Turinys
Daug parašyta apie žaliųjų pomidorų naudojimą. Iš jų galima pasigaminti įvairiausių užkandžių. Tačiau šiandien kalbėsime apie neįprastą neprinokusių pomidorų naudojimą. Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti žalių pomidorų uogienę žiemai. Taip taip! Būtent!
Ir stebėtis neverta, nes saldus desertas pasirodo stebėtinai skanus ir mažai kas susimąsto, kad vazoje priešais yra žali pomidorai. Skonis labiau panašus į kažką egzotiško. Mes jums pasakysime, kaip virti uogienę iš neprinokusių vaisių.
Svarbūs punktai
Taigi, jūs nusprendėte žiemai pasigaminti želė ar uogienę iš žalių pomidorų. Reikia rinktis mėsingus vaisius, nes juose mažai skysčio. Be to, supuvusius ir suskilinėjusius pomidorus reikia nedelsiant išmesti. Joks genėjimas negali išsaugoti derliaus žiemai nuo kenksmingų mikroorganizmų, prasiskverbusių po oda.
Daugelis iš mūsų žino, kad tokiuose vaisiuose yra žmogaus „priešas“ – solaninas. Tai aš, galintis laikinai neleisti žmogaus organizmui. Tai jis suteikia kartėlio. Prinokę pomidorai taip pat turi solanino, bet nežymiai. Daugelis mūsų skaitytojų tikriausiai pasakys, kodėl jie pataria naudoti tokius vaisius. Tai paprasta, nes yra du būdai atsikratyti solanino:
- tris valandas užpilkite pomidorus švariu šaltu vandeniu;
- Į litrą vandens įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 45-50 minučių pamerkite jame neprinokusius vaisius.
Abu metodai yra veiksmingi – iš pomidorų pašalinamas solaninas. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai prieš gaminant vaisius vėl nuplauti ir išdžiovinti.
Ir dar keli žodžiai apie tai, kaip paruošti žalius pomidorus uogienei. Nuplovę išpjaukite visas vaisiaus dėmeles, taip pat vietą, kur pritvirtintas kotelis. Kalbant apie pjaustymą, tai visiškai priklausys nuo recepto. Taip pat sužinosite iš rekomendacijų pašalinti odelę arba kartu su ja supjaustyti žalius pomidorus.
Žaliųjų pomidorų uogienės žiemai receptai
Įdomiausia, kad žiemai uogienei gaminti galima paimti mažus ir didelius pomidorus. Pirmuoju atveju išvirsime nesmulkintus, kitu vaisius supjaustysime griežinėliais arba gabalėliais, priklausomai nuo recepto rekomendacijų. Be pomidorų, į uogienę galima dėti įvairių priedų, žodžiu, eksperimentuoti. Siūlome pasigaminti žalių pomidorų uogienę pagal žemiau esančiame straipsnyje aprašytus receptus.
Ir norėdami suprasti, kuris variantas jums tinkamiausias, naudokite kelis receptus.
Klasikinis receptas
Tai yra patogiausias ir paprasčiausias pasirinkimas naujokams namų šeimininkėms. Uogienei mums reikia minimalaus produktų rinkinio:
- 2 kg 500 gramų žalių pomidorų;
- 3 kg cukraus;
- 0,7 litro švaraus vandens;
- 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties arba pusės citrinos sulčių.
Žingsnis po žingsnio paruošimo etapai:
- Nuplovę žalius pomidorus padėkite ant sauso, švaraus rankšluosčio, kad nudžiūtų. Pagal receptą vaisius supjaustome vidutinio dydžio griežinėliais ir dedame į emaliuotą puodą.
- Supilkite paruoštą švarų vandenį (visi pomidorai turi būti uždengti) ir padėkite ant viryklės. Kai tik indo turinys užvirs, perjunkite ant silpnos ugnies ir maišydami virkite tik 10 minučių. Išpilkite susidariusias sultis, kuriose virti pomidorai. Šiame skystyje dar liko šiek tiek solanino, bet mums jo visai nereikia.
- Tada suberkite cukrų, švelniai išmaišykite pomidorų masę ir vėl pastatykite virti maždaug trečdalį valandos.
Puodą nukelkite nuo viryklės ir palikite tris valandas, kad pomidorai susigertų cukraus sirupą ir neužvirtų. Per tą laiką griežinėliai taps skaidrūs. - Tada vėl virkite 20 minučių ir palikite dvi valandas. Po 2 valandų žalius pomidorus išvirsime dar tris kartus. Paskutinį kartą įpilkite citrinos rūgšties (arba citrinos sulčių) ir išmaišykite uogienę. Žaliųjų pomidorų uogienė bus tiršta, gelsvo atspalvio.
- Jei norite gauti želė, prieš paskutinį virimą pertrinkite masę per sietelį, įpilkite rūgšties ir vėl virkite nuolat maišydami, kad masė nepriliptų prie dugno.
- Žaliųjų pomidorų uogienę sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.
Įdėkite šiek tiek skanios uogienės į vazą ir galite pradėti gerti arbatą. Patikėkite, iš karto suprasite, kad nepadarėte pakankamai skanios uogienės ar želė, nes už ausų negalėsite atitraukti šeimos nuo dubens.
Iš vyšninių pomidorų
Norint pagaminti skanų uogienę, vienam kilogramui neprinokusių vyšninių pomidorų prireiks kilogramo granuliuoto cukraus, šaukštelio citrinos rūgšties, vanilino ant peilio galo ir 300 ml vandens.
- Vyšninius pomidorus kepsime sveikus, todėl reikia rinktis vienodo dydžio vaisius. Pjausime tik tą vietą, kur pritvirtintas kotelis. Paruoštas žaliavas virkite tris kartus po 20 minučių, kiekvieną kartą nupildami vandenį. Tada nuimkite odeles ir sudėkite pomidorus į kiaurasamtį, kad pašalintumėte vandenį.
- Dabar pradėkime ruošti sirupą. Verdame iš vandens ir cukraus atskirame puode. Kai nutekės visas skystis, suberkite žalius pomidorus į saldų sirupą ir virkite, kol uogienė sutirštės. Nepamirškite nuolat maišyti ir nugriebti putas. Likus maždaug 10 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite citrinos rūgšties ir vanilino.
- Išdėstymui naudojame tik sterilius stiklainius. Uždengę apverskite ir palikite ant stalo atvėsti.
Pagal šį receptą galite gaminti uogienę. Tada masė keps ilgiau. Šis desertas tinka prie arbatos ir net pieno košės. Išbandykite, nesigailėsite sugaišę šiek tiek laiko. Žalių pomidorų konservai ar marmeladas to verti!
Uogienė su romu
Kitame žaliųjų pomidorų uogienės recepte naudojamas alkoholinis gėrimas – turėsime desertą su romu. Bet jo buvimo nejaučiama, bet skonis tampa nuostabus.
Taigi mums reikia:
- žali maži pomidorai ir cukrus po 1 kg;
- stalo actas 9% - 1 stiklinė su dirželiu;
- gvazdikėliai – 2 pumpurai;
- citrina - 1 vaisius;
- romas - 30 ml.
Virimo taisyklės:
- Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais. Iš 500 gramų cukraus ir vandens reikia išsivirti sirupą. Kai granuliuotas cukrus visiškai ištirps, įpilkite acto.
- Pomidorus supilkite į verdantį sirupą ir virkite 5 minutes.
- Atidėkite 12 valandų.Kitą dieną sirupą nupilkite, suberkite likusį cukrų ir vėl virkite.
- Kol kepa, paruoškite citrinas. Vaisius nuplauname ir kartu su žievele supjaustome nedideliais gabalėliais.Jums reikia pasirinkti sėklas.
- Pomidorus sudėkite į sirupą, suberkite citrinas ir gvazdikėlius, išmaišykite ir virkite, kol pomidorai taps skaidrūs.
- Uogienę pagardinsime romu, kai ji atvės.
- Skanų ir aromatingą uogienę supilstome į stiklainius.
Pomidorai ir graikiniai riešutai
Jei mėgstate ruoštis žiemai su graikiniais riešutais, naudokite toliau pateiktą receptą. Gamindami nepatirsite ypatingų sunkumų.
Ko mums reikia:
- bet kokie žali pomidorai - 1000 gramų;
- graikinių riešutų branduoliai - ketvirtis kilogramo;
- cukrus 1 kg 250 gramų;
- grynas vanduo 36 ml.
O dabar keli žodžiai apie tai, kaip žiemai pasigaminti uogienę su graikiniais riešutais:
- Mažus pomidorus supjaustome ne storesniu kaip pusės centimetro apskritimu. Tada atsargiai išpjaukite šerdį kartu su sėklomis.
- Nuluptus riešutų branduolius pakepinkite sausoje keptuvėje ne ilgiau kaip 6 minutes. Tada bet kokiu patogiu būdu sumalkite į trupinius.
- Virkite sirupą iš vandens ir cukraus ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
- Pomidorų skilteles įdarykite riešutais ir sudėkite į dubenį. Turinį užpilkite karštu sirupu ir palikite parai po rankšluosčiu.
- Kitą dieną sirupą nupilti, vėl užvirti, suberti pomidorus ir riešutus ir palikti dar parai. Šią procedūrą kartojame dar kartą.
- Paskutinę dieną uogienę virti apie pusvalandį ir karštą susukti į stiklainius. Sirupas taps toks tirštas ir gintarinis, kad primins želė.
Kaip matote, nieko ypatingo daryti nereikia, receptai yra paprasti ir prieinami net naujokams namų šeimininkėms.
Jei norite pagaminti aštrų uogienę, naudokite vaizdo įrašą:
Išvada
Mes papasakojome, kaip žiemai pasigaminti uogienę iš neprinokusių pomidorų.Be receptuose nurodytų ingredientų, galite naudoti bet kokius priedus. Laimei, mūsų šeimininkės yra puikios svajotojos. Eksperimentuokite savo virtuvėse ir palepinkite savo šeimą bei svečius gardžia žaliųjų pomidorų uogiene. Sėkmės ruošiantis žiemai!
