Estragono ir mėnulio tinktūros receptai

Nedaugelis gali pamiršti nuostabų žolelių žalią gazuotą gėrimą, kilusį iš sovietmečio, vadinamo estragonu. Šio gėrimo ne tik spalva, bet ir skonis bei aromatas prisimenamas ilgam. Sunku jį supainioti su kuo nors kitu. Tiesa, namuose paruošta peletrūno tinktūra gali gana numalšinti nostalgišką šio dieviško nektaro troškulį.

Naudingos peletrūno tinktūros savybės su degtine ar alkoholiu

Estragonas – daugiametis augalas, artimas pelyno giminaitis. Tai garsus prieskoninis ir vaistinis augalas, ypač populiarus rytų šalyse. Turi daug sinonimų ir savaime suprantamų liaudiškų pavadinimų, taikliai apibūdinančių jo savybes: peletrūnas, drakono žolė, peletrūno pelynas, Marijos auksas, terakonas.Šviežia peletrūno žolė yra šiek tiek gaivaus skonio su pikantiška nata, aromatas labai sodrus, aštrus, šiek tiek primena mėtas ir anyžius vienu metu.

Estragonas turi labai turtingą sudėtį, nuo kurios priklauso ir jo aktyvus naudojimas kulinarijoje, ir jo, kaip vaistinio augalo, svarba.

• kalis, magnis, kalcis, natris, geležis, cinkas, fosforas, selenas, varis, manganas;
• vitaminai A, B1, C;
• kumarinai ir flavonoidai;
• alkaloidai;
• eteriniai aliejai ir dervos;
• taninai.

Estragonų tinktūra visiškai išsaugo visus šiuos sveikatai vertingus elementus ir gali turėti gydomąjį poveikį daugeliui žmogaus organizmo organų sistemų.

Štai tik keli jo gydomųjų savybių pavyzdžiai, nes visas sąrašas būtų per ilgas:

• teigiamai veikia vidinių liaukų veiklą ir normalizuoja virškinamojo trakto veiklą;
• turi diuretikų savybių ir vartojamas cistitui gydyti;
• mažina kraujospūdį, ramina ir normalizuoja miegą;
• skatina žaizdų gijimą burnoje, stiprina dantų emalį ir apskritai kaulinį audinį;
• Išorinis estragono alkoholio tinktūros naudojimas padeda pašalinti stuburo ir sąnarių skausmą.

Tiesa, būtina atsižvelgti į tai, kad peletrūno tinktūra su bet kokio tipo alkoholiu žmogų veikia gana stipriai, net ir turint nedidelį psichodelinį poveikį. Todėl jį reikia vartoti gana atsargiai ir stengtis nepersistengti su dozėmis.

Kaip teisingai pasidaryti estragono tinktūras

Tiesą sakant, peletrūno ar peletrūno tinktūros gaminimo procesas yra labai paprastas - tereikia paruoštą žolelę užpilti reikiamu alkoholio kiekiu ir palikti tam tikrą laiką.Tačiau, kaip ir bet kuriuo atveju, yra keletas ypatybių ir niuansų, apie kuriuos žinodami galite gauti vienokią ar kitokią gatavo gėrimo spalvą, skonį ir aromatą.

Visų pirma, estragono tinktūrai ruošti nėra prasmės naudoti bet kokią kitą žaliavą, išskyrus jo šviežius lapus. Stiebai gali būti per kartūs, o išdžiūvusi žolė negalės į tinktūrą įnešti nei tikro peletrūno aromato, nei stulbinančio smaragdo atspalvio.

Estragonas turi keletą veislių ir veislių. Ir nors jie gali atrodyti labai panašiai, žolės skonis ir aromatas gali labai skirtis priklausomai nuo veislės, taip pat nuo auginimo sąlygų. Pavyzdžiui, gatavos tinktūros spalva gali skirtis nuo smaragdo žalios iki sodraus konjako. Beje, tai priklauso ir nuo galiojimo laiko. Laikui bėgant estragono tinktūros spalva bet kokiu atveju įgauna šiaudų atspalvius. Į šį faktą reikia atsižvelgti ir, jei gauta tinktūra sukėlė nusivylimą, galite ieškoti kitų estragono veislių.

Estragonui užpilti galima naudoti beveik bet kokį alkoholinį gėrimą – čia jau individualių galimybių ir skonio reikalas.

Taip pat malonu, kad peletrūno infuzijos laikas nėra labai ilgas - tiesiog per 3–5 dienas galite gauti labai patrauklų ir aromatingą gėrimą, paruoštą gerti. Be to, peletrūno tinktūra, skirtingai nei kiti gėrimai, neturi naudos iš ilgalaikio saugojimo. Gali prarasti ryškias spalvas, o skonis nepagerės. Todėl savo malonumui geriau virti mažomis porcijomis ir išgerti beveik iš karto.

Klasikinė tinktūra su peletrūnu ir mėnulio blizgesiu

Kadangi peletrūno tinktūra dažniausiai ruošiama namuose, moonshine yra klasikinis ir populiariausias alkoholinis gėrimas jo gamybai. Juk po dvigubo distiliavimo ji pasirodo daug stipresnė nei ta pati degtinė (iki 70-80°), o kainuoja kelis kartus pigiau. Be to, užpylus, aukštas laipsnis leidžia iš estragono išgauti maksimalų naudingų medžiagų kiekį. Tiesiog nepatartina estragono tinktūros dėti į karštus gėrimus, pavyzdžiui, arbatą. Nes net ir naudojant kokybišką ir gerai išvalytą moonshine gali atsirasti nemalonus fuselio aliejų skonis.

Jums reikės:

• 1 litras mėnulio, apie 50° stiprumo;
• 20-25 švieži peletrūno lapai.

Cukrus ir kiti papildomi ingredientai į tikrą vyrišką gėrimą dažniausiai nededami.

Gamyba:

1. Estragonas nuplaunamas po tekančiu vandeniu, išdžiovinamas ir dedamas į stiklinį indą.
2. Supilkite išvalytą moonshine ir palikite šiltoje vietoje nuo šviesos 3–5 dienas.

Žalia spalva estragono tinktūroje pradeda aktyviai ryškėti jau antrą infuzijos dieną. Paruoštą tinktūrą galima filtruoti per marlės-medvilnės filtrą arba palikti lapus grožiui.

Pagal moonshine su peletrūnu receptą į jį nieko nededama. Bet jei norite paeksperimentuoti su spalva ir išgauti dar sodresnį gėrimo atspalvį, tuomet galite užpilti aukštos kokybės žalių maistinių dažų arba žalios žievelės iš dviejų laimų, arba keletą lapelių šviežių juodųjų serbentų. Tik svarbu atsargiai nulupti, kad neliestų balto žievelės sluoksnio.

Naudinga peletrūno tinktūra su degtine

Tam tikromis sąlygomis degtinė yra labiausiai prieinamas alkoholis tinktūroms gaminti. Nors aukštos kokybės degtinės kaina gerokai viršija panašaus mėnulio kainą. Tačiau gatavą produktą galima saugiai dėti tiek į arbatą, tiek į kavą medicininiais tikslais, nebijant nemalonaus skonio.

Estragono užpilą su degtine galima paruošti su cukrumi arba be jo. Tačiau paprastai su cukrumi gėrimas pasirodo sodresnis ir malonesnio skonio, nes skatina visapusiškesnį naudingų medžiagų ištraukimą iš žolės.

Jums reikės:

• 25 g šviežių peletrūno lapų;
• 500 ml degtinės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. granuliuoto cukraus.

Gamyba:

1. Estragono žalumynai nuplaunami, išdžiovinami, giliame inde apibarstomi cukrumi ir lengvai trinami rankomis arba medine trintuve.
   
2. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite apie pusvalandį pastovėti šaldytuve, kol žalioji masė suformuos sultis.
3. Perkelkite į sterilų sausą stiklainį, užpilkite degtine ir gerai suplakite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Infuzuoti apie 4-5 dienas tamsoje ir atvėsinti. Tinktūrą patartina purtyti kiekvieną dieną.
5. Su žolelėmis tinktūra pasirodo skani, bet šiek tiek drumsta. Siekiant visiško skaidrumo, jis gali būti filtruojamas per medvilninį filtrą.

Estragonų ir degtinės tinktūros gėrimas padės sumažinti ir stabilizuoti kraujospūdį, sustiprins dantenas ir pašalins burnos gleivinės uždegimą, palengvins skausmingus procesus sąnariuose, paskatins skrandžio sulčių gamybą.

Estragono tinktūra su alkoholiu

Alkoholis šiuo metu yra viena iš sunkiausiai gaunamų alkoholio rūšių, nors jis yra ir skaniausias bei veiksmingiausias.Prieš infuziją reikia atskiesti 96 procentų alkoholio, kitaip tokioje koncentracijoje jis pašalins visus naudingus vitaminus, ypač vitaminą C, ir suriš visas polinesočiąsias rūgštis. Dėl to sumažės gydomoji antpilo galia.

Jums reikės:

• 100 g šviežio peletrūno;
• 500 ml 50-60° alkoholio.

Gamyba:

1. Estragono lapai lengvai išminkomi, dedami į paruoštą sausą stiklainį ir užpilami spiritu.
2. Reikalauti 7 dienas įprastomis sąlygomis be šviesos.
3. Po to gėrimas filtruojamas ir išpilstomas į butelius, geriausia į tamsų stiklą su sandariais dangteliais.

Alkoholiniai kompresai su peletrūnu ypač veiksmingi sergant radikulitu, bronchitu ir bet kokiomis peršalimo ligomis.

Moonshine su estragonu, mėtomis ir citrina

Mėta puikiai dera su peletrūnu, sustiprindama jo aromatą ir harmonizuodama skonį. Citrinos, mėtų ir peletrūno derinys daro tinktūrą dar sveikesnę ir skanesnę.

Jums reikės:

• 25 g šviežių peletrūno lapų;
• 500 ml moonshine;
• 20 g šviežių mėtų lapelių;
• 2 valg. l. granuliuotas cukrus;
• 1 citrina.

Gamyba:

1. Estragono ir mėtų lapai nuplaunami vėsiu vandeniu, išdžiovinami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais.
2. Susmulkintus lapus suberkite į dubenį, suberkite cukrų, suplakite ir palikite kelias valandas tamsoje, kad išsiskirtų sultys.
3. Citrina nuplaunama šepetėliu, užpilama verdančiu vandeniu ir išdžiovinama.
4. Geltonąją žievelę sutarkuokite smulkia tarka, neliesdami balto žievelės sluoksnio.
5. Sultis davę žalumynai perkeliami į stiklainį, iš citrinos minkštimo išspaudžiamos sultys (griežtai žiūrint, kad į ją nepatektų sėklų) ir įdedama nutarkuota žievelė.
6. Išmaišykite ir viską užpilkite moonshine.
7. Dar kartą viską gerai suplakite, sandariai uždarykite dangtį ir palikite savaitę tamsioje patalpoje. Kartą per dieną suplakite stiklainio turinį.
8. Jei norite, po infuzijos filtruokite per medvilninį filtrą ir išpilstykite į butelius su sandariais dangteliais.

Mėnesienos ir peletrūno tinktūra su medumi

Lygiai ta pačia technologija paruošiama peletrūno tinktūra, kurioje cukrus pakeičiamas medumi. 500 ml moonshine paprastai naudojamas 1 valgomasis šaukštas. l. medus

Estragono tinktūros su romu ir greipfrutais receptas

Labai originalus receptas, kuris pas mus atkeliavo iš Amerikos. Romas naudojamas šviesių atspalvių ir maksimalaus minkštumo.

Jums reikės:

• 1 didelio greipfruto;
• visa estragono šakelė su lapeliais;
• 750 ml šviesaus romo;
• keli gabalėliai arba arbatiniai šaukšteliai rudojo cukranendrių cukraus (nebūtina)

Gamyba:

1. Greipfrutas nuplaunamas, supjaustomas plonais griežinėliais, išimamos sėklos.
2. Padėkite stiklainį ant dugno ir užpildykite romu.
3. Infuzuoti kambario sąlygomis tamsoje 3-4 dienas, kasdien purtant.
4. Tada įdėkite nuplautą ir išdžiovintą peletrūno šakelę, kad ji būtų visiškai panardinta į gėrimą.
5. Palikite toje pačioje vietoje dar 1-2 dienas, kol atsiras būdingas peletrūno aromatas.
6. Gauta tinktūra filtruojama, ragaujama ir, jei pageidaujama, įpilama cukraus.

Paprastas estragono tinktūros su medumi ir imbieru receptas

Vienu metu pridėjus medaus ir imbiero, dar labiau padidėja gydomosios gėrimo savybės. Tuo pačiu jį labai lengva gerti – skonis išlieka aukštas.

Jums reikės:

• 1 litras alkoholio, kurio stiprumas yra apie 50 °;
• 150 g šviežio peletrūno;
• 1 valgomasis šaukštas. l. skystas medus;
• 25 g šviežio imbiero šaknies.

Gamyba:

1. Imbieras nuplaunamas ir supjaustomas mažais gabalėliais. Tą patį padarykite su peletrūno žalumynais.
2. Įdėkite juos į stiklinį indą, įpilkite medaus ir užpilkite alkoholiu.
3. Sukratykite ir palikite infuzuoti bent dvi savaites tamsioje vietoje kambario temperatūroje.
4. Po filtravimo tinktūra yra paruošta naudoti, nors ją galima infuzuoti dar dvi savaites.

Estragono tinktūros su cinamonu ir kalendra receptas

Naudodami klasikinę technologiją, taip pat galite paruošti estragono tinktūrą iš šių komponentų:

• 50 g šviežio peletrūno;
• 1 litras mėnulio, kurio stiprumas 50 °;
• 3-4 g kalendros sėklų;
• 5 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai;
• žiupsnelio malto cinamono;
• 1 gvazdikėlio pumpuras;
• žievelė iš vienos citrinos ar laimo;
• cukraus pagal pageidavimą ir pagal skonį, nes tinktūra neturi būti saldi.

Infuzuokite gėrimą pagal šį receptą 5 dienas.

Moonshine su peletrūnu: receptas su distiliavimu

Šis receptas naudojamas, kai norima ilgai išsaugoti šviežio peletrūno skonį ir aromatą tinktūroje. Kaip minėta anksčiau, pagal tradicinį receptą gaminamose tinktūrose gana greitai dingsta tiek aromatas, tiek originalus skonis, gėrimas tampa šiek tiek žolinis.

Jums reikės:

• estragono lapų tokiu kiekiu, kad sandariai užpildytų pusės litro stiklainį;
• 1 litras 70% mėnesienos.

Gamyba:

1. Nuplauti ir džiovinti peletrūno lapai užpilami mėnesiena ir paliekami apie 4 paras normaliomis sąlygomis.
2. Tada tinktūra skiedžiama vandeniu 4 kartus ir distiliuojama įprastu aparatu, nupjaunant galvas ir uodegas. Tai, ką gausite, turi turėti malonų, gaivų kvapą, be šieno ar kitų nereikalingų aromatų.
3. Tada tinktūra atskiedžiama iki maždaug 45–48° stiprumo.

Kaip teisingai gerti peletrūno tinktūrą

Išskirtinai medicininiais tikslais estragono tinktūros reikia gerti ne daugiau kaip 6 šaukštus. l. per dieną. Paprastai jis vartojamas 20-30 minučių prieš valgį, 1-2 šaukštai. Norėdami sumažinti kraujospūdį, išgerkite 1 arbatinį šaukštelį. 3-4 kartus per dieną.

Ši tinktūra labai populiari kokteiliuose. Ypač jei 1 dalį alkoholio tinktūros sumaišysite su 5 dalimis to paties pavadinimo gazuoto vandens, gausite skanaus skonio gėrimą. Nepaisant to, kad jį gerti per lengva, taip pat geriau laikytis saikingo jo vartojimo.

Estragono tinktūros jokiu būdu negalima duoti nėščioms moterims. Tai ne tik alkoholis, bet ir infuzija nedideliais kiekiais gali paskatinti persileidimą.

Žmonės, linkę į vidurių užkietėjimą, estragono tinktūrą taip pat turėtų vartoti atsargiai, nes ji turi fiksuojamąjį poveikį.

Tinktūrų laikymo taisyklės

Estragonų tinktūrą reikia laikyti tik tamsioje patalpoje, kitaip ji labai greitai praras ryškią spalvą. Patartina suvartoti per 6 mėnesius, tačiau net ir pasikeitus spalvai gėrimo skonis išliks iki dvejų metų. Laikymo temperatūra neturi viršyti +10 °C.

Išvada

Estragono tinktūra turi tokį galingą gydomąjį poveikį, kad tai labiau vaistas nei gėrimas malonumui. O įvairūs papildomi ingredientai dar labiau pagerina tiek gėrimo skonį, tiek naudingas savybes.

Rekomenduojami įrašai

Feijoa moonshine receptas

Vyšnių mėnulis: 6 receptai

Tinktūros, likerio, mėnulio ir mėlynių likerio receptas

Mulberry moonshine

Kukurūzų košė

Moonshine iš topinambų

Moonshine su galangal: 3 litrų tinktūros receptai ant šaknies, nauda ir žala, apžvalgos

Granatų mėnulio tinktūros: receptai

Braga ir persimonų mėnulis namuose