ir paliekami išdžiūti. Minkštos, jaunos lėkštės, be ryškios vėdinimosi, nereikia karpyti ar mirkyti, kad neprarastumėte šiek tiek pikantiško kartumo.

Dideli, subrendę lapai prieš naudojimą turi būti laikomi tokiame tirpale: 2 valg. l. valgomosios druskos 1 litrui šalto vandens. Mirkymo laikas svyruoja nuo 30 minučių iki 2 valandų, priklausomai nuo lapų brandos laipsnio. Druska pašalina kartumą ir ištirpina jį vandenyje. Paruoštus žalumynus galima susmulkinti salotoms.

Kiniškų kiaulpienių salotos su sezamo sėklomis

Patiekalas pasirodo lengvas ir sveikas, jį gali vartoti diabetikai ir įtraukti į svorio metimo dietas. Kiniškos kiaulpienių salotos yra ryškaus skonio ir ypač tinka su saldžiais ir aštriais padažais. Į receptą įtraukus augalų šaknis, kompozicija dar labiau prisotinama naudingomis medžiagomis, nors galima naudoti tik žalias augalo dalis.

Ingridientai:

• kiaulpienės lapas – 100 g;
• kiaulpienės šaknis – 50 g;
• žalumynai arba česnakai – 50 g;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• augalinis aliejus (geriausia alyvuogių);
• sezamas - 30 g.

Originaliose kiniškose salotose druskos beveik nėra. Jo vaidmenį atlieka sojos padažas, suteikiantis bet kuriam patiekalui nacionalinio skonio. Norėdami gauti universalų salotų padažą, lygiomis dalimis sumaišykite augalinį aliejų (šiuo atveju sezamo aliejų), sojų padažą, vyno actą, garstyčias su nesmulkintais grūdais.

Paruošimas:

1. Paruošti kiaulpienių lapai stambiai supjaustomi arba suplėšomi rankomis.
2. Jei nuspręsite naudoti šaknį, ji iš anksto mirkoma kartu su žolelėmis.
3. Šaknis nuplaunamas, nulupamas, supjaustomas juostelėmis ir lengvai apkepamas alyvuogių aliejuje.
4. Svogūną susmulkinkite, o papriką supjaustykite juostelėmis.
5. Sumaišykite visus ingredientus viename salotų dubenyje.
6. Apšlakstykite padažu ir tankiai pabarstykite sezamo sėklomis.

Patiekalas paruoštas patiekti iš karto po gaminimo. Siūlomas padažas tinka prie bet kokių salotų. Jo sudėtis koreguojama pagal skonį keičiant ingredientų proporcijas. Jei norite, įdėkite medaus, kad sušvelnintumėte skonį arba čili pipirą, kad būtų aštrumas. Iš anksto paruoštą mišinį galima laikyti šaldytuve ir naudoti pagal poreikį.

Kiniškų kiaulpienių salotos su žemės riešutais

Kinišką skonį salotoms suteikia padažas su sojų padažu, į kurį aštrumui suteikti pridedamas originalus ingredientas - kiniškų pipirų pasta su žemės riešutais ir sezamo sėklomis. Jei pageidaujama, šį mišinį galima pakeisti universaliu padažu, aprašytu ankstesniame recepte.

Junginys:

• kiaulpienių lapai - maža kekė (iki 150 g);
• rukola - lygiomis dalimis su kiaulpienių žalumynais;
• jaunas agurkas (su švelnia žievele, neišsiskleidusiomis sėklomis) – 1 vnt.;
• žemės riešutai (smulkinti arba susmulkinti) – 2 valg. l.

Paruošimas:

1. Agurkas supjaustomas juostelėmis, nenuimant žievelės.
2. Nuplautas ir išdžiovintas rukolas supjaustomas dideliais gabalėliais.
3. Kiaulpienių lapai supjaustomi išilgai ilgais gabalėliais arba suplėšomi rankomis. Jauni daigai dedami sveiki.
4. Žemės riešutai džiovinami keptuvėje, kol atsiranda riešutų aromatas.
5. Žalieji ingredientai sumaišomi viename dubenyje, užpilami aštriai saldžiu padažu ir gausiai apibarstomi riešutais.

Kiniškų kiaulpienių žemės riešutų salotų receptas tampa kitų patiekalų pagrindu, pridedant arba pakeičiant kai kuriuos ingredientus. Padažo pakeitimas taip pat labai pakeičia patiekalo skonį. Dažnai, jei žemės riešutai netoleruoja, jie pakeičiami pušies riešutais, o tai nekeičia gaminimo būdo, taip pat laikoma klasikinio recepto variacija.

Kiaulpienių ir graikinių riešutų salotos

Kitas būdas derinti aštrius pavasarinių žalumynų skonius su saldžiomis natomis ir riešutais. Pagardinę salotas vietiniais ingredientais ir kiniškais padažais, visada įgaunate gaivų, ryškų skonį.

Junginys:

• mirkytų kiaulpienių lapų – 150 g;
• vidutinio saldumo obuolys – 1 vnt.;
• graikiniai riešutai, gliaudyti - 50 g;
• sezamas - pagal skonį.

Degalų papildymui paimkite lygiomis dalimis (1 valgomasis šaukštas.l.) šie ingredientai: skystas medus, citrinų sultys, sojos padažas, augalinis aliejus. Visi komponentai sumaišomi iki vientisos masės.

Salotų paruošimas:

1. Į gilų dubenį sudėkite susmulkintus kiaulpienių lapus ir plonus obuolių griežinėlius.
2. Mišinį apšlakstykite citrinos sultimis, kad išsaugotumėte vaisiaus minkštimo spalvą.
3. Supilkite padažą ir lengvai išmaišykite, kad pasidengtų tolygiai.

Prieš patiekdami kiekvieną porciją atskirai pabarstykite smulkintais riešutais. Į padažą galima dėti įvairių prieskonių, kad išgautų netikėtų skonių derinių: ciberžolės, kalendros, imbiero. Šiame recepte rekomenduojama vengti tik aitriųjų pipirų ar garstyčių.

Kiaulpienių salotos su šonine

Patiekalas laikomas klasikiniu prancūzų virtuvės pavyzdžiu. Originaliame salotų recepte yra rūkyta šoninė, tačiau ją sėkmingai galima pakeisti kepta šonine. Tokiu atveju gabalėliai iš keptuvės dedami ant servetėlės, kad pašalintų riebalų perteklių, o į kompoziciją galima pridėti kiaulpienių šaknų, keptų po mėsos.

Ingridientai:

• šoninė – 300 g;
• kiaulpienių žalumynai - 200 g;
• česnakas - 1 didelė skiltelė;
• nerafinuotas aliejus - 3 šaukštai. l.;
• actas (geriausia balzamiko) – 1 a.š. l.

Virimo būdas:

1. Paruošti kiaulpienių žalumynai stambiai suplėšomi ir dedami ant salotų dubens dugno.
2. Mėsos gaminys supjaustomas juostelėmis arba plonomis juostelėmis.
3. Sausai rūkyta šoninė karštoje sausoje keptuvėje. Žalia mėsa kepama, kol iškeps.
4. Atvėsusi šoninė dedama ant kiaulpienių lapų.

Padažas atskirame dubenyje sumaišomas iš acto, aliejaus, išspausto česnako į minkštimą. Padažą užpilkite ant salotų ir patiekite nemaišydami. Patiekalą galima apibarstyti baltais džiūvėsėliais, riešutais ar sėklomis.

Kiaulpienių salotos: receptas su varške ir vaisiais

Netikėtas produktų derinys suteikia ryškų, skanų rezultatą. Šios salotos – puikus būdas supažindinti vaikus su kiaulpienėmis. Receptui reikės kelių žydinčių gėlių.

Ingridientai:

• persikai – 3 vnt. arba tankūs abrikosai – 5 vnt.;
• vyšnios (šviežios arba šaldytos) - 200 g;
• aviečių, serbentų ir kitų uogų – 50 g;
• neriebi trapi varškė - 250 g;
• kiaulpienių žalumynai – 200 g.

Padažui sumaišyti 1 a.š. l. rafinuotas aliejus, medus, citrusinių vaisių sultys (citrina, laimas, apelsinas). Uogos nuvalomos ir sujungiamos su gauta mase.

Paruošimas:

1. Nuplauti, džiovinti persikai ir vyšnios išimami kauliukais ir supjaustomi pagal pageidavimą.
2. Varškės masė sumaišoma su vaisiais, pridedant nuo vieno kiaulpienės žiedo nuplėštus žiedlapius.
3. Išmirkyti lapai sveiki dedami ant indo. Ant viršaus dedama varškės masė.
4. Indą gausiai užpilkite uogų padažu ir papuoškite likusiomis gėlėmis.

Vaisius galima pakeisti obuoliais, minkštomis kriaušėmis, konservuotais ananasais. Kaip užpilą galite naudoti bet kokį mėgstamą sirupą.

Kiaulpienių, kopūstų ir kiaušinių salotos

Salotų sudėtis yra labiau klasikinė ir pažįstama. Jei norite gauti visiškai dietinį produktą, kaip užpilą naudokite kelis šaukštus grietinės arba nerauginto jogurto.

Ingridientai:

• kiaulpienių lapai - 100 g;
• švieži agurkai – 1 vnt.;
• baltieji arba pekino kopūstai – 300 g;
• virti kiaušiniai – 2 vnt.;
• svogūnas (mažas) – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą. Išmirkytus kiaulpienių žalumynus supjaustykite išilgai juostelėmis. Agurką supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pamarinuokite su actu.
3. Daržoves ir lapus sudėkite į salotų dubenį, pagardinkite grietine, druska ir išmaišykite.
4. Ant viršaus uždėkite marinuotų svogūnų ir virtų kiaušinių griežinėlius.

Galite neįtraukti svogūno į receptą arba pagardinti salotas augaliniu aliejumi ir grūstu česnaku.

Kiaulpienių ir agurkų salotų receptas

Kitas lengvas dietinis receptas su itin mažu kalorijų kiekiu. Salotoms rinkitės jaunus agurkus, nuo kurių lupti nereikia.

Junginys:

• kiaulpienės (lapai) – 200 g;
• vidutinio dydžio agurkai – 2 vnt.;
• žalieji svogūnai - maža krūva;
• salierai - pagal skonį;
• prieskoniai.

Salotų paruošimas neužima daug laiko. Agurkai ir žalumynai supjaustomi pagal pageidavimą. Lapai rankomis suplėšomi į mažus fragmentus. Sumaišykite salotas, užpilkite nedideliu kiekiu bet kokio augalinio aliejaus. Salierai dedami pagal pageidavimą, nulupus viršutinį sluoksnį ir supjaustant daržovę juostelėmis.

Kiaulpienių lapų salotų su morkomis ir citrinos sultimis receptas

Ryškios, sveikos salotos gaunamos įdėjus šviežių morkų. Jo saldus skonis puikiai išryškina pikantišką kiaulpienės kartumą. Dar apetitiškesnė išvaizda išgaunama į salotas įmaišius geltonus vienos gėlės žiedlapius.

Ingridientai:

• kiaulpienės (lapai) – 100 g;
• morkos – 1 vnt.;
• sultys iš ½ citrinos;
• nerafinuotas aliejus - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Žalias morkas sutarkuojame ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Kiaulpienių žalumynai supjaustomi atsitiktine tvarka.
2. Salotas užpilkite citrinos sultimis, augaliniu aliejumi, pagal skonį druskos ir pipirų.
3. Išmaišykite ir palikite pastovėti apie 20 minučių.

Šias salotas galite patiekti iš karto. Tačiau patiekalas gali puikiai stovėti šaldytuve apie dieną, įgaudamas skonį.

Sveikos kiaulpienių salotos su dilgėlėmis

Išskirtinę kiaulpienės naudą galima papildyti salotų pagrindu naudojant dar vieną vitaminingą augalą – dilgėlę. Jaunos žolės viršūnės yra mažiau karštos, tačiau vis tiek reikia išankstinio paruošimo.

Norint atsikratyti perštinčių plaukelių ant lapų ir stiebų, dilgėlių blanširuoti nebūtina, tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu ir įdėkite į kiaurasamtį. Tai sumažina aštrumą, išsaugo daugiau maistinių medžiagų.

Ingredientai vitaminų salotoms:

• kiaulpienių lapai - 300 g;
• dilgėlių viršūnėlės – 300 g;
• žali svogūnai ir česnako plunksnos - po 50 g;
• švieži agurkai – 1 vnt.;
• virtas kiaušinis – 1 vnt.;
• grietinė - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Nuplikytos dilgėlės ir pamirkyti kiaulpienių lapai smulkiai supjaustomi.
2. Kiaušinį smulkiai supjaustykite, agurką supjaustykite kubeliais.
3. Žalieji svogūnai ir česnakai kruopščiai supjaustomi peiliu.
4. Visi ingredientai sumaišomi viename dubenyje, pasūdomi ir pagardinami grietine.

Salotų su dilgėlėmis ir kiaulpienėmis receptą naudinga įtraukti į racioną žmonėms, nusilpusiems po sunkių ligų arba ilgą laiką besilaikantiems griežtos dietos.

Kiaulpienių lapų, rūgštynių ir gysločių salotos

Labai sveiką vitaminų patiekalą galima paruošti iš pirmųjų pavasarinių žalumynų, naudojant lygias dalis šių augalų šviežių lapų:

• dilgėlė;
• rūgštynės;
• kiaulpienės;
• gyslotis;
• verkšlenti.

Į salotas įpilkite bet kokių turimų žalumynų: svogūnų, krapų, petražolių, kalendros, baziliko. 0,5 kg žalios masės paimkite 2 virtus kiaušinius ir 30 ml bet kokio augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Kiaulpienės išmirkomos, dilgėlės nuplikomos, o visi kiti žalumynai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu.
2. Lapai ir aromatinės žolės smulkiai supjaustomi peiliu arba perpilami per mėsmalę.
3. Kiaušinius virkite 10 minučių, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
4. Žalioji masė pasūdoma, pagardinama aliejumi, išmaišoma ir dedama į lėkštę patiekti.
5. Patiekalas patiekiamas su kiaušinio griežinėliais, išdėliotais ant salotų ir papuoštais kiaulpienių žiedais.

Be stiprinamojo poveikio ir gebėjimo stimuliuoti imuninę sistemą, pavasarinės žolės teigiamai veikia skrandžio veiklą ir padeda išvalyti organizmą.

Kiaulpienių salotos su sūriu ir kiaušiniu

Vitamininiai patiekalai su kiaulpienėmis turi daugybę variantų. Sočios, skanios salotos ruošiamos pagal receptą su sūriu, obuoliu ir kiaušiniu. Kaip užpilą naudokite 2-3 šaukštus grietinės.

Ingridientai:

• virti vištienos kiaušiniai - 2 vnt. (arba 4 putpelių);
• dideli kiaulpienių lapai – 200 g;
• kietasis sūris - nuo 50 iki 100 g;
• saldus obuolys – 1 vnt.;
• sezamo sėklos - 3 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Kiaulpienių žalumynai ruošiami standartiškai ir smulkiai pjaustomi.
2. Virti kiaušiniai smulkiai supjaustomi, sūris sutarkuojamas ant rupios trintuvės.
3. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, minkštimą supjaustykite kubeliais.
4. Sezamo grūdeliai kaitinami keptuvėje iki kreminės masės.
5. Visi ingredientai supilami į gilų dubenį, užpilami grietine ir sumaišomi.

Paruoštos salotos patiekiamos porcijomis, gausiai apibarstytos sezamo sėklomis. Sūdyti patiekalą reikia atsargiai. Jei kietasis sūris yra sūrus, jo gali pakakti skoniui subalansuoti.

Korėjos kiaulpienių salotos

Korėjietiška kiaulpienių salotų versija ruošiama panašiai kaip morkų-cha, pridedant acto.

Reikalingi produktai:

• jauni kiaulpienių lapai - ½ kg;
• žalios morkos - apie 200 g;
• saldieji plonasieniai pipirai – 1 vnt.;
• ryžių actas - 6 šaukštai. l. arba įprastas stalas - 3 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 6 šaukštai. l.;
• sojos padažas - 3 v.š. l.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• raudonieji pipirai (karštieji) - ½ šaukštelio;
• malta paprika – 1 a.š. l.;
• sezamas - 3 šaukštai. l.;
• druska - ½ šaukštelio.

Paruošimas:

1. Plonais griežinėliais supjaustytas morkas ir saldžiąsias paprikas sumaišyti su išmirkytais kiaulpienių lapeliais.
2. Česnaką sutrinkite į tyrę, suberkite smulkintus svogūnus, į masę suberkite papriką, raudonąją papriką, sezamo sėklas.
3. Į salotų padažą įpilkite sojos padažo, acto, augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.
4. Dideliame inde sumaišykite ir sutrinkite salotų mišinį iš lapų, morkų su aromatingu užpilu.
5. Uždenkite indą dangčiu ir palikite mišinį šaldytuve 12–24 valandas.

Marinuotos salotos patiekiamos apibarstytos sezamo sėklomis. Užkandis savo savybių nepraranda iki 5 dienų. Labiausiai subalansuotas skonis pastebimas po 2 dienų infuzijos. Salotos laikomos šaldytuve, dedamos į maisto indą su sandariu dangteliu.

Apribojimai ir kontraindikacijos

Nepaisant viso šviežių kiaulpienių lapų ir jų pagrindu pagamintų salotų naudingumo, tokiems patiekalams yra keletas griežtų medicininių kontraindikacijų:

• akmenų buvimas tulžies pūslėje dėl latakų užsikimšimo rizikos;
• gastritas, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos pepsinė opa dėl padidėjusio rūgštingumo;
• alergija karotinams, individualus kiaulpienių ar bet kokių salotų produktų netoleravimas.

Salotos su kiaulpienėmis, paruoštos kinų ar korėjiečių kalbomis su daug prieskonių, actu, aštriais prieskoniais, nerekomenduojamos esant virškinamojo trakto sutrikimams ir hipertenzijai. Tokiems sutrikimams gydyti naudokite receptus su švelniais ingredientais, minimaliu druskos kiekiu ir be aštrių priedų.

Išvada

Kiaulpienių salotas galima laikyti ne tik vitaminingu patiekalu, bet ir vaistu. Tačiau net ir toks naudingas produktas gali pakenkti organizmui, jei žaliavos renkamos užterštose vietose arba naudojamos pasenusios.Visą salotų, sriubų, padažų iš kiaulpienių lapų ir šaknų naudą galima gauti pirmą dieną po surinkimo.

Rekomenduojami įrašai

Sūdytų paparčių salotos: 12 receptų su nuotraukomis

Salotų receptai su avokadu ir krabų lazdelėmis

Kaip namuose pasigaminti sūdytų žalumynų

Korėjos paparčio salotos: su morkomis, su mėsa, aštrios

Tuno ir avokado salotų receptai

Lašišos tartaras su avokadu

Avokadų kvinojos receptai

Skaldyti agurkai: kiniškų salotų receptai

Salotos su kiaulienos grybais: marinuotos, keptos, sūdytos, šviežios