Feijoa mūsų rajone jis priskiriamas prie egzotinių vaisių. Uogos skoniu primena kivi, braškes ir truputi ananaso vienu metu. Iš feijoa galite paruošti daugybę originaliausių patiekalų. Daugelis iš jos verda uogienę, vieni deda į salotas, kiti – į kepinius, desertus. Tačiau yra dar vienas patikrintas būdas ilgą laiką išsaugoti uogų skonį ir šviežumą. Iš jo galite pasigaminti nuostabią tinktūrą. Be feijoa, į gėrimą galite pridėti ir kitų šviežių uogų. Pavyzdžiui, ši tinktūra puikiai dera su braškėmis ar spanguolėmis. Bet kiekvienas gali pasirinkti uogas pagal savo skonį. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių receptų, kaip paruošti feijoa tinktūrą.
Feijoa tinktūros receptas
Feijoa degtinės tinktūra ruošiama iš prinokusių uogų. Tiks net šiek tiek pernokę vaisiai. Svarbiausia, kad jie neturi jokių trūkumų ar pažeidimų. Supuvusios ir pajuodusios uogos tuoj pat išmetamos. Kaip gėrimo pagrindas tinka naminis moonshine (išgrynintas), etilo alkoholis (iš anksto praskiestas) arba įprasta degtinė iš parduotuvės. Labai svarbu, kad šie gėrimai neturėtų ryškaus kvapo.
Pirmiausia turite paruošti šiuos komponentus:
- alkoholis (alkoholis, moonshine arba įprasta degtinė) - pusė litro;
- šviežios feijoa uogos 0,3 kilogramo;
- braškių arba šviežių spanguolių (nebūtina) – ne daugiau kaip 100 gramų;
- medus arba granuliuotas cukrus - nuo 50 iki 150 gramų;
- švarus vanduo (neprivaloma) - nuo 25 iki 100 mililitrų.
Kiekvienas gali pasirinkti papildomus ingredientus pagal savo skonį. Atkreipkite dėmesį, kad spanguolės suteiks gėrimui šiek tiek malonaus rūgštumo, o šviežios braškės šiek tiek pagerins pačios feijoa skonį. Nerekomenduojama į tinktūrą vienu metu dėti dviejų rūšių uogų. Tokiu atveju geriau pasidaryti kelias skirtingų skonių tinktūras.
Taip pat kiekvienas savarankiškai nustato reikiamą granuliuoto cukraus ir vandens kiekį. Šiuo klausimu geriau sutelkti dėmesį į savo skonį ir pageidavimus. Dažniausiai cukrus į tinktūrą pridedamas trečiajame etape, bet tik pusė. Jei reikia, po penktojo etapo (filtravimo) gėrime ištirpinamas likęs cukrus.
Feijoa tinktūros ruošimo procesas šiek tiek primena uogų vyno gaminimą:
- Uogos turi būti kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Tada nusausinkite vaisius popieriniu rankšluosčiu. Po to vaisiai supjaustomi mažais gabalėliais, nepašalinant žievelės.
- Papildomas uogas (braškes ar spanguoles) reikia susmulkinti į minkštimą mediniu kočėlu. Jei tinktūrą gaminate be uogų, praleiskite šį veiksmą.
- Gauta uogų masė ir susmulkinta feijoa perkeliama į švarų stiklinį indą. Iš karto po to į talpyklą įpilama degtinės (ją galima pakeisti alkoholiu arba mėnesiena) ir granuliuotu cukrumi. Degtinė turi padengti uogų masę dviem ar trimis centimetrais. Visas turinys kruopščiai sumaišomas.
- Stiklainis hermetiškai uždaromas dangteliu ir perkeliamas į neapšviestą patalpą. Indą galite tiesiog uždengti, kad ant jo nepatektų saulės spinduliai.Kambario temperatūra turi būti kambario temperatūra. Talpykla turi būti purtoma kiekvieną dieną. Šioje formoje tinktūros turėtų išsilaikyti apie dvi ar tris savaites, bet ne ilgiau. Persistengus skonis pasidarys kartaus, o spalva paruduoja.
- Gatavą gėrimą reikia perkošti per bet kokį storą audinį ar marlę. Uogų masę kruopščiai išspauskite. Dabar reikia paragauti tinktūros ir, jei pageidaujama, įberti dar šiek tiek cukraus. Jei gėrimas pasirodo per stiprus, jis praskiedžiamas įprastu švariu vandeniu.
- Tada tinktūra išpilstoma į butelius ir sandariai uždaroma dangteliais. Pilant vandenį ar cukrų į gėrimą, reikėtų palikti dar tris dienas, kad nusistovėtų ir tik tada išpilstyti į butelius. Laikui bėgant tinktūra gali šiek tiek drumsti. Šiuo atveju filtravimas atliekamas naudojant vatą. Gėrimą rekomenduojama metus laikyti uždaroje patalpoje be tiesioginių saulės spindulių.
Paprastas feijoa likerio receptas
Apsvarstykime kitą receptą, kaip gaminti likerį iš paprastų ingredientų ir užjūrio vaisių. Tokį gėrimą paruošti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti, tačiau jis tikrai viršys visus jūsų lūkesčius. Skirtingai nuo vynų, degtinė su feijoa paruošiama labai greitai, todėl būtinai išbandykite. Šį receptą išbandė ne viena šeimininkė ir sulaukė tik gerų atsiliepimų.
Taigi, pirmiausia paruošime reikiamus ingredientus:
- feijoa vaisiai (tiks net šiek tiek pernokusios uogos) – trisdešimt vienetų;
- švarus vanduo - keturios stiklinės;
- degtinė - nuo keturių iki penkių stiklinių;
- granuliuotas cukrus - 0,25 kilogramo;
Gėrimas paruošiamas taip:
- Uogos nulupamos ir supjaustomos nedideliais kubeliais.
- Į vandenį įpilkite granuliuoto cukraus, uždėkite sirupą ant viryklės ir užvirinkite. Svarbiausia, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Po to į sirupą suberkite pjaustytas uogas ir viską troškinkite ant silpnos ugnies. Vaisių tūris turi susitraukti, o pats sirupas šiek tiek nuspalvinti.
- Gauta masė išpilstoma į švarius stiklainius. Jų turėtų būti pusė ar trečdalis. Išvirusią feijoa atidėkite į šalį, kol ji visiškai atvės. Tada stiklainis iki kraštų pripildomas degtinės ir uždaromas dangteliu. Talpyklas reikia purtyti kas dvi dienas.
- Aš primygtinai siūlau mirkyti šį gėrimą bent mėnesį, o gal ilgiau.
Išvada
Vyno gamyba mums tapo įprastu dalyku, kuris nieko nenustebins. Tačiau ne visi yra išbandę feijoa tinktūrą ir tikrai ne visi ją paruošė. Todėl bent vieną siūlomą receptą tikrai turėtumėte išbandyti praktiškai.
