Turinys
- 1 Kas yra „skaldyti agurkai“ ir kodėl jie taip vadinami?
- 2 Kaip virti susmulkintus agurkus kinų kalba
- 3 Tradicinės trintų agurkų salotos
- 4 Skaldyti agurkai su sezamo sėklomis
- 5 Kiniški trinti agurkai su česnaku ir kalendra
- 6 Kiniški trinti agurkai: receptas su anakardžiais ir sojos padažu
- 7 Kiniškos trintų agurkų salotos su medumi ir žemės riešutais
- 8 Smulkintų agurkų salotų su mėsa ir vyno actu receptas
- 9 Kiniški grūsti agurkai su citrinos sultimis
- 10 Aštrios agurkų salotos
- 11 Lengvai sūdyti susmulkinti agurkai
- 12 Skaldytų agurkų salotos su pomidorais
- 13 Ką galima patiekti su kiniškais trintais agurkais?
- 14 Išvada
Šiuolaikinė globalizacijos era leidžia priartėti prie daugelio pasaulio tautų tradicinių virtuvių. Kiniškų trintų agurkų receptas kasmet įgauna vis didesnį populiarumą daugelyje šalių. Šio patiekalo paruošimo kintamumas leidžia kiekvienam išsirinkti sau tinkamiausią ingredientų derinį.
Kas yra „skaldyti agurkai“ ir kodėl jie taip vadinami?
Tradicinis kinų receptas tampa vis populiaresnis kiekvieną dieną. Pagrindinis kiniškų trintų agurkų tikslas – padidinti apetitą prieš valgant. Šiems tikslams jie dažnai pagardinami pikantiškais prieskoniais ir įvairiomis kvapiosiomis medžiagomis.
Kiniškos pjaustytos daržovės gavo savo pavadinimą dėl originalaus paruošimo būdo.Agurkai supjaustomi gabalėliais, dedami į maišelį su česnako skiltelėmis, po to jis sandariai uždaromas ir lengvai pamušamas nedideliu plaktuku arba kočėlu. Svarbu, kad daržovės greitai išleistų sultis – tai leis joms geriau įsisavinti papildomus skonius.
Susmulkintų agurkų salotų kalorijų kiekis
Klasikinis recepto variantas yra saikingas kalorijų kiekis. Kadangi agurkuose yra tik vanduo ir nedidelis kiekis angliavandenių, pagrindinis energijos krūvis tenka riebiems priedams – sojų padažui ir augaliniams aliejams.
100 g kiniškų trintų agurkų yra:
- baltymai - 7 g;
- riebalai - 15 g;
- angliavandeniai - 3 g;
- kalorijos - 180 kcal;
Atsižvelgiant į naudojamą trintų agurkų receptą, bendra kiniškų salotų energinė vertė gali šiek tiek skirtis. Pridėjus mėsos komponentą, padidėja baltymų kiekis procentais. Jei į salotas dedama medaus ar riešutų, jos pasidaro gausesnės angliavandenių.
Kaip virti susmulkintus agurkus kinų kalba
Pagrindinis šio užkandžio komponentas yra daržovės. Norėdami gauti tobulas receptų nuotraukas iš skaldytų agurkų, į produktų pasirinkimą turėtumėte žiūrėti kiek įmanoma atsakingiau. Skaldytiems agurkams geriausiai tinka ilgavaisės veislės. Norėdami užtikrinti, kad gatavas produktas išlaikytų savo sultingumą, neturėtumėte vartoti per senų daržovių.
Kiti reikalingi ingredientai yra česnakai, sojos padažas, ryžių actas ir sezamo aliejus. Verta teikti pirmenybę patikrintiems aukštos kokybės produktams, kuriuose nėra daug papildomų priemaišų - druskos, cukraus ir prieskonių. Paruoštas kiniškas salotas geriau pasūdyti, pagardinti ir pasaldinti prieš pat patiekiant.Reikia atsiminti, kad užkandžio ingredientuose jau yra daug druskos ir cukraus, todėl daugelyje receptų šių komponentų tiesiog nėra.
Svarbiausia patiekalo detalė – jo šviežumas. Skaldyti agurkai nėra paruošti naudoti ateityje. Jie turi būti patiekiami ir valgomi iš karto po paruošimo. Priešingu atveju jie turės laiko pasimarinuoti ir praras svarbiausias vartotojiškas savybes.
Tradicinės trintų agurkų salotos
Tai paprasčiausias kiniško užkandžio paruošimo receptas, kuriam reikia mažiausiai ingredientų. Šis metodas leidžia mėgautis ryškiu skoniu be papildomų atspalvių.
Norėdami paruošti šias salotas, jums reikės:
- 4 agurkai;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sezamų aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. ryžių actas;
- druskos ir cukraus pagal skonį;
- maža ryšelis petražolių.
Daržovės supjaustomos išilgai, išimamos sėklos, tada padalinamos į keletą didelių gabalėlių. Jie dedami kartu su smulkintu česnaku. Pašalinkite orą iš maišelio ir uždarykite. Po to mediniu kočėlu sumuškite agurkus.
Toliau į maišelį pilamas sezamų aliejus, ryžių actas ir sojos padažas. Įpilkite šiek tiek druskos arba cukraus pagal skonį. Visi ingredientai gerai sumaišomi maišelyje ir dedami į gilią lėkštę. Pabarstykite salotas smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir patiekite.
Skaldyti agurkai su sezamo sėklomis
Sezamo sėklos ne tik papuoš gatavą užkandį, bet ir suteikia jam papildomų skonio natų. Jie puikiai dera su sojos padažu ir ryžių actu. Šis užkandis puikiai tiks prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Norėdami paruošti skaldytų agurkų salotas, naudokite:
- 500 g pagrindinės sudedamosios dalies;
- 5 skiltelės česnako;
- 10 ml ryžių acto;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sezamų aliejus;
- 10 ml sojos padažo;
- 2 valg. l. sezamo sėklos.
Kaip ir ankstesniame recepte, agurkai supjaustomi gana dideliais gabalėliais ir sumušami maiše kartu su smulkintu česnaku. Kai tik daržovės duoda sulčių, į maišelį pilamas actas, sojų padažas ir sezamo aliejus. Gatavą kinišką užkandį dėkite į lėkštę, pabarstykite sezamo sėklomis ir gerai išmaišykite.
Kiniški trinti agurkai su česnaku ir kalendra
Azijos virtuvė savo receptuose labai aktyviai naudoja įvairius priedus, kad pagerintų gatavų patiekalų skonį. Česnakai ir kalendra kartu yra tikra aromatinė bomba, kuriai neatsispiria joks gurmanas.
Šiam užkandžiui jums reikės:
- 4-5 agurkai;
- 4 skiltelės česnako;
- kalendros krūva;
- 1-2 valg. l. sojų padažas;
- 10 ml sezamo aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. ryžių actas.
Agurkai supjaustomi smulkiais gabalėliais, sumaišomi su česnaku ir sumušami mediniu plaktuku arba kočėlu. Po to į juos įpilama kapotos kalendros ir sojos padažo. Prieš patiekiant patiekalas taip pat pagardinamas actu ir sezamo aliejumi.
Kiniški trinti agurkai: receptas su anakardžiais ir sojos padažu
Riešutai padeda užkandį padaryti sotesnį ir maistingesnį. Šios skaldytų daržovių salotos gali būti pilnavertis patiekalas. Vienai porcijai paruošti reikės:
- 150 g agurkų;
- 30 g anakardžių;
- 2 valg. l. sojų padažas;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 valg. l. ryžių actas;
- kalendra;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sezamų aliejus;
- ½ šaukštelio. Sachara.
Pagal šį receptą užpilas ruošiamas atskirai. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus smulkintus agurkus ir riešutus.Daržovės supjaustomos juostelėmis ir sumušamos peilio galiuku. Riešutai dedami į indą sveiki. Išplakti agurkai sumaišomi su užpilu, apibarstomi anakardžiais ir patiekiami.
Kiniškos trintų agurkų salotos su medumi ir žemės riešutais
Saldus tokio užkandžio skonis nepaliks abejingų nė vieno gurmano. Žemės riešutai patiekalui suteikia sodrumo. 1 valgomasis šaukštas. l. medus 4 agurkams šiame recepte pakeičia sezamo aliejų.
Kiti naudojami ingredientai:
- 100 g žemės riešutų;
- 20 ml sojos padažo;
- 2 valg. l. ryžių actas;
- 4 skiltelės česnako.
Agurkai supjaustomi ir sumušami plastikiniame maišelyje kartu su išspaustu česnaku. Į juos pilamas padažas, medus ir actas. Į lėkštę dedamos gerai išmaišytos skaldytų agurkų salotos, apibarstomos smulkintais žemės riešutais.
Smulkintų agurkų salotų su mėsa ir vyno actu receptas
Pats labiausiai patenkinantis variantas ruošiant kinišką užkandį yra metodas su mėsos pridėjimu. Autentiškiausias požiūris į Azijos virtuvę – pridėti liesos kiaulienos. Tačiau jei pageidaujama, ją galima pakeisti vištienos krūtinėlėmis, kalakutiena ar liesa jautiena. Vidutinis mėsos ir sutrintų agurkų santykis yra 1:2. Recepto ingredientai yra tokie patys kaip ir ankstesnėse versijose.
200 g vaisių supjaustoma gabalėliais ir išplakama, pridedant česnako masės. Į juos pilamas vyno actas, sojų padažas ir sezamų aliejus. Mėsa supjaustoma batonėliais ir kepama karštoje keptuvėje, kol atsiras šviesi plutelė. Dedama į paruoštas skaldytų agurkų salotas ir patiekiama.
Kiniški grūsti agurkai su citrinos sultimis
Daugelį azijietiškų ingredientų galima pakeisti tradiciniais europietiškais priedais. Plaktoms daržovėms citrinos sultys puikiai tinka kaip užpilas. Puikiai atlieka skonio receptorių stimuliavimo ir apetito didinimo funkciją.
Norėdami paruošti šį patiekalą kinų kalba, jums reikės:
- 300 g šviežių vaisių;
- 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
- 3 skiltelės česnako;
- 10 ml sojos padažo;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sezamų aliejus;
- nedidelė ryšelis kalendros.
Daržovės perpjaunamos per pusę ir pašalinamos sėklos. Likęs minkštimas supjaustomas dideliais gabalėliais, dedamas į maišelį kartu su česnaku ir sumušamas mediniu plaktuku. Skaldyti agurkai pagardinami citrinos sultimis, padažu ir aliejumi, po to gausiai apibarstomi smulkiai pjaustyta kalendra.
Aštrios agurkų salotos
Pikantesnių užkandžių gerbėjai gali paįvairinti gatavą produktą papildomais komponentais. Traiškiems agurkams geriausiai tinka raudonieji pipirai arba švieži čili. Priklausomai nuo skonio pageidavimų, jų kiekis gali būti įvairus.
Vidutiniškai 500 g susmulkintų agurkų paruošti reikės:
- 2 vidutinio dydžio čili pipirai;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 valg. l. sojų padažas;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sezamų aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. ryžių actas;
- žalumynai ir sezamas pagal skonį.
Pirmiausia reikia paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, visi skysti komponentai sumaišomi atskirame inde su česnako mase, sezamo sėklomis ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Kol kiniškas užpilas pjaustytiems agurkams užpila, galite pasigaminti pačias daržoves. Paprikos išsėjamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais. Agurkai supjaustomi griežinėliais ir sumušami peilio gale. Visi ingredientai sumaišomi salotų dubenyje ir patiekiami.
Lengvai sūdyti susmulkinti agurkai
Kad produktai būtų labiau prisotinti aromatais ir prieskoniais, juos su česnaku reikia palaikyti kiek ilgiau. Taikant tokį gaminimo būdą, prarandamas pagrindinis kiniškai laužytų daržovių komponentas – jų šviežumas. Tačiau skonis tampa ryškesnis ir sodresnis.
Norėdami paruošti salotų porciją iš 500 g šviežių agurkų, jums reikės:
- 5 skiltelės česnako;
- ryšelis krapų;
- kalendros krūva;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sezamų aliejus.
Daržovės supjaustomos smulkiais griežinėliais ir apdorojamos mediniu kočėlu. Skaldyti agurkai dedami į maišelį kartu su česnakais, žolelėmis ir kitais pagardais. Kad būtų užtikrintas visiškas paruošimas, patiekalas palaikomas 2-3 valandas ir tik tada patiekiamas.
Skaldytų agurkų salotos su pomidorais
Kinišką užkandį puikiai galima papildyti kitomis daržovėmis. Pomidorų kepimui plakti nereikia – jie patys gana sultingi. Susmulkintos daržovės tiesiog pavirs koše, todėl jas į patiekalą reikėtų dėti šviežias.
Kinietiško stiliaus skaldytų agurkų su pomidorais salotoms naudokite:
- 300 g pagrindinės sudedamosios dalies;
- 200 g šviežių pomidorų;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
- 10 ml sezamo aliejaus;
- 10 ml ryžių acto;
- žalumynų pagal skonį.
Agurkai supjaustomi griežinėliais ir sumušami maišelyje kartu su smulkintu česnaku. Po to į išplaktas daržoves dedami pomidorai ir kiti ingredientai. Viską gerai išmaišykite ir sudėkite į gilią lėkštę. Paruoštos salotos apibarstomos žolelėmis ir patiekiamos.
Ką galima patiekti su kiniškais trintais agurkais?
Tradicinis kinų patiekalas iš plaktų daržovių yra visiškai savarankiškas. Jis patiekiamas prieš pagrindinį valgį, kad sužadintų apetitą.Todėl autentiškų restoranų nuotraukose retai galima pamatyti skaldytų agurkų salotas kaip garnyrą ar derinant su kokiu kitu patiekalu.
Kituose planetos regionuose susmulkintus agurkus galima naudoti ne tik kaip savarankišką patiekalą prieš kitą valgį. Užkandis puikiai tiks prie mėsos patiekalų, pagamintų iš kiaulienos, jautienos ar paukštienos. Skaldyti agurkai taip pat puikiai dera su ant grotelių ar orkaitėje kepta žuvimi. Taip pat šis patiekalas dažnai naudojamas per dideles šventes kaip papildomas salotas ar užkandis.
Išvada
Kiniškų trintų agurkų receptas yra puikus pasirinkimas skanioms užkandžių salotoms. Didelis paruošimo kintamumas leidžia iš įvairių ingredientų pasirinkti idealų skonio balansą. Daržovės puikiai tinka ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip priedas prie skanesnių receptų.
