Turinys
- 1 Skanių salotų su kiaulienos grybais paruošimo paslaptys
- 2 Porcini grybų salotų receptai
- 2.1 Marinuotų kiaulienos grybų salotos
- 2.2 Salotų su kiaulienos grybais ir vištiena receptas
- 2.3 Keptų kiaulienos grybų salotos
- 2.4 Salotos su mėsa ir kiaulienos grybais
- 2.5 Salotos su sūdytais kiaulienos grybais
- 2.6 Salotos iš kiaulienos grybų ir šviežių kopūstų
- 2.7 Šviežių kiaulienos grybų salotos su feta
- 2.8 Sočios pūstos salotos su kiaulienos grybais
- 2.9 Salotos su marinuotu kiaulienos grybu ir obuoliu
- 2.10 Salotos su kiaulienos grybais ir pupelėmis
- 2.11 Skanios salotos su kiaulienos grybais ir saulėje džiovintais pomidorais
- 2.12 Salotos su kiaulienos grybais ir lašiša
- 2.13 Salotos su kiaulienos grybais ir ryžiais
- 2.14 Sūrio salotos su kiaulienos grybais
- 3 Naudingi patarimai
- 4 Išvada
Salotos su kiaulienos grybais yra puikus atostogų užkandis. Pagrindas naudojami švieži, džiovinti, marinuoti arba sūdyti miško vaisiai. Todėl skanų patiekalą galima ruošti ištisus metus.
Salotoms tinka tik kokybiški tankūs miško vaisiai
Skanių salotų su kiaulienos grybais paruošimo paslaptys
Paruošimui naudojami švieži miško vaisiai, džiovinami, marinuojami ir sūdomi. Šviežiai nuimtas miško derlius iš karto rūšiuojamas. Jie palieka sveikus, nekirmijusius egzempliorius. Tada jie išvalomi nuo šiukšlių ir kruopščiai nuplaunami.
Grybus rekomenduojama virti lengvai pasūdytame vandenyje, kol jie nuslūgs į indo dugną. Po to išimkite kiaurasamčiu ir atvėsinkite.Jei miško vaisiai buvo renkami aplinkai nekenksmingoje vietoje, tada jų negalima iš pradžių virti, o iš karto kepti. Tokiu atveju jie troškinami ant vidutinės ugnies mažiausiai pusvalandį.
Sūdytas produktas keletą valandų mirkomas šaltame vandenyje, kad pašalintų druskos perteklių.
Porcini grybų salotų receptai
Iš paprastų ir įperkamų gaminių nesunku sukurti kulinarinio meno kūrinį. Žemiau pateikiamos geriausios gaminimo galimybės, kurias įvertins daugelis virėjų.
Marinuotų kiaulienos grybų salotos
Salotų su marinuotais kiaulienos grybais receptas yra lengvai paruošiamas ir neužima daug laiko, todėl tinka net ir užimtoms šeimininkėms.
Jums reikės:
- konservuoti kiaulienos grybai – 350 g;
- majonezo;
- svogūnai - 80 g;
- actas 9% – 20 ml;
- kiaušiniai – 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Susmulkinkite svogūną. Kubeliai turi būti maži.
- Išvirkite kiaušinį. Atvėsinkite, nuimkite kevalą ir supjaustykite.
- Sumaišykite su kiaulienos grybais. Supilkite majonezą. Įpilkite acto.
Salotos išeis sodresnės ir ryškesnės, jei pridėsite smulkintų žalumynų.
Salotų su kiaulienos grybais ir vištiena receptas
Iš įprastų ingredientų nesunku pasigaminti neįprastų salotų. Porcini grybai puikiai dera su žemės riešutais ir suteikia nepakartojamo skonio.
Jums reikės:
- vištienos filė - 200 g;
- majonezas - 50 ml;
- marinuotas agurkas – 350 g;
- kiaulienos grybai - 200 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- žemės riešutai - 30 g;
- morkos - 90 g;
- vanduo - 40 ml;
- kiaušinis - 2 vnt.
Virimo procesas:
- Išvirkite ir atvėsinkite filė. Morkas sutarkuoti. Naudokite didelę trintuvą. Agurkai bus reikalingi mažų kubelių pavidalu.
- Morkas sudėkite į keptuvę. Norėdami užpildyti vandeniu. Troškinkite, kol daržovės taps minkštos.
- Grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Kepti aliejuje. Procesas užtruks apie pusvalandį.
- Išvirkite kiaušinius. Saunus. Nuimkite apvalkalą. Supjaustykite mažais kubeliais.
- Supilkite žemės riešutus į maišytuvo dubenį. Sumalkite.
- Į salotų dubenį sudėkite filė, miško vaisius, daržoves ir kiaušinius.
- Supilkite majonezą. Išmaišykite. Naudodami maisto žiedą sudėkite salotas. Kompaktiškas proceso metu. Pabarstykite smulkintais riešutais.
- Nuimkite žiedą.
Patyrę šefai rekomenduoja paruoštas salotas dvi valandas palikti šaldytuve.
Keptų kiaulienos grybų salotos
Salotos su keptais baltais grybais ir sūriu pasirodo švelnios ir tuo pat metu pikantiškos.
Jums reikės:
- šaldyti baltieji grybai – 200 g;
- krapai;
- bulvės - 230 g;
- petražolės;
- druska - 5 g;
- svogūnas - 160 g;
- česnakas - 1 skiltelė;
- marinuotas agurkas - 150 g;
- majonezas - 130 ml;
- citrinos sultys - 20 ml;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- alyvuogės be kauliukų – 8 vnt.;
- žalieji svogūnai - 20 g;
- virti kiaušiniai – 2 vnt.;
- pipirai - 5 g;
- sūris - 50 g.
Virimo procesas:
- Bulves išvirkite lupenomis. Saunus. Nuimkite žievelę ir sutrinkite ant trintuvės.
- Į vieną dubenį sutarkuokite baltymus, o į kitą – trynius. Tarkos dydis neturi reikšmės.
- Atšildykite miško vaisius kambario temperatūroje. Supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Vieną vaisių palikite papuošimui. Perpjaukite per pusę.
- Susmulkinkite svogūną.
- Baltuosius miško vaisius pakepinkite aliejuje kartu su smulkintais svogūnais. Procesas užtruks apie 17 minučių. Įberkite druskos.
- Per pusę perpjautą grybą užpilkite vandeniu. Įberkite šiek tiek druskos. Supilkite citrinos sultis, kurios neleis miško gėrybei patamsėti. Virkite, kol iškeps.
- Smulkiai supjaustykite agurką, tada žalius svogūnus ir alyvuoges.
- Norėdami paruošti padažą, česnako skilteles perspauskite per spaudą ir sumaišykite su majonezu.
- Salotas išdėliokite sluoksniais, kiekvieną sluoksnį aptepdami padažu.
- Pirmiausia paskirstykite tarkuotas bulves. Pipirai ir druska. Pabarstykite žaliais svogūnais.
- Paskirstykite alyvuoges, tada agurkus.
- Įdėkite kitą kepto maisto sluoksnį, trynius ir baltymus.
- Pabarstykite sūrio drožlėmis. Papuoškite virtais grybų puselėmis ir žolelėmis.
Kad salotos būtų minkštos ir erdvios, formavimo procese jų nesutankinkite.
Salotos su mėsa ir kiaulienos grybais
Siūlomame recepte kepimui naudojama rūkyta mėsa, tačiau jei norite, ją galite pakeisti virta arba kepta mėsa.
Jums reikės:
- marinuoti baltieji grybai – 230 g;
- marinuotas agurkas – 170 g;
- rūkyta mėsa – 330 g;
- druskos;
- kiaušinis – 4 vnt.;
- majonezas - 170 ml;
- kietasis sūris – 330 g.
Virimo procesas:
- Kiaušinius užpilkite vandeniu. Įjunkite vidutinę ugnį. Virkite po virimo 12 minučių. Saunus. Aišku. Atidėkite trynius į šalį.
- Baltymus supjaustykite kubeliais.
- Rūkytą mėsą ir sūrį supjaustykite vidutiniais kubeliais.
- Raugintą miško gėrybę sumalkite. Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais, nupjaukite žievelę.
- Sumaišykite visus paruoštus komponentus. Įpilkite druskos ir įpilkite majonezo.
- Perkelkite į lėkštę. Pabarstykite tarkuotais tryniais. Papuoškite pagal pageidavimą.
Sūrio sluoksnis ir griežinėlis raudonosios paprikos padės paprastas salotas paversti gražiu kalėdiniu patiekalu.
Salotos su sūdytais kiaulienos grybais
Lengvos greitai paruošiamos rusiškos salotos.
Jums reikės:
- kiaušinis – 2 vnt.;
- sūdyti kiaulienos grybai – 170 g;
- bulvės – 480 g;
- želdiniai;
- svogūnas - 160 g;
- majonezas - 80 ml;
- raugintų agurkų – 260 g;
- grietinė - 60 ml;
- juodieji pipirai - 5 g.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Nuplaukite bulves. Norėdami užpildyti vandeniu. Nenukirpkite žievelės. Virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite, tada nulupkite. Supjaustykite. Kubeliai turi būti maži.
- Sūdytus miško vaisius nuplaukite šaltame vandenyje. Supjaustykite kubeliais.
- Virtus kiaušinius ir agurkus sumalkite.
- Susmulkinkite svogūną. Supilkite gautus pusžiedžius 15 s. verdančio vandens, tada užpilkite lediniu vandeniu. Leiskite nuvarvėti.
- Padažui majonezą sumaišykite su grietine ir kapotomis žolelėmis.
- Sudėkite visus paruoštus patiekalus į salotų dubenį. Pabarstykite pipirais.
- Supilkite padažą. Išmaišykite. Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui.
Salotos atrodys apetitiškiau, jei jas dėsite porcijomis į kiekvieną lėkštę.
Salotos iš kiaulienos grybų ir šviežių kopūstų
Lengvas, skanus salotų su kiaulienos grybais receptas patiks visiems grybų patiekalų mėgėjams.
Jums reikės:
- šaldyti kiaulienos grybai – 400 g;
- Juodasis pipiras;
- švieži kopūstai - 300 g;
- druskos;
- bulvės - 550 g;
- petražolės;
- raudonasis svogūnas - 1 didelis;
- juodieji kvapieji pipirai - 2 žirneliai;
- Lauro lapas.
Degalų papildymas:
- kmynų – 3 g;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- cinamonas - 3 g;
- balzamiko actas - 10 ml;
- cukrus - 3 g.
Virimo procesas:
- Atšildykite miško vaisius. Nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje, pridedant lauro lapų ir pipirų. Virkite ketvirtį valandos. Perkelkite į kiaurasamtį. Leiskite skysčiui nutekėti. Supjaustykite gabalėliais.
- Kopūstą susmulkinkite.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite bulves. Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Sudėkite daržoves ir šakute padarykite pradūrimus.
- Įdėkite į orkaitę. Temperatūra – 180°C. Laikas – 45 min. Išimkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
- Susmulkinkite žalumynus.
- Padažui skirtus ingredientus gerai išmaišykite.
- Sumaišykite visus paruoštus produktus. Pabarstykite pipirais. Įberkite druskos. Išmaišykite.
Šviežius kopūstus žiemą galima pakeisti raugintais kopūstais
Šviežių kiaulienos grybų salotos su feta
Didelei grupei puikiai tiks salotos su šviežiais kiaulienos grybais.
Jums reikės:
- aisbergo salotos – 0,5 šakutės;
- raudonasis svogūnas - 130 g;
- druskos;
- kiaulienos grybai - 150 g;
- maltų baltųjų pipirų;
- fetos sūris – 140 g;
- čiobreliai;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- malti raudonieji pipirai - 3 g;
- citrinos sultys - 20 ml.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Skaidrūs miško produktai. Išskalauti. Užpildykite pasūdytu vandeniu. Užvirkite, tada atvėsinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Derinkite su miško vaisiais. Sudėkite rankomis plėšytus salotų lapus.
- Fetos sūrį supjaustykite dideliais kubeliais. Siųsti į kitus komponentus.
- Apšlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis. Įberkite druskos. Suberkite pipirus ir čiobrelius.
- Kad gerai išmaišytų. Palikite šaldytuve 20 minučių.
Prieš patiekdami salotas būtinai išmaišykite
Sočios pūstos salotos su kiaulienos grybais
Kad salotos būtų ne tik skanios, bet ir gražios, reikėtų naudoti specialią spyruoklinę formą. Dėl to kiekvienas sluoksnis bus aiškiai matomas.
Jums reikės:
- virtos bulvės švarkeliuose – 600 g;
- druskos;
- sūris - 120 g;
- majonezas - 160 ml;
- marinuoti baltieji grybai – 350 g;
- žalumynai - 20 g;
- svogūnas - 50 g;
- virti kiaušiniai – 7 vnt.;
- Korėjos morkos - 250 g.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Bulves supjaustykite kubeliais. Sūrį sutarkuokite. Supjaustykite didelius grybus.
- Susmulkinkite svogūną. Kiaušinius galima supjaustyti kubeliais arba sutarkuoti. Morkas išspauskite rankomis. Paruoškite specialią formą.
- Išdėliokite dalį bulvių. Įberkite druskos. Aptepkite majonezu.
- Paskirstykite pusę miško vaisių. Dar kartą sudėkite morkas ir bulves. Pasūdykite ir aptepkite majonezu. Pabarstykite vidutine trintuve tarkuotu sūriu.
- Kitas sluoksnis yra grybai, kurie turi būti visiškai padengti kiaušiniais. Sutepkite majonezu.
- Dėti į šaldytuvą porai valandų.
- Nuimkite žiedą.Pabarstykite salotas susmulkintomis žolelėmis ir papuoškite petražolių lapeliais.
Nereikia taupyti žalumos. Taip salotos bus ne tik gražios, bet ir sodresnės skonio.
Salotos su marinuotu kiaulienos grybu ir obuoliu
Šis variantas yra puikus antrojo patiekalo pakaitalas pietų metu.
Jums reikės:
- kietas sūris - 200 g;
- druskos;
- marinuoti kiaulienos grybai – 200 g;
- žalieji svogūnai - 20 g;
- majonezas - 150 ml;
- salotos lapai;
- salotos - 30 g;
- obuoliai – 260 g.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Miško vaisius supjaustykite mažesniais gabalėliais. Sutarkuokite sūrį, tada obuolius. Naudokite stambią tarka.
- Į lėkštę sudėkite salotų lapus. Pabarstykite obuoliais. Paskirstykite miško gėrybes.
- Sudėkite sūrio drožles. Sutepkite majonezu. Papuoškite smulkintu svogūnu.
Dėl kietesnių grybų patiekalas bus skanesnis.
Salotos su kiaulienos grybais ir pupelėmis
Virimui tinka bet kokios spalvos konservuotos pupelės.
Jums reikės:
- konservuotos pupelės - 1 skardinė;
- kiaulienos grybas - 250 g;
- grietinė - 250 ml;
- pomidorai - 350 g;
- druskos;
- agurkas - 250 g.
Virimo procesas:
- Iš pupelių nupilkite marinatą. Miško vaisius užpilkite vandeniu. Įberkite druskos ir virkite. Kai visi grybai nugrimzta į dugną, išimkite kiaurasamčiu. Atvėsinkite ir supjaustykite.
- Pomidorai turi būti tvirti ir prinokę. Nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
- Agurką sumalkite. Jei vaisius turi storą žievelę, geriausia ją nupjauti.
- Sumaišykite visus paruoštus komponentus. Įberkite druskos. Supilkite grietinę ir išmaišykite.
Salotos negali būti laikomos ilgą laiką. Daržovės greitai išskiria sultis, o tai pablogina patiekalo skonį.
Skanios salotos su kiaulienos grybais ir saulėje džiovintais pomidorais
Originalios salotos pasirodo ryškios ir turtingo skonio.
Jums reikės:
- vyšniniai pomidorai - 10 vaisių;
- virti kiaulienos grybai - 50 g;
- sūris - 30 g;
- salotų lapai - 30 g;
- pušies riešutai - 50 g;
- avokadas - 0,5 vaisiaus;
- pipirai - 5 g;
- Saulėje džiovinti pomidorai - 3 vnt.;
- jūros druska - 5 g;
- obuolių sidro actas - 20 ml;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- balzamiko actas - 20 ml.
Virimo procesas:
- Miško vaisius smulkiai supjaustykite.
- Įkaitinkite keptuvę. Suberkite riešutus ir nusausinkite ant silpnos ugnies. Procesas užtruks apie penkias minutes.
- Salotų lapus apšlakstykite vandeniu. Išdžiovinkite ir padėkite į gilaus indo dugną. Jei norite, galite juos susmulkinti arba suplėšyti rankomis.
- Vyšnią perpjaukite į dvi dalis. Saulėje džiovintų pomidorų reikės plonų juostelių pavidalu. Siųsti į salotų lapus kartu su grybais.
- Nulupkite avokadą. Nuimkite duobę. Mažu šaukštu išskobkite minkštimą ir supjaustykite nedidelėmis porcijomis. Perkelkite į kitus produktus.
- Supilkite dviejų rūšių actą. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Sumaišykite.
- Perkelkite į bendrą patiekalą. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir riešutais.
Kad pomidorai neišskirtų sulčių, salotas patiekite iškart po paruošimo.
Salotos su kiaulienos grybais ir lašiša
Patiekalą geriausia valgyti karštą.
Jums reikės:
- kiaulienos grybai - 4 vaisiai;
- pusės sutarkuotos pankolio galvos;
- lašišos filė – 200 g;
- baltasis pipiras;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- šviežiai spaustos apelsinų sultys - 10 ml;
- druskos;
- morkos - 130 g;
- česnakas - 1 skiltelė;
- frizie salotos – 200 g.
Virimo procesas:
- Lašišą supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Pabarstykite druska ir pipirais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Nuplaukite ir tada išdžiovinkite salotų lapus.
- Miško vaisius supjaustykite plonais griežinėliais. Česnaką sutrinkite peiliu prieš tai jo nenulupdami.
- Morkas ir pankolį supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.Apkepkite česnaką, sumaišytą su grybais. Išimkite česnako skilteles.
- Pridėti pankolių ir morkų. Kepkite septynias minutes. Retkarčiais pamaišykite.
- Supilkite sultis. Pabarstykite druska. Įberkite pipirų. Išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir nukelkite nuo ugnies.
- Atskirai pakepinkite lašišą. Padėkite ant lėkštės. Ant viršaus paskirstykite šiltus miško vaisius, aplink – salotų lapus.
Kepdami lašišos neperkepkite, kitaip salotos išeis sausos.
Salotos su kiaulienos grybais ir ryžiais
Ši parinktis tinka žmonėms, stebintiems savo figūrą. Salotos yra idealus vakarienės pakaitalas.
Jums reikės:
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- balti ryžiai - ¼ puodelio;
- prieskoniai;
- laukiniai ryžiai - ¼ puodelio;
- druskos;
- svogūnas – 360 g;
- petražolės - 2 šakos;
- kiaulienos grybai – 10 vaisių.
Virimo procesas:
- Nuplaukite dviejų rūšių ryžius. Virkite atskirai.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite pjaustytus virtus grybus. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies ketvirtį valandos.
- Į keptą maistą pridėkite dviejų rūšių ryžių. Įberkite druskos. Pagardinkite. Išmaišykite. Uždarykite dangtį ir kepkite penkias minutes.
- Saunus. Perkelkite į salotų dubenį ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.
Skanios aromatingos salotos su juodųjų ir baltųjų ryžių priedu idealiai tinka dietinei mitybai
Sūrio salotos su kiaulienos grybais
Subtilios ir skanios salotos paįvairina kasdienį meniu. Jei pageidaujama, majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu.
Jums reikės:
- marinuoti kiaulienos grybai – 350 g;
- druskos;
- virtos bulvės švarkeliuose – 650 g;
- virta vištienos filė - 350 g;
- želdiniai;
- sūris - 180 g;
- majonezo;
- virtas kiaušinis - 4 vnt.
Virimo procesas:
- Sutarkuokite bulves. Sudėkite į salotų dubenį lygiu sluoksniu. Įberkite druskos.
- Susmulkinkite grybus. Pabarstykite ant bulvių.
- Sutarkuotus kiaušinius paskirstykite ant vidutinės trintuvės.
- Dėkite kitą sluoksnį supjaustytos filė. Gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kiekvieną sluoksnį atsargiai ištepkite majonezu. Palikite šaldytuve dviem valandoms.
Sūrio salotos bus skanesnės, jei keletą valandų stovės šaldytuve.
Naudingi patarimai
Paprastos rekomendacijos padės salotas padaryti daug skanesnes:
- Majonezas, graikiškas jogurtas ir grietinė yra keičiami. Dėl to bet kuris receptas gali būti labiau patenkintas ar dietinis.
- Puff salotos visada infuzuojamos į šaldytuvą bent pusvalandį. Kiekvienas sluoksnis turi būti gerai išmirkytas, taip indas geriau išlaikys formą.
- Sausus kiaulienos grybus pirmiausia reikia keletą valandų pamirkyti vandenyje.
- Siūlomų komponentų kiekį salotose galima padidinti arba sumažinti pagal jūsų pageidavimus.
Porcini grybai yra sunkus maistas organizmui, todėl nereikėtų jais piktnaudžiauti. Taip pat vaikams iki 3 metų draudžiama duoti termiškai apdorotą maistą.
Išvada
Salotos su kiaulienos grybais patiekiamos salotų dubenyje arba patiekiamos porcijomis naudojant specialų žiedą. Bet kokie žalumynai, granatų sėklos ir spanguolės padės patiekalą padaryti įspūdingesnį ir patrauklesnį.
