Turinys
Tėvynė feijoa - Afrikos žemyno pietuose. Mums ši braškes ir kivius aromatu ir skoniu primenanti uoga – egzotika. Tropiniai vaisiai vertinami dėl didelio jodo, vitamino C, sacharozės, pektino, skaidulų ir įvairių organinių rūgščių kiekio.
Rusijoje uogos parduodamos rudenį. Feijoa gali būti valgoma šviežia arba paruošta žiemai, kad aprūpintumėte savo šeimą vitaminais ir apsaugotumėte nuo ligų. Stengsimės ne tik papasakoti, kaip ruošiama feijoa, sutrinta su cukrumi, bet ir pateikti savo skaitytojams nuotraukas ir vaizdo įrašus.
Kaip pasirinkti ir paruošti feijoa
Prieš pradėdami gaminti feijoa su cukrumi be terminio apdorojimo, yra keletas dalykų, kuriuos turėtumėte žinoti.
Pirma, pačios uogos yra klastingos. Jei padarysite klaidų, tada jų feijoa derliaus nuėmimas gali raugti, bet tai niekaip nepagerina nuotaikos. Todėl atkreipkite deramą dėmesį į granuliuoto cukraus grynumą ir kiekį.
Antra, rasti tinkamos kokybės uogas nėra taip paprasta. Juk jau pastebėjome, kad vaisiai auga subtropikuose. Rusijoje feijoa auginama Sočyje ir didžiulėse Abchazijos erdvėse. Akivaizdu, kad tokie egzotiški gaminiai parduodami ne visuose Rusijos regionuose.
Taigi, parduotuvėje pamatėte feijoas ir nusprendėte nusipirkti jas malti su cukrumi, kad pasigamintumėte vitaminų preparatą žiemai. Kaip nesuklysti pasirinkus:
- Stenkitės atkreipti dėmesį į mažus vaisius, nes dideli yra mažiau aromatingi ir skanūs.
- Aukštos kokybės feijoa žievelė turi būti žalia iš visų pusių, dėmės ir įlenkimai yra nepriimtini.
Prieš malimą uogos išrūšiuojamos, paliekamos tik sveikos, be pajuodumų ir pažeidimų, kruopščiai nuplaunamos, kelis kartus keičiant vandenį. Po genėjimo likusieji vaisiai gali būti naudojami kompotui ar uogienei gaminti, nes jie yra termiškai apdorojami.
Feijoa šlifavimo technika
Norėdami sumalti feijoa su cukrumi, pirmiausia turite gauti tyrę. Sužinokime, kokius įrankius galite tai padaryti:
- Įprasta trintuvė naudojama, kai yra tik nedidelis feijoa kiekis. Sumalkite vaisius šone su didelėmis ląstelėmis. Aišku, kad tokiu būdu susmulkinti didelį kiekį uogų nepatogu. Be to, galite susižeisti pirštus.
- Mėsmalėje uogos greičiau virsta tyrele, o masė yra vienalytė. Tačiau čia yra tam tikrų sunkumų. Elektrinė mėsmalė tokiems tikslams nenaudojama, nes kieta feijoa oda užkemša mėsmalę, o peilis nesusidoroja su savo užduotimi ir praranda aštrumą. Minkštimas ir sultys užpildo mėsmalės vidų ir turi būti pašalintos rankiniu būdu. Jei neturite įprastos mėsmalės, tuomet reikia naudoti tinklelį su didelėmis skylutėmis ir po truputį mesti uogas.
Masė nevienalytė, gabaliukai įvairaus dydžio. - Feijoa geriausia sumalti trintuve. Supjaustytos gabalėliais uogos sutrinamos kartu su cukrumi. Taip paruošus vaisius gaunama vienalytė konsistencija. Be to, masė yra ori ir švelni.
Nuspręskite patys, kokį feijoa šlifavimo būdą naudoti, tačiau rekomenduojame su cukrumi maltą feijoą paruošti naudoti trintuvu.
Kulinariniai variantai
Dažniausiai feijoa ruošiama be jokių priedų. Ir tai nenuostabu, nes jų skonis ir aromatas primena braškes ir ananasus. Nors kai kurie gurmanai mieliau virti feijoa uogas, sutrintas su cukrumi su įvairiais vaisiais, uogomis ir prieskoniais. Straipsnyje pateiksime keletą receptų variantų.
Feijoa su cukrumi
Su cukrumi malta feijoa dar vadinama žalia arba šalta uogiene. Reikalas tas, kad nereikia terminio apdorojimo. Tai visai nesunku paruošti ir užtrunka minimaliai.
Egzotiškus vaisius sutrinkite iki tyrės.
Įpilkite cukraus. Į 1 kg vaisių galite įdėti tiek pat granuliuoto cukraus arba dvigubai daugiau. Viskas priklauso nuo skonio pageidavimų.
Palikite kelioms valandoms, kol cukrus ištirps. Norėdami pagreitinti procesą, masę išmaišykite. Maltą supilkite į sterilius stiklainius ir uždenkite dangteliais.
Jei ruošiate nedidelį žalios feijoa uogienės kiekį (ne ilgalaikiam saugojimui), galite naudoti nailoninius dangčius.
Su graikiniais riešutais
Originalią feijoa, tarkuotą su cukrumi, galite gauti, jei pridėsite riešutų. Idealiausias variantas – graikiniai riešutai.
Taigi, paimkime:
- kilogramas feijoa ir granuliuoto cukraus;
- 200 arba 400 gramų graikinių riešutų.
Feijoa paruošimo procesas yra identiškas pirmajam receptui. Graikiniai riešutai susmulkinami tuo pačiu metu kaip ir uogos.Ši skani uogienė patiekiama ne tik su arbata, bet ir dedama į košes.
Su apelsinais ir graikiniais riešutais
Jei norite pagerinti šaltos uogienės skonį ir sveikumą, galite į ją įdėti apelsinų ir graikinių riešutų. Vaisių košė – puikus būdas kovoti su peršalimu žiemą, nes stiprina imunitetą. Be to, šis preparatas naudingas ne tik suaugusiems, bet ir vaikams, nepriklausomai nuo amžiaus.
Taigi, pasiruoškime:
- 1000 gramų žalių vaisių;
- 1000 gramų granuliuoto cukraus;
- 200 gramų graikinių riešutų branduolių;
- vienas apelsinas.
Maisto gaminimo ypatybės
- Feijoams nupjauname uodegas, bet odelės šalinti nereikia, nes joje didesnis kiekis naudingų medžiagų.
- Užvirinkite vandenį ant viryklės ir užpilkite juo vaisius, tada supjaustykite juos gabalėliais.
- Nuplautą apelsiną nulupkite, supjaustykite ir išimkite sėklas.
- Riešutus pamirkykite karštame vandenyje ir palaikykite apie 60 min. Tada įpilkite vandens ir nuplaukite branduolius.
- Sutrinkite ingredientus iki tyrės, suberkite granuliuotą cukrų ir gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Padėkite keptuvę į šalį ir palaukite, kol cukrus ištirps.
- Dabar galite supakuoti į stiklainius. Šaltą feijoa uogienę, sumaltą su cukrumi, laikykite šaldytuve.
Su citrina ir imbieru
Šis vitaminų gausus preparatas dažnai vadinamas ilgaamžiškumo uogiene. Matyt, todėl, kad naudoja imbiero šaknį.
Norėdami paruošti žalią feijoa uogienę, tyrę su cukrumi pagal receptą, turime sukaupti:
- egzotiniai vaisiai – 0,6 kg;
- citrina - 1 gabalas;
- granuliuotas cukrus - 0,6 kg;
- šviežias imbieras - nuo 1 iki 3 šaukštų.
Feijoa išverdame kaip įprasta ir susmulkiname.
Citriną kruopščiai nuplauname, nešvarumams pašalinti geriau šepetėliu.Naudodami trintuvą nuimkite žievelę, tada nulupkite, padalinkite griežinėliais ir nuimkite baltas plėveles. Galite sumalti mėsmale arba blenderiu.
Sumaišykite visus ingredientus, suberkite cukrų ir palaukite, kol jis ištirps.
Tarkuota feijoa su cukrumi yra puiki vitaminų kompozicija, kuri padės susidoroti su peršalimu. Nors nereikėtų laukti, kol susirgsite, žalios uogienės profilaktikai galite pasiimti su visa šeima.
Su krienų šaknimis ir kriaušėmis
Egzotiškų vaisių tyrė su cukrumi tinka ne tik arbatai. Galbūt nustebsite, bet mėsą galite valgyti ir su feijoa. Be to, jūsų svečiai negalės iš karto atspėti, koks buvo paruoštas saldžiarūgštis padažas.
Mūsų versijoje kaip papildomas ingredientas naudojamos kriaušės. Bet galite pridėti ir spanguolių, bruknių, debesylų. Pasirodo nepaprastai skanu!
Padažo ingredientai:
- 0,6 kg tropinių vaisių;
- viena kriaušė;
- 100 gramų granuliuoto cukraus;
- 1 arba 2 šaukštai krienų šaknų.
Virimo procesas yra toks pat, kaip ir ankstesniuose receptuose. Visi ingredientai sumalami mėsmale arba sumalami trintuvu ir sumaišomi su cukrumi. Tai viskas.
Svarbi pastaba
Kaip matėte, pagal receptą feijoa tyrėje cukraus kiekis yra minimalus. Ir tai jau yra tam tikras saugojimo pavojus. Todėl būtina pažvelgti į šaldytuvą ir patikrinti, ar neprasideda fermentacija.
Kad viršutinis žalios uogienės sluoksnis nesioksiduotų, prieš uždarydami stiklainius, ant viršaus užpilkite storą cukraus sluoksnį, taip sukurdami kamštį, nepraleidžiantį deguonies.
Egzotiškas produktas su medumi:
Saugojimo funkcijos
Sužinojote, kaip įtrinti egzotiškus vaisius granuliuotu cukrumi.O dabar apie tai, kaip tinkamai išsaugoti ruošinį. Nors, tiesą pasakius, tyrės uogos suvalgomos akimirksniu. Sandėliavimui naudokite šaldytuvą arba rūsį. Šiluma išnyks ir greitai surūgs.
Daugelis tikriausiai domisi, kiek laiko galima laikyti žalią uogienę. Jei laikotės temperatūros režimo - +5-+8 laipsnių, tada tris mėnesius.
Kartais uogienė tampa nuo žalios iki rudos spalvos. Jūs neturėtumėte bijoti tokių pokyčių. Faktas yra tas, kad vaisiuose yra daug geležies ir jodo, o kai jie liečiasi su oru, jie oksiduojasi. Tai nekeičia mitybos kokybės. Tiesiog perkeldami ruošinį į stiklainius, užpildykite juos kuo pilniau. Tada galima išvengti patamsėjimo.
Laikydamiesi visų reikalavimų, savo šeimą galite pavaišinti gardžia, aromatinga uogiene – feijoa, sutrinta su cukrumi.
