Ką virti iš raudonojo viburnumo: receptai

Visi yra girdėję apie viburnum uogų naudą: turi antioksidacinių savybių, valo organizmą nuo atliekų ir toksinų, gerina kraujo sudėtį, mažina kraujospūdį, gerina virškinamojo trakto veiklą, sėkmingai naudojamos kosmetologijoje. Ir taip pat Viburnum yra puikus imuninės sistemos stimuliatorius, todėl jį reikia valgyti rudens-žiemos laikotarpiu, kai organizmui ypač reikia paramos. Norint išsaugoti uogas ištisus metus, iš jų gaminami įvairūs preparatai.

Iš šio straipsnio galite sužinoti, ką virti iš raudonojo viburnumo ir kaip paruošti preparatus su vertingomis uogomis žiemai.

Kaip teisingai skinti raudonas uogas

Raudonajame viburnum, kurio naudingas savybes sunku pervertinti, yra daug vitaminų ir mikroelementų. Norėdami kuo ilgiau išsaugoti visas šias medžiagas, turite žinoti, kaip tinkamai rinkti ir paruošti raudonas uogas.

Viburnum krūmą galite rasti beveik bet kuriame regione, nes šis augalas yra nepretenzingas ir gali augti įvairiose klimato zonose.Viburnumą atpažinti nesunku: kai sode nebėra žalumos, nukrito visi lapai ir nuvyto žiedai, belieka tik mažas medis su raudonomis smulkių uogų kekėmis.

Kol lauke šilta, uogos nelabai skanios: aitros ir kartokos. Tačiau po pirmųjų šalnų viburnumo skonis labai pasikeičia, jis tampa saldus ir labai aromatingas.

Įvairūs patiekalai ruošiami ne tik iš raudonų uogų, maistui tinka ir krūmo žievė, šakelės, lapai, viburnumo žiedai. Visos augalo dalys taip pat turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, nes turi gydomųjų savybių.

Turite teisingai rinkti raudoną viburnumą:

• tam pasirinkite gražią dieną, kai nėra lietaus ar sniego;
• kekes nupjaukite aštriomis žirklėmis ar genėjimo staklėmis, atsargiai laikydamos, kad nenukristų vertingos uogos;
• tvarkingai sudėkite viburnum kekes į vieną sluoksnį;
• Nuėmus derlių, viburnumą reikia išdžiovinti, pakabinant kekes ant virvės tamsioje ir sausoje patalpoje.

Žiemos receptai iš raudonojo viburnumo

Iš viburnum galima pasigaminti bet ką: naudojamas kaip pyragų ar pyragų įdaras, dedamas į salotas ir užkandžius, iš uogų spaudžiamas į aromatingus vaisių gėrimus, verdamas į želė ir kompotus, naudojamas vyno gamyboje ir gaminami nuostabūs desertai.

Yra keletas būdų, kaip išsaugoti vertingus vitaminus viburnum:

1. Užšaldykite uogas, nuluptas nuo šakų ir sudėkite į plastikinius maišelius.
2. Išdžiovinkite viburnum orkaitėje 60 laipsnių temperatūroje, toliau atidarydami dureles.
3. Dėkite į švarią skardą ir padėkite į šaldytuvą – taip uogos gali išsilaikyti iki šešių mėnesių.

Viburnum ruošiniai populiarus, nes po specialaus apdorojimo uogos tampa ne tik sveikos, bet ir labai skanios. Juk daug maloniau žiemą valgyti uogienę ar gerti saldžias vaisių sultis, nei kramtyti sausas uogas.

Viburnum sulčių paruošimo būdas

Šiame preparate yra didžiausia naudingų vitaminų ir mikroelementų koncentracija, viburnumo sultys vartojamos peršalimo ligoms gydyti, jo pagalba stiprinti imuninę sistemą. Jei norite, galite pridėti cukraus, sirupo arba pasaldinti medumi. Rūgščių dalykų mėgėjai gali išsaugoti grynas viburnum sultis be priedų.

Yra daug raudonųjų viburnum sulčių receptų, tačiau jų paruošimo technologija yra maždaug tokia pati:

1. Kruopščiai nuplaukite viburnum, nuvalykite uogas nuo šakelių ir kitų šiukšlių.
2. Dabar reikia išspausti sultis. Norėdami tai padaryti, pirmiausia sumalkite uogas trintuvu arba mėsmale (galite naudoti sulčiaspaudę, bet taip atsiras daugiau atliekų). Tada viburnum tyrė pertrinama per sietelį ir per kelis marlės sluoksnius išspaudžiamos tirštos sultys.
3. Į kiekvieną litrą sulčių įpilkite apie 130 gramų cukraus (galite jį pakeisti medumi). Viburnum sultis uždėkite ant viryklės ir maišydami užvirinkite.
4. Paruoštos sultys ir viburnum supilami į sterilius stiklainius ir greitai uždaromi sandariais dangteliais.

Kaip virti uogienę iš raudonųjų viburnum uogų

Viburnum suteikia patiekalams nepakartojamą aromatą ir labai savitą skonį. Tokias uogų savybes ypač vertina uogienės mėgėjai. Uogienę galima ruošti tiek iš gryno viburnumo, tiek iš šios uogos mišinio su kitais vaisiais ar vaisiais – receptų yra daug.

Viburnum uogienė su cukrumi

Norėdami pasiruošti šiam pasiruošimui žiemai, jums reikės:

• 1 kg viburnumo;
• 1,3 kg granuliuoto cukraus;
• 250 ml vandens.

Norėdami pagaminti uogienę, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Viburnum nuplaukite ir išdžiovinkite uogas.
2. Kelias minutes blanširuokite vaisius verdančiame vandenyje.
3. Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų, kad gautumėte sirupą.
4. Uogas užpilti cukraus sirupu ir išmaišyti.
5. Palikite cukruotą viburnum 10-12 valandų kambario temperatūroje.
6. Dabar reikia užvirti uogienę, periodiškai pašalinant iš jos putas. Po to karštą preparatą supilkite į sterilius stiklainius.

Viburnum su apelsinais

Uogienė su apelsinų citrusiniais vaisiais įgauna sodrų, labai ryškų atspalvį. Šis preparatas taps tikra žiemos stalo puošmena, be to, bus labai sveikas ir kvapnus.

Norėdami paruošti viburnum uogienę su apelsinais, turite imtis:

• 1,5 kg raudonųjų viburnum uogų;
• 2-3 dideli apelsinai;
• 2 kg granuliuoto cukraus.

Visas virimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Uogos nuplaunamos ir rūšiuojamos.
2. Viburnum sumalamas maišytuvu arba mėsmale.
3. Į gautą tyrę dedamas cukrus, viskas gerai išmaišoma – po kurio laiko cukrus turi visiškai ištirpti.
4. Apelsinus reikia supjaustyti griežinėliais ir taip pat susmulkinti trintuvu.
5. Belieka sumaišyti visus ingredientus ir susukti uogienę į stiklainius.

Uogienė su viburnum ir obuoliu

Kaip minėta pirmiau, ne visi gali valgyti raudoną viburnumą gryna forma, tačiau yra puikių receptų, kuriuose ši uoga veikia kaip kvapnus priedas.

Viburnum-obuolių džemui reikės šių ingredientų:

• 2 kg uogų;
• 5 kg bet kokių obuolių (geriau vartoti saldžius arba saldžiarūgščius vaisius);
• 5 kg granuliuoto cukraus.

Pasiruoškite uogienė Tiesiog:

1. Nuplautą viburnumą nuimkite nuo šakų ir sudėkite į platų dubenį ar keptuvę.
2. Rankomis arba mediniu grūstuvu sutrinkite uogas, kol jos taps vientisa tyrele.
3. Dabar gauta tyrė filtruojama per kelis marlės sluoksnius, kad gautųsi grynos sultys. Nuo šiol bus naudojamos tik viburnum sultys, tyrę galima išmesti.
4. Obuolius nuplauti, išimti šerdį ir supjaustyti plonais griežinėliais.
5. Ant keptuvės dugno keliais sluoksniais išdėliokite obuolių skilteles ir apibarstykite granuliuotu cukrumi. Dabar reikia virti obuolius ant labai mažos ugnies, kol cukrus visiškai pavirs sirupu.
6. Kai obuolių uogienė atvės, supilkite į ją viburnum sultis ir išmaišykite. Dabar reikia uogienę užvirti ir supilti į švarius stiklainius.

Viburnum uogienė su vanile ir citrina

Tokia uogienė neturi šansų likti nepastebėta, nes turi neįprastą skonį ir labai ryškų aromatą.Norėdami paruošti šį delikatesą, be granuliuoto cukraus, vandens ir viburnum, turite paimti tik vieną citriną ir maišelį vanilinio cukraus.

Paruošti viburnum uogienę labai paprasta:

1. Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos druskos tirpale. Tirpalas ruošiamas iš litro vandens ir šaukšto įprastos valgomosios druskos.
2. Dabar reikia paruošti cukraus sirupą: ištirpinkite cukrų vandenyje ir mišinį užvirinkite.
3. Visas viburnum uogas suberkite į verdantį sirupą, išjunkite viryklę ir palikite uogienę atvėsti 5-6 valandas.
4. Iš citrinos reikia nuimti žievelę ir išspausti sultis.
5. Iš cukraus sirupo išimamos uogos ir dedama citrinos žievelė. Šią kompoziciją reikia užvirti, tada perkošti per sietelį.
6. Sirupas vėl virinamas su viburnum aštuonias minutes. Po to jis atšaldomas mažiausiai keturias valandas.
7. Paskutinis etapas: uogienė užvirinama ir, nuolat maišant, verdama, kol visiškai iškeps.
8. Belieka įpilti citrinos sulčių, įpilti vanilino, viską išmaišyti ir supilti į sterilius stiklainius.

Neįprasta uogienė su moliūgu

Šis pasiruošimas žiemai neabejotinai patiks kulinarinių eksperimentų mėgėjams, nes jame dera moliūgas ir raudonos aromatingo viburnum uogos. Šiam nepaprastam džemui jums reikės:

• 1 kg viburnumo;
• 1 kg moliūgų;
• 1,5 kg cukraus;
• 1 litras vandens.

Paruoškite patiekalą taip:

1. Nuplaukite visas kekes ir išvalykite jas nuo šiukšlių ir lapų.
2. Moliūgas išvalomas ir supjaustomas mažais kubeliais, kurie tiesiog lengvai pavirinami įpylus vandens.
3. Moliūgas ir viburnum kartu su šakelėmis sumalami maišytuve arba susmulkinami mėsmale.
4. Į gautą tyrę supilkite cukrų ir palaukite kelias valandas, kol jis visiškai ištirps.
5. Belieka išvirti uogienę, ją maišant ir nugriebiant putas. Paprastai pakanka 40 minučių ant silpnos ugnies.

Paruošta viburnum uogienė dedama į stiklainius ir susukama arba uždengiama sandariais dangteliais.

Viburnum sirupas

Labai gerai į ledus, želė ar pyragus įpilti ryškaus viburnum sirupo. Jį paruošti paprasta, tereikia vandens, uogų ir cukraus. Uogas patartina blanširuoti, tada susmulkinti ir sumaišyti su cukrumi.

Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, po to galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių ir uždaryti sirupą į butelius.

Viburnum pastila

Vaikai mėgsta šį skanėstą, o jei ruošiame pastilą su viburnum, ji tampa ne tik skani, bet ir nepaprastai sveika. Zefyrams reikia nuplautų uogų, cukraus ir citrinos sulčių arba citrinos rūgšties.

Sultims gauti geriau naudoti sulčiaspaudę. Per jį perleidžiamos uogos, sultys supilamos į dubenį storu arba dvigubu dugnu ir verdamos, kol gaunama uogų tyrės konsistencija.

Dabar reikia supilti cukrų ir citrinos rūgštį, išmaišyti ir virti, kol dar labiau sutirštės. Viburnum masė pilama ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, arba į specialias formas. Atvėsęs zefyras turi lengvai išeiti iš formos, taps tamprus ir tankus.

Rezultatai

Žiemos paruošimo iš raudonojo viburnumo receptų yra labai daug: uogos su cukrumi, uogienė ir įvairūs vaisių gėrimai bei sirupai.

Jei jūsų sode auga šis gražus krūmas, tikrai turėtumėte išbandyti bent vieną receptą, nes viburnum yra labai skanus ir neįtikėtinai sveikas!

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė su sveikomis uogomis

Skanus miškų braškių uogienė

Kaip pasigaminti braškių uogienę

Kaip pasigaminti viburnum želė

Svarainių uogienė su riešutais ir citrina

Kaip pasigaminti japoniškų svarainių uogienę

Kaip virti svarainių uogienę griežinėliais

Kaip pasigaminti skanų žaliųjų pomidorų uogienę

Persimonų uogienė - receptas su nuotraukomis